和 运营的高级副会长说这番话的。如果该项目可以实现的话，这间甘蔗糖厂将为美 国首家用糖蜜作原料制酒精。除了用糖和糖蜜制酒精之外，生产者也可用甘蔗作 原料，每吨甘蔗生产约加仑酒精。副总裁介绍说，佛州另外 间糖业公司座落在的美国糖业公司，也正在研究在当地生产酒精的可行性。 因此，通过参照吉林沱牌农产品开发有限公司生产工艺技术及有关技术资料 的前提下，设计年产万吨食用酒精生产装置的工艺设计。液化糖化工段采用 低温双酶法发酵工段采用大罐连续发酵法精馏工段为六塔差压精馏。本次设 计的重点为液糖化，发酵工段。 第章工艺论证 工艺流程的选择 借鉴吉林龙谷生物科技有限公司成熟的生产经验设计生产流程 原料玉米清选粉碎糊化 ←淀粉酶 液化 ←糖化酶 污水饲料发酵←酵母菌 ↑↑ 蒸发←清液←酒糟液←精馏 图玉米生产酒精工艺流程示意图 生产方法 粉碎工段生产方法 干法是指直接由玉米原料经粉碎，液化糖化发酵制酒精。均匀的粉碎更时高温灭菌，加抗生素 如果干燥塔塔低流出的玉米水分大于等于，应及时调整玉米流量及塔内 温度。 原料玉米的清选与粉碎 工段目的 节约蒸煮时间，从而减少大量蒸汽，减少还原糖的分解损失。 玉米粉的流动性好，为连续生产提供了基本条件。 当采用低温双酶法液化糖化工艺时，原料的粉碎是个重要因素。 生产原理 采用锤式粉碎机对中等硬度的原料粉碎效果好。对原料进行次性粉碎时， 筛孔孔径不得大。直径过大，吸水膨胀慢，会影响糊化效果过小，则耗 能大，同时又容易堵塞筛孔，造成粉碎效率低等不良效果，所以采用直径为第章绪论 随着的发现，世纪的今天，生物技术在我们的工业，农业，医疗， 环境和海洋等方面得到广泛应用。生命科学及其技术进入个蓬勃发展时期，日 益成为影响国计民生的科学技术支柱和世纪高新技术产业的先导，为人类做 出了巨大的贡献。现代生物技术即生物工程，他对解决人类面临的重大问题如 粮食，健康，环境和能源等将开辟广阔的前景，因此越来越为各国政府和企业界 所关注，与信息，新材料和新能源技术并列成为影响国计民生的四大科学技术支 柱，是世纪高新技术产业的先导。 酒精生产就是种重要的生物技术，酒精是完全有可能全部或部分替代石油 的可再生能源，并且可以作为有机溶剂，化工原料，饮料以及医用消毒剂等。酒 精广泛应用于化工食品饮料工业军工日用化工和医药卫生等领域，因此具 有十分广泛的应用和发展前景。 由于历史的原因，我国的酒厂家星产 的状态，企业效益大幅度下滑。 积极开展科技攻关，新技术成果不断涌现，据统计，七五八五期 间，酒精行业获国家和轻工部科技成果奖项目余个，其中耐高温淀粉酶， 中温蒸煮技术，高温酵母菌种及技术，连续发酵，高效差压蒸馏，强制国统，以 及玉米酒精成套设备国产化技术得已经在全行业普遍应用。科研成果的应 用，提高了我国酒精工业生产水平，特别是随着酒精生产规模的不断扩大和发展， 酒精废液排放量逐年增加，已成为食品工业最大的污染源。与治理污染，企业和 科研部门做了大量的工作。目前，部分企业已完成糟液废水排人的治理，有效地 控制了环境污染。 技术和管理上，还有定差距。近几年，酒精行业虽说引进了不少先进的工 艺技术，但缺乏整体战略和谋略策划，多头引进，五花八门，配套不好，应用效 果差，而即使是国内的些行业先进技术的进步。人才的缺乏制约着企业的发展， 在市场经济中，面对国内外市场的激烈竞争，人才显得尤为突出。目前，我们企 业在管理人才技术人才融资人才和市场营销人才上无不奇缺，致使企业再发 展的后劲不足，制约了企业的发展。 在年，在美国每年有超过个工厂制作几乎升乙醇，当 时，有超过半的美国燃料酒精是由个公司生产的。这个公司是阿彻丹尼尔斯 米德兰。工厂的产量现在比以前大得多，大部分介于四十至万加仑年 万升年。个工厂还建立在中国吉林，即生产吨酒精 升年，每年消耗万吨玉米。年这家工厂的生产能 力将增加棋布，遍及全国隶属十多个部门，规模 大小参差不齐，行业管理混乱，特别是酶剂工业和酵母工业的发展，促进了中小 酒精厂的兴起，它即是个资源粮食燃料电力水消耗大的行业又是个 财税收人多的行业。中小酒精厂酿酒厂般都是地方的骨干企业，有关部门不 同程度地制定些优惠政策，主要是税收政策。现在有些国家酒精厂和乡镇办 村办私营酒精企业仍实行包税制。估计国税的流失已超过现征收的消费税。酒 精行业以前主要是国营企业，现在合资兼并股份集体和私营企业的比重增 大，随着国企改革的深入，私营企业将会得到很大的发展，行业管理的难度加大。 近几年来，随着国家深化改革的发展步伐，酒精行业也出现了前所未有的生 产市场危机酒精生产严重过剩，产需不平衡。由于全国粮食甘蔗，大幅度 增产，酒精工业有充足的原料，再加上酒精白酒的高税收，已成为地方财政的 重要来源，些地区在水平上盲口扩产和新建酒精生产项目，使酒精产量增长速 度大大高于国民经济整体增长速度，实际市场需求量不足酒精总产量的半。酒 精的育目建设给国家企业带来了十分严重的后果。酒精生产市场萎缩，竞 争激烈。化工行业原料用酒精连年厂降，其中以酒精为原料价格高，另外，以甲 醇为原料合成技术的冰醋酸项目，国内已有几套投产，冰醋酸等化工行业生产原 料的转换减少了酒精的使用。加上合成酒精，糖酒精的低价冲击，使本来就形势严峻的酒精市场竞争更加激烈，企业开工率低，为企业处于频繁开停，维持生全年最低 气温 最热月 平均 最冷月最低气温 平均 最冷月 平均 单位 月 水源的水温及硬度密度水源情况松花江江水 水温 全年最低水温月全年最高水温月 月平均最低水温月平均最高水温 总硬度德国度最高值最低值 月平均最高值月平均最低值 水速及水向 最多水向及其频率夏季全年 最大月平均水速月 全年最大水速 全年平均水速 工艺用水的质量要求达到或接近城市自来水标准。工艺用水的消耗量般 为全厂用水量的。对冷却水的质量要求比工艺水低，应不含泥沙等悬浊物， 浊度般不大于度即可。同时应不含对设备与管道有腐蚀性的物质。 其它数据 表其它数据 卫生条件 建厂需考虑周围的环境卫生条件。本设计为发酵工厂，生产的是食用酒精， 所以要求的环境卫生条件比较高。根据国家标准规定级区域 指空气中含尘量低于的区域，属于高度洁净区域，二级区域应不高于 ，属于般标准，三级区域含尘量高于，为污染区。发酵工 厂应建于级或二级区域中。如果在工业区建厂，发酵工厂应该建在工业区的上 风口位置，同时也应该与铁路及公路主干线保持适当距离，最好在居民区的下风 侧。 抗震条件 我国规定 海拔高度平均气压最大冻土层深风向 ㎝夏季全年地震度裂度或以下适合建厂。 计为发酵工艺，按生产的火灾危险性分级，定为戊级，按 爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范，发酵车间防爆为区， 耐火等级为级。因此其厂房层数及面积皆不限，厂房的防火间距为。 第章工艺设计 原料玉米的干燥和储存 工段的目的和要求 目的将原料玉米清筛，干燥，储存，使原料粮变成干净粮。 要求玉米的水分含量 基本原理 利用圆筒筛除尘器等设备筛分原料去除杂质。再利用通过列管换热器加 热的干空气，在顺逆流粮食干燥器中逆流干燥，以获得符合生产要求的玉米。 生产流程 从厂外采购的原料玉米，因不符合储存标准，不易储存，玉米进厂后，得先 进行质检从水分，杂质，霉变三个指标进行质检水分多易霉变，而霉变会 造成发酵产量减少甚至失败杂质不处理会损害到设备，影响工序的正常生产。 因此本工段的任务就是对原料玉米进行除杂，干燥，达到储存要求，便于储存。 我们从外采购的原料玉米分成两种，种为湿粮，种为干粮。由于含水量 不同导致处理工序也不样。生产工艺流程图如下图 干粮地坑粉碎工段 湿粮 地坑 皮带运输机 斗提机 圆筒清筛机皮带运输机 斗提机 暂储仓 皮带运输机 斗提机风机 列管式换热器 沉降室 卧式窑炉 空气 干粮 皮带运输机 斗提机 储仓 顺逆流塔式干燥塔 图粉碎工段生产工艺流程图 主要异常现象及事故处理 原料玉米发生霉变地震度裂度地区适合加固厂房。造价增加，不适合建厂。 对于地震度裂度地区，采取更为严格的措施，包括采用框架结构，梁加 大，造价增加，不适合建厂。 地理条件 工厂建厂也要求定的地理环境。厂区要防受淹滑坡坍塌泥石流等 自然灾害。为了防止厂区受淹，要求厂区建在历年最高洪水线以上。还应 避免溶洞，沼泽，断裂带和泥沙。如果是高建筑或大型空压机站等建设应按照有 关规定严格执行。 对厂区坡度的要求对于大型厂应不大于中型厂大于小型厂不大 于。厂区内主要地段的坡度以不大于为宜。但是为了便于排除厂内的积水， 坡度不小于。 交通运输条件 交通运输对于工厂的生产成本以及公司营运很重要的，俗话说要想富先 修路。如年生产量在万吨以上时可考虑申请铁路专用线。当较大工厂时， 可以沿铁路沿线建厂可以降低运输成本。涉及公路运输时，可将公路运输委托给 专业运输公司承担。有条件的可以考虑水运。 原料和辅料的供应条件 选择发酵工厂厂址的时候要考虑原料燃料以及包装材料的配套供应， 般将工厂建在原料产地或者周边地区水源方便燃