糕桃仁鸡等。 加工食品。如核桃粉核桃仁罐头琥珀核桃仁玉香核桃 仁等。 核桃饮料。如核桃乳核桃花生乳等。 利用高新技术产业化开发核桃类绿色功能食品是我国功能食品开 发中的项重要突破，具有农业产业化的示范意义。 使用国家发明专利液化石油气浸出油脂工艺，在低温条件下 预榨和萃取核桃油，同时获得脱脂核桃蛋白粉，所得到的油脂和蛋白 与国内外传统生产和加工工艺获得的核桃粉和核桃油在内在品质上有 明显的差别。新工艺保留了天然核桃仁中的全部营养保健功能成分和 生物活性物质，并进步通过科学精制，把所得到的油脂和脱脂蛋白 制成各种类型的高级核桃油速溶活性核桃蛋白粉及系列新产品，在 彻底解决了传统生产的核桃油和核桃粉长期存在的油质量差有沉 淀易变色易变哈易走油陈化劣变保质期短难储藏和 价值偏低等根本性问题的同时，还提高了核桃资源的综合利用率，获 得更高的加工工艺与技术工艺附加值，促使资源优势尽快转化为商品 优势。 项目的产业带动关联性强 有利于县域经济的发展。核桃功能制品开发项目的开展，必将有 力地促进云南核桃产业的快速发展。它将促进云南省大理州的万 亩核桃种植计划的实施，有利于数十万山区核桃种植农户的脱贫致 富，有利于西部大开发中退耕还林还草和保护生态环境战略的有效实 施。 有利于产业带动，相关联动性强。核桃功能制品的开发将直接改善推动大理州和邻县的食品包 装医药精细化工农业林业畜牧业制糖加工商业运 输等行业的发展，还能为数万社会人员提供就业机会。 二项目的必要性云南大理宾川县丰富的三台核桃资源亟待产 业化开发 我国是世界上种植核桃的大国之，年产核桃干果万吨，全 国商品核桃年收购量在万吨。云南省达万吨，宾川县及其毗邻 县年产核桃万吨。 地处云南省大理州东部的宾川县，是中国著名的三台核桃的原产 地，这里海拔气温和土质，特别适应三台核桃的生长，核桃果大 壳簿仁香，年在山西召开的核桃科技会上被评为全国优良品 种。年，全县核桃林万亩，年有助于富民强县，科技兴县，较快地增加 农民收入，增加地方财政收入，有利于民族团结，社会稳定。 项目达产后，使基地农村人均年增收以上的收入。 三生态效益分析 项目建成后，可提高有林地覆盖率，使全县有林地覆盖率 在原来的基础上提高到。可起到定的保持水土保护 水利设施，减少库塘淤积泥沙淹埋农田的作用。同时，森林植被的 第章项目背景 第节自然概况 宾川地处长江上游金沙江南岸的干热河谷区，是云南省的个 贫困县之。位于北纬，东径 之间。处于大理州洱海东部，面积平方公里。东 与滇中腹地楚雄州的大姚县接壤，南与本州的祥云县相连，西与滇西 北重镇大理市交界，北与本州的鹤庆洱源县及丽江地区永胜县毗 邻。这里，光照充足，热量丰富，干旱少雨，立体气候明显，素有 天然温室和热区宝地的美誉，是核桃的适生区和主产区。也 是全国优质核桃三台核桃的原产区和主产区。优质的三台核桃， 核果卵圆形，顶端突尖，基部较尖，平均径为 单果重出仁率壳厚果实品质上等， 仁黄白色，较饱满，味香果熟，秋分节令前后树体长势旺盛，单 株结果高达多。品种州内主要分布在宾川祥云等地，州外 主要分布在大姚南华等县，适宜海拔 。嫁接繁殖，以铁核桃或夹绵核桃实生苗为砧。 第二节核桃种植发展状况 多年来，县委县政府大力投资绿色产业和扶贫攻坚工程的开发 建设，先后完成了云南省干果基地建设，大理州核桃种植基地建设， 绿色扶贫攻坚工程建设，基本形成了绿色产业构架。在以发展绿色无 公害农业思想的指导下，县科技部门大力推广有机无公害核桃的种 植。三台核桃以个大壳薄仁白味香出仁率高出油率高而在 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,出口中倍受欢迎，畅销欧洲中远东东南亚。经漂洗的 就是我县的核桃产品，年广交会上获外经部优质产品荣誉证 书，以其仁加工的脱衣琥珀核桃也在大理民族节上获优质食品金花 奖。 为了促进绿色有机食品产业的发展，使贫困县人民早日脱贫，改 善县域生态环境，实现经济社会的可持续发展，紧紧围绕建设绿色经 济强省旅游开发大省和全县调优产调强二产调快三产社 会发展战略思路总体目标，以大农业大旅游大开发大开放为，其残渣含有蛋白质等营养成分，可做家畜饲 料。 核桃壳﹕核桃壳是提取甘磷和生产化学活性碳的最好原料。目 前，国内化学活性碳需要量很大，还得依靠进口。还可用核桃壳 炼制成药用炭针剂炭净化炭及电镀炭等品种。用核桃壳化学活性 碳再制的型改性炭是电镀业回收金属铬的最佳炭种，售价很 高年代初元╱吨。 价值高﹕核桃仁是种营养价值极高的食品，其味道鲜美，除直 接食用外，常用做各种糕点的重要配料，为我国传统的食品加工原料。据分析，核桃仁含油量平均为∼，最高达， 比大豆油菜籽花生和芝麻含油量均高。蛋白质含量般为左 右，最高可达，高于鸡蛋鸭蛋的蛋白质含量， 为豆腐的倍，鲜牛奶的倍，而且核桃仁还含有丰富的维生素及 钙铁磷锌等多种无机盐。核桃油中的脂肪酸主要是油酸和亚 油酸，约占总量的，因此容易被消化，吸收率高。仁中的蛋白质 也因其真实消化率和净蛋白比值较高而被誉为优质蛋白质。 保健与医疗用品﹕核桃作为保健果品早已被国内外所认识。我国 人民称它为万岁子长寿果，国外称它为大力士食品 营养丰富的坚果。我国医药文献载有许多核桃用于食疗的吃法， 对各种年龄的人都有不同程度的保健作用。妇女妊娠期常吃核桃仁， 可促使婴儿身体发育良好，头顶囱门能提前健康地闭合。核桃仁中的 丰富营养对少年儿童的身体和智力发育大有裨益，对老年人也有助于 健康长寿。核桃仁中的维生素可防治细胞老化和记忆力及性机能等 减退。核桃仁油中丰富的亚油酸可以软化血管，阻滞胆固醇的形成， 并使之排出体外，对预防和治疗老年人心血疾病有良好的作用。美 国法国等对核桃仁的保健作用也非常重视，如美国宇航员的食谱里 列有核桃饼法国人在冬季个月里每周吃次核桃每人∼ 粒，进行保健。 核桃食品﹕核桃以其丰富的营养和独特的风味，名列四大干果之 首，历来受到世界各国人民的喜爱，并把它作为厚重而高雅的礼品， 如瑞典露西亚女神节，扮装的女神送给大家的食物，其中定要核 桃欧美国家的圣诞节，都要互相馈赠核桃我国自古以来也把核桃 视为贵重的礼品。核桃作为食品原料在我国也是由来已久，以核桃为 主辅原料的食品种类达多种，依其用途大致可分为类﹕ 家常食品。如简单的带青皮烧吃，鲜核桃仁加蒜捣泥做饺子 或烙馅饼，主 题，进步扩大优质核桃基地建设步伐，走公司农户市场的基地建 设之路，积极培植优质核桃产业基地，完善核桃深加工，增加优质产 品，同时增强社会化服务体系，流通体系，不断开拓市场，加速资源 优势向经济优势的转变，因而建立核桃种植产品深加工的开发示范项 目建设，组建优质丰产高效的核桃基地，势在必行。 第三节核桃加工销售状况 目前，宾川三台核桃资源万亩，分布在本县的拉乌乡古底 乡平川镇钟英乡力角镇太和镇。年产吨干果，加之楚 雄州的大姚南华，丽江地区的永胜和本州的祥云等县的三台核桃的 流入，每年经宾川转出的核桃干果接近万吨。每年核桃的采收季 节，全国客商云集于此，但大多以干果形式交易，占交易额的六成 经宾川县宏宇有限责任公司初加工成核桃仁，经过分色分级纸箱包 装后内销往广东浙江上海等地，转口外销往韩国德国日本等国 家，占四成的份额，其附加值得到很好提升。 第四节项目的重要性和必要性 项目的重要性 核桃是我国重要的栽培经济树种，无论是木材，还是叶片枝 条果实青皮根，特别是果仁，具有广泛的用途和较高的经济价 值，核桃树全身是宝，市场潜力非常巨大。用途广﹕核桃树体高大，枝干挺立，树冠枝叶繁茂，多呈半圆 形，具有较强的拦截烟尘吸收二氧化碳和净化空气的能力，在国内 外常用做行道树或观赏树种由于其根系发达，又是绿化荒山，保持 水土的优良树种。 核桃木材﹕色泽淡雅，花纹美丽，质地细韧，经打磨后光泽宜 人，且可染上各种色彩，是制作高级家具军工用材，高档商品包装 箱及乐器的优良材料。因此，许多国家都很重视核桃树的栽培和利 用。 核桃叶片﹕除风干后可做饲料外，由于其含有多种化学成分，具 有定的医疗价值，常用来治疗伤口皮肤病及肠胃病等。 核桃枝条﹕除做薪材外，近年来也用于医疗，如枝条同鸡蛋共煮 后吃蛋，或用枝条制取液加龙葵全草制成的核葵注射液，对宫颈癌 甲状腺癌等有不同程度的疗效。 核桃树皮﹕在中医验方中，核桃树皮可单独熬水治瘙痒，若与枫 树叶共熬水，可治疗肾囊风等。 核桃果实青皮﹕是因青皮含有单宁，可制栲胶，用于染料制 革纺织等行业二是用于医疗，青皮含有些药物成分，在中医验 方中，称为青龙衣，可治疗些皮肤病及骨神经痛等。青皮浸出 液可防治象鼻虫和蚜虫项因素为今后降低成本费用的主要途 径。 第二节损益计算 产品出厂价格和销售价格 产品出厂价格 根据前面的计算，无烟干果元吨，无烟核桃仁 元吨，琥珀核桃元吨。产品销售价格 本项目所试销产品，在过去的年里取得了较为理想的效果。无 烟干果售价元吨，比有烟干果的售价高元吨无烟核 桃仁售价元吨，比有烟核桃仁售差高元吨琥珀核桃 售价元吨。 二产品销售税金及附加 主要税种及税率 增值税﹕销项税率 进项税率核桃果 电 蜂蜜 城市维护建设税 教育费附加 所得税 达产年平均交纳税费﹕ 增值税﹕吨元吨吨元吨 吨