工销售及产品质量追溯系统的管理等环节还有待进步提高。因 此，必须开展产品质量追溯系统建设，尽快提升企业知名度，提高产 品市场竞争力，对促进农业增效，农民收入，企业发展都有十分重要 的作用。 二项目必要性 可追溯系统最早应用于汽车飞机等些工业品的产品召回制度 中。自世纪年代以来，食品安全问题日益突出，食源性疾病危害 巨大。国际上，疯生猪病禽流感等疾病相继爆发和传播，在国内，发 生了苏丹红劣质奶粉等食品质量事件，食品安全问题引起了人们的 广泛关注。实施农产品可追溯系统的重要性日益凸现。 湖北天牧畜禽有限公司在产品质量管理上已建立了系列 的管理制度，但是上述的管理办法都主要是对加工环节进行控制，缺 少将整个供应链连接起来的手段。农产品可追溯系统是控制农产品质 量安全有效的手段，可将生猪的养殖收购屠宰加工及销售各环 节信息记录备案，加强了个环节的监管力度，进步提高了产品质量 及市场竞争力。将认证良好操作规范卫生 标准操作程序危害分析和关键点分析系统等多种有效的 控制食品安全的管理办法引入并在实践中运用，必将取得良好的效 果。 湖北天牧畜禽有限公司通过建立产品质量追溯系统，强调产品的惟标识和全过程追踪，对实施可追溯系统的产品，在其各个生产环 节，可以实行或等质量控制方法对整个供应链 各个环节的产品信息进行跟踪与追溯，旦发生食品安全问题，可以 有效地追踪到食品的源头，及时召回不合格产品，将损失降到最低。 实施农产品可追溯成为农产品国际贸易发展的趋势之。在 国际上，欧盟美国等发达国家和地区要求对出口到当地的部分食品 必须具备可追溯性要求。欧盟管理法规要求从年 月日起在欧盟范围内销售的所有肉类食品都能够进行跟踪与追 溯，否则就不允许上市销售。日本决定在年之前建立优良农产 品认证制度，对进入日本市场的农产品进行身份认证。发达国家 建立的食品质量安全追溯体系，除了可以有推广等 参照有关市场价格进行估算。年项目投资万元，申请国家 财政资金万元，企业自筹资金万元。 配套制度建设万元， 主要用于养殖场生产车间物流中心销售网点等环节的相关 配套制度建设，费用万元。 信息网络建设万元 设计建设分割包装车间无线局域网仓储中心冷库无线网， 费用万元。 第章基本情况 项目基本情况 项目名称生猪产品质量追溯系统建设 建设单位湖北天牧畜禽有限公司 项目地址荆州市人民大垸管理区振兴路号 法定代表人张长虹 项目建设单位基本情况 项目建设单位湖北天牧畜禽有限公司是湖北省农业产业化重点 龙头企业，是集猪鸡鸭鱼养殖饲料加工于体的综合性大型 企业，是由原湖北省南大畜禽水产公司改制并更名的民营股份制企 业。公司下辖个万吨级饲料厂，个万头猪场，固定资产万 元，年创产值万元，年创利润万元，主要畜产品销售香港 澳门广东等地。公司采取公司农户的模式，联系农户户，种 植粮食饲料作物面积万多亩，带动农户发展生猪养殖，吸 纳农民直接就业，每年转化粮食万吨饼粕吨，其他农 副产品多吨。近年来，公司先后被农业部科技部授予十五 国家科技攻关规模化养殖及产业化示范猪场，湖北省饲料行业十佳企 业全国优秀养殖企业等荣誉称号。 二项目建设内容 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,制度建设 产品追溯相关制度由项目领导小组负责组织制定，试运行后根据 实际情况进行修改和完善，最后由企管部审核发布实施。 建立产品追溯系统岗位责任制。 建立生猪及产品追溯系统操作规程。 追溯系统设备维护与管理制度。 追溯系统信息安全管理制度。 追溯产品应急预案。 质量安全事故查处制度。 责任追究制度。 信息系统建设与关键设备配置 网络平台设备及系统软件 数据中心系统建设 养殖收购信息系统建设及软硬件 生产车间信息采集点软硬件 物流中心信息采集点系统建设及软硬件 追溯信息综合管理系统与数据接口 追溯产品标签使用 所属生猪信息耳标号性别品种毛色月龄出生 地育肥地生猪部位名称等级重量屠宰生猪信息 耳标号性别品种毛色月龄出生地育肥地生猪部位 名称等级重量屠宰时间宰前活重胴体重胴体率。追 溯深度可记录到销售的去向等信息，订单销售管理销售流通信息， 生猪销售去向查询功能。 年追溯规模达到头，追溯精度可记录到生猪信息耳标号性别品种毛色月龄出生地育肥地生猪部位 名称等级重量屠宰时间宰前活重胴体重胴体率屠 宰检疫检疫员姓名编号分割日期包装箱信息。追溯深度 可记录到销售的去向信息，订单销售管理销售流通信息，生猪销 售去向查询，购买商信息并与生猪追溯信息对应。 第二章项目必要性和可行性 项目背景 当前，随着社会经济的迅速发展人民生活水平的不断提高，消 费者对农产品的需求已渐渐由量变转为质变，全社会和广大 人民群众对农产品的质量安全问题提出了更高的要求。近些年来农垦 系统发挥自身优势，积极参与提高农产品质量安全方面的各项工作， 取得了显著成绩。推行无公害农产品标准化生产与管理，按照国际惯 例和市场需求建立与市场准入相衔接的无公害农产品全程质量追溯 制度，是提高管理水平的个重要举措，也是提高农产品质量和竞争 力，保障消费安全的个重要手段，更是推动农业生产方式变革提 高农场职工收入的条有效途径。通过推行农产品生产基地标准化管 理和档案记录制度，探索通过产地编码和农产品标签追溯我国农产品 质量监测模式，这套系统能够为消费者生产者和各级管理部门提供 无公害农产品方面的综合服务。 项目建设单位湖北天牧畜禽有限公司是湖北省农业产业化重点 龙头企业，是集猪鸡鸭鱼养殖饲料加工于体的综合性大型 企业，是由原湖北省南大畜禽水产公司改制并更名的民营股份制企 业。公司下辖个万吨级饲料厂，个万头猪场，固定资产万 元，年创产值万元，年创利润万元，主要畜产品销售香港 澳门广东等地。公司采取公司农户的模式，联系农户户，种 植粮食饲料作物面积万多亩，带动农户发展生猪养殖，吸 纳农民直接就业，每年转化粮食万吨饼粕吨，其他农 副产品多吨。近年来，公司先后被农业部科技部授予十五 国家科技攻关规模化时间宰 前活重胴体重胴体率屠宰检疫检疫员姓名编号 分割日期包装箱信息屠宰厂信息名称地点联系电话 屠宰厂进出口权是否获得卫生许可证号企业工商局注册号销售的去向等信息。 人员培训 培训主要内容有 提高员工对追溯系统的认识 落实相关制度 落实养殖生产等操作规程及相关信息采集要求 熟练使用网络与相关软件 提高追溯信息安全管理水平 生猪耳号编写规则养殖场编号等 产品名称调整产品代码编写规格型号统 其他相关培训 计划培训相关人员人次。其中养殖人员人次， 屠宰加工人员人次，运输销售人员人次，质量管理人 员人次，质量追溯系统技术人员人次。 宣传推广 通过报刊广播电视网络等多种新闻媒体，以参展新闻发 布会广告展览会开设专栏等方式宣传我公司的可追溯产品，让 消费者了解我们的产品，形成立体交叉的舆论氛围，达到产品可追溯， 达到消费者人人知晓，触手可及的效果通过走访调查意见反馈不断 完善我公司追溯产品的宣传。 三项目建设目标 总目标 项目建设年限项目建设年限为年从年月开始，于年月建设完成。 追溯规模到年，本项目追溯规模达到生猪头。 追溯精度生猪信息耳标号性别品种毛色月龄出生 地育肥地生猪部位名称等级重量屠宰时间宰前活重 胴体重胴体率屠宰检疫检疫员姓名编号分割日期包 装箱信息屠宰厂信息名称地点联系电话卫生许可证号企 业工商局注册号。 追溯深度销售的去向等信息，订单销售管理通过记录销售流通 信息，提供了生猪销售去向查询等功能，详细记录了购买商信息并与 生猪追溯信息对应，以利于旦发现问题能够迅速进行召回和跟踪的 实现。 二阶段目标 年追溯规模头，从养殖收购屠宰加工包装 运输销售等环节全方位建立健全质量追溯制度。追溯精度可记录到 生猪信息耳标号性别品种毛色月龄出生地育肥地 生猪部位名称等级重量屠宰时间追溯深度可记录到产 品销售去向信息订单销售管理记录销售流通信息。 年追溯规模达到头，追溯精度可记录到，从上到下进行贯彻推广。 车间信息采集点软硬件 网络方面铺设覆盖整个分割包装车间无线局域 网，信号强度好，保证在车间的任何位置可以与中心数据库实时连接。 硬件方面购置研华工业计算机与的工业级触摸 屏显示器斑马工业条码打印机工业条码阅读器 普印力工业条码打印机超高频读写器以及远洋天线得逻辑无线手持终端及全不锈钢机柜， 用于生产过程质量信息自动采集与管理。 软件方面购置二分体质量信息采集系统四分体质 量信息采集系统包装条码管理系统。 物流中心信息采集点 网络方面铺设覆盖整个冷库的无线局域网，网络 能在零下度低温环境下正常工作，信号强度好，保证在冷库除 库房内的任何位置可以与中心数据库实时连接。 硬件方面安装出库扫描矩阵门，购置研华工业 计算机与的工业级触摸屏显示器普印力工业条码 打印机超高频读写器以及远洋天线得逻辑 无线手持终端及全不锈钢机柜，用于入库出库过程的质量信 息自动采集管理。 软件方面建立入库出库信息采集系统。 追溯信息综合管理系统与数据接口 追溯信息综合管理系统与各个信息采集系统相结合，对追溯数据 的规范性合法性进行定义与调整，收集各个