活垃圾放入厂内密闭垃圾箱内后，由当地环卫部门定期 统收集。 投资估算及资金筹措方案 本项目总投资万元人民币，其中征地费万元，建筑工程和其他工程万元，设备 购买及安装费用万元，不可预见费万元，流动资金万元。 资金筹措方案通过银行贷款获得万元，自筹万元。 经济效益和社会效益的初步估计 项目建成后，年销售收入亿元左右，交纳税金万元左右，利润总额万元左 右。回收期近年。 该项目建成后，不但可以增加当地的淀粉销售问题劳动就业问题，还可以促进种植机械轻 工交通运输商业等行业的发展。 结论 本项目生产技术成熟，投资风险小，投资回收期短，此项目切实可行。投资结构较合理。厂子 建成后可以提供定的就业岗位，缓解就业压力，还可以带动其他服务行业的发展，具有很好的经 济效益和社会效益。 我国有丰富的淀粉资源，具有良好的原料保障和占有得天独厚的发展优势。从综合利用考虑， 对淀粉进行深度开发，可增加附加值，符合我国国情，能大大增加农业生产的经济效益和提高企业 的经济效益。本项目合理可行。 第二章厂址选择 本厂建在烟台市高新技术开发区，该区近几年发展迅速，交通便捷，通讯便利，水资源丰实， 能源充足，基础设施配套，投资政策优惠，具有良好的投资环境。 烟台是山东省产玉米大市，在玉米基础上，烟台发展了玉米淀粉，快速形成了许多玉米淀粉厂 家，在此基础上，我将利用当地的有利条件在本地与玉米淀粉厂家合作购买其产品作为味精的原料。 建厂条件分析 自然条件烟台高新区地势平坦，地质结构稳定。自然地耐力在吨以上。地下水埋深般 在米以上，西部在米左右。 高新区四季分明，气候宜人。年平均气温为，极端最低气温，极端最高 气温最冷平均气温，最热平均气温。年平均降 雨量为毫米，相对湿度为。非常适合建设发酵厂发酵罐数 个 总  取公称体积发酵罐个，其中个留作备用。 实际产量验算  富裕量  能满足产量要求。 主要尺寸的计算取高径比 封筒全 则有 全 解方程得   取 封头高 封 封头容积 封 圆柱部分容积 筒 验算全容积全 封筒全 第章项目建议书 项目建设的背景和意义 味精是人们熟悉的鲜味剂，是谷氨酸单钠盐的水化合物 ，具有旋光性，有型和型两种光学异构体。味精具有很强的 鲜味阈值为，现已成为人们普遍采用的鲜味剂，其消费量在国内外均呈上升趋势。根据我 国目前味精市场的情况，欲建个年产量在万吨左右的味精厂。 我们建的工厂实行自行研发的技术，包括生产工艺标准设备选型，非标准设备的工艺设计，厂 房设备的布置生产规模及产品原料的检测方法，培训企业技术及生产员工企业提供资金场 地及管理工作人员。 公司建成以后要在现有产品的基础上不断开发新产品，新工艺，销售模式及产品的推广的要不断 的扩大。投资风险及成本由于以玉米淀粉等副产品为主发酵原料，成本小，风险相对较小。 项目提出的必要性市场需求和依据 味精的主要成分为谷氨酸钠，味精除了是调味的好助手外，它在消化过程中能分出谷氨酸，后 者在脑组织中经酶催化，可转变成种抑制性神经递质。香港和日本人均年消费味精都超过克， 我国内地仅为克。目前在家庭消费市场上，国外的鸡精对味精取代率超过，而中国的取代 率不到。未来五年，国内市场鸡精对味精取代率也不会超过。鸡精市场虽然有较大的市场 潜力，但味精产品的市场份额在今后很长的时期内会直大于鸡精产品，味精企业还有很大的发展 前缩结晶 离心 小结晶 干燥 拌盐粉碎 粉状味精 大结晶 干燥 过滤 颗粒味精 销售方式经过这几年的发展，我国的味精市场已经发展成熟，建立了比较完全的销售制度。 所以味精的销售方式主要是批量销售。 主要原料燃料动力的供应 原料供应 山东是农业大国玉米尤其丰富，在玉米基础上，山东发展了玉米淀粉，快速形成了许多玉淀粉 厂家，在此基础上，我将利用当地的有利条件在本地与玉米淀粉厂家合作购买其产品作为味精的原 料。 水电热供应 该区毗邻发电厂，电力供应充足厂内设有锅炉房，基本实现集中供热该区紧挨水库，为该 厂的生产需要提供丰富的水资源。 工厂组织及劳动定员 组织结构 劳动定员 表劳动定员 名称生产部营销部采购部技术部运输部财管部后勤部研发 中心 产品检 测中心 董事会总计 人数 项目实施进度预测 该项目计划在个月内完成，前半阶段主要进行工地规划厂房设计及筹建设备的购买后 半阶段主要进行设备的调试及招收员工。具体进度如下 进行工地规划工厂设计并筹集资金 开始进行土建工程并考察订购设备 进行设备的安装调试 招聘员工进行培训并安排岗位 试生产 正式生产 董事长 总经理 副总经理副总经理副总经理 生 产 部 后 勤 部 采 购 部 研 发 中 技 术 部 检 测 中 营 销 部 运 输 部 财 管 部 环境保护及三废处理 对于发酵结束后产生的下脚料，可以经过杀菌，杀死存活的菌体之后卖给当地的菌体蛋白加工 工厂，可对资源重新利用。 对于生产谷氨酸的废水主要来源于制糖工段的压榨冲洗水，发酵工段的发酵冲洗水，以及少 量的生活污水，由于其和都较高，直接排放会造成极大的污染，所以要采用蒸氨塔提 除氨，水解酸化，接触氧化法后再排放。也可以用于灌溉，有利于水资源的再利用，并且水中含有 大量的营养物质。 对于本厂噪声控景。不断升级味精产品，提炼全新的产品概念，进行精准的品牌传播是味精生产厂家未来的营销 方向。 产品方案及拟建规模 产品方案 味精生产全过程可划分为四个工艺阶段原料的预处理及淀粉水解糖的制备种子扩大培 养及谷氨酸发酵谷氨酸的提取谷氨酸制取味精及味精成品加工。年产味精吨，条 生产线，每年工作日为天，实行三班制，发酵周期为小时。 味精生产工艺流程 味精生产全过程可划分为四个工艺阶段原料的预处理及淀粉水解糖的制备种子扩大培 养及谷氨酸发酵谷氨酸的提取谷氨酸制取味精及味精成品加工。 与这四个工艺阶段相对应味精生产厂家般都设置了糖化车间发酵车间提取车间和精制车 间作为主要生产车间。另外，为保障生产过程中对蒸汽的需求，同时还设置了动力车间，利用锅炉 燃烧产生蒸汽，并通过供气管路输送到各个生产需求部位。为保障全厂生产用水，还要设置供水站。 所供的水经消毒过滤系统处理，通过供水管路输送到各个生产需求部位。 味精发酵法生产的总工艺流程见图。 图味精生产总工艺流程图 技术来源 由科研机构或学校获得。 厂址选择 厂址选在烟台市高新技术开发区，占地面积平方米。采用先进工艺技术及设备，年产 吨味精。山东是农业大国玉米尤其丰富，在玉米基础上，山东发展了玉米淀粉，快速形成了 许多玉淀粉厂家，在此基础上，我将利用当地的有利条件在本地与玉米淀粉厂家合作购买其产品作 为味精的原料。 产品的销售 销售方向产品的销售主要面对全国市场及日本和韩国 菌种 斜面培养 摇瓶扩大培养 种子罐扩大培养 淀粉 预处理 淀粉水解糖 配料 发酵 空气 除菌装置 无菌空气 等电点调节 沉淀 离心 粗谷氨酸 溶解 中和制味精 母液 离子交换处理 粗谷氨酸溶液 粗谷氨酸 除铁 过滤 脱色 浓 淀粉水解糖制备 在工业生产上将淀粉水解为葡萄糖的过程称为淀粉的糖化，所制得的糖液称为淀粉水解糖。由 于谷氨酸生产菌不能直接利用淀粉或糊精作碳源，因而必须将淀粉水解为葡萄糖，才能供发酵使用。 目前，国内许多味精厂采用双酶法制糖工艺。 种子扩大培养及谷氨酸发酵 种子扩大培养为保证谷氨酸发酵过程所需的大量种子，发酵车间内设置有种子站，完成生产菌 种的扩大培养任务。从试管斜面出发，经活化培养，摇瓶培养，扩大至级乃至二级种子罐培养， 最终向发酵罐提供足够数量的健壮的生产种子。 谷氨酸发酵开始前，首先必须配制发酵培养基，并对其作高温短时灭菌处理。用于灭菌的工艺 除采用连消塔维持罐喷淋冷却系统外，还可采用喷射加热器维持管真空冷却系统或薄板换 热器灭菌系统。但由于糖液粘度较大，流动性差，容易将维持管堵塞，同时真空冷却器及薄板加热 器的加工制造成本较高，因而应用较少。 发酵设备，国内味精厂大多采用机械搅拌通风通用式发酵罐，罐体大小在到之间。 对于发酵过程采用人工控制，检测仪表不能及时反映罐内参数变化，因而发酵进程表现出波动性， 产酸率不稳定。 由于谷氨酸发酵为通风发酵过程，需供给无菌空气，所以发酵车间还有套空气过滤除菌及供 给系统。空气经两级冷却两级分离加热除菌装置制得无菌空气送至发酵罐使用。 谷氨酸的提取 谷氨酸的提取般采用等电点离子交换法，国内有些味精厂还采用等电点锌盐法盐酸水 解等电点法及离子交换膜电渗析法提取谷氨酸。但存在废水污染大，生产成本高，技术难度大等 问题，应用上受到限制。 谷氨酸制取味精及味精成品加工 精制车间加工的谷氨酸产品为谷氨酸单钠，即味精。粗品经提纯加工包装，得到成品。 味精中和液的脱色过程，除使用碳柱外