将鲜枣按大小成熟度进行分级，拣出烂枣，分别装盘上架，厚度以层为宜。装盘上架后，关闭门和排气筒，开始烘烤。整个烘烤过程分受热蒸发水分和烘干个阶段。受热阶段，烤房温度要缓慢平稳地上升到蒸发阶段，将温度从升到，但不宜超过，保持小时烘干阶段，将烤房内温度下降到，维持小时。整个阶段排潮次。后期注意挑选达到干燥要求枣盘随时出房。热风烘烤有以下几个优点降低红枣因雨霉烂比例，使红枣丰产丰收。提高红枣等级。红枣采收后，及时进行烘干，可以减少腐烂裂口损伤和污染，使产品完整饱满，干净卫生，经过加工挑选，个头均匀，等级致。提高成品枣重量百分率，在保证同含水量条件下，烘干红枣，较之自然干制，重量百分率提高。保证红枣商品价值。烘干红枣，颜色深红，具有光泽，外形丰满，干净卫生。营养成分不仅不会发生变质，有些成分如维生素较自然晾干枣还要高。烘干枣耐贮藏，因为烘干时高温具有杀菌杀虫作用，在干制过程中，虫卵被杀死，即使是潜入果实内部食心虫类，也纷纷爬出果外，受热死亡。降低成本，节能减排。新型烘干设备改直接烘烤为利用热风传导热量，减少了烟囱数量，实现了炉多房，并实现了温度自动控制，极大地降低了燃料消耗。根据设备生产厂家测试数据，与传统烤炉相比，可减少燃料消耗。五项目建设方案建设规模新建热风环保节能型红枣烤房座，每年生产个月，加工吨烤枣。建设内容土建工程新增建筑面积平方米，其中烤房平方米，原料库平方米，产品库平方米。主要设备购置安装康驰系列型烤房座。人员培训组织对职工培训，要求掌握设备基本操作要求技术特点等，必须经过卫生法规教育，并取得合格证书企业负责人及生产质量管理部门负责人还应接受专业培训，并取得合格证书。能源消倍梨倍。人体每天需要毫克维生素，吃几颗鲜枣就可以了。所以，鲜枣有之王美称，还被誉为活维生素丸营养最好水果。枣在中医药学上有很高实用价值，几千年来就是味常用中药。它除有养血安神健脾和胃护肝养颜补气强身等滋补作用外，还能消解药毒，中和百药，入十二经，又是不可缺少药引。现代医学研究发现，枣肉中含有较多黄酮和环磷酸腺苷等物质，对防治心脑血管病和癌症均有十分重要作用。科学家还发现，提高人体细胞钾含量，降低含钠水平，可使癌细胞消失而变为正常细胞。属于高钾低钠食品很多，如大豆南瓜香蕉钾比钠高倍，而最高是枣，钾比钠高达倍。多食枣无疑可提高人体钾比例，使机体形成对癌细胞强大抵抗力。消费结构变化意味着未来市场对包括红枣在内营养保健品需求将会以更快速度增加。因此，本项目国内市场前景也是十分广阔。竞争力分析本项目优势主要体现在两个方面是产品原料充足价格低廉。项目建设地所在兴县是优质红枣种植基地县，并且周边柳林交城等县都有丰富枣资源，充足原料供应为项目顺利实施和正常运行奠定了基础。二是产品优势。该项目产品为滩枣烤枣以及枣果脆片，该项目在加工过程中不破坏产品其原有营养成份，使鲜枣各种营养成份在产品中得以保存，而且与食用鲜枣相比，食用更为方便。因此，本项目红枣加工制品内在品质和外在形象，均支持其发展成市场强势品种。四技改项目工艺特点新型红枣烘烤技术和加工设备由北京乐普纳机电公司引进。烘烤设备由传统砖结构烘干房改为全新双面彩钢保温烘烤房，整套加工流程采用全自动控制系统，电脑调节温度湿度烘烤时间。乐普纳公司特有大枣均衡脱水技术大枣内部脱水量等于烤房排湿量，从而大枣在烘干过程中始终保持表面湿润由里之外快速干燥等技术特点。与传统红枣烘干房相比，用时短耗能低清洁卫生技术先进，具有高效节能环保优点，烘干后大枣无论外型颜色和营养成分都可以得到最佳保持。烘烤方法是，将鲜枣按大小成熟度进行分级，拣出烂枣，分别装盘上架，在烘干过程中始终保持表面湿润由里之外快速干燥等技术特点。与传统红枣烘干房相比，用时短耗能低清洁卫生技术先进，具有高效节能环保优点，烘干后大枣无论外型颜色和营养成分都可以得到最佳保持。烘烤方法是，将鲜枣按大小成熟度进行分级，拣出烂枣，分别装盘上架，厚度以层为宜。装盘上架后，关闭门和排气筒，开始烘烤。整个烘烤过程分受热蒸发水分和烘干个阶段。受热阶段，烤房温度要缓慢平稳地上升到蒸发阶段，将温度从升到，但不宜超过，保持小时烘干阶段，将烤房内温度下降到，维持小时。整个阶段排潮次。后期注意挑选达到干燥要求枣盘随时出房。热风烘烤有以下几个优点降低红枣因雨霉烂比例，使红枣丰产丰收。提高红枣等级。红枣采收后，及时进行烘干，可以减少腐烂裂口损伤和污染，使产品完整饱满，干净卫生，经过加工挑选，个头均匀，等级致。提高成品枣重量百分率，在保证同含水量条件下，烘干红枣，较之自然干制，重量百分率提高。保证红枣商品价值。烘干红枣，颜色深红，具有光泽，外形丰满，干净卫生。营养成分不仅不会发生变质，有些成分如维生素较自然晾干枣还要高。烘干枣耐贮藏，因为烘干时高温具有杀菌杀虫作用，在干制过程中，虫卵被杀死，即使是潜入果实内部食心虫类，也纷纷爬出果外，受热死亡。降低成本，节能减排。新型烘干设备改直接烘烤为利用热风传导热量，减少了烟囱数量，实现了炉多房，并实现了温度自动控制，极大地降低了燃料消耗。根据设备生产厂家测试数据，与传统烤炉相比，可减少燃料消耗。五项目建设方案建设规模新建热风环保节能型红枣烤房座，每年生产个月，加工吨烤枣。建设内容土建工程新增建筑面积平方米，其中烤房平方米，原料库平方米，产品库平方米。主要设备购置安装康驰系列型烤房座。人员培训组织对职工培训，要求掌握设备基本操作要求技术特点等，必须经过卫生法规教育，并取得合格证书企业负责人及生产质量管理部门负责人还应接受专业培训，并取得合格证书。能源消耗本项目主要消耗能源为水电煤。经计算，年生产个月需水吨，需电，需煤吨，综合能源消耗见下表项目实物单位年消耗量实物量折标煤能源种类水吨电万煤吨全年能源消耗万元产值综合能耗万元每吨产品综合能耗产品五投资估算与资金筹措投资估算投资估算为万元，具体内容见下表。序号工程或费用名称估算价值合计建筑工程设备购置安装调试费其它费用合计土建工程费用主体工程辅助工程工程建设其它费用建设单位管理费勘察设计费职工培训费设备费合计资金筹措项目总投资万元，企业自筹万元，申请使用省政府年林业产业建设项目入股资本金万元。六效益分析经济效益销售收入技改项目完成后，年新增销售烤枣吨，每公斤销售价格以元计，估算正常年销售收入万元，增值税及附加万元。成本费用正常年总成本费用为万元。总成本费用估算如下主要投入物消耗依设计生产规模确定。原枣收购每吨元，干货成品率为水电费燃料费每吨元。投入物及物料消耗总成本为万元。人工费按生产中实际需要估算。总用工个，每工日平均以元计，人工费为万元。维修费建筑设备维修费分别按原值计。为万元。④固定资产折旧费固定资产均采用平均年限法分类折旧，房屋建筑物折旧年限年，设备折旧年限年。折旧费为万元。管理费按销售收入计，为万元。利润总额及税收正常年利润总额万元，所得税按利润总额计提。年缴纳所得税万元，年税后利润万元。全部投资可在二年内收回。社会效益项目利用当地丰富红枣资源优势，发展红枣加工，使当地资源优势转化为经济优势。并通过公司基地农户产业化模式，实现区域化布局专业化生产，形成规模效益，延伸产业链，形成农业产业化整体布局。本项目实施可有效提高红枣附加值，可显著提高种植户积极性，利于枣农参与项目建设。该项目社会效益主要体现在以下几方面是提高当地红枣加工能力，延伸农产品产业链，促进当地枣业发展。项目正常运行后，年新增消化红枣万吨，带动当地及周边红枣种植基地发展，形成种植加工贸易体项目建设是充分发挥项目区红枣资源优势，提高红枣产业竞争力需要山西是个产枣大省，全国个著名枣产区中有个分布在山西境内。枣树种植面积全国第，红枣产量全国第三。从品种看，山西十大名枣闻名全国，具有代表性如稷山板枣太谷壶瓶枣交城骏枣运城相枣临猗梨枣吕梁木枣兴县油枣等，兴县油枣名列其中。兴县枣产业已发展成为该县农业主导产业之，截止年，全县红枣年总产量达到万斤，品种以油枣和木枣为主。然而，作为农业主导产业，无论是生产规模贮藏技术加工水平产品品位，还是产业组织度产业化经营运作模式产品市场竞争力，都还显得非常稚嫩。要想把兴县枣产业做强做大，必须依靠龙头企业发展红枣深加工，以此带动种植贮藏运输销售各业升级发展，扩大市场销售，增加红枣附加值和枣农收入，稳定和增强枣农发展红枣种植信心，对产业发展起到强本固基作用。项目建设是加快红枣资源转化，提高其附加值，增加枣农收入需要搞好优质红枣生产基地建设是发展和壮大红枣产业基础。有了标准化红枣生产基地标准化红枣树管理技术，才能生产出优质红枣加工原料。而这切均有赖于广大枣农生产积极性。目前，枣农收入增长缓慢从另角度反应出兴县红枣附加值很低，多数年份是增产不增收，生产积极性因此屡次受到挫伤，成为制约枣农积极性主要因素。因此，加大红枣加工转化力度，增加红枣附加值，为红枣消费寻找新群体，为红枣销售开辟新市场，为枣农创造稳定有效增收大环境，让枣农持续稳定得到实惠，是从根本上稳定和提高枣农生产积极性有效方式。项目承担单位着眼于红枣产业发展潜力，拟采用公司基地农户运作模式，直接带动农户种植枣树。随着枣树种植面积逐步扩大和产量大幅度增长，单纯依靠出售原枣已经不能满足市场需要，着力开发鲜枣深加工产品势在必行。因此积极开展鲜枣深加工，降低资源损失及浪费，增加枣附加值，解决农民卖枣难问题，是增加农民收入切实可行途径。项目实施，有利于农业产业化进程推进农业产业化经营是现阶段我国农业发展和农业结构调整有效途径。农业产业化经营是以龙头企业建设为基础，提倡工农农商联手引导乡镇企业向农业开发和农产品加工延伸，组织工商企业参与农业产业化经营，利用各种合作方式，引导企业和