低，仅占 ，比城市低个百分点。经国务院批准，由农业部 卫生部教育部和国家轻工业局组织实施的国家大豆行动 计划，受到全社会的广泛欢迎。 目前大豆行动计划主要是改革中小学生的课间加工餐 等方式来解决青少年蛋白质不足的现状。本项目建设主要生产 大豆蛋白粉，改善各种食品中蛋白质偏低的状况，以解决全民 营养不平衡的问题，符合国家宏观经济政策。 大豆加工是世纪的朝阳产业 大豆中含有近的蛋白质，的脂肪，脂肪主要以有 益人体健康的不饱和脂肪酸为主，还有多种矿物质和维生素， 尤其是大豆中含有多种活性物质及人类必须的几种氨基酸，具 有预防些慢性病的效应。随着科技的发展，大豆中些特殊 成份具有延缓衰老降血压降血脂抗癌等功效，已经开发 出的产品有大豆纤维食品大豆粮产品，大豆磷脂产品，大 豆异黄酮大豆肽和水解蛋白产品，大豆仿肉制品等。有专家 预言，大豆食品将是世纪全球性的健康食品。 县工程咨询事务所 由于大豆是优质蛋白质含量丰富的农产品，其优质蛋白质 含量相当于稻米的倍，小麦的倍，鸡蛋的倍，瘦猪 肉的倍。种亩大豆可生产出优质蛋白约公斤，比水 稻小麦玉米高以上。此外，大豆茎枝叶可甾醇维生素 等等，以及钙磷铁钾等微量元素。 产品质量技术指标 县工程咨询事务所 外观浅黄色或浅白色颗粒均匀不结块无任 何异味。 含水量 蛋白质含量 脂肪含量 溶解度 灰分含量 粗纤维量 铅含量 砷含量 细菌总量个 大肠杆菌个 酵母和霉菌个 县工程咨询事务所 总论 项目及项目法人 项目名称大豆蛋白粉生产线建设项目 项目法人 法定代表人 建设地点县四铺乡五铺粮站西侧 主要经济技术指标 项目总投资万元，其中固定资产投资万 元，铺底流动资金万元。 建筑规模占地面积万平方米，建筑面积主 铺车间标准化厂房平方米，建设仓库办公及道路停 车场货台等平方米。 建筑工期个月 产品规模脱脂大豆蛋白粉吨年。 年均销售收入万元 年平均利税万元其中利润万元，销售 税金及附加元 销售利润率 投资利润率 投资利税率 投资回收期年税后，含建设期年 财务内部收益率 项目背景 县工程咨询事务所 中国是大豆的故乡。据史料记载和考古发现，我国栽培大 豆，甚至将大豆产业的发 展提高到战略的高度。国务院于年批准了由农业部原 轻工部国家教委卫生部等四部委联合提出的国家大豆行 动计划。近几年，我国各行各业通过各种活动，如东方食 品国际会议，大豆健康高层研讨会等，推动和落实国 家大豆行动计划国民营养改善行动计划。国务院组织 召开幼儿教育与青少年营养健康问题座谈会，提出要让广 大青少年学生食用优质蛋白质和维生素丰富的豆制品和奶制 品，国家食物与营养咨询委员会等四家单位联合举办了大豆 食品与健康高层研讨会，多位来自政府院校科研单 位和企业的领导专家和企业家汇聚堂，共商大豆产业发展 大计。会议充分肯定了大豆行动计划取得的成绩，同时指 出，目前是我国推动大豆产业化最好时期。方面党中央国 务院领导十分重视，对大豆的开发作了系列重要指示，另 方面，我们有大批专家在大豆研究方面倾注了大量精力，更 重要的我们有个巨大的潜在市场。国家发展改革委员会近期 发布的当前优先发展的高技术产业化重要领域指南中，亦 将大豆深加工的先进配套精制综合利用技术与设备，作 为产业化发展的重点。 综上可见，大豆产业是潜力无限的朝阳产业，前景十 分诱人。开发生产大豆制品，延长产业链条，促进大豆消费， 县工程咨询事务所 对于提高民族身体素质拉动内需农民增收企业增效等方 面，好处多多。从而积极跻身大豆产业的历史距今已有余年，踪迹遍布全国各省区。上世 纪初，中国大豆开始进入国际市场，与茶丝同为我国的三大 出口名产。 在上世纪年代前我国大豆产量直占世界总产量的 ，在世界大豆市场上占统治地位，但从上世纪年 代开始，由于种种原因，大豆的种植面积逐年减少，产量也逐 年下降，年已退居至世界第四位，屈居美国巴西阿 根廷之后。 在大豆加工方面，尽管以豆腐为代表的中国式的传统豆制 品的生产已有多年的历史，但其生产技术的发展是极其 缓慢的，直到上世纪中叶，过去的那种简陋劳动强度大环 境恶劣卫生极差的手工作坊的传统生产方式才得以改变。随 着社会的进步与发展以及人民生活水平的提高，大豆及其制品 作为种富含优质蛋白质必需脂肪酸磷脂多种无机盐和 维生素的全营养食品，在改善人类膳食结构，增强体质提高 智力等方面发挥重要作用，世界各国都高度重视对大豆的加工 利用，大豆制品的花色品种越来越多，加工技术也不断提高。 据统计，至目前为止，以大豆为原料加工制作或精炼提取的大 豆制品已达万种，其中包括具有几千年历史的中国式传统 豆制品和近几十年来发展起来的采用新工艺新技术生产的新 兴豆制品。 县工程咨询事务所 我国大豆无论在种植面积上，产量上栽培技术上产量 上栽培技术上，还是在加工增值开发利用上，都已明显落 后于发达国家，这实在有悖于大豆故乡的地位。 我国政府十分关注大豆产业的发性进行评 价，对建设规模建设条件环境保护工业安全与卫生以及 投资来源项目建设单位的技术和经济实力等方面进行分析， 还就项目的投资风险和对国民经济的影响进行了分析并作出 相应评价。 项目概要 产品方案及生产规模 年生产脱脂大豆蛋白粉吨。 工艺技术方案 本项目主要采用国内技术和设备，各项技术经济指标可达 到年代国际先进水平。技术成熟可靠。其工艺特点是重 县工程咨询事务所 要生产环节采用自动控制，产品间工艺衔接流畅，具有操作简 便，产品得率高质量稳定能耗低等特点。 原辅材料燃料和动力供应 本项目所需原料为脱脂豆粕，可在当地采购，部分辅助材 料以及包装物等。动力方面，年需供汽用煤万吨，耗电 万，水万，煤可在当地采购，电由淮北供电局供 应。当地地下水资源丰富，水质良好，自取地下水满足生产。 厂址方案 厂址选择在县四铺乡五铺粮站西侧，占地亩，靠近 省道泗永公路，交通十分便捷。该地自然条件良好，气候温和 四季分明，光照充足，历史上无重大自然灾害发生。 实施进度 从初步设计开始计算建设工期，建设工期个月。 投资估算与资金筹措 项目总投资万元，其中固定资产投资万元， 铺底流动资金万元。全部由项目建设单位自筹。 县工程咨询事务所 二市场预测 原料市场分析 国际市场原料分析 大豆是种历史悠久的作物，最早产于我国，肠乳制品糖制品 油炸食品以及保健食品之中，有利于增进营养价值，改善食品 风味，降低生产成本。 脱脂大豆蛋白粉也是饲料加工业的优质原材料，应用十分 广泛，为适应市场需求，我国每年进口大豆蛋白粉万吨左 右。 产品营销 营销是根据对实际和可能的市场特点进行不断观察和分 析而采取的种战略。而后通过系列的销售手段，出售产品， 满足用户需求，实现产品的价值和使用价值。此外，营销还可 以使企业掌握市场动态，搞好销售预测，为企业的生产经营决 策提供指导性意见，使企业经营决策有充分的依据。 产品售价 经市场调查分析，充分考虑项目产品的市场潜力和综合营 销战略的要求，本项目拟定产品售价为元吨。 县工程咨询事务所 三产品方案与产品质量技术指标 产品方案制订的依据 大豆主要成份组成 大豆由种皮子叶胚根轴芽所构成，由于各个 组成部分细胞组织形态不同，构成物质也有较大差别。大豆主 要成份组成见下表。 表大豆各部位化学组成表 部位 成份水份 粗蛋白 碳水化合物 含粗纤维 粗脂肪灰份 整粒 子叶 种皮 胚根轴芽 正是因为大豆中富含油脂蛋白质，历来被人们用来榨油 做豆腐或直接食用。近年来，大豆含有的多种生物活性物质 多种微量元素维生素，受到人们高度关注。如低聚糖大豆 皂甙大豆异黄酮大豆磷脂有几千年的栽 培历史，世界上其它国家美国巴西阿根延的栽培历史 虽仅百余年，但发展迅猛。目前，世界大豆四大生产国分别为 美国巴西阿根廷和中国。从近年来这些国家的生产情况看， 世界大豆产量总的趋势是增产，其中增产量最大的主要是美国 和巴西。美国已是世界上头号大豆生产国，其产量超过世界生 产量的，我国大豆生产自年以来，已落居世界第四 位。 我国大豆的供给与需求 大豆作为我国的主要油料作物，自年代以来，我国大 豆年产量直保持在千万吨以上。我国大豆生产主要集中三 个地区是东北春大豆区，包括黑龙江吉林辽宁及内蒙 古，产量约占二是黄淮流域夏大豆区，包括河北 河南安徽山东等省，产量占三是长江流域夏大 豆区，包括江苏湖北等省，产量占。年以来， 我国成为大豆净进口国。 产品性质市场概况及需求预测 县工程咨询事务所 脱脂大豆粉有称为脱脂大豆蛋白粉，是选用优质大豆原 料，经精选去皮脱脂筛选粉碎等工序加工而成的。他 含有以上营养价值较高的蛋白质，而这种蛋白质含有人体 所必需的多种氨基酸。因此，脱脂大豆蛋白粉是食品加工业最 为理想的蛋白质添加剂。 脱脂大豆蛋白粉的色泽浅黄或浅白色，有着很好的吸水 吸油性，大豆蛋白粉产品溶解性好，具有良好的乳化性和凝胶 性，可直接供食用或应用于食品加工业，广泛应用于面包糕 点等面制品，或添加于各种肉制品如火企业的要求 我国大豆加工企业在近年来，已取得了突飞猛进的发展