豆制品的 经营列入食品放心工程，使得广大居民对卫生豆制品的需求日益扩 大。目前，我市豆制品产量达到万公斤左右，豆产品总需求量 在万公斤左右。据行业预测，我市豆腐需求量将保持每年的增长速度，市场对豆制品需求持续升温。随着经济社会的 发展，居民生活水平的不断提高，我市豆制品销量已呈现供不应求 的趋势，农村市场得到充分开发后，豆制品需求量还将进步上升。 本项目的实施，有利于进步对金昌市区豆制品市场的治理和 整顿，金昌白玉豆制品有限公司建设之初，曾对金昌的豆制品市场， 尤其是豆腐市场做了认真的市场调查，金昌市区每天的豆腐制品需 求量是公斤，而公司的设计产量为日加工干豆公斤，日 产豆制品公斤，可完全满足金昌市区市场的供应。放心 豆腐工程实施前，金昌市区有豆腐生产小作坊家，生产加工者 均来自外地，租用城乡结合部的民房加工制做豆腐。工艺相当落后， 卫生条件极为肮脏恶劣。豆腐外包布与家常衣物共洗现象比较普 遍，造成二次污染。为从根本上扭转这种局面，保证人民群众食品 安全。年月，金昌市委市政府决定实施放心豆腐工程。 市政府多次主持召开由质监工商卫生等相关部门参加的专题协 调会议，出台了金昌市放心豆腐实施方案，制定了豆腐生产加工 卫生标准。在此基础上，采取了系列措施对豆腐小作坊进行大规 模整治。各执法部门协调配合，多次开展专项检查，重点打击不卫 生无安全保障的豆腐制售行为，取缔了卫生状况极差，周边环境 恶劣的豆腐生产作坊。近年来，在市区两级政府的大力支持下， 金昌白玉豆制品有限责任公司期投资多万元建成了日产 公斤年产万公斤先进的豆制品生产线。与此同时，质 监部门帮助企业建立了质量计量和标准化体系，完善了质量卫生 防护设施。企业严格按标准布局工艺组织生产加工，确保了豆腐的质量安全。吸纳豆腐生产加工作坊主为基本生产骨干，进行合伙 经营。这样，既解决了技术工人问题，又避免了因大量取缔小作坊 可能引发的不安定矛盾。放心豆腐生产采取统进货统生产， 销售则由合伙人分别进行。莁螈螇芁芇莄袀肄膃莄羂艿蒂莃蚂肂莈蒂螄芈芄蒁袆肀膀蒀罿袃薈葿螈聿蒄葿袁羁莀蒈羃膇芆蒇蚃羀膂蒆螅膅蒁薅袇羈莇薄 罿膄芃薃虿羆艿薃袁节膅薂羄肅蒃薁蚃芀荿薀螆肃芅蕿袈芈膁蚈羀肁蒀蚇蚀袄莆蚇螂肀莂蚆羅袂芈蚅蚄膈膄蚄螇羁蒂蚃衿膆莈蚂羁罿芄螁蚁膄膀螁螃羇葿螀袅膃蒅蝿肈羆莁螈螇芁芇莄袀肄膃莄羂艿蒂莃蚂肂莈蒂螄芈芄蒁袆肀膀蒀罿袃薈 第章总论 项目概要 项目名称金昌白玉豆制品有限公司吨豆制品深加 工技改扩建项目 项目规模新增日加工大豆公斤的豆制品标准化生 产线 项目性质扩建 项目设备引进通过国际质量体系认证 的山东冠珍轩商贸有限公司生产的全套豆制品加工设备，目前该设 备居国内领先水平。 项目投资万元 资金筹措自筹万元，申请银行贷款万元，申 请财政扶持资金万元。 二可行性研究报告编制依据 国家和省市区关于加快发展以食品工业为龙头的农 副产品深加工的政策 国家有关实现农业产业化政策和全国食品工业十五 发展规划要求 国务院关于进步加强食品安全工作的决定 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,国家关于发展绿色食品，促进人民身心健康政策 有关食品加工销售建设规范标准要求等。 建设单位提供的其他材料。 三主要研究范围 本报告主要对金昌白玉豆制品有限公司技改扩建项目的建设 条件投资必要性工艺设备投资估算经济效益等诸多方面可 行性作出分析。研究范围包括 项目建设的背景和必要性 产品市场分析 项目建设生产规模和产品方案 工艺技术方案和原辅材料供应 工程建设方案 环境保护与节能 投资估算和资金筹措 财务分析与评价 四编制原则 坚持客观公正科学可靠的原则和实事求是的工作态度， 力求做到数据准确内容完整重点突出结论科学。在调查研究 的基础上，严格按照客观实际进行评价分析，以保证咨询报告的客 观性公正性和科学性。 五综合评价 建设依据充分 技术工艺成熟，并着手开发系列新产品市场需求量大，市场前景看好 厂址地理位臵优越，位于金昌市食品工业条街，交通运输 便利，建厂条件良好 ④符合国家产业政策和食品安全的阶段。纵观我国 的豆制品生产和市场，豆制品标准化生产工作亟待加强。目前我国 豆制品产量呈现迅速增长的趋势，以耗用大豆为统计基数，年耗用 大豆为多万吨，这个数字比计划经济时期年耗用大豆万吨 增长了倍多。产品品种除了豆腐之外，腐竹和鲜豆腐皮的生产 增长很快，不但供应国内市场，出口量也逐年增加。近年来，豆浆 产量上升加快，品种也向调味豆浆方向发展，还出现了豆花豆腐 脑等新的品种。按每人每天摄取大豆蛋白质的需要计算，目前 的产量需要再扩大倍以上，因此，我国豆制品产业尚有巨大的市 场空间，需要在扩大生产规模上做出更大的努力。豆制品工业化速 度加快，企业品牌意识加强，小型作坊亟待规范引导。 目前全国豆制品正规生产企业约在家以上，近几年，大 规模的骨干企业迅速崛起，并逐步形成了批知名的质量上乘的地 方性品牌，如上海的清美张小宝，杭州的鸿光浪花祖名， 北京的香香，安徽的金菜地等，这些品牌占据了当地城市的高 层主流，对全国豆制品产业的发展起到了示范和带头作用。但是， 由于豆制品生产的门槛低，很多产品无法完全设备化生产，产品质 量差等特点，市场形成了小作坊产品占据半壁江山的格局，在我国 豆制品行业中，中小型号企业和小作坊并存的状况长期存在。因此，培育扶植品牌企业和整治取缔小作坊对于豆制品产业来说是很重 要的。 近年来，我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，全国涌 现出了批专业生产豆制品机械设备的企业，自主研制了自动化腐 竹生产线百叶浇注机豆干压机等，经过不断研制和创新，开发 了全自动豆腐生产线无菌豆浆生产线微波等灭菌技术的运用， 提高了部分豆制品的保质期各种复合凝固剂天然凝固剂的开发 和运用，改进了豆腐等豆制品的口感所有这些都使我国豆制品产 业的生产面貌发生了巨大变化，但是，与豆制品生产发展较快的日 本相比，我国豆制品产业的科技水平仍然相对落后，不但在生产的 工艺技术装备的自动化水平和整体布局设计上都有定差距。 基于上述背景，金昌白玉豆制品有限公司引进通过 国际质量体系认证的山东冠珍轩商贸有限公司生产的全套豆 制品加工设备，把市区豆制品加工户集中整合，通过规范管理，集 中加工，争创属于金昌的豆制品品牌，生产出更加让老百姓放心的 绿色豆制品要求，符合我国农副产品行 业结构优化产业升级的发展方向。 产品技术方案成熟 该项目引进中华老字号南京彭家豆腐系列豆制品生产技术， 该技术用独特的配方点浆，用绢包的方法做出外形独特的绢包豆 腐，其豆制品系列中的方干千张臭豆腐酱油干茶干等因点 浆配方独特而别具风味，填补甘肃省豆制品行业花色品种真空包装 的空白。该项目生产技术成熟，可据以操作，符合国家卫生标准。 项目设备先进 引进通过国际质量体系认证的山东冠珍轩商贸 有限公司生产的全套豆制品加工设备，目前该设备居国内领先水 平。 组织管理先进 扩建后企业采用直线参谋式管理模式，总定员人，其中管 理人员人，生产工人人。 预期效益 通过对该项目的实施，可带来较好经济效益和社会效益。 经济效益 项目实施后，年均销售收入万元，年平均利润万元， 年均缴纳税金万元。社会效益 通过项目实施，不仅能够增加产品花色品种和产量，而且能够 提高产业化品牌标准，为推进本地区放心豆腐菜蓝子工程的实 施，促进再就业，进步规范豆制品行业经营行为，维护市场经济 秩序，起到积极作用。同时项目建成后，金昌白玉豆制品有限公司 将形成特色豆腐产业基地，内部形成有机的市场竞争机制，外部形 成区域强势产业。进步推动我市食品放心工程的顺利开展，全面 提高食品安全水平。 综上所述，本项目是风险小，见效快，经济效益，社会效益良 好项目项目符合国家产业政策，技术成熟，设备先进，产品市场 前景较好，技术环境经济均是可行的。 六建议 建议公司抓紧项目前期准备工作，尽快落实资金，确保工 程项目的按期投产。 公司要注重技术水平和人员素质的提高，确保产品质量。 建议公司进步加强企业各项基础管理，减少各项原辅材 料和能源消耗，降低生产成本和各项费用开支，提高产品的市场竞 争力，增强市场抗风险能力。 建议公司组织力量加强市场信息研究，及时掌握豆制品新 技术新产品的发展动向，进步搞好豆制品系列产品的开发，推 动企业技术进步，建立和完善以市场和销售指导生产的市场运行体 系。 第二章项目背景及必要性 项目建设背景 豆制品的加工，是我国传统的食品加工业之，具有悠久的历 史，近几年，我国豆制品产业进入了个新的发加工设备的维修使用 配送车辆的使用。项目方拟采取的劳动保护措施 强化安全意识，加强安全知识的培训。 制定严格的制度，减少在相关环节发生人为事故。 设备机械车辆使用过程严格按照设备说明的要求使 用及维修。 各部门成立安全小组，进行劳动保护的执行及监督检 查。 第十二章可行性研究结论与建议 可行性研究结论 依据本项目产品加工集约化生产规模程度和机械化程度居上 等优势，在目前政府加大对放心豆腐工程食品安全的管理之际， 我公司此时建立机械化标准豆制品加工基地，通过市场竞争，能有 利于政府更好地对食品安全实施长效管理，这是项具有