1、“.....可以说，艺术高校的学生老师以及毕业后的相关文化行业人士是沈阳酒吧 的首批消费群体，很多酒吧的从业人员就是这些艺术学院的学生。但时至今日， 酒吧在沈阳已然面目全非，今天沈阳酒吧的城市生态里，早已失去了文化定位和 文化属性，无根本无来由的迪吧慢摇演艺酒吧居然还有大批单纯追求刺激发泄的 年轻人去应声附和，当然，这倒也属于都市娱乐空间异化的欲望化解码，然而比 较尴尬的是侥幸成功的从业者们每天内心其实是很忐忑的，他们并不知道自己的 酒吧缘何生意火爆，也不知道这种火爆会持续到哪天，因为随时可能有另外 家装修的更豪华有趣的酒吧再复制个自己，并把自己火拼下去。酒吧行业 内在文化的体现也存在于从业人员的专业程度及文化素质。年代的酒吧红火......”。

2、“.....便纷纷盲目地进入酒吧业，殊不料几年光景泥沙俱下，很多酒吧成了断 层中的不幸者些人在没有弄清市场及经济结构变化，甚至还不懂得酒吧为何 物的时候，就选择了这个行业，更有许多从业人员为社会闲散人员文化受教育 程度极其低下。如此为之，后来出现的出售假酒雇用酒托等劣迹导致市场混乱 客源大量流失也是不足为奇的。后的小潘两年前曾在酒吧当过驻唱歌手，后来 因为工作辛苦又挣得太少而离开了酒吧圈子。他告诉记者，那时候自己每天晚上 要唱个小时才能拿到元的工钱，还不及北京酒吧歌手的，所以很多好的歌 手不是频繁跳槽，就是转到北京等线城市去发展。然而他忘记表述另外点 即许多刚刚出道的年轻歌手乐手还没具备太多的舞台表演经验及素养就急 着出来工作，酒吧老板或经理也不明就里，所以孩子们满足那低廉的演出费，把 酒吧当成了排练室......”。

3、“.....酒吧歌手的水平怎样，是家酒吧是否有竞争力的首要因素之，往往好多 顾客就是奔着位实力相当品位十例会，认真听取经理交待的工作任务和注意事项。 开完例会，进入区域参加班组例会，听取领班安排岗位及任务。 到寄存台领取，并开机检查保证使用通畅。 根据领班的安排，对所辖台位进行检查地面是否干净，登子是否按标准摆放每张台配 条凳，摆台是否标准每张台个杯子个色盅个烟缸个烛台张酒水单。 第部分项目总论 项目背景分析 仙梦奇缘酒吧是由我组规划准备进行投资运营的休闲娱乐项目，主要功能是 为生活在沈北新区的大学生群体和小区居民们提供个高级娱乐休闲服务场所。 仙梦奇缘酒吧严格按照现代化标准运作管理，酒吧在传统服务流程的基础上，全 面结合现代技术电脑化管理功能实施管理。 酒吧的背景 酒吧，它的缘起是有着极深厚的文化历史渊源......”。

4、“.....其历史文化背景得天独厚，既曾有清末民初的 洋租界又曾有前苏联军工在这里生活生产的足迹，这个城市酒吧的源流甚至可 以追溯到北洋军阀横行的民国初年，最繁荣的兴起阶段则是在上世纪年代。 如果是以与酒吧相关的物质文化于城市景观的出现而界定的话，沈阳酒吧最 早的出现应该是在北洋军阀张作霖时代，他的大公子著名的张学良将军是最喜欢 泡吧和享用洋酒的，他自己不仅泡吧还在我们奉天帅府的侧大张旗鼓的搞了 个私人会所帅府舞厅,那里面设置了当时与国际上同类会所样奢华的 酒吧，张学良除了从德国进口先进的军火，还购买了许多欧洲知名品牌的洋酒 啤酒。张学良平生除了爱读书关心国家大事以外就是对包括酒吧酒馆等洋 文化情有独钟。民国初年北市场里面的百花舞厅其实也具备了酒吧的功能，曾几 何时，也是门庭若市，繁华似梦，每个夜晚演奏着爵士乐，极尽奢华的展示着老 沈阳的风花雪月......”。

5、“.....此后的民国期间，老沈阳 曾在太原街北市场中街附近出现过不少大大小小不同的咖啡馆小酒吧 但这方面的整理资料记载相当匮乏。直到中华人民共和国成立，老沈阳的酒吧行 业陆续关门，它们被当作资本主义的小尾巴和为当时时代的局限而告段落。故 此沈阳酒吧行业的发展如中国其他城市样存在过特殊时代背景下的断层，建国 初期至上世纪改革开放年代之前。年，中国开始对外开放，经济体制进行 了改革影戏剧音乐美术等，现在竟没有家酒吧愿以文化为经营主题, 让我们来看看沈阳现存酒吧的特点生意比较红火的演艺酒吧当属青年公园北侧 的香颂和拉阔了物质文化的外在即装修特点或融合欧洲古典主义风格， 或追求返璞归真的建构慢摇吧和舞曲吧在沈阳则直就是沈阳酒吧的主导，典 型的有午夜阳光荷东等等，许多慢摇吧和舞曲吧同时也结合了演艺， 物质文化的表现为豪华欧式装修为主，还有些生意冷淡的小清吧......”。

6、“.....或者追求刺激或者宣泄情绪物质文化以追求大而空 洞的装修为主，表现较单，精神文化基本不考虑，因此不具备内在文化特质 外在文化在服务上以传统餐饮行业模式为主，消费上则是依旧围绕着喝酒行令 推杯换盏。 沈阳现有酒吧的存在问题 沈阳酒吧的文化构建缺失 酒吧作为个文化餐饮服务场所，它的文化定位与对应市场应该是被首要考 量的。而通过大量的调查了解和对比国外的酒吧行业，我们可以总结出，沈阳的 酒吧大多没文化定位，在内容上缺乏创意和魅力，大多数都只是喜欢搞表面文章， 文化在这个城市的酒吧景观里只体现的是亮化的霓虹灯与假大空的装修。在消费 者和经营者看来，到酒吧喝酒属于晚宴后的延续，并非体现种生活方式我们 所谓的酒吧，依然是个喝酒，拆拳，听歌，游戏，赌球，发泄郁闷的地方。它并 没上给消费有在内在文化者有所引导或具备最起码的魅惑张扬，所以许多年来......”。

7、“.....年龄大的慢慢离开，年轻的带着好 奇又走进，甚至慢慢的人们对它的接受度还有所下降，因为觉得它所给消费者提 供的服务是其他娱乐场所如等也可以同样带来的。更为致命的是，自改革开 放沈阳又有了酒吧以来，沈阳酒吧的消费水准几乎就直就停留在原地，原来卖 的洋啤酒，今天最多也就涨了元，但是酒吧的经营成本却在不断上升，房租 水电人员开资都在涨，酒吧消费没有涨。利益空间的缩短导致老板们画地为牢， 始终跳不出眼前利益的怪圈，所以也就谈不上文化内容建设性的思考。由于沈阳 酒吧发展的断层以及地处内陆，又赶上西方后现代文化艺术发展时期的娱乐性趣 味性观念的影响冲击，导致酒吧从业与消费的相关人士对酒吧的理解充满了误 读，于是沈阳酒吧内在文化的建设遭遇尴尬。，由原来的国家调控逐渐转型为市场经济，当时随着中国新兴的经济发展， 外来事物的逐步引进......”。

8、“.....些小型的原 始形态的酒吧则又再次出现在沈阳如红磨坊等等。但那时大家还不太明白何谓 酒吧，只是摆上各式的酒水饮料，就已经使顾客盈门，到了年代中后期更出现 了些具有文化味道的酒吧，生存方式嬉皮士等等。如同改革开放初期 人们对所有商品的渴求样，这时期的酒吧生意相当红火，甚至可以说酒吧那 时期的繁华代表了沈阳的酒吧文化及兴起。但是渐渐的消费者开始不满足于仅 能喝喝酒，聊聊天，听听音乐的功能，开始希望在这里能够有更多的新鲜事物可 看，对那种原始的仅有的昏暗的环境带来的视觉的感受，也以不能为光顾此处的 消费所满足，大家期待着有更舒适的或者更宣泄的酒吧能够出现。 因此些单纯满足消费者感官刺激的酒吧场所出现了，先是些充斥着暧 昧味道的有陪酒女的小酒吧开始红火起来......”。

9、“.....也或许是人们过于 注重酒吧的娱乐功能，总之这些酒吧在段时期内花开满地，门庭若市, 年据媒体统计，仅沈阳城区酒吧已有家之多，其中以陪酒聊天为主 要经营模式和单纯舞曲发泄情绪的迪吧占据了主导。然而好景不长，那些随波逐 流的酒吧能最后坚持生意不败的屈指可数。于是，酒吧行业在年后开始衰退， 到了年，全市酒吧行业已足家,其繁荣程度比之民国初年的酒吧尚且不如 了。年以后，沈阳酒吧行业似乎又开始复苏，然而新兴的酒吧是以香颂 为代表的演艺吧和荷东为代表的迪吧两大类型为主，目前沈阳酒吧的规模是 越开越大，装修越来越豪华档次越来越高数量也越来越多。已经注册的酒吧 达家以上。只是具备文化内核的酒吧少之又少。年代的时候，沈阳酒吧至 少还因为些文化人经营的原因表现的稍有特色。当时有雪茄吧，清吧，摇滚吧， 电影吧，陶吧......”。