。 但鉴于鸿发食品厂的产品保质期太短产量低的原因，其唤起的市场 需求处于极度饥渴状态，消费需求远远不能得到满足，仅仅以铜梁县的 多万人口非农业人口万多中的有效消费人口数以计算 来看，人均年消费鸿发食品厂产品不足克，可见，其市场需求的潜力 还存在很大的空间 整个西南区域百姓偏好麻辣的食品习惯，也正好是宜品坊泡凤爪原 杨记泡凤爪的风味特色，因而，宜品坊泡凤爪原杨记泡凤爪也 必然具备在整个西南大片区市场推广的消费习惯基础。 如果鸿发食品厂能够完成规模化现代化新厂建设，产品保质期和产 量能够得到大幅度提升，再辅以相应的品牌传播推广行为和市场渠道建 设，则完全可以在依托铜梁本地市场的基础上，以重庆和成都这两大都市 为中心，对整个西南市场进行有效覆盖，到时候，其销售量和销售额都无 疑会呈倍数快速增长，从而创造出优异的市场成绩。 经济基础 在鸿发食品厂的年发展历程中，这几年的销售量稳定在多万斤 年，每年的销售额稳定在多万元以近年的稳定销售为基准，按 的利润率计算近年的平均利润率，鸿发食品厂共累积了多万 的资本金为鸿发食品厂的现代化规模化新厂建设打下了丰厚的经济基 础。 经营经验基础 鸿发食品厂的经营管理层经过了年的市场打拚，在产品工艺产 品质量与口味统的控制上，在市场开拓和销售推广上，在企业的整体经 营与管理上，均积累了丰富而成熟的实战经验这就为鸿发食品厂的现代 化规模化新厂建设打下了丰厚的经营管理的经验性技术基础。 稳定而充足的原料供应渠道 在鸿发食品厂年的发展历程中，已经构建起了顺畅的原料供应渠 道鸿发食品厂宜品坊泡凤爪原杨记泡凤爪的主要原料为凤爪 干辣椒野山椒花椒等从其现有的供应情况来看，目前，每年进入重 庆市场的鸡副产品约万吨，其中凤爪的供应量更是十分充足干辣 椒主要由贵州市场供应，野山椒由成都盈宇食品有限公司供应，其野山椒 的年产量约为万吨，花椒的市场供应也是向充足由此可见，鸿发食 品厂宜品坊泡凤爪原杨记泡凤爪的主要原料的供应渠道是非常畅 通的，而且，在场项目策划论证，对工艺流程进行更为合理的规 划，精心设计施工，建设成为铜梁乃至全重庆市的小食品产业的示范精品 厂区。 二严格执行基本建设程序，严格把握质量关。在设计施工的各环 节实施招标和监理制度，创建优良工程。 三利用鸿发食品厂的现有市场优势，加大力度宣传，创造优势品牌， 制定科学的销售渠道管理模式，可保障本项目长期有效的可持续发展。 第章项目背景及意义 项目的提出 企业发展的需要 重庆铜梁县鸿发食品厂主要生产宜品坊泡凤爪原杨记泡凤爪， 该产品由其创始人在传统的凤爪泡制工艺的基础上，经过全新的科学配方 改良配制的新代凤爪泡制产品具有色鲜味美麻辣鲜香辣而不燥 催人流涎回味无穷增强食欲等特色是现代都市消费群体佐餐佐酒 时尚零嘴休闲食品的最佳消费选择。 鸿发食品厂经过年的发展成长，已经在铜梁区域内具有极高的市 场知名度和忠诚度，很多消费者往往不辞辛劳地远寻而至，拥有了广阔 深厚而稳定的市场根基，每年的销售量稳定在多万斤，每年的销售额 稳定在多万元。 然而，由于鸿发食品厂目前依然处于作坊式生产阶段，仅拥有生产 场地多平方米，拥有冰柜余台，生产设施设备还显得比较简陋， 生产工艺和生产能力的局限性都比较大，特别是杀菌工艺的落后导致的保 质期太短，限制了鸿发食品厂的规模化现代化发展，并阻碍了鸿发食品 厂的大范围市场的拓展，制约了鸿发食品厂将宜品坊泡凤爪原杨记泡 凤爪打造成为铜梁的知名地方特产并为铜梁贡献丰厚利税的步伐 同时，由于鸿发食品厂的产品保质期太短产量低，导致销售渠 道的建设也远远滞后于市场需求，目前仅拥有个自有的销售点，不便于 消费者的消费购买严重制约了销售范围的扩大和销售额的增长，已经成 为鸿发食品厂发展道路上的个瓶颈。 由此可见，鸿发食品厂的规模化现代化新厂建设已经成为该企业 当前发展进程中的首要问题，迫切需要得到及时的规划和解决。 小食品大市场市场发展的呼唤 食是人类社会的个永恒话题。从茹毛饮血转而吃熟食，从糊口 经济到丰衣足食，从尽享美味到讲究气味合而服之，乃至追求文化意境， 均未动摇民以食为天这个千古不变的真理。正如温家宝总理在食品工业 发展战略研讨会上所指出的，随着全球经济的发展和科学技术的进步，尽 管新兴产业不断涌现，但食品业仍然民群众日益增长的消费需求，而且可以在服务三农扩大就业出口创汇 等方面为国家经济发展和社会稳定做出突出贡献 建设新农村和推进城镇工业化是相辅相成的，是城乡体化过程中 的不同侧面要实现工业反哺农业，城市支持农村，工业化和城镇化 就要达到定水平，重庆作为新特区，更需要在农业与工业的结合上农 业工业化上做足文章，鸿发食品厂的规模化现代化新厂建设项目作为知 名度极高的地方特色小食品工业化生产项目，正是符合重庆新特区发展和 城乡体化的需要的地方示范性项目。 二项目的意义 推动地方经济发展 鸿发食品厂的规模化现代化新厂建设项目建成投产后，必将依托 重庆成都两个大都市市场稳步扩张，为铜梁带来每年数千万乃至上亿的 工业产值，给铜梁每年奉献上百万的利税收入对铜梁的地方经济发展起 到很好的推动作用。具体数据参见本项目的财务效益评价 带动地方小食品行业产业化发展 如果铜梁地方政府能够对鸿发食品厂的规模化现代化新厂建设进 行适当的扶持，那么，鸿发食品厂的规模化现代化新厂建设取得成功之 后，必将对铜梁的小食品行业的工业化现代化发展起到很好的带动与示 范效应，必将对铜梁小食品行业的整体现代化规范化发展取得跨跃式成 就起到积极的促进作用从而推动铜梁食品工业产业的规模和产值快速地 上个台阶。 社会效益 鸿发食品厂的规模化现代化新厂建设项目的社会效益明显，在项 目全面建设完成并运行后，将提高铜梁地区的地方特色产品的档次，切实 推动铜梁小食品行业的发展，与市委市政府所提出的工业反哺农业， 城市支持农村的城乡统筹的精神相致建成后的规模化现代化食品 厂所产生的产值和利税可带动项目区域经济的发展，促进当地税收同时， 还能帮助本地区增加就业机会鸿发食品厂将承诺在招收工人时优先录用 开发区拆迁的农民，提高当地人民的生活水平。作为铜梁唯的规模化 现代化地方特色食品厂家，鸿发食品厂的规模化现代化新厂的建成也有 利于提升当地的知名度和城市品牌，促进和加快当地对外改革开放和招商 引资的步伐。 第二章项目建设的可行性分析 坚实的基础 市场消费基础 由于鸿发食品厂已经经过年的发展成长，已经在铜梁区域内积累 了足够高的市场知名度和忠诚度，很多消费者往往不辞辛劳地远寻而制造业中的第产业，是永恒不衰 的常青产业。 食品工业在世界经济中直占着举足轻重的地位，全球食品工业在 世纪年代的年营业销售总额高达万亿法郎，折算为万亿美 元或万亿元人民币，高居世界工业之首，远远超过汽车航空航天 及新兴电子信息等行业。 随着休闲生活逐渐流行，小食品休闲食品的消费量也愈来愈大， 而且己成为当今社会的种时尚，深受儿童青少年及老年人的普遍喜爱， 成为电视食品和旅游食品的首选，故此，休闲食品这个小食品行业，己发 展成为个大行业。 然而，当前中国食品工业还是以农副食品原料的初加工为主，精细 加工的程度比较低，正处于成长期。食品行业为完全竞争行业，集中度较 低，中小企业比例高，技术水平低，同质化严重，价格竞争激烈，利润空 间狭小同时，随着社会的发展，特别是老百姓对食品安全要求的迅速提 高，依然完全按照传统的模式生产已经不能确保食品安全了。 这就为食品工业企业特别是小食品工业企业的现代化规模化 发展提出了严格的要求，而鸿发食品厂的规模化现代化新厂建设项目正 好是应市场呼唤而产生的，符合重庆小食品行业乃至全国小食品行业发 展的大势所趋。 铜梁地方特产类小食品行业发展的需要 目前铜梁知名的地方特产仅有兰花根和黄花等些初加 工产品，在地方特产类小食品方面更是欠缺，这种地方特色产品的缺位对 铜梁接下来的即将面临的区域经济地位是极为不吻合的随着渝遂高速的 通车，新成渝线的贯通，渝西经济走廊必然产生次大变局，而铜梁正位 于新成渝线上的重庆门户，正处于这次经济战略变局的中心，如果铜梁能 够实现高速高效的发展，那么，铜梁就有机会成长为渝西经济走廊新的 龙头。 这就要求铜梁必须拥有系列具有较高市场知名度和社会影响力的 地方特色产品，以之与铜梁新的城市品牌相呼应，从而在社会上与投资市 场上取得相应的影响力和吸引力。 鸿发食品厂生产的宜品坊泡凤爪原杨记泡凤爪，由于已经 具有相当深厚的市场基础，具有很高的知名度和美誉度，并且，经过 年的发展，已经积累了丰富的经营管理经验和丰厚的经济基础，完全具备 了建设规模化现代化新厂的坚实基础，其规模化现代化新厂的建设必 将为铜梁创造代表性的地方特产起到很好的带动和推进作用。 城乡体化与新特区发展的需要 作为与人民生活密切相关的产业，食品工业的发展不仅可以满足人 右，产销量将增加到吨左右，销售收入达到万元左右，年毛利 约为万元 投产三年以后，鉴于其它区域市场的消费习惯对本项目产品的需求没 有渝蓉区域的市场需求强烈，产销量的增长率将会呈现种比较平稳的局 面，预计会稳定在左右的增长率因此，新厂投产三年后的产销量预 估将按