，降低 酒度所用的水也要经过处理。 酒业有限公司将采用传统酿造技术酿制的清香型白酒基酒进行调配 勾兑，以高质量的白酒奉献于消费者。 项目建设的意义 社会效益利用当地资源优势酒业有限公司提出了年产 吨传统清香型白酒项目。不仅有效地提高企业的经济效益，还可以带动周边地区 农民致富。本项目生产所用的原料为高梁，年需用量达吨公司业务发展后 将扩大生产规模，原料高梁需求量将会大增，可以促进和林县及周边地区农业 种植结构的调整，生产的高梁原料供应酒业有限公司，高梁秸杆可用于奶 牛饲养，为呼和浩特市奶都的建设起到积极的作用。因此项目具有较好的社会效 益。 企业的经济意义该项目实施后可使企业形成原料初级产品精加工 产品条龙的产业链，使各种资源得到更加合理的利用，使企业各项生产成本明 显降低，给企业带来较大的经济效益。 对地方工业的带动该项目的实施，形成以农作物深加工为龙头企业， 对当地发展集约化养殖有较大的促进作用，对农牧业产品结构的调整，丰富人民 群众菜蓝子起到较好的作用。 对抗灾保畜的意义我区是个畜牧大区，由于连续多年干旱和草场的过 载畜养，自然灾害频繁发生，对畜牧业生产造成较大的危害。酒糟干饲料最适宜 牛羊动物食用，本项目的建成，对抗灾保畜起到定的积极作用。 研究结论 本项目采用传统酿造工艺，同时对蒸馏白酒后的酒糟进行处理，解决了 湿酒糟的环境污染问题，使废渣得以更合理的利用，符合国家环保产业政策。 本项目采用传统发酵法酿造清香型白酒，需要高梁等农作物，项目实施 对周边农村种植结构调整起到较好的促进作用，项目符合我区产业发展的政策。 本项目的产品有较为广阔的销售市场。 产品所有原料辅助材料资源充足，易于购买，原 检测项目单位数值 蛋白质 脂肪 水分 原料食用酒精标准 级别 项目 优级普通 外观透明液体 色度号 气味无异臭 乙醇 硫酸试验号 氧化试验分 醛以乙醛计 杂醇油以异丁醇异戊醇计 甲醇 酸以乙酸计 不挥发物 重金属以计 生产规模 年产清香型白酒吨 副产酒糟干饲料吨 产品方案 主要产品 低档清香型白酒吨年总论 概述 项目名称主办单位名称企业性质及法人 项目名称年产吨传统清香型白酒项目 承办单位酒业有限公司 法人代表 项目拟建地点 可行性研究报告编制的依据和原则 可行性研究报告编制依据 国民经济与社会发展第十个五年计划和年远景目标 轻工建设项目可行性研究报告内容和深度的规定 建设单位提供的技术资料 技术人员现场考察收集的资料 国家现行有关的各项标准规范 可行性研究报告编制的原则 本着投资少见效快效益高的原则，根据市场的需求和趋势确定合理 的规模及技术方案 对本项目的新建工程进行合理安排，同时考虑为今后扩建留有适当的余 地 尽可能利用国内先进且成熟的工艺和设备，实现节能降耗提高经济效益 按照现行国家有关新建项目要求进行编制 坚持实事求是，在调查研究基础上，以客观公正立场和科学态度对项目 的经济效益作出适当的评价。 企业概况 项目的背景和依据 我国的制酒工业是个古老的产业，早在多年前我国劳动人民就发明 了酿酒技术。二十世纪年代以前，我国的酿酒生产方法处于落后的手工操作 状态，工人劳动强度极其繁重，劳动生产率很低。新中国成立以来，我国的白酒 工业取得了跨越式的发展，成为国民经济的重要支柱产业，有力地支持了我国经 济的发展，支持了农业结构的调整，为提高人民生活水平做出了重要贡献。 中国的白酒有年以酒。但是由于传统的酒文化影响，人们 还对固体酿造酒情有独钟。多年来，在传统白酒生产方面进行了多次改进，打破 了必须百年老窖出好酒的观念，促进了我国清香型白酒的发展。在液态白酒 生产方面，探索出液态去杂，固态增香，固液勾兑的新工艺。 据文汇报报道，年在武汉举办的第五届中国国际食品博览会和中 国白酒市场分析报告会上，中国白酒专业协会会长沈怡芳公开对国内白酒生产揭 老底国内七成白酒是采用食用酒精勾兑而成，如市场上近几年兴起的几种 白酒品牌都大范围采用了食用酒精勾兑，但不少白酒企业却不愿意对消费者讲明 真相。许多制酒厂仍然大肆宣传如何采用传统酿造技术生产高品质的酒，来蒙骗 消费者。许多生产企业在广告中均称所生产的白酒为纯粮制造，而不敢让消 费者知道食用酒精勾兑白酒的真相，怕影响销售。目前，国内许多制酒企业， 特别是些小型酒厂大多利用食用酒精做为基酒，采用食用酒精勾兑调制各种白 酒，目前已总结出套较为完整的勾兑工艺，与传统酿造工艺相比，这些酒的特 点是勾兑白酒节约粮食降低成本，产品产量高，杂质含量极少，饮后没有苦 涩等邪杂味。但是缺乏传统固体酿造酒的呈香味的物质。 国外的蒸馏酒酒度般较低，在度左右，如果酒度超过度，则视为烈 性酒。但是我国的白酒，由于历史上的原因，以及本身的些特点，酒度往往在 度以上时，酒的香味才较好。大多数白酒的酒度在度左右。酒度高的酒对 人的健康有较大影响，人的肝脏，可以分泌种乙醛脱氢酶，这种酶，可以将酒 精乙醇分解，酒精不会在人体积累，人就不会酒精中毒，酒量大的人，往往 是这种酶的分泌量较多，滴酒不沾的人，往往是不能分泌这种酶，故酒精中毒。 据报道，我国人口中，酒量较小的比例较大，原因是有些人的体内不能分泌这种 酶，或这种酶的分泌量少。故不能适应高度白酒。这对饮酒者的健康不利。低度 白酒的研制势在必行。低度白酒的生产方法主要有两类种是先将选择好的基酒单独加水降低酒度，澄清后，按定的比例勾兑调味贮存过滤。另种 方法上的悠久历史。在漫长的发展过程中，形成了独特 的风格。这就是以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂，复式发酵，半固 态发酵为特征。这成为东方酿酒业的典型代表。中国的酒主要是以粮食原料酿制 而成的。按最新的中华人民共和国国家标准，我国饮料酒可分为发酵酒 ，蒸馏酒和配制酒 三大类。发酵酒又细分为啤酒葡萄酒果酒黄酒和其它发酵酒五种蒸馏酒细分为白酒和 其它蒸馏酒如白兰地威士忌俄得克劳姆酒。 在中国人的观点中，酒并不是生活必需品，但在社会生活中，酒却具有其它 物品所无法替代的功能。从酒的后面可以了解中国社会各个方面，中国的政治， 经济，农业生产，商业，历史文化，都可以在酒文化中找到可贵的资料。 酒文化作为种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。 在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是个 以农立国的国家，因此切政治经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒， 绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的部分。粮食生 产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，反过来，酒业的兴衰也反映了农业生产的状况， 在些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与 社会经济活动是密切相关的。 白酒是我国传统的蒸馏酒，历史悠久，工艺落后，品种繁多。但在几千年 的酿酒过程中，人们并不十分了解酒的本质。随着科学技术的发展，各种检测设 备的完善，经检测固体发酵酒的成分多达多种，有些成分对人体有好处。中 国传统的白酒成分是由的酒精和水构成，其中有的各种呈香味的物 质和矿化物质构成。传统固体发酵酒的生产过程比较简单，但生产周期较长。因 此国家早就提倡采用高档食用酒精勾兑畅。人们的消费习惯已经逐渐从高度 酒转向低度酒。目前国内的十七家名酒厂都推出了各自的低度酒，而且在产量上， 低度酒已超过了高度酒，据预测，所占比重已超过。由于酒类品种的丰富 多彩，消费者有了更多的选择余地。目前，消费者对滋补性营养酒药用酒和保 健酒的需求进步增加。 为了杜绝假酒的生产和流通，帮助酒类企业解决销售问题，培育中国的酒类 市场，中国食品工业协会在河南省郑州建立了规模宏大的郑州中国酒城，这 是中国第个全国性常年性的大规模酒类专业交易市场。 以高梁为原料采用传统酿造工艺生产清香型白酒酒糟干饲料等系列产 品。在国内具有广阔的销售市场和前景。利用高质量的传统酿造的清香型基酒制 造系列高中低档白酒，使企业获得更大的经济效益。 营养型白酒，是以清香型白酒基酒为溶剂与秘方配制的中草药液调制出的 具有护肝养肾作用的白酒，其最大特点是有害物质含量极少，饮后不存在头痛 恶心口干等不良反应。特别是加入中草药配方后，增加了白酒的护肝补肾作用，这是白酒的大创举。 酒糟干饲料的销售预测 酒糟干饲料是高蛋白颗粒饲料，该产品利用酿造白酒的废糟渣加工而成。它 的生产是解决白酒生产的湿废糟渣气味对环境空气的污染，变废为宝的最佳方 案。酒糟干饲料中含有多种氨基酸，可以增加饲料的营养率。般谷类饲料中缺 乏氨基酸，可在饲料里添加配制多种复合饲料。酒糟干饲料可以提高喂饲效率， 多获动物性蛋白。例如养鸡，只鸡年可产蛋个，仔猪经天可养成 的出栏猪。 我国人均畜产品占有量与世界水平相比有很大差距，这就决定了我国必须大 力发展饲料工业。最近几年，我国饲料工业每年以的速度发展，而蛋白饲料 需求量将长期保持较大幅度的增长趋势，国内市场前景极为广阔。 酒糟干饲料是食草动物的理想饲料，我区是畜牧大区，奶食品产业又是我区 的重点支柱产业。仅我市的伊利蒙牛基地有奶牛约万头，加上其他养殖户， 呼市地区有奶牛近百万头，因草场的严重退化，要求农牧民发展舍饲圈养，对饲 料的需量会越来越大，故酒糟干变能力和竞争能力。本项目实施，可促进县及