（终稿）年生产海产品成品2000吨加工新增项目实施可行性报告.doc（最终版）
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适应国内外的市场需求，扩大出口，增加 创汇，促进地方经济的发展，解决当地剩余劳动力再就业问题，为政 府和社会排忧解难，同时使投资方获得最大的经济效益和社会效益。
投资建设规模万美元 项目由来 食品工业是人类的生命产业，是个最古老而又永恒不衰的常青 产业。
随着全球经济发展和科学技术的进步，世界食品工业取得长足 发展。
尽管新兴产业不断涌现，但食品工业仍然是世界制造业中的第 大产业。
食品工业的现代化水平已成为反映人民生活质量高低及国 家发展程度的重要标志。
我国食品工业在中央及各级政府的高度重视下，在市场需求的快 速增长和科技进步的有力推动下，已发展成为门类比较齐全，既能满 足国内市场需求，又具有定出口竞争能力的产业，并实现了持续 快速健康发展的良好态势。
食品工业总产值年均递增以上，产品 销售收入快速增长，经济效益大幅度提高，继续保持位列国民经济各 产业部门前列的地位，为国民经济建设发挥着支柱产业的重要作用。
改革开放年来，我国农业食品制造业食品流通和餐饮业相 互联结的食品产业链有了较大的变化和较快的发展。
进入世纪以来， 农业连续多年丰收，食品制造业和餐饮业以及食品物流和零售业每年 平均以两位数增长。
中国大陆的食品制造业产值由年的多亿 元人民币，上升到年的万亿元，增长倍餐饮业营业额 由年的亿元，上升到年的万亿元，增长多倍。
年，虽然经历了百年遇的金融危机，加上乳制品行业的三 聚氰胺事件，但总体来看，我国食品制造业增长迅速。
年 月我国食品制造行业实现累计工业总产值，元，比上 年同期增长了月实现主营业务收入，元， 比上年同期增长了月行业产销率为，产销基本正 常年月实现累计利润总额，元，比上年同 期增长了。
年，受益于国家扩大内需的刺激政策以及食品行业自身的 抗风险能力及刚性需求，全年食品行业仍然呈现出产销两旺的增长态 势。
年月我国食品制造行业实现累计产品销售收入 ，元，比上年同期增长了实现累 使用水海产品组织经发酵而制成食品或调味料的加工方法。
主 要是以鱼类虾类贝类等为原料，在使用食盐腌渍和抑制微生物腐 败分解的条件下，利用鱼肉等水产品体内蛋白酶或些微生物蛋白酶 类的作用使蛋白质分解生成氨基酸和其他具有独特风味的物质。
加工 工艺比较复杂，目前在市场上比较常见的有鱼酱油鱼露虾酱 海参发酵产品等。
目录 第章项目总论 项目名称 建设单位 单位性质 建设性质 建设地点 法人代表 注册资金 主要生产内容 投资企业概况 企业宗旨 投资建设规模 项目由来 建设目标 组织管理 投资估算与资金来源 可行性研究报告编制依据 效益分析 结论与建议 核准通过，归档资料。
未经允许，请勿外传，第二章项目建设的意义 项目建设背景 项目建设的意义 技术创新 产业关联度分析 第三章市场分析 及运输安全 电气安全 第十章消防 建筑物耐火等级防雷等级 消防给水设计 第十二章节约能源 第十三章筹建进度 筹建进度 第十四章投资估算和资金筹措投资估算 投资计划与资金筹措 第十五章财务分析 概述 产品销售收入增值税和销售税及附加估算 生产成本及估算费用 社会效益 风险分析 第十六章项目组织管理劳动定员和人员培训估算数 组织机构 工作制度及劳动定员 人员选择及培训 第十七章社会及经济效果评价 经济效果及节能效果 项目社会影响分析 社会评论结论 第十八章可行性研究结论与建议 第章项目总论 项目名称沈阳海美食品加工有限公司建设项目 建设单位沈阳海美食品加工有限公司 单位性质外资 建设性质新建 建设地点沈阳经济技术开发区号路号街 法人代表周远深 注册资金万美元 主要生产内容食品加工食品机械制造 投资企业概况 企业名称五羊水产株式会社 法定地址韩国首尔银坪绅士洞小 产品简介 产品发展 市场分析预测 第四章生产纲领与产品水平 生产纲领 产品水平 第五章建设方案 项目建设规模 项目建设内容 设备原则 工作制度 产品工艺流程 设备选型特点 人员培训 第六章厂址方案 第七章总图布置 总图土建工程 第八章公用工程 给水 排水 供热采暖 供电 第九章环境保护 环境状况 简要说明 项目产生的污染物 项目施工期对环境的影响及措施 第十章职业安全卫生 建筑物的安全卫生 设备安全 搬运提取鱼油生产骨粉和钙含片以及海鲜调味料等多种产品， 从鱼皮鱼鳍中提取胶原蛋白等生理活性物质，把低值鱼做精做细， 实现其综合利用。
鱼片鱼肉松 鱼肉营养价值所以超过猪肉蛋品。
鱼肉中的蛋白质含量高达 ，而且多半可以为人体所吸收，其所含脂肪酸多为人体不能 合成的必需脂肪酸，明显优于肉类。
而且鱼肉纤维细，容易消化吸收。
此外，鱼肉中所含的矿物质如钙磷含量较高，特别是海产鱼中含有 丰富的碘，所含硫胺素核黄素比较多，是补脑的理想食品。
加工鱼制品的原料来源较丰富，而且鱼制品生产流水线机械化 连续化程度高产量高品种多，丰富了市场供应，还可充分回收下 脚料。
以草鱼为原料制鱼肉松鱼片，具有工艺简单操作方便易于 加工等特点。
该鱼肉制品成本低价格便宜营养丰富携带方便 风味独特，既可作为餐桌上的佐菜，又可作为旅游野餐场合的消闲 食品。
海参奶 海参是种高蛋白低脂肪低糖低胆固醇的名贵海珍品，具 有极高的营养和药疗价值，被视为海中八珍之。
牛奶，人称白色血液。
它含有种必需氨基酸，丰富的维生 素矿物质等营养成分，是最理想的天然食品。
海参奶以黄渤海活体优质刺参为原料，采用先进的自溶酶技 术，从分子生物水平上，将海参中大分子转化为易于被人体消化吸 收的小分子物质，使海参中活性成分海参素多糖多肽胶原蛋白 等达到最适于人体消化吸收的状态，同时海参中含有的种氨基酸以 及丰富的维生素矿物质多种营养元素与新鲜牛奶完美融合，去除了海参的腥味，最大程度地发挥了海参和牛奶中的营养成分，并保留了 牛奶原有的风味，达到了高营养高吸收高功效高品质，是种 理想的健康食品。
第五章建设方案 项目建设规模 项目建成后，预计年生产海产品成品吨，销售收入在亿元 人民币以上，实现利润可在万元人民币以上，利税可在万 元人民币以上。
可安排当地人。
食品机械制造项目科研达国家级的 先进水平水产品创出国家级的品牌产品，在国内外市场上占有重要 位置。
项目建设 沈阳海美食品加工有限公司在沈阳经济技术发开区号路号 街购置亩土地用于沈阳海美食品加工有限公司项目建设。
建设内容 有 新建厂房栋，厂房建筑面积平方米。
新建综合部分肌浆蛋白质失去了水溶性，肌肉组织网络 结构发生变化，使鱼体肌肉组织收缩并变得坚韧④由于加入的腌制 剂中存在部分硝酸盐和亚硝酸盐，对肌肉有定的发色作用。
腌制方法包括干腌法湿腌法混合腌渍法。
主要代表种类咸带鱼咸黄鱼咸鳓鱼咸鲱鱼和海蜇等。
熏制 熏制是用木材不完全燃烧时产生的烟熏制鱼贝类，使之具有 定保藏性能和特有的风味色泽的加工法。
熏制过程中，熏烟中各种脂 肪族和芳香族化合物如醇醛酮酚酸类等凝结沉积在制品表面 和渗入近表面的内层，从而使熏制品形成特有的色泽香味和具有 定保藏性。
熏烟中的酚类和醛类是熏制品特有香味的主要成分。
熏制 不仅仅具有改善口味的特性，熏制过程中产生的酚类醛类和酸类对 微生物的生长还有抑制作用。
不产生芽孢的细菌经烟薰小时，伤寒菌 葡萄球菌等病原菌经烟薰小时即死灭。
但芽孢菌类对熏烟具有抗性。
熏烟的防腐作用般只限于食品的表层，因此鱼类等熏制品所具保藏 作用还部分地来源于熏制时的热烟和热空气的干燥作用和熏前盐渍处 理的脱水作用。
熏制过程般包括原料处理盐渍处理浸渍调味液 沥干和烟熏。
传统熏制的方法有冷熏温熏和热熏等。
此外，近年来 为缩短熏制时间，还发展了快熏电熏等改进方法，但还不足以代替 传统烟熏法。
熏制方法包括冷熏温熏电熏。
主要代表种类熏鲑熏鳗，熏鲱熏乌贼罐装熏制品等。
鱼糜 鱼糜是将原料鱼经是指经采肉漂洗精滤脱水并加入抗冻剂 冻结之后得到的糜状制品，它是进步加工鱼糜制品的中间原料，将其解冻或直接由新鲜原料制得的鱼糜再经擂溃或斩拌成型加热和 冷却工序就制成了各种不同的鱼糜制品。
由于鱼糜制品产品不仅营养 丰富，而且口感和风味都与天然的海鲜颇为相似，加之价格适宜，食 用方便，因而受到国外市场和国内广大消费者欢迎。
鱼糜制品还可以 作为餐饮业和居民直接加工的食品原料，而且它的原材料来源广泛， 不易受价格和产地的限制，具有非常好的发展前景。
按照加工程度不 同可分为 冷冻鱼糜或生鱼糜 原料鱼前处理水洗采肉漂洗脱水精滤搅拌称量 包装冻结 鱼糜制品 冷冻鱼糜解冻擂溃或斩拌成型凝胶化加热冷却包装 贮藏 主要代表种类鱼丸鱼棒仿生蟹肉仿生鱼翅等。
发酵制品
