果蔬加工处理率将由增加至，采后损失率从 降低至。因此，果蔬贮藏加工业作为个新兴产业，在中国农业 和农村经济发展中的地位日趋重要。 仅以西充脐橙为例，目前我县年产脐橙万吨，县内尚无座成规模 的保鲜库，即使整个中国脐橙主产区，也无座形成规模的脐橙保鲜库，高技术 的脐橙保鲜加工企业几近为零，亟需大规模的脐橙保鲜加工设施来满足保鲜贮存 需求，作为中国优质脐橙主产区，脐橙保鲜库需求量将达到数十万吨，随着近年 来大量种植的脐橙开始挂果，保鲜贮存需求还会不断上升。该保鲜基地建成投新 的页，其经营收益具有可靠的保障。 吨气调保鲜库的主要经营风险件来自于市场开发滞后而产量大幅 度增加引起的果价下跌假冒产品肆虐引发的消费者信任危机，前几年在香港 就曾发生过此类事件果品经贮存后品质下降引起的销售难。 要避免上述风险必须抓好以下几点大力加强品牌建设，牢固树立西充脐 橙的品牌形象，同时加强宣传力度，营造两个能与新奇士等著名品牌竞 高低的西充名牌产品，并在消费者心中牢固树立其形象。大力拓展市场加强 营销，使优质产品卖出优价，取得好的经济效益。对入库产品要严反质量关， 精挑细选精心加工，保证入库产品的优级品率，入库后严格按技术要求，确保 高质量贮存高品质出库，以高质量的产品满足消费者的需求。在库闲期间贮 存些其它果蔬产品，以提高库区的利用率，减少成本，降低经营风险。 四交通条件 西充距川东北区域中心城南充公里，经成都南充高速公路到成都公里，经南充渝重庆高速公路到重庆仅公里，经重太至贵 阳公里至昆明公里。 即将竣工通车的广元南充高速打通了西北的出行通道，经广元上京 昆高速可直达西安在建的成都巴中成都德阳南部高速 筹建中遂宁巴中等高速过。 设备购置 本项目所需设备全为新购置，主要购置设备包括制冷机组卧式蒸发器吊 顶冷风机电脑电控箱冷风幕及各种制冷配件等。详设备清单表。 库体周围绿化 为创造个良好的工作和生态环境，设计在库体周围进行绿化，主要以植树 为主。 其它 给排水工程 本项目生产不需用水，用水主要为卫生清扫用水和消防用水。本项目卫生清 扫用水约料天，消防用水米川时，水源由保鲜库外水井供给，厂区内 新建的供水管线与水井相连。 保鲜库排水主要是卫生清扫用水，废水水量很小，无毒无害无污染，可 不作处理，直接排出库外。 四川省西充县新建吨特色果蔬气调保鲜库项目 项目内容及规模 项目名称吨特色果蔬气调保鲜库建设项目 二工程性质新建 三建设地点四川省西充县多扶食品工业园 四建设用地亩 五项目总投资万元 六项目建设期年 七建设规模 新建吨气调保鲜库每个为吨库容共计座，及相应辅助设 施，总建筑面积，其中库体总建筑面积，制冷机组房建 筑面积，包装车间，办公室建筑面积。 吨气调保鲜配套设备的购置及安装调试。 配套建设公用工程环保工程污水处理系统。 八建设目标该项目为西充县特色水果蔬菜产业配套，通过气调保鲜 贮存，可以提高果蔬竞争力，延长果蔬上市期，增加农民收益。 二项目建设条件 资源优势分析 产量优势西充县是全国商品粮基地县，是农业部批准的绿色食品生产 基地县和中国农业综合开发示范县。土壤肥沃，富含有机质及磷钾等矿物质， 适合多种作物生长，特别是亚热带果树，生长快，品质好，产量高，抗逆性强， 能够周年生产。年，我县种植各类果树万亩，产量万吨，其中柑桔 万吨，脐橙产量万吨。周边县区也有丰富的水果资源，其中脐橙总量可以 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,达到万吨以上。县政府计划年内发展充国香桃西凤脐橙青三 九为主体的优质水果万至万亩，到年全县水果面积达到万亩，总 产量将达到万吨，三峡带脐橙，市场前景 片光明。产品畅销省内外，供不应求，年销售均价均保持在每公斤 元的高位，已成为川东北优质水果的标志品牌。 二项目建设前景分析 水果蔬菜的保鲜方式历经了三个发展阶段是自然保鲜方式，如土窖贮藏 通风库等简易方法二是机械冷藏保鲜方式，如高温冷库冷藏集装箱三是采 用气调技术的保鲜方式，业界称之为世纪的果蔬保鲜技术。气调保鲜也是当今 世界上最先进的保鲜方式同时考虑到影响果蔬呼吸作用的两个最主要因素贮藏 环境的温度和贮藏环境中气体组成成分的浓度。气调保鲜方式通过对环境温度 氧气浓度二氧化碳浓度的合理配比及调控，可以在维持果蔬正常生理活动的前 提下，最大限度地抑制果蔬的呼吸作用，延缓其组织代谢，实现果蔬长期保鲜贮 藏，实现市场反季节销售，提高果蔬附加值。与传统的冷藏保鲜方式比较，气调 保鲜方式具有保鲜品质好可以很好地保持原有的形色香味，果实硬度高， 贮藏时间延长，腐烂率低工作能耗较低等多方面优点，可以延长果蔬贮藏时间 倍，还能保鲜些因低温冷害不宜冷藏保鲜的热带亚热带果蔬品种。 同发达国家相比，产后的保鲜贮藏产后加工通常也离不开保鲜贮藏是我国 果蔬产业的薄弱之处，贮藏量与产量之比，发达国家是，我国是。果蔬 产后进入气调保鲜贮藏的比重更低，据相关资料统计，国内气调贮藏的果蔬量占 果蔬产量的比重不到，根据国家农产品保鲜技术研究中心有关数据推测，已建 成包括改造成的果蔬气调库中，大概仅有是属于真正意义上的气调库，也就是 说，除却那些自发气调贮藏塑料薄膜大帐气调贮藏等，实际上采取机械气 调贮藏的果蔬量只占到果蔬产量的，即。我国气调保鲜技术的应用 发展尚处在初级阶段，目前新建果蔬气调库市场前景很好。 三市场竞争力分析 中国水果年均总产量达万吨，居世界首位。发达国家的贮藏能力可达到商品量的，而中国仅为左右。由于我国果蔬保鲜起步晚，贮运技术 落后，加工设施不配套，市场流通不畅，致使大量水果蔬菜在从果园田间进入市 场的过程中腐烂变质。我国每年果蔬的采后损失为本项目的实施提供充足的原料。 我县是传统的农业大县，由于县境内气候温和雨量充沛四季分明，蔬 菜的宜种性好，常年种植面积万亩，其中商品蔬菜万亩，有机蔬菜亩。 其主栽品种有茄子海椒番茄甘蓝黄瓜茭白莲藕菜心西芹红 苋菜大葱豆角等。总产量万吨，产值亿元。目前，县委县政府决 心用年时间发展有机蔬菜万亩，把我县打造成中国西部有机食品基地县。 品种优势果树品种众多，鲜食加工贮藏种类齐全，早中晚熟 品种较为配套，有众多的适宜于加工的果树种类，如柑桔桃梨枇杷葡萄 草莓等，特别是适宜于加工的柑桔品种较多，如锦橙先锋橙本地甜橙血橙 夏橙温州蜜柑等。蔬菜品种众多，主要品种樱桃番茄美国红帅韩国二 号台湾碧秀上海洛椒四号万吨早茄等。 科研优势现有南充市农业科学研究所西充县农业科学研究所两家科技 实力较强的科研机构，均创建于上世纪年代，果树研究的许多领域在省内居领 先地位。市县拥有农艺师以上职称的专业技术人才人，专门指导果树生产。 品牌优势我县率先确立了建设中国西部有机食品基地县战略，建成 果蔬竹业等有机农产品基地万亩，个基地通过有机产品转换认证，种农 产品获得有机认证，注册农产品商标件。荣获上海有机食品展览会最佳有机 食品生产基地称号。 西充县年就被列为农业部柑桔基地县，年被列为四川省甜橙生产加 工核心示范区，上世纪年代至年代中期我县优质甜橙经贮藏后远销到前苏 联及中国香港，在川北市场享有盛誉，特别是西充脐橙其果实长椭形， 色泽橙红，果面光滑，油胞细，闭脐，无核，果肉脆嫩化渣，汁多味浓，果香浓 郁，平均单果重克，丰产性好，成年树株产可达公斤，平均亩产 公斤，得到了各级领导和专家的肯定，多次获得省市奖励，年获 中华名果称号，西凤商标于年被国家商标总局受理，并于年月正式注册。年月，由四川省农业厅四川省农科院四川省农业大学组 织多名专家对我县生产的西凤牌柰维林娜进行了鉴定，致认为，该品种品 质处于四川省优质甜橙前列，全国领先，优于赣南脐橙和侧大门直对主要干道，形成厂前绿化区，美化环境。 总平面主要设计指标贮藏量吨保鲜库五座，厂区占地面积米 米米，其中建筑系数，绿化系数，场地利用系数。 四项目建设方案及工艺流程 项目建设工程方案 保鲜库建筑方案比选 保鲜库对库体的密封程度要求较高，而密封程度与天花板地板和库门窗 等密切相关。目前库体建筑有以下三种方案。 方案在般建筑物的基础上，在现场安装隔热保温材料，地面用资料薄 膜沥青防潮。其特点是房间跨度较小，适用于小型冷库，投资较小，施工简单。 方案二采用预制隔热嵌板建造库房。库体采用轻钢组合结构形式，围护结 构为聚氨脂彩钢夹心板。在墙脚墙角和天花板等转角处，皆用直角形铝制构件 接驳，并用特制的铆钉固定。聚氨脂彩钢夹心板，既可以隔热防潮，又可以作为 隔气层。具有施工时间短简捷投资省内外美观卫生的特点，常用于简易 房屋的建造。 方案三采用框架结构形式。利用建筑结构作为保鲜库支承构件，构架用经 过压力处理过的木条制作，构架内部全部用金属薄板包起来，金属板与金属采用 搭接，搭接处涂以不凝固胶加以密封，金属薄板层既可以防潮又可以隔气，在金 属板上安装隔热材料。常用的隔热材料为硬塑聚乙烯或硬聚氧脂泡沫塑料。其特 点是对建筑物要求较高投资大，但就长远考虑，采用框架结构形式是经济实用的。 本项目推荐选择方案三，推荐理由如下 本项目施工时间充足，完全可考虑采用长久耐用的建筑库体。 从满足技术要求和实用方面考虑，方案二投资虽然大，但就长远打算是经 济的。 保鲜库规模设计 保鲜库规模方案 本项目新建保鲜库吨，分五个保鲜库，每个保鲜库按吨设计