关产业迅速发展的 龙型经济。这种形式既可保证大豆加工企业的原料来源，又可带动 农业增产农民增收，是农村经济进步发展的客观要求。 本项目的建设是市场经济和人民生活发展的需要 随着我国国民经济的持续发展，人民物质生活需求己从温饱型 转为营养调剂型。肉蛋奶水果等主要农副产品需求量迅速增 加。水果越来越受到人们的青睐，在我国城镇居民的家庭食品消费 性支出的份额也在逐年的提高。与此同时，食品安全问题越来越引 起人们的重视。食品安全关系生命健康和国计民生的重大问题，食 品的安全性是当今世界食品生产和供给中最重要的问题。要保证食 品安全，让人们享用安全食品，必须实现对食品从农田到餐桌 全过程的卫生质量控制，其重要措施就是要建立完善的食品安全链。 建立科学有序的冷链体系，使农产品损耗降低，又能更好的保证产 品质量。这样不仅能满足经销商的要求也可以更好的满足了广大人 民对物质需求多样化的要求。 研究范围 对项目的建设背景进行分析论证 对项目建设的必要性进行分析论证 对项目市场销售原材料供应生产规模产品方案以及 工艺设备等进行分析研究和论证 对建厂地点及供水供电供气等情况进行研究 对项目在建设和运行过程中的环境保护节个阶段，使它成为二十世纪的最廉价而又最营 养的健康食品。 孕期妇女多食用豆及豆制品，可以补充蛋白质脂类钙及 族维生素等，有助于胎儿的发育，尤其是胎儿脑及神经系统的发育。 脑及神经系统的发育依赖于大量的不饱和脂肪酸及磷脂，孕期多吃 豆制品可保证胎儿健康成长，使宝宝更聪明。 在食用豆制品时，注意要吃加热煮熟的食品，以免豆类中固有 的抗营养物质对人体造成不良影响。在食用普通豆制品的同时， 些发酵的豆制品如豆腐乳，也可以食用。发酵的豆制品不但易于消 化，有利于提高大豆中钙铁镁锌等的生物利用率，促进吸收，总论 项目背景 项目名称万吨豆制品深加工技术改造项目 建设单位陕西省白水县山里情豆制品有限责任公司 建设性质新建 拟建地点白水县苹果科技产业园区 承办单位概况项目承担单位为白水县山里情豆制品有 限责任公司。该公司前身为白水县丰林实业有限责任公司。该公司 成立于年，原注册资本万元，更名后注册资本增资为 万元。公司地址位于白水县苍颉路北段，主要经营苹果收购贮 藏深加工，农副产品收购深加工，豆制品系列产品加工销售， 粮食收购储藏深加工运销。公司下设有生产部销售部后 勤部产品开发部四个部门。 公司成立以来，坚持以优质产品提高品牌信誉，以创建产品品 牌拓宽市场的原则，持之以恒地实施高质量高科技高效益 大市场的品牌战略，塑造企业品牌的良好形象，经过多年发展， 企业规模不断壮大，经营效益逐年提性研究指南中国电力出版社年 月 国务院关于进步促进中小企业发展的若干意见国 发号 陕西省关于西部大开发重点项目规划和建设的有关文件精神 国家及陕西省有关技术标准规章和建设定额 关于加快发展白水县豆制品产业的实施意见 关于大力发展白水县非公经济的若干意见 建设单位提供的有关设计基础资料 项目提出的理由与过程 本项目的建设符合国家社会的发展规划 此项目的建设符合国家和陕西省委省政府有关大力发展农业 的政策，符合党中央关于加快农业发展增加农民收入的决定精神， 符合当地农业产业结构调整要求，符合国家支持农业产业化发展项 目规划和政策，符合西部大开发战略决策。 本项目的建设将提高系列的社会效益，增加农民收入和 工作岗位。 农副产品加工是中国农业产业化的重要组成部分，也是农业产 业产品标准化的必由之路。由于农民组织化程度低，贮藏和运输条 件落后，流通设施落后，标准不规范，造成严重损耗，直接影响到 农民的收入。实施深加工后，可不断提高上市豆制品的保鲜时间和 质量安全水平，逐步增加豆制品包装上市数量，加强生产储存 运输上柜全过程冷链化管理体系建设，减少豆制品生产淡旺季差 异，防止二次污染。随着市场经济的发展和经济环境的变化，产业 化经营已成为传统豆制品行业发展的必然趋势。大豆是我国的传统 农业产品，种植量大，种植地域广，而且种植大豆对土地的要求不 高，沙质贫瘠土地都能得到很好高，实现年产值余万元， 年实现利税余万元，公司的发展战略是立足以周边县域及渭 南西安咸阳等省内大中城市，积极开拓西北市场，力争打入北 京上海天津等全国大中城市，逐步进入国际市场，并促进了白 水豆腐豆腐干豆腐皮等豆制品系列的发展。山里情牌豆制品 及系列产品在年第十二届中国杨凌农业高科技成果博览会上 荣获后稷金像奖年月被中国绿色经济联盟工程工作指导委员会授予山里情牌系列豆制品绿色品牌称号年 月西安商业联合会豆制品分会授予合格豆制品企业年 月被白水县县委县政府授予科技创新及新产品开发先进企业 称号年月荣获陕西省中小企业促进局中小企业名优产品 称号年月被认定为陕西省农业产业化重点龙头企业 年月荣获年度科学技术奖等奖年 月，被白水县县委县政府授予助残先进单位称号。县委县政 府确定该企业为县级重点保护企业。 目前，公司目前占地亩，职工名下岗职工人，占 以上，其中技术人员名，生产及营销人员名。现有总资 产万元，负债万元，所有者权益万元自成立以来， 企业连续经营盈余，无亏损。并实现了经济效益的高速增长。按照 公司基地农户市场的模式发展周围农户。通过前期的推广， 已经使户农户收入有较大幅度增长。 编制依据 投资项目可行性研究工作手册中国物价出版社 年月 国务院关于鼓励和引导民间投资健康发展的若干意见 国发„‟号 投资项目可行容积率 建筑密度 绿化率 行政及生活用地比例 结论及建议 结论 该项目符合国家产业政策和行业发展规划，市场前景良好，建 设内容和规模切合实际，技术方案科学可行，投资估算合理，运行 模式可行，符合环保要求和规定。 建议 组建精明强干的技术队伍或聘请专业项目管理专家进行技 术指导，力求降低成本，减小投资风险。 应加强对建设资金的筹措力度，确保工程建设资金的需要。 合理科学地做好施工现场设计和工期安排。 加强销售宣传力度，做好市场商铺的售前售中售后服 务。 ④充分发挥项目单位在发展和壮大陕西农业产业中的龙头带 动和辐射作用，建议有关部门在项目贷款财政税收技术创新 等方面给予支持和优惠政策。 二市场分析 市场需求量 豆制品及系列产品的营养价值和保健功能的新发现不但赋予大 豆食品特别的重要性，而且为豆制食品注入新的活力，在国际上， 美国和日本豆制品行业有了突飞猛进的发展，我国以实际出发，借 鉴世界不同国家的经验，积极发展以豆腐为代表的豆制品食品，满 足人们对绿色环保食品的需求，改变人们的膳食结构，提高国民 营养水平，因此发展豆制品生产是我国的战略要求。 近年来，国际上豆腐行业也有了突飞猛进的发展。日本加工豆 制品每年使用原料大豆万万，加工豆腐万万， 约有的豆腐进行了包装，平均每人每月消费。生产 操作除小部分小加工点外，基本上实现了机械化和自动化，整个 生产过程，完全由电脑控制，荧光屏监传统豆制品的营养价值极高。牛奶常被称为营养食品的代表， 其实豆腐豆浆的主要营养不亚于牛奶，如表所示豆腐豆浆 含蛋白质的量高于牛奶，含钙豆浆虽然低于牛奶，豆腐却高于牛奶 而含铁量豆浆是牛奶的倍以上，豆腐更高。特别是豆腐中的钙和 铁，具有较高的吸收率。加上大豆蛋白的降低钙排泄作用，以及大 豆异黄酮的保健作用，因此，大豆食品应是具有补钙预防骨质疏 松等功能的保健食品。而比起牛奶和其他补钙药，豆腐豆浆价格 却便宜得多。 表豆腐豆浆和牛奶的主要营养成分比较 摄取食品日用量蛋白脂肪钙铁 豆腐半块 豆浆杯 牛奶杯除美日两国外，英国加拿大西德澳大利亚等国近年都 在生产和消费着大量的大豆蛋白食品，在世界范围内，大豆蛋白工 业的年增长率为。 产业发展 产业发展现状 世界上对黄豆营养的研究始于三十多年前，当时研究员已致 公认黄豆是有着高蛋白和只含有矿物脂肪的有益食品。唯最近的 系列世界性研讨会公布研究结果，证实了黄豆的另些惊人功效黄 豆的蛋白质能直接降低血清胆固醇水平，它亦是食物中含有类黄素 ，或叫植物雌激素最高的种，对于治 疗女性更年期各种病征和症状有很明显的功效，并能减少更年期并 发的病疾。 所以，传统中国人将豆腐及豆类制品列为老年人的健康饮食 部份是有着高度智慧的。或者我们更应将黄豆制品进步普及推广 至老中青每视，既安全又卫生。日本制 造的豆腐生产设备和豆腐罐头即食豆腐行销世界各地。上个世纪 年代以来，美国也出现了豆腐热。美国应用先进的技术手段， 对豆腐凝固机理的研究，对豆浆和豆腐营养价值的研究，已经达到 相当的深度。 年月日美国药物与食品管理局对每日摄 取大豆蛋白可降低血液中的胆固醇含量，有效预防心血管病 的保健功能性标识，即所谓正式认可在 美国这意味着在份盒瓶大豆食品中，只要含有 的大豆蛋白，就可以标注为心血管保健品。吃种 谷类食品能预防疾病，这在严格的美国药物与食品管理局的审定中十分罕见，可见大豆保健功能的突出。英国年也公布了和美国 几乎相同内容的大豆蛋白健康标识法。日本在年就把豆腐列为 保健食品。因此，近年在西方国家掀起了大豆食品热。对于心血管 病高发，又没有吃豆腐喝豆浆习惯的西方人，为了每日摄取这为 了这以上大豆蛋白，可谓煞费苦心，开发了数百种大豆新食