平多天 知识产权情况 本项目属项目单位技术专家，根据国内外市场需求，结合辽育夏 洛来品种特点，参照国内外先进经验，独立在生产中研发，为有利 于公司商业运作，没有申请专利。利用此技术，已成功开发出鲁西黄牛高档牛肉，并据此编制出鲁西黄牛产品分级标准分割标准，并通 过专家论证，正待申报政府发布成为地方标准。 技术成熟性和项目产品的可靠性 本项目技术成熟，产品具有较强的操作性，已成批量生产出 产品产品，并形成市场。产品经检验完全合格，出口到中东多个国家。 见产品价格的单。见下表。产品质量见化验单产品出口见有关单 据报关报检等证明材料附件 表绿源高档牛肉产品与价格表 中文部位名称 元 元 日韩式烧 烤 西餐火锅 里脊牛柳铁板烧牛排 前外脊眼肉烧肉牛排涮锅 去盖眼肉烧肉 眼肉盖烧肉 外脊西冷 烧肉铁 板牛排 肩脊上脑前烧肉涮锅 肩脊上脑后 上脑肥牛烧肉 上脑盖 肩峰涮锅牛颈脖肉 牛颈条口牛排 带骨牛颈 三角胸肋烧肉 小三角烧肉 前胸板肉 烧肉涮 锅涮锅 胸叉肉烧肉 肩胛眼肉涮锅 三筋板腱烧肉 上三筋烧肉 柳叶烧肉烧肉 辣椒肉生食生食 前腱牛展 贝肉烧肉 烧肉烧肉 胸腹肥牛涮锅 撒撒米烧肉 腹肉烧肉烧肉 内裙肉裙边 肉，牛腩膜 米龙整 内腿肉米龙 心 烧肉 牛排 内腿盖米龙 盖 枕头肉涮锅 黄瓜小条 胫腱 后腱牛展 臀腰整 臀腰球牛排牛排 臀腰牛柳牛排生食 臀腰三角烧肉牛排 芯玉三角三 角牛霖 烧肉 牛排 芯玉整牛霖 芯芯牛霖芯牛排生食 芯玉龟背牛 霖龟背 会效益生态效益显著。项目单位技术优势明显，有良好的技术研 发和人才基地。项目投资方案合理，企业有配套资金能力，因此，项 目具有可行性。 温馨提示 本文来自文库巴巴文档下载网站，更多文档请到文库巴巴网站下载。 文库巴巴是个专注于文档的在线分享平台，提供可行性研究报告资金申 请报告商业计划书立项申请报告投资分析报告立项申请报告可行性计划书 管理手册项目建议书教学计划导学案项目投标书实施方案申报书全文在 线免费阅读与文档下载，全站资料均为格式文档。 总论 本项目符合锦州市年度科学技术计划申报指南专题农业 科技示范及产业化。项目主要内容是利用辽宁省肉牛创新品种 辽育夏洛菜，采用技术密集型超强度育肥技术，高档肉牛屠宰加工技 术，生产出可与进口日本牛肉美国牛肉相媲美的高档牛肉，适应国 内市场高端消费，出口国外，从而形成完整的产业链条，对加快辽西 地区肉牛和肉羊产业化进程具有积极的推动作用。 二申报单位情况 申报单位基本情况 单位名称肉业有限公司 法定地址辽宁省科技园区 注册时间年月 注册资金万元 单位登记注册类型民营 主管部门 单位人员及开发能力 法人 技术负责人 技术特长肉牛养殖加工。主要业绩年在中央农业广播 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,学校讲课，并在中央人民广播电台连续播放年山东首届供港澳 活牛培训班讲课年年，多次在菏泽学院山东农大动科 院肉牛课年年年年分别主持或参与山东 省湖南省国家肉牛方面科研项目，主要有鲁西黄牛杂交改良 快速育肥犊牛双胎鲁西黄牛屠宰加工标准国家计划胚 胎移植鲁西黄牛产品标准湘中黑牛快繁等个项目年以 来，发表肉牛技术经济方面论文多篇。年主持山东省牛肉产 品标准制定。 管理层结构总经理副总人，其中大学本科人，专科 人，平均年龄岁。 公司人员及结构总人数人，高中以上占，大专以 上占，牛肉按级别加工与销售。 分割技术是指改变传统的牛肉分割方法，根据中餐日参西餐韩 餐等各种高档餐类烹饪要求，对高档牛肉进行分割。 冷鲜肉加工技术，中国出口牛肉传统产品是冻肉，而国际市场主 要需求冷鲜牛肉。国际标准冷鲜牛肉保质期天，目前国内般做到 天，主要原因是冷鲜肉加工技术不过关。绿源公司计划在原有技术 基础上，研发牛胴体无公害消毒技术抽真空热收缩技术，完善提高 冷鲜肉生产技术，将牛肉保质期延长到天，达到国际标准，以过硬 技术支撑产品出口。 牛肉生产全程质量控制与质量可追溯体系技术。按照肉牛标准化养殖技术标准化加工技术要求，用信息化手段记录，对牛肉生 产全过程记录监控，每头牛建立身份标识每块肉建立产品标识。 并据此进行质量追溯。此技术系统注重从食品源做起，即从农户母牛 繁殖育肥，到屠宰加工物流配送，全部形成质量控制技术体系。 项目产品的技术创新论述 创新点本项目产品为高档牛肉，完全达到进口美国牛肉 质量与级别水平，产品与国产牛肉相比，有点创新。 肉牛育肥技术创新，肉牛出栏肥度达到级以上，育肥日增 重公斤 屠宰率以上 胴体分级达到级以上，胴体单位重量公斤以上 眼肌面积平方厘米以上，高档部位肉占活牛比重占 牛肉嫩度沃布氏剪切力值以内 大理石花纹丰富级以上 表面脂肪覆盖率以上，脂肪色级以上，背脂厚度 以上 肉色级之间 排酸保鲜肉货架期天 牛肉质量可实现质量追溯。 创新程度本项目产品创新程度属国内领先。 下步要解决的问题本项目下步要解决的问题是进步完善以上三项技术，才是高技术水平，形成高档牛肉产业化推广条时， 制定高档牛肉系列技术标准 主要技术指标与国内国外比较 序 号 项目 本项目 级产品 澳洲进口 牛肉 国内现有 产品 与澳洲 牛肉比 与国内相 比 胴体级别级级级平高级 活牛肥度以上以上高高 屠宰率平高 胴体重量平高 表面均年龄岁，其中管理人员人，占技术人员 人，占销售人员人，占生产人员人，占。 新产品开发公司开发新产品个，占公司总产品的。 主要是高档牛肉分割产品肥牛分割产品。 技术投入年公司技术投入万元，占销售收入的 ，其中研发投入万元，占利润的。 研发机构建有肉牛技术研发中心化验室等。 企业财务状况 年财务状况资产总额万元，固定资产万 元，流动资产万元，负债总额万元，所有者权益万元，实收资本万元，营业收入万元，净利润万元，营业利 润率，净资产收益率，投资回报率，资产负债率，流 动比率，速动比率，上交税收万元。 今后三年财务预测 年财务预测资产总额万元，固定资产 万元，流动资产万元，营业收入万元，净利润万元， 上交税收万元。 年财务预测资产总额万元，固定资产 万元，流动资产万元，营业收入万元，净利润万元， 上交税收万元。 年财务预测资产总额资产总额万元，固定 资产万元，流动资产万元，营业收入万元，净利润 万元，上交税收万元。 三技术依托单位基本情况 技术依托单位辽宁省畜牧兽医科学研究所 责任人基本情况王彪，男，辽宁省畜牧兽医科学研究所研究 员，近年主要技术辽育夏洛来肉牛培育，在国内处于先进水平，目前 辽育夏洛来肉牛新品种已通过中国种畜禽鱼中委员会专家鉴定，技术 成熟，先进，具有可操作性。 四项目技术可行性分析 项目技术创新性论述主要技术内容及基础原理 高档肉牛超强度技术密集型育肥技术。彻底改变现有的传统 养牛方法和快速短期育肥方法，借鉴日本和牛育肥技术，对辽育夏洛 来牛采取超强度技术密集型育肥，这是生产精品高档牛肉的主要技术 手段。 基础原理是利用阉割牛脂肪沉积快的原理，对辽育夏洛来肉 牛进行阉割育肥，促进脂肪沉积，改善大理石花纹，提高牛肉级别。 二是采取高营养催肥技术，增加饲料营养浓度，加速牛的增重，增加 肥度。 高档牛肉屠宰加工综合技术，包括高档牛肉分级技术分割 技术冷鲜牛肉加工综合技术。 分级技术是指对高档牛肉进行分级，实现工率。 本项目已完成技术研发，并进行初步的批量生产。通过项目建设， 将进步提高生产能力，完善技术，提高技术水平。计划年投入 新的生产阶段，年达产。 项目产品竞争力。项目产品具有下竞争优势。 国际环境与产品成本竞争优势。我国农业已全面加入， 中国牛肉具有三大竞争优势，是成本低，中国牛肉生产成本是美国 等牛肉生产大国的。二是中国牛肉无疯牛病的危害。三是中国周 边国家，如俄罗斯日本韩国及东南亚和台湾香港地区基本上是 牛肉净进口国，中国牛肉具有近距离的出口竞争优势。 肉牛品种与产品品级竟争。世界上有肉牛品种及品系 多个，按产肉特点分三种，分别是高档肥牛型中间型瘦肉型。 辽育夏洛莱属高档型肉牛品种，以肉质细嫩肉味鲜美大理石花纹 状丰富着称。它体大力壮，耐粗饲，抗病力强，公牛平均体高， 体长，胸围，体重公斤。母牛平均体高，体 长，胸围，体重公斤。在生产性能上，据屠宰测定 的结果，月龄的阉牛平均屠宰率，净肉率，骨肉比， 脂肉比，眼肌面积平方厘米。成年牛平均屠宰率，净 肉率为，骨肉比，脂肉比，眼肌面积平方厘米。肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。适于开发 高档牛肉，高档部位肉牛柳西冷眼肉般占活体重的以 上，比原有品种高，品质能与进口牛肉相媲美。 技术竞争优势。公司本着项目启动技术先行的原则，从品种 改良肉牛育肥到屠宰加工，形成较为完善的技术组装，其技术水准 在国内领先。年，国家项目，即中国食品质量可追溯标准， 公司作为牛肉产品企业参与研发。年公司承担了国家质量技术监 督局畜牧养殖标准化示范区项目。以上这些技术研发项目，为公司的 发展提供了强有力的技术支持。 市场区位竞争优势。是国内市场区位优势。中国牛肉消费， 特别是高档牛肉消费的主要市场在北京上海