键的 是温度控制。低温加热，更确切地讲是低温消毒，或称为巴 氏消毒。从理论上讲，当加热温度达就可以了， 此时，大多数微生物和旋毛虫都可以被杀死，已经可以延长 肉制品的货架期。由于我国肉类原料及加工过程的卫生状况 还不尽如人意，因而专家建议将巴氏消毒的加热温度提高到 。禽类产品中温加热的温度是，我国的许多 肝类制品，过去大多都是在这个温度下加热的，如北京的鸭 肫肝粉肠桂花肚以及西式产品中的肝酱血肠和猪头肉 冻等。畜类产品在加热过程中，只有从外部施加压力，才能 使产品的温度超过沸点，通常采用的高温高压加热方 式，这也是种灭菌方式。采用高温高压的方式加热，其优 点是可以杀灭所有潜在的细菌，包括孢子。因而在常温下， 这类产品能够保存很长的时间而不变质，保质期可达到 个月，甚至两年。该禽畜深加工项目所采用的生产工艺主要由油炸烧烤蒸煮三条生产线组成。 目前保鲜蔬菜深加工生产工艺方案主要有三个方 面。脱水蔬菜。这种蔬菜通过干燥技术处理使蔬菜体积大 大缩小。以鲜葱为例，每吨鲜葱经加工后仅得到吨脱 水葱，并且不必冷藏运输，保存十分方便。加工时通常采用 冷冻干燥法，先将土建工程建设费用 油炸间 烧烤间 蒸煮间 搅拌区 切片间 调味烘干间 肉预处理间 原料暂存间 原料交接处 废弃物暂存间 骨头暂存间 冷藏库 冷冻库 速冻库 解冻库冰鲜库 包装间 包装材料库 仓库办公室 压膜切粒间 烘干间 设备清洗消毒间 配电室 夹层锅间 机房 兽医检验间 热水消毒室 牛皮暂存室 仓库课间 品管室 消毒室 男更衣室 男卫生间 男淋间 女更衣室 女卫生间 女淋间申报单位及项目概况 项目申报单位概况 是家经营肉类食品加工的中外合 资企业。公司成立于年月，投资总额万美元， 注册资本万美元，其中中方企业为，外 商为有限公司。中方投资万美元占总投资额的 外商投资万美元占总投资额的。 是外国法人独资有限责任公司，公司成立于 年月日。公司注册资本与实收资本均为 万美元，公司地址位于上海市松江区九亭镇沪亭路号。 公司主要经营生产酱卤类食品灌肠类食品速冻肉制 品速冻果蔬制品速冻汤类速冻酱类低温调理肉制品 加工鲜冻分割肉制品销售自产产品，以及从事上述产品 及其同类产品特定商品除外的批发佣金代理拍卖除 外进出口业务，并提供相关配套服务涉及行政许可的， 凭许可证经营年生产牛 肉干吨的生产线条，并配备规模达吨的各类冷 藏冷冻库个生产加工余种牛分割肉及余种牛肉 干制品。随着社会不断发展，城乡居民的生活水平日益提高，人 们的饮食消费观念由当初的温饱型逐步向营养型转变。天然 无公害食品绿色食品营养保健食品倍受广大消费者喜爱。 近几年来食品公司生产的牛肉系列产品因蛋白高脂肪 低胆固醇低，营养丰富味道鲜美而深受国内外消费者欢迎。 产品产量现远不能满足消费市场需求。恰逢国家出台拉动 内需计划，公司拟在年初扩大生产规模，引进国外先 进设备，拟新增油炸烧烤蒸煮蔬菜加工四条生产线， 年生产能力由吨扩建至吨左右，项目建成后将新 增就业岗位约个。产品供应全国各大连锁餐厅及各大型 超市大卖场。 公司以其优良的生产工艺和先进的设备与技术优秀的 员工素质良好的管理水平，并以合理的价格及诚信的服务， 为顾客提供安全放心的食品。 项目概况 项目名称中外合资增资扩建禽畜 蔬菜产品深加工生产线项目 建设单位 法人代表 建设地点市工业园区 建设规模扩建后年产肉制品吨其中牛肉 丝吨上校鸡块吨鸭肫肝吨保鲜蔬菜类吨。使增资扩建年总产能达到禽畜蔬菜类 吨。 工艺技术方案简述 肉类加工主要以各种畜肉禽肉为主要原料加工成熟肉 。 公司法人代表先生出生于 年月日，年至年在美国密歇根大学学习，毕 业后进入美国高盛公司从名普通职员做起，年加入美 国纽约人寿任经济分析师。年至年任新西兰 公司董事。年至年任副总， 年任集团执行副总。有限公司作为国际商业公司于年月日 在英属维尔京群岛成立，法定代表人公司是个以 食品生产经营为龙头，科研开发为基础的产供销条龙， 科工贸体化的国际贸易公司。公司拥有固定资产总额 亿美元，拥有各类专业技术管理人员余人。公司自 成立以来已相继在美英日新西兰台湾等国家和地区 及北京上海内蒙古河南等地区成立了多家分公司。公 司生产技术娴熟，产品品质优良稳定，产品行销世界多 个国家和国内各大中城市，被北京上海等市政府列为菜篮 子重点工程，并是肯德基康师傅等大型国际食品公司原料 的专供点。 目前厂区占地面积余亩，现有 员工余人。公司经营生产销售冷冻生鲜禽类肉类 海鲜类蔬果类及相关的调理品和罐头食品，家畜禽定点屠 宰收购。公司期总投资万元人民币，其中固定资 产投资万元流动资金万元。已建有生产和管理用 房，购臵各类生产加工设备台套。建有年屠宰 量达万头可与国外媲美的国内流的牛屠宰剔骨修 割生产线并已于年月正式投产经营。建有结构 个间 兽医检验间砖混结构 热水消毒室砖混结构 牛皮暂存室砖混结构 仓库课间砖混结构 品管室砖混结构 消毒室砖混结构个室 男更衣室装修个室 男卫生间装修个间 男淋间装修个间 女更衣室装修个室 女卫生间装修个间 女淋间装修个间 总办公室装修 土地征用 亩 二期增资扩建工程主要工艺进口国产设备如下表二期增资扩建工程主要工艺进口设备览表 序 号 设备名称设备型号 数 量 台 套 备 注 滚揉机 产 地 荷 兰 隧道烘烤机 产 地 荷 兰 微波解冻机 产 地 美 国 绞肉机 产 地 德国 成型机 产 地 美 国 淡浆机 产 地 美 国 裹粉机 产 地 美 国 五翻上粉机 产 地 美 国 上面包屑机 产 地 美 国 浓浆机产地 美 国 制浆机 产 地 美 国 制浆机 产 地 美 国 油炸机 产 地 瑞 典 滤油器 产 地 瑞 典 螺旋式急速冷冻 机 禽畜 加工 低压集油器 禽畜 加工 辊胡萝卜清洗机 蔬菜 加工 砂辊去皮机 蔬菜 加工 蔬菜切段机 蔬菜 加工 蔬菜切片机 蔬菜 加工 蔬菜切条机 蔬菜 加工 双孢菇切片机 蔬菜 加工 芦笋切段机 蔬菜 加工 巴氏常温杀菌机 型 蔬菜 加工 蔬菜预冷挑拣流 水线 蔬菜 加工食品烘干机 蔬菜 加工 保温系统 禽 畜 蔬菜 加工 制冷系统 禽 畜 蔬菜 加工 增资扩建工程投资总额 本项目报告书内容以二期增资扩建核算为主。据估算， 二期增资扩建项目投资总额为万美元折合人民币 万元，美元与人民币比率为比，下同。其中， 固定资产投资为万美元折合人民币万元，铺 底流动资金万美元折合人民币万元。固定 资产中，进口设备万美元折合人民币万元， 国产设备万美元折合人民币万元，二期工 程厂房总面积为，车间建设费万美元折 合人民币万元，征地面积为亩 ，征地费用万美元折合人民币万元。详见二期期增资扩建工程投资总额估算表。 二期增资扩建工程投资总额估算表单位万元 序 号 工程或费用名称 设备及 安装费 建 筑 费 其 它 费 合计 产 地 瑞典 螺旋式急速冷冻 机 产 地 瑞 典 切丝机 产 地 美 国 防水型金属检测 机 产 地 日 本 重量选别机 产 地 日 本 全自动充填机 产 地 日 本 二期增值扩建工程主要工艺国产设备览表 序 号 设备名称设备型号 数量 台 套 备 注 分拣输送带 禽畜 加工 震动筛 禽畜 加工 输送带 禽畜 加工 冷却输送带 禽畜 加工 包冰输送带 禽畜 加工 斜坡输送带 禽畜 加工 包装输送带 禽畜 加工 冰水桶 禽畜 加工 大型分拣输送带 禽畜 加工压片机 禽畜 加工 高压杀菌斧型 禽畜 加工 单机双级氨螺杆 压缩机组 含启 动柜 单机双级氨螺杆 压缩机组 含启 动柜 辅助贮液器 禽畜 加工 贮氨器 禽畜 加工 低压循环贮液器 禽畜 加工 集油器 禽畜 加工 紧急泄氨器 禽畜 加工 空气分离器 禽畜 加工 蒸发式冷凝器 禽畜 加工屏蔽氨泵处理后，放入 零下摄氏度环境中，经较短时间和极快的速度使之冰 化，使之在低温条件下较好地保持原菜的色香味和各种有效 营养成分，速冻蔬菜的特点是解冻后复原性能好，近似于新 鲜蔬菜。洁净蔬菜。这种蔬菜适于在城近郊加工，它的方 法是将收获的新鲜蔬菜经初加工，剔除残根老叶虫伤株， 经过离心脱水器除去表面的附水，再洗净，最后真空包装成 干净的新鲜蔬菜上市销售。 该保鲜蔬菜深加工项目采用工艺流程是洁净蔬菜法，此 菜的特点是新鲜洁净，消费者购买后可以直接加工食用，十 分方便与快捷。 工艺流程简述牛肉丝生产工序 牛肉丝生产方法分别烧烤法和蒸煮法这两种。 牛肉丝根据不同产品标准采用不同的工艺流程。鲜 牛肉原料从冷藏室运入微波解冻机后进行解冻，之后经三个