吞粽子等具有强烈的中华民族特色也吸引更多的西方人食用。 品质致性相对较差产品品质的稳定性和致性与洋快餐麦当劳肯德鸡等产品比，有着相当的差距。 品种不够丰富 从产品品种的数量来看，产品的品种有待开发。中国速冻米 面食品品种目前仅有多种，畅销的仅有几种而美国 的冷冻调理食品为种以上。 项目概况 项目名称和建设单位 项目名称年产万吨速冻食品生产线项目 建设性质新建建设地点宿州市经济技术开发区 建设单位宿州汇智创富实业有限公司 法人代表王惠 二建设规模 年产万吨速冻食品 三建设内容 预冷加工低温冷藏速冻保鲜等技术生产家庭用食品。本项目新建 生产车间平方米低温冷藏平方米，购置全自动发酵食品生产 设备速冻食品生产设备等，形成年产万吨速冻食品生产规模。 四项目总投资 项目总投资万元，其中土建投资万元，设备投资万 元，流动资金万元，其它万元。 五资金筹措 项目总投资万元，企业自筹万元，银行贷款 万元。申请资金支持万元。 六建设期限 项目建设期年 七项目效益 实现销售收入万元，年获利润万元，财务净现值 万元。 项目承担等五个名牌产品为代表的批中国知 名品牌。目前中国速冻食品品牌主要有三全思念龙凤湾 仔码头笑脸苏阿姨狗不理五丰桂冠猫不闻 海霸王甲天下迎客金路易多灵多毛毛吉美 伊利等。规模经济的汇聚品牌已成各种细分市场的鼎足之势。同其它 食品品项比，各企业的内部发展也处于探索中前进阶段，不断加强自身的 技术实力完善产品链探索成功的运营模式等都是各生产企业面临的必 须战胜的挑战。 湾仔码头总论 项目背景及项目概况 项目背景 速冻食品作为中国传统食品产业化的个成功典范，在经历了二十多 年的发展之后，在政府支持消费者的购买力和生产企业的产品渗透率都 健康发展的背景下，已成为个新兴的朝阳产业。从上个世纪年代 末期开始，整个行业的年增长率平均超过。其中，年冷冻冷 藏食品业的年销售额已接近亿元人民币。内销的米面类产品占据主 要的冷冻食品市场份额，受欢迎的种类分别有饺子汤圆包子馄饨 馒头花卷烧卖粽子等。目前，该行业已发展成为品种多样规模较 大的食品制造业之。速冻食品也已成为中国城市消费者日常饮食生活不 可缺少的部分，并日益成为城市家庭的主流食品之。同时，从行业发展 的宏观角度来看，速冻食品产业已经成为些以农牧业为主的内陆地区经 济发展的主要产业。面粉加工业畜牧养殖有其他食品行业所 无法比拟的朝阳性。 由于产品要求的技术性相对较低，只需速冻机冷库原料处理产 品成型等设备，所以进入壁垒为中等水平，整体投资也属于中等水平由 于从上个世纪的年代末期处于快速成长期，要求与其配套的相关行业 面粉加工业蔬菜种植肉禽饲养及屠宰水产养殖及捕捞和冷链运输也 必须同程度地发展。但是，实际上其配套行业远远落后于速冻食品行业的 发展。 产品的独特中国特点导致产品工艺和产品形状的特殊性，使得国际 食品机械行业中的先进技术无法进入，从而导致了速冻食品些产品的设 备技术水平不高，加工精度和使用性能等方面都存在着不同程度的缺憾。 同时，自动化程度高的产品因设备的技术等原因无法接近传统手工产品的 品质，使得行业从年代末期由进入期的机器产品转向手工化产品，造成了高度劳动力密集自动化程度低生产效率不高设备简陋的制造特 征。 在中国速冻食品行业，低档产品占据相当的市场地位，中档价位产 品占据较少的市场份额，而高档产品，以湾仔码头占据绝对的统治地 位。年开始在市场上出现了散装产品，无生产日期，这种产品 进过多次的解冻再冻结，其品质状况令人担忧。也导致行业呈现出低利 润率的局面。 我们都清楚，市场是个十分复杂的系统。个产品要受到当地市场 的欢迎，不但需考虑诸如发展程度购买力产品质量风味价值等因 素，还必须顾及当地人的消费习惯，饮食文化等至关重要的因素蔬菜加工业作为整个产业 链的重要组成部分，在生产加工技术水平产品种类产品结构等方面也 在随之得到了蓬勃的发展。 中国现有速冻食品企业多家，生产的速冻食品品种达多个， 包括速冻果蔬类水产类调理食品以及米面点心类等。其中，速冻果蔬 类水产类速冻禽肉类产品以出口或餐饮使用为主要销售渠道。从国内 类城市二类城市的各大超市卖场冰柜中的产品种类不难看出，速冻 水饺速冻云吞速冻汤圆是国内速冻米食品中销量最大的三类产品。这 三类产品的年销售额从二十世纪九十年代末期以每年都以高于的速 度增长，这些市场销售的实际数据对生产制造企业的发展绝对是鼓舞士气的好消息。从产品本身来看，方面，这些产品不仅符合中国人的饮食习 惯，满足各年龄层的消费者对美味填饱肚子的基本需求，而且食用方便 价格适中另方面，作为中国人日常主餐食品和传统节日的必需食品的 部分，其不可取代的特性也决定了产品稳定的消费量和旺盛的生命力。 我们可以充满信心地预测速冻米面食品行业将成为今后年中国食品 行业最具潜力的行业之 速冻食品行业属于朝阳性行业是社会经济发展的必然结果。随着中 国经济的持续稳定增长，国民收入的增加，美味安全营养方便是 消费者选购食品的主要因素，速冻食品恰恰满足这样的需求。这必然使速 冻食品工业得以蓬勃发展。速冻食品行业因其产品的持久性和实用性进 入的低风险性以及顾客群体的规模性决定了该行业具场的竞争仍将激烈其次，年速冻 米面食品行业集中度与乳品行业前两家占到的水平相比仍有差距， 行业集中度仍有进步上行的空间。 随着中国社会经济发展与人民生活水平的提高，速冻食品将成为中国 城市消费者日常饮食生活不可缺少的部分，并日益成为城市家庭的主流食 品之，冷冻食品行业作为朝阳产业，是社会经济发展的必然结果。随着中国农民生活的不断提高和中国社会主义新农村建设的需要，速冻食品将 呈现出从城市向农村普及的趋势，这将为速冻食品提供更为广阔的市场空 间。 二发展规划产业政策行业准入和市场分析 发展规划产业政策行业准入分析 我国冷冻食品的生产起步较晚，世纪年代只是在沿海地带试制 加工少量产品出口外销。世纪年代后期，随着引进速冻设备的不断 增加和国产速冻设备的研制成功，我国的速冻食品的品种开始推陈出新， 产量大幅提高。随着国民经济收入的增高，年代中期大中城市超市的 各种冷藏设施柜的增加，冷藏链逐步完善，冷冻冷藏食品工业开始呈 突飞猛进之势，大大促进速冻食品的迅猛发展。 近十五年来，冷冻冷藏食品业得到了蓬勃发展，年我国冷冻食 品的总产量达到万吨，年总产量达到万吨，年增长速度约 为。冷冻调制食品连同以前包装水产畜肉家禽和果蔬五大类冷冻 食品起，品种在种，年产销量约在万吨以上。 目前全国现有速冻食品厂家约家，销售额在亿元以上的有 多家，其中形成著名品牌的几十家企业占到市场过半的份额，逐散装云吞 散装水饺 散装汤圆 合计 备注数据为北京上海广州三个线城市的加和。 目前，中国的速冻食品行业的市场集中度相当较高，产品的销量集中 在家庭收入较高的类二类城市。从消费模式上划分，以上的速冻 食品消费集中在家庭消费，而餐饮业这样重量级的消费速冻食品的渠道尚未开发。购买高档产品的消费者多数在上海北京广州深圳等类城 市。主要消费群为职业女性和单身白领。决定购买数量和购买频次的主要 因素为因工作节奏的加快，在家准备餐食的时间越来越少。速冻食品以 其独特的产品特性受到欢迎。购买中低档产品的消费群为类及二类城市 的工薪阶层，以没时间准备餐食，图方便，填补肚子为选购目的。目 前这种相对固定的产品消费格局对整个行业的产品销量和产品结构的提 高都是不利的。从年的次速冻食品的使用频率调查结果可以看出， 多数速冻食品的使用者般为每两周食用次速冻食品，如果食用频率增 加为每周次，那么，市场规模也将同比增加倍。 竞争格局 总体而言，速冻食品行业的技术壁垒水平并不高，在般餐饮点心 加工车间的基础上，增设速冻机和冷库后，就可以实现该类产品的生产加 工。经过十多年优胜劣汰的生存竞争，大规模的产业竞争格局已见雏形。 中国冷冻与冷藏食品行业经过十余年的发展，目前已形成年产量万 吨的规模，并且正以每年的速度递增。该行业现已形成了以龙凤 三全思念佑康科迪形成了 门类齐全规模庞大的支柱性产业。 速冻食品行业作为农产品加工的主要后续加工产业和先导型产业，能 调动农业结构调整，利于农业增效，农民增收。同时速冻食品又属于劳动 密集型产业，能有效吸纳农村富余劳动力就业，并带动机械制造包装运 输及第三产业的发展，对推动农业现代化有着举足轻重的作用。食品工业 已经成为工业反哺农业的主渠道，成为拉动就业使粮食增产农民增收农业振兴推进农业产业化发展的突破口。 冷冻食品行业属于国家鼓励发展行业，但也属于国家市场准入行业， 需通过国家的质量管理认证。 市场分析。 市场规模 年速冻食品市场继续走强，这对整个行业将是个极大的鼓舞。 速冻水饺等三大类主要速冻米面产品年的销量将比上年大幅增 长。从细分的产品类别来看，包装类产品比散装类产品的销量增长要好。 这些数字证实了随着中国经济的持续增长，国民收入的增加以及生活水平 的不断提高，速冻食品以其品质的可接受性食用的方便性价格的合理 性以及由冷冻技术的发展而带来产品诸多方面的不断进步必然会导致速 冻行业向深度广度发展的理论。同时，这些数字也明确地告诉速冻食品 的生产