紧抓住食用菌发展 的有利起契机，调整产业结构，加大投资力度，结合当地实际情况， 按照区域化布局专业化生产产业化经营集约化管理的思 路，积极发展食用菌栽培和产业化经营，陆续开发了白灵菇杏鲍 菇和白金针菇等具有广泛消费市场的优质产品，在促进农业产业和 农村经济结构调整，提高农业综合效益，推动新农村建设上做出了 较大贡献。 本项目把示范基地设在祁县秦村既是对秦村农业开发的肯定， 也是对其进步扩大农业开发项目的鼓励和支持。可进步发挥合 作社的集体带动作用，帮助社员增产增收，促进资源优势区位 优势向经济优势转变。 三推广示范农业科技成果的主要内容 通过以药渣和果渣为主要栽培材料及培养条件对不同食用菌品 种的示范栽培，为不同食用菌品种的大面积生产提供高产优质配方 及配套栽培技术。主要推广技术内容如下 ㈠白灵菇培养基制备及栽培技术 白灵菇是种近几年发展起来的珍稀菇种，原产于我国新疆戈 壁荒漠，形似灵芝，色泽洁白如玉，味如鲍鱼，营养价值极高，畅销国 内外市场。把白灵菇作为示范生产的个主要品种，其理由有以下 几点 第白灵菇子实体不仅营养丰富，而且极具药用价值，据农 业部食用菌产品质量监督检验测试中心和中国疾病预防控制中心营 养与食品安全所的检测，白灵菇含有种氨基酸，其中包括人体自 身不能合成的种氨基酸，含有硒锌铁钙钾钠镁磷 等重要的微量元素，特别是还含有维生素维生素维生素 维生素维生素维生素维生素维生素尼克酸叶酸 泛酸胡萝卜素等对人体非常有益的维生素，多糖含量更是高达 。据报道，该多糖对小白鼠肉瘤和艾氏腹水癌的抑制率 达，具有防癌抗癌活血化瘀补气补钙保肝降 脂抗衰老调节人体生理平衡，增强免疫力等功效，有西天白 灵芝和天山神菇之美称。 第二白灵菇子实体不仅味道鲜美浓香袭人风味独特，而 且体形硕大白嫩如玉肉质细腻肥厚脆滑。既可鲜销，也可切 片干制或加工制罐，还可深加工成调味品饮料保健食品等高附 加值产品。在食用方法上，既可烹炒也可凉拌对合作社的社员工实行先培训，理论与实际 操作相结合的方法，确保每个社员的基本技能达到独立操作，并能 解决些常见问题的水平。对于基地农户的技术培训，要采取办培 训班，发放技术资料，观看生产过程录象，现场示范指导，亲自动 手实践等多种形式，定期或不定期地进行灵活多样的培训，确保每 个农户中至少有人对每个生产环节都了如指掌，并对些常见问 题能做事前处理。 目录 项目概要 二项目申报单位和协作单位的基本情况 项目申报单位基本情况 项目协作单位基本情况 三推广示范农业科技成果的主要内容 四项目建设背景 五项目的可行性 六推广转化的具体方案 建设规模与内容 技术方案 七项目实施地点及进度计划 八预期效益 经济效益 社会效益 生态效益 九经费支出预算 投资概算说明 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传, 投资与资金筹措工程研究中心农业科技开发服务中心和个办公室所 办公室所财务室科技开发室和技术推广室。另外还有水土 保持与荒漠化防治和植物营养学两个硕士授予点，目前由我 所硕士生导师培养的研究生已达人，其中在读人，已毕业 人。 建所以来，特别是改革开放以来，先后承担国家部省院 级研究和开发项目多项，取得科研成果余项国家发明专利 项，在学术刊物上发表论文多篇，其中收录论文篇 国家级学报论文篇，有大批高新技术产品研制开发成功，逐 步形成了应用基础研究和科研成果转化并重的新格局。 我所十分重视国际合作研究，先后与日本国际协力事业团 澳大利亚大学荷兰大学联合 国环境开发署俄罗斯科学院生物研究所等机构开展了国 际合作研究。年先后被国家科技部和山西省授予科技部国际 合作基地和山西省国际合作基地。 近年来，我所根据农业产业的需要，发挥自身优势，积极培育 新的学科，在食用菌方面先后承担了省科技攻关计划台党参复合 基质栽培功能性食用菌的研究肥鳞伞的人工选育与驯化研究 食用菌无公害栽培技术模式的研究等重大项目，承担了山西省 农业科学院攻关计划珍稀食用菌洛巴伊口蘑栽培技术的研究 等项目，其中肥鳞伞的人工选育与驯化研究获得了山西省科技 进步二等奖。台党参复合基质栽培功能性食用菌的研究通过省 科技厅组织的鉴定，达到了国际先进水平。 ㈡项目协作单位基本情况 祁县秦村农业开发专业合作社成立于年，注册资金万 元，合作社所在地位于祁县西六支乡秦村，是家以特色种养，中 药材种植食用菌生产与经营为主导产业的新型合作社。过去，秦 村属于传统农业种植区，以种植玉米小麦等传统作物为主，每亩 地的最高收入超不过元。年后在县委县政府的宣传引导 政策支持下，村党支部村委组织群众到中药材蔬菜种植区参观 学习，发展中药材和绿色蔬菜种植。为解决菜农生产过程中存在的 农民家户种植，生产主体分散化规模小投资消耗多，整 体效益低的问题，为了解决农民家户生产经营遇到的销售难 问题，于年牵头成立了秦村农业开发专业合作社，把本村的农 户组织起来，采用统规划建设统供应种子统提供技术 统供应生产资料社员承包种植统销售的经营管理模式， 十组织保障措施 项目概要 项目名称药渣与果渣等复合基质栽培食用菌新技术示范工程 实施单位山西农科院农业环境与资源研究所 项目负责人李彩萍 项目实施地点祁县西六支乡秦村 项目建设规模主要推广内容 建设规模 示范白灵菇杏鲍菇黑木耳肥鳞伞等各类食用菌菌棒 万棒。 技术培训次，每次人，合计人次。 推广内容 白灵菇新型栽培基质药渣与果渣配制及栽培技术 杏鲍菇新型栽培基质药渣与果渣配制及栽培技术 黑木耳新型栽培基质药渣与果渣配制及栽培技术 ④肥鳞伞新型栽培基质药渣与果渣配制及栽培技术 投资预算及资金筹措 项目计划投资万元，其中菌棒材料补贴费用万元，技术 示范及培训费用万元，资料费会议费调研旅差费等万元。 申请省农业综合开发科技推广示范经费资助万元。协作单位 祁县秦村农业开发专业合作社投入万元。 效益分析 通过实施万棒黑木耳白灵菇杏鲍菇肥鳞伞等几个不同 类型的食用菌示范栽培基地。经测算，新型栽培基质与棉籽壳栽培 基质相比，每个菌棒可节省材料投资元，万棒就可节省支出 万元。采菇结束后，每个菌棒按平均产值元计算，可实现产值 万元，减增可使合作社增收万元，经济效益非常明显。 二项目申报单位和协作单位基本情况 ㈠项目申报单位基本情况 山西省农业科学院农业环境与资源研究所成立于年，其 前身为山西省农业科学院土壤肥料研究所，是山西省农科院建所最 早的研究所之。截止年底，全所共有职工人，其中科研 人员人，占职工总数的。科技人员中有研究员人，副研 究员人，助理研究员人，研究实习员人。科研人员中拥有 博士学位的名硕士学位的名，担任硕士生导师的名。另 外，有余人次先后赴国外进修学习。 目前，我所拥有各种精良的仪器设备台件，价值超过 万元，其中万元以上的大型仪器设备达台件，仪器设备 条件达到国际先进水平，在全国同行业中名列前茅。 全所下设个研究室土壤与环境研究室植物营养与肥料研 究室农业微生物研究室分析测试研究室个重点实验室山 西省土壤环境与养分资源重点实验室个中心土地复垦与可持 续利壮时添加的复合维生素， 温度，尽可能保持温度的恒定。 光照不需光照，黑暗下培养 值，般适应培养基自然值，若水的含碱量较大 时，则需加入适量的硫酸亚铁或磷酸二氢钾调整。 阶段二原种栽培种培养阶段原种天左右，栽培种袋装 时天左右 容器原种使用瓶装，栽培种瓶装或袋装均可，袋装时采用 的聚丙烯或聚乙烯筒膜为宜。 基质在棉籽壳中添加，玉米芯和木屑中添加的麸皮和 玉米粉。 水分料水比棉籽壳，玉米芯，木屑，环 境相对湿度。 值，原种栽培种瓶装时般适应配方自然值栽 培中，袋装时应加石灰调高个值至。 灭菌高压灭菌维持个小时，常压灭菌 保持个小时。 温度环境温度为宜，瓶内或袋内温度不超过。 光照避免强光直射，般室内自然光线是可以的。 阶段三出菇袋生产阶段天 生产高质量的出菇袋，减少污染，第三阶段栽培料发酵和发菌管 理是关键。 容器使用的低压聚乙烯筒袋，两端接种并套通气 口圈。 发酵采用巴斯德发酵，料温上升到后翻堆两次，让栽培 料发酵充分而均匀。 基质采用与栽培种相同的配方，并各加入的磷肥石膏 石灰。 水分料水比棉籽壳，玉米芯，木屑，相 对湿度。 值装袋前用石灰水调整值，棉籽壳，玉米芯， 木屑。 配料玉米杆的使用量不超过。 灭菌常压高温蒸汽灭菌小时，闷袋小时。 垛形接种后按井字形或花墙形摆放，保证袋与袋之间有充分的 空气流通。 光照避免强光直射，保持能辨认书报字迹的光线是适宜的。 管理每隔天翻垛次，检出污染袋深埋处理。 阶段四出菇前准备 垛形折掉井字形或花墙或菌袋重新摆放成墙式，菌墙间距 米， 湿度把菇房湿度提高至。 温度尽量拉大昼夜温差在左右。 光照给予定的散射光照。 阶段五出菇管理阶段 此阶段重点是综合调整温度湿度通风，使之协调致。 温度尽可能保持在，冬季晚间不应低于，夏季白 天不应超过。 湿度保持菌袋表面的湿润，相对湿度不低于。 通风温湿度可控制的情况下，加大通风量，春未夏季初 秋应在晚间通风，秋末冬季初春应在白天中午通风。 喷水原基初露，菇体幼小时严禁喷重水，应菌生产已有定基础，环境条件良好，符合项目发展要求。