断提高企业管 理水平，降低生产成本，进而逐步建立和运行环境管理体系，获得进入 全国市场的绿色食品奠定良好的基础。 本项目的实施，可以解决石泉县现有富余人员就业，对于维护社会 治安稳定社会秩序缓和富余人员安臵的矛盾，具有积极的社会意义。 同时也为地方财政增加税源，促进地方社会经济的健康稳定发展，为构 筑和谐社会作出贡献。 承办条件 政策优势 本项目符合国家工商行政管理局提出的关于加快培育发展农副产 品加工基地的意见文件精神，文件中明确提出通过各级工商行政管理 机关的积极参与和推动，在全国范围内普遍建立大批远辐射多功能 的农副产品加工基地，逐步强化对农副产品市场的监督管理，努力促使 市场监督管理机制与市场发育进程同步配套，保证市场的健康发育。 本项目为国家发改委产业结构调整指导目录鼓励类项目中第 项农林类第条农林牧渔产品储运保鲜加工及综合利用项目。地域优势 石泉县地处陕南中部东经北纬 之间，北依秦岭，南接巴山，长江最大支 流汉江自西向东穿境而过，县境内全长公里，流域面积平方 公里，地形呈两山夹川之势。全县总面积平方公里，东西直 距公里，南北直距公里。 气候条件 石泉属亚热带季风湿润气候，四季分明，冬春季雨量少，气候较 温和，夏季气温较高，秋季湿润多雨。主要气象资料为年平均气温 ‴，年极端最高气温‴，年极端最低气温‴，年平均气温 ‴，气温年较差‴，年平均气温日较差‴，年平均相对湿度 ，年平均降水量，最大冻土深度，常年主导风向为东 南风。自然条件具有南北过度色彩，而以南方特色为主，又兼有垂直差 异明显的特征。四季分明，雨量充沛，热量充足，温和湿润，灾害性天 气频繁。在时间分配上，季节差异大，配比不协调。春季升温快，不稳 定，冷暖变化大，常有寒潮霜冻大风和浮尘天气。冬季受蒙古高压 和极地变性大陆气团影响，天气较冷，降雨量少，多干旱春季暖气团 立厂级能源管理网络和能源计量体系，生产和生活用能计量 分开，各种能源消耗要建立台帐，建立公司车间生产班组三级能源 管理网络，生产车间各产品生产过程，按工段制定出能耗指标，按指标 进行考核，建立奖惩制度。 制定各项节能管理制度，要依靠全体职工节约每度电每滴水， 并做到常抓不懈。 目录 第章总论 概述 编制依据研究范围及编制原则 研究结论与建议 第二章市场分析 豆制品市场现状分析 产品市场分析 市场营销 市场风险分析 价格分析 第三章生产规模和产品方案 生产规模 产品方案 第四章生产工艺和设备 生产工艺 工艺流程图 工艺流程设备配备 主要设备的配臵 第五章原辅材料及燃料动力 原辅材料 燃料动力 第六章工程建设方案 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,建设地点区位条件 场址现状及基础设施条件分析 总图运输 土建工程 公用工程 第七章环境保护 设计依据 主要污染源及污染物 污染物控制措施 第八章安全生产劳动保护与消防 劳动安全与卫生保护 消防 第九章节能 编制依据 能耗分析 节能措施 第十章企业组织和劳动定员 组织管理机构 劳动定员与人员培训 第十章项目实施计划与招标 第十二章投资估算和资金筹措 总投资估算 资金筹措及投资计划 第十三章财务分析与评价 成本费用估算 损益估算财务评价 不确定性分析 第十四章项目风险分析 项目主要风险因素识别 项目风险程度分析 项目风险防范对策 第章总论 项目名称豆制品深加工项目 建设单位陕西嘉晟实业有限公司 建设地点安康市石泉县 项目负责人王华 概述 企业概况 陕西嘉晟实业有限公司成立于年，注册资金万元，截至 年月公司总资产万元，固定资产万元。拥有员工 人，其中专业技术人员人。其下属的石泉县嘉晟农业高科有限公司是 专业进行设施蔬菜产业化发展的新型企业。现有无公害蔬菜种植基地 亩，年产无公害蔬菜吨。主要有黄瓜茄子西红柿花菜 辣椒等产品。产品主要销往西安市安康市和本地市场。产品注册商标 为秦禾苑品牌。 项目建设背景及建设的必要性 项目建设的背景 豆制品加工产业，是我国传统国豆制品产业尚有巨大的市场空间，需要在扩大生产规模上做出更大的努力。豆制品工业化速度加快，企业 品牌意识加强，小型作坊亟待规范引导。 目前全国豆制品正规生产企业约在家以上。近几年，大规模的 骨干企业迅速崛起，据全国豆制品专业委员会统计，年投豆量吨以 上的企业，年全国仅有家，到年增加到了家，并形成了 批知名的质量上乘的地方性品牌，如上海的清美张小宝，杭州 的鸿光浪花祖名，北京的白玉香香，安徽的金菜地等，这 些品牌占据了当地城市的市场主流，对全国豆制品产业的发展起到了示 范和带头作用。但是，由于豆制品生产的门槛低，很多产品无法完全设 备化生产，产品货架期短等特点，市场形成了小作坊产品占据大半壁江 山的格局。在我国豆制品行业中，大中企业和小作坊并存的状况将在 很长的时期内存在，这是由于我国经济发展的不平衡状况所决定的。因 此，培育扶植品牌企业和整治规范小作坊对于豆制品产业来说是很重要 的。 豆制品工艺技术和设备机械化水平不断提高，但距离国际先进水 平仍有较大差距，还须加大研发力度 近年来，我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，全国涌现出 了批专业生产豆制品机械设备的企业，自主研制了自动化腐竹生产线， 百叶浇注机豆干压机等经过不断研制和创新，开发了全自动豆腐生 产线无菌豆浆生产线微波等灭菌技术的运用提高了部分豆制品的保 质期各种复合凝固剂天然凝固剂的开发和运用，改进了豆腐等制品 的口感所有这些都使我国豆制品产业的生产面貌发生了巨大变化。但 是，与豆制品生产发展较快的日本相比，我国豆制品产业的科技水平仍 然相对落后，不但在生产的工艺技术装备的自动化水平和整体布局设 计上都有定差距。 项目建设的必要性基于上述背景，本公司为了提高企业竞争力，占领安康市及其周边 省区豆制品市场，拟引进先进加工工艺和自动化生产线，生产加工鲜豆 腐冻豆腐豆腐干豆腐丝豆油等系列产品。 本项目建成后，将建成规模化现代化的豆制品加工厂，产品质量 和卫生标准均达到国家规定的标准，为市民提供放心食品，可以有效抑 制不合格食品流入市场，对保护消费者利益和便于政府管理和监督创造 了良好的基础。 本项目的实施，使安康市食品加工业之，具有悠久的历史。 近几年，我国豆制品产业进入了个新的发展阶段。纵观我国的豆制品 生产和市场，可说是成绩与问题同在，机遇和挑战并存，基本上呈现以 下情状况。 行业管理走上正轨，全国豆制品行业协会的作用日益增强，标准 化工作亟待加强 年，中国食品工业协会豆制品专业委员会正式成立。作为全国的豆制品行业管理组织，豆制品专业委员会吸收全国主要豆制品企业和 相关企业组成了会员大会和常务理事会，在逐步完善组织机构的同时， 组织了行业间的技术交流和市场营销交流组织骨干企业访问日本豆腐 协会和参观了展览会，考察了日本豆腐生产和机械设备制造企业在行 业内开展了经济技术指标的统计和交流作为行业的信息交流主渠道， 编辑出版了中国豆制品工业通讯中国豆制品产业，组建并开通了 中国豆制品网，出版了中国豆制品企事业名录召开了中国北 京国际大豆食品加工技术及设备展览会，推动了我国豆制品产业的工 业化和现代化搭建了个交流和提高的平台并且配合商务部国家食 品药品监督管理局国家质检总局和卫生部有关部门，承担了食品工业 中的有关豆制品方面的管理工作。在标准化工作方面，全国豆制品专业 委员会本着服务企业，推动行业健康发展为己任，从行业实际出发，配 合卫生部卫生标委会对非发酵豆制品和面筋卫生标准的修订工作 年开始组织行业内技术力量，从行业实际和我国豆制品市场管理的 需要出发，起草了豆腐豆制品腐竹粉丝等项行业标 准工作，上报了大豆食品分类术语等豆制品基础标准，在起草过程 中企业通过参与及讨论，提高了骨干企业的产品标准意识，强化了企业 规范生产的决心。 生产量迅速增长，产品品种增多，存在着巨大的市场潜力 目前我国豆制品产量呈现迅速增长的趋势，以耗用大豆为统计基数， 年耗用大豆为多万吨，这个数字比计划经济时期年耗用大豆万 吨增长了倍多。产品品种除了豆腐之外，腐竹和鲜豆腐皮的生产增长 很快，不但供应国内市场，出口量也逐年增加。近年来，豆浆产量上升 加快，品种也向调味豆浆方向发展，还出现了豆花豆腐脑等新的品种。 按每人每天摄取大豆蛋白质的需要计算美国推荐，目前的 产量需要再扩大倍以上，因此，用的减振消噪设备 平面部署中考虑到噪声源的布臵，尽可能远离厂界。 绿化 绿化可以清洁空气，减少有害气体和噪声的危害，改善厂区环境质 量。因此，可利用车间周围道路两旁空地进行绿化。选择适应当地生 长条件的乔木灌木及草皮进行栽种。 项目采取噪声污染防治措施后，其厂界噪声能控制在工业企业厂 界噪声标准Ⅱ类范围内，可以达到功能区划及环境保护目标的要求。 固体废物 该项目无固体废物产生，只有少量的生活垃圾。生活垃圾由环卫部 门收集后统处理。 综合以上分析，本项目建成投运后，在各项环境保护措施到位的情 况下，对该区域生态环境不会产生影响，项目建设是可行的。 第八章安全生产劳动保护与消防 劳动安全与卫生