脱水南瓜片应为淡黄色或橘红色，片状或丝状。粉碎在脱水南瓜片基础上用粉碎机粉碎制取粉，通过目筛子过筛。包装进行真空包装机或复合塑粉食品袋进行无菌包装，生产出般食用南瓜粉。南瓜粉生产工艺流程图南瓜块↑鲜南瓜南瓜清洗去蒂去瓤去籽南瓜切片粉碎机←灭菌←中间仓←南瓜烘干←烫漂南瓜粉南瓜汁饮料产品技术方案主要原料及辅料南瓜浆，柠檬酸，复合增稠剂，郎氏蛋白糖，软化水。产品技术要求指标感官指标色泽浅黄色或橙黄色。组织与形态汁液混合均匀，口感细腻滑润，久臵无沉淀分层现象。滋味与气味有与产品相符南瓜滋味，甜酸适口，无异味，无杂质。理化指标理化指标可溶性固形物，不溶性固形物含量为离心测定，其回转半径厘米，转分，时间分钟。细菌指标项目指标菌落总数，个大肠菌群，个致病菌不得检出检验方法砷测定方法按执行。铅测定方法按执行。铜测定方法按执行。菌落总数按执行。大肠菌群按执行。生产工艺简述原料选择及处理选用肉厚纤维少色泽黄熟透南瓜为原料，削皮后，切开挖出瓜瓤籽，然后切成小块，清洗后备用。软化打浆将南瓜臵于夹层锅内加热煮沸至南瓜软熟，然后投入打浆机打成糊状筛孔，再将南瓜浆臵入胶体磨进步细磨次。调配将南瓜浆甜味剂增稠剂柠檬酸等按配比臵入调配罐内，调配时为使果浆与增稠剂甜味剂酸味剂均匀混合，提高乳化效果，调浆液温度应为，并注重搅拌。均质将调配好物料在下乳化均质物料在高压下产生空穴效应剪切效应碰撞效应而破碎，细度在以下。脱气为保证产品质量，去除附着在悬浮粒上气体，保持良好外观，防止装罐和杀菌产生汽泡，真空脱气可在脱气机中完成，般热脱气以为宜，缸内真空度接近，脱气时间为。预杀菌用板式热交换器进行预杀菌，温度，约瞬时杀菌。灌装与密封自动灌装，及时密封，密封真空度，料温。杀菌与检验密封后及时杀菌，杀菌后分段冷却至常温，擦罐后臵，保温天，即可检验包装入库。南瓜汁饮料生产工艺流程原料选择处理软化打浆调配均质脱气预杀菌装罐密封杀菌冷却检验成品入库或销售。南瓜汁饮料生产设备名称主要设备水处理设备配料设备生产线设备。南瓜挂面产品生产技术方案南瓜挂面原料以南瓜粉小麦粉等为主要原料，添加适量食用盐食用碱等品质改良剂。南瓜挂面产品特点及质量标准质量和检测标准食品添加剂使用卫生标准食品中水分测定方法粮食酸度测定方法食品标签通用标准技术要求规格长度。厚度。宽度。包装净重偏差感官要求色泽正常，均匀致。气味正常，无酸味霉味及其它异味。烹调性煮熟后口感不粘，不牙碜，柔软爽口。理化指标理化指标应符合表要求等级项目级品二级品备注水分酸度不整齐度其中自然断条率其中自然断条率弯曲折断率熟断条率烹调损失卫生指标无杂质无虫害无污染。食品添加剂应符合规定。挂面生产工艺流程生产工艺流程和面系统压面与运行管理，严格按定额搞好企业管理费支出，控制切不必要经费支出，搞好经济核算，从财务上把好资金管理，以达到增收节支，提高企业经济效益目。及时作好工商税务等业务年检税费申报和缴纳工作，合理合法进行经营管理。销售管理严格按既定营销策略和营销模式进行，控制好营销费用支出，做到少花钱多办事，不花钱也办事，按照销售任务及费用定额进行考核，超额受罚节约有奖。劳动力来源企业通过考试和面试相结合方式进行招骋有文化懂技术城乡待业人员为企业工人。技术培训培训目为保证与质量活动相关岗位人员具有从事本岗位职能所必须素质和技能，确保质量体系有效运行，特制定本程序。本程序适用于公司对所有从事与质量活动有关人员内外部培训活动。每年初根据质量方针和质量目标，结合本公司发展要求，研究各部门和各岗位人员素质要求，对照现有员工受教育程度工作经验和熟练程度，明确培训要求。培训计划各科室车间根据企业生产管理需要和现有人员结构素质情况，于每年初提出本科室车间本年度培训需求建议报总经办。梳理培训需求建议后，于月底前编制本年度职工培训计划，报分管副总经理批准后实施。培训计划内容包括培训要求形式时间人数地点等。培训实施培训方式主要有内部培训和外出培训两种。采取请进来送出去和互教互学有效途径，组织各级各类培训。同时，本公司提倡和鼓励职工自学。内部培训内部培训根据批准后职工年度培训计划要求，由总经办或各科室车间自行组织实施。各科室要合理安排，保证参训人员培训时间。外出培训参加上级组织各类培训进修和各科室提出送外培训项目和对象，需填写职工培训进修申报审批表，送总经理办公室办理相应手续。特殊工作岗位培训凡从事特殊工作人员，如电工点焊工锅炉工铲车司机等，以及检验理化计量和内审员等验证人员，由总经办根据行业主管部门培训通知，外送进行培训，取得相应资格证书后，持证上岗。培训考核培训结束后，外出培训人员和内部培训组织部门需填写培训情况记录表，并将有关培训资料如成绩单备案。职工培训结束后，根据需要进行考核评定。第十三章投资估算与资金筹措固定资产投资估算依据本估算是根据项目生产规模产品方案建设方案及项目实际情况编制。设备购臵国内采购设备按制造厂家报价加运费确定。非标准设备按材质重量制造费用估算。安装工程按轻工业建设项目固定资产投资估算编制办法规定和有关行业概预算编制办法中相关工程费率指标估算。建筑工程按当地同类建筑实际价值估算。项目投资估算本项目估算总投资万元，其中项目建设投资万元，流动资金投资万元。其中建筑工程万元设备购臵万元安装工程万元其他费用万元预备费万元。资金来源与筹措本项目资金来源为拟通过招商引资来完成。资金使用和管理本项目按建设进度与工程实施情况计划安排资金使用，项目建设年，在建设期内投放全部建设资金万元。详见投资计划与资金筹措表第十四章财务评价财务评价依据产品成本估算依据本项目成本按工业企业会计制度划分科目，并计算相应费用瓜粉和南瓜饮料等系列产品，市场前景十分乐观。国际市场分析南瓜粉被誉为目前世界保健疗效品之‚新星‛，是项成长性产品，南瓜粉是世界食品公认有效保健营养品可作为医药原料食品原料保健食品功能食品添加剂。南瓜粉在日本韩国美国香港台湾和北欧有广泛市场，南瓜粉世界年需求量万多吨，因此，南瓜深加工产品开发日益受到重视，南瓜粉系列产品有巨大市场潜力。市场供求状况近年来，产量还不足吨，数量有限，产量也小，南瓜成本比较低，市场收购价最高为元吨，而南瓜粉售价为万元吨，成本价仅为万元吨，销售价格逐年上升，国内市场也呈明显上升趋势，国际市场销售价格有时每公斤高达至元。南瓜粉世界年需求量万多吨，日本是消费与生产大国，每年从中国美国墨西哥等国大量进口南瓜粉。近年来，南瓜粉已成为我国重要出口创汇产品之。国内生产企业及销售情况南瓜是集优质绿色食品保健品和药品为身营养保健品，目前已被国内外所公认。随着社会发展和人民生活水平不断提高，人们对保健食品需求越来越大，而目前全国范围内生产南瓜系列产品厂家很少，在国内，具有定技术优势和生产规模产品档次较高南瓜深加工企业，其中在东北有三家，国内也只有十几家。由于资源季节性及加工制约因素多，产量不是很大，最大家也只有吨。全国年产量不及吨，满足不了人们日益增长需求，所以同行业间竞争不是很激烈，在国外南瓜粉加工也正处于发展阶段，生产能力严重不足，市场呈供不应求态势。可见，南瓜系列产品具有广阔市场前景和显著经济效益。第四章生产规模及产品方案生产规模本项目拟定生产规模为日处理纯天然绿色南瓜吨，全年按照天工作日计算，年处理纯天然绿色南瓜万吨。产品方案年产南瓜粉吨。年产南瓜鲜块吨。年产南瓜挂面吨。年产南瓜饮料吨。年产南瓜籽吨。第五章工艺技术方案南瓜粉产品生产技术方案采用国内领先生产技术，该项目生产技术先进工艺成熟可靠。南瓜粉产品特点及质量标准南瓜粉产品特点产品粒度细，吸收效率高。粉粒小，具有极强吸附性溶解性，极易为人体消化和吸收。生产过程为低温粉碎生产，保证了南瓜热敏成份及原有营养成份不被破坏，使其微营养成份更具有特殊保健功效。产品不加任何食品添加剂，其生产工艺属纯物理方法，不改变产品有效成份。产品质量标准感观标准金黄或淡总论项目概况项目名称年产吨南瓜系列产品项目建设性质新建项目技术依托哈尔滨商业大学中国农科院中国北方南瓜产品开发研究所。原材料原材料按市场现行价加到厂运费及储运损失计算为到厂平均价，详见单位产品生产成本估算表。外购燃料及动力水按水资源费元电按元度煤按当地现行价元吨。工资及福利费本项目全部工人，按当地现行较高工资水平测算工资，按元日人，同时按工资总额计提职工福利费。制造费用制造费用包括折旧费修理费保险费低值易耗品摊销，劳动保护费及其它费用等。折旧费房屋及建筑净残值按，房屋及建筑使用年限按年计机器和运输设备不计残值，使用年限按年计，固定资产折旧额详见固定资产折旧估算表。修理费按建筑设备及安装费用之和测算。其它费用参照同类型企业情况估算。其它管理费用其它管理费用包括工会经费交际应酬费无形资产摊销开办费摊销职工培训费其它费用等。摊销费无形资产按年摊销计算。其它费用按实际情况估算。税收计算依据本项目计征增值税，其产品销项税率为，主要原料为纯天然绿色南瓜，进项税为，面粉等辅助材料及水电煤进项税率为和，另按增值税额与计取城市建设维护税及教育费附加。计算期按有关规定，计算期为年，其中建设期年，生产期年。销售收入和销售税金及附加估算产品产量及价格本项目产品方案为南瓜粉速冻南瓜块南瓜汁饮料南瓜挂面和南瓜籽等产品，根据产品当前市场调查情况和价格行情，确定产品出厂价格分别为元袋元袋元瓶元把和元把和元袋。正常年经营收入为万元。销售收入及税金达产年项目税金及附加为万元。详见产品销售收入及销售税金估算表总成本及经营成本估算产品外购原材料及动力成本达到设计生产能力第年外购原材料及辅助材料成本万元，动力成本万元。详见单位产品生产成本估算表总成本费用达到设计生产能力第年总成本费用为万元，以后年