节能减 排等方面需进步提高。 食品专用原料基地建设相对滞后。 大多数食品企业缺少稳定的专用原料生产基地，分散农业提 供的原料在品种品质等方面不能适应食品工业发展的需要。 四临沂市食品行业发展预测 到年，全市规模以上食品工业产值达到亿元，利 税亿元，利润亿元，年均分别增长以上。龙头骨干 企业和产业集群快速发展，到年，主营业务收入过亿元 的龙头企业家，亿元以上企业家，亿元以上的企业 家，七个产业集群形成规模自主创新能力取得突破，到 年，创国家级企业技术中心家，省级企业技术中心家以上， 省级行业技术中心家，创中国名牌产品个以上，省名牌产品 个以上，中国驰名商标个以上，省著名商标个以上。 工艺技术及设备方案 工艺技术方案 本项目为麻花猫耳朵生产项目。用到的主要原料是面粉。 原料经过和面压皮切片油炸装箱等工序后制成产品。现 对各主要工序分别介绍如下 和面 和面它是影响产品质量的决定性因素之。 把面粉放入和面机内，放入适量的水。面粉在搅拌器的搅动 下均匀地与水混合，首先，形成胶体状态的不规则小团粒，进而 小团粒互相粘合，逐渐形成些零散的大团块，随着搅拌器对面 团连续进行剪切折叠压延拉伸及揉合等系列作用，和制 成表面光滑具有定弹性韧性及延伸的理想面团。 压皮 将定量面团放在下输送带上，开动机器，自动输送刀轧辊间， 面团在输送带和轧辊作用下自动完成喂入和压面过程。压完后经 上输送带自动传送到下输送带上，由于采用不同线速度，使面皮 自动完成折叠和输送喂入转下道工序。经过反复揉压达到理 想压面效果 切片 放入切片机内，切出的产品直径以内任意调节，厚度 之间任意调节。 油炸 把产品放入油锅内炸至酥脆即可。 装箱 经过杀菌处理过的产品经检验后入库待售。 产品工艺流程图 和面 压皮 装箱 切片 油炸 二设备方案 设备选型原则 根据产品的生产特点及技术工艺需求，通过对国内有关经分析认为，由于该项目经济效益国民经济效益社会效 益均比较明显，所以在项目的前期工作中，得到了有关部门的大 力支持和帮助。另外，由于本项目的建设用地合理运营过程中 采取相应的环保措施，对环境的影响小又可安排当地部分劳动 力就业，当地群众是本项目的受益者。因此，该项目建设将受到 周围群众的广泛认同和拥护。 第章申报单位及项目概况 项目申报单位概况 项目名称 年产猫耳朵吨麻花吨。 二承办单位 县食品有限公司 三项目性质 新建 四建设地点 县重坊镇 五报告编制单位 临沂市工程咨询委员会临沂市工程咨询院 六企业概况 县食品有限公司位于重坊镇，法人代表冯召猛。公司 注册资本万元，其中冯召猛出资万，占投资比例的 韩小惠出资万，占投资比例的。公司建成后，主要从事 麻花和猫耳朵的生产。 项目概况 项目概述 项目申请报告编制依据 〘产业结构调整目录〙年本 〘中华人民共和国食品卫生法〙主席令第号 〘中华人民共和国食品安全法〙主席令第号 〘食品工业企业诚信体系建设工作指导意见〙 〘食品卫生操作规范〙 〘食品储存卫生操作规范〙 〘糕点通则〙 〘山东省十二五食品工业发展规划〙 〘临沂市食品工业十二五发展规划〙 〘临沂市国民经济和社会发展十二五规划〙 国家计委发布的〘建设项目经济评价方法与参数〙第 三版及现行财税制度 建筑工程设计规范 山东省建筑工程消耗量定额及费用定额 项目承办单位提供的有关基础数据资料。 二项目选址及用地 拟建项目位于县重坊镇。用地面积平方米，项目土 地使用符合县土地利用规划。 三项目建设内容 本项目总用地面积平方米，总建筑面积平方米，建 筑占地面积平方米，绿化面积平方米，容积率，建筑 密度，绿化率。主要建设内容为车间厂房办公室 化验室及配套设施等。 四建设规模及产品方案 本项目建成后，年产麻花吨猫耳朵吨。 五项目实施进度及劳动定员 本项目建设期为半年。项目年工作天数天，每天工作 小时。根据对生产和技术管理的要求，生产工人按生产岗位配备，的消 费将从生存型消费加速向健康型享受型消费转变，从吃饱 吃好向吃得安全，吃得健康转变，食品消费进步多样化， 继续推动食品消费总量持续增长。 二临沂市食品行业发展现状 食品工业经济总量上新台阶。 到年末，全市规模以上食品工业企业家，实现工 业总产值亿元，实现主营业务收入亿元，利税 亿元，利润亿元，十五期间年均分别增长 分别占全市工业的 主营业务收入利税利润分别占全省食品工业的 。 食品工业结构进步优化。 是名优食品增多，主要食品规模位居全国全省前列。 年末，全市食品行业有个产品获中国名牌，个产品获山东 名牌获中国驰名商标件，省著名商标件。肉类制品果 仁制品焙烤食品多功能生物糖大豆分离蛋白大豆低聚糖 大豆肽及制品酶制剂等产品产量位居全省第，果蔬罐头黄 原胶味精产量位居全国第。二是食品新兴产业得到较快发展。 年，淀粉糖产业主营业务收入近亿元，大豆低聚糖大 豆肽及制品亿元，黄原胶亿元。三是重点龙头企业增多。 年末，全市销售收入过亿元的重点龙头食品企业超过 家其中亿元以上的家亿元以上的家亿元以 上家。 自主创新能力明显提高。 年末，有家食品企业获国家级企业技术中心，家食 品企业获省级企业技术中心。目前，全市肉类加工淀粉糖及功 能糖大豆制品黄原胶等行业的重点龙头企业的技术装备水平 达到国内或国际先进水平。 食品质量安全水平有所提高。 各级政府及有关部门十分重视食品质量安全工作，制订完善 食品相关法规标准，建立健全食品质量安全和标准化管理体系， 积极支持食品企业开展质量管理和食品安全体系等认证，严格执 行市场准入制度，加大食品质量监管力度，食品质量安全意识进 步增强。目前，全市大中型食品企业基本上建立了食品质量 安全管理体系年以来共制修订地方食品标准近项。 三临沂市食品行业存在问题和不足 产业结构不够合理。 产品粗加工的多，深加工和精加工的少，科技含量及附加值 低，食品产业链延伸不够，产品档次低，市场竞争力不强。 企业自主创新能力不够强。 中小食品企业技术研发投入资金占销售收入的比重不足 ，核心技术和重大技术自主创新率低。 食品质量安全保障体系 其他人员依据公司的实际需要配备。本项目投入运行后，劳动定 员人。 六投资估算及资金筹措 项目建设背景 食品工业主要利用可再生资源为原料，其生产消费过程产生 的废弃物可以再利用或者还田，具有循环经济的特征。在国家大 力倡导发展循环经济的背景下，食品工业的发展将更加受到政府 和社会的重视，所面临的宏观环境将越来越好。加快发展食品工 业，已经成为提高区域竞争力和促进经济发展的重要战略举措。 食品产业是临沂市工业经济的重要支柱产业之，大力发展 食品工业，对于促进临沂市经济发展，增加就业岗位，发展农村 经济，增加出口创汇，提高人民群众生活质量，为社会提供有效 供给和生活保障，具有重要意义。 烘焙食品是以面粉酵母食盐砂糖和水为基本原料，添 加适量油脂乳品鸡蛋添加剂等，经系列复杂的工艺手段 烘焙而成的方便食品。主要特点有 具有较高的营养价值 烘焙食品是人们生活所必需的，它具有较高的营养价值，应 时适口，无论是面包还是蛋糕在品种上都是丰富多彩，不断推陈 出新。除传统的普通烘焙食品外，近些年又出现了强化营养，注 重保健功能的烘焙制品。例如荞麦保健蛋糕螺旋藻面包高 纤维面包全麦面包钙质面包全营养面包等，既可以在饭前 或饭后作为茶点品味，又能作为主食吃饱，满足多种消费者的不 同需要。 具有食用方便，便于携带的特点 烘焙制品，特别是些花色糕点，早已受到人们的欢迎，成 为饮食业销售量很大的品种。尤其是在些大中城市，成为人们 外出旅游节日庆贺的必备食品。 随着人民生活水平的提高以及烘焙制品的质量改进和制品 的品种增多，我国的烘焙食品业无论在产量制作技术质量和 机械化自动化方面都将有个更大的发展。 市场分析 我国食品行业市场预测 随着人口增长国民收入水平提高和城镇化深入推进，十 二五时期，城乡居民对食品消费需求将继续保持较快增长的趋 势。到年，我国人口将达到亿，每年新增万人 左右城镇化率将达到，每年约有万农村劳动力转 为城镇居民按十二五规划纲要提出的城乡居民收入与经济增 长同步的目标测算，到年我国城镇和农村居民的恩格尔系 数将从年的和分别下降到和左右。 随着十二五时期我国进入中等收入阶段，城乡居民对食品 〘建设项目环境保护管理条例〙中华人民共和国国务院 令号 〘中华人民共和国清洁生产促进法〙年月 〘山东省实施中华人民共和国固体废物污染环境防治法 办法〙，年月 〘山东省环境保护管理条例〙山东省人大常委会 第号公告 二设计采用的环境保护标准 根据建设项目环境保护管理规定及临沂市环保局对临沂市 建设项目环境影响标准的规定，本项目执行以下环保标准 环境质量标准 〘地表水环境质量标准〙中类标准 〘环境空气质量标准〙中二级标准 〘地下水质量标准〙中类标准 〘声环境质量标准〙表中类标准。 二污染物排放标准 厂界噪声执行〘工业企业厂界环境噪声排放标准〙 表中类标准 废水排放执行〘山东省南水北调沿线水污染排放标准〙 等项