析消费量稳中有升，美欧是主力。果汁饮料在欧 美等国销量最大，人均消费量公斤年。西欧年消费量 百万升，年增长率。英国果汁年有亿英镑的市场。根据 尼尔森的统计数据，以纯净水果汁以及茶饮料为代表的非碳酸饮 料的市场增长幅度十分惊人，据专家预测，全球果汁饮料的消费量在 未来年时间里每年将达到以上的增幅。国内需求分析发展 果蔬汁及果蔬汁饮料是我国食品工业十五规划的重点发展产业，也是农业产业化的重点支持领域，特别是各个果品生产大省都出台了相 应的扶持政策，结合人们消费观念的变化，生活水平的提高，及对下 代成长的重视等因素，我国果汁市场将从启动阶段进入高速成长阶 段。国际和国内需求分析结果显示在今后年间果汁消费量将有较 大增长，据专家预测我国果汁消费将以每年的速度增长，我国 目前的生产能力远不能满足需求。 产品目标市场分析 目标市场确定为年龄在岁之间的家庭月收入元 以下偏女性消费者。枇杷汁饮料的特点可以归纳为三低低热量 低脂肪低糖，具有天然健康解渴的特性，比碳酸饮料更爽口 解渴，比瓶装水更怡人有味富含营养成分。果汁饮料开始得以畅销 的原因之在于以多岁多岁的人士为中心收入水平获得提 高。但随着消费者观念的改变，人们认为既然掏钱购买，营养成份越 高越划算。市场占有份额的分析。我国的果汁生产业普遍存在着厂 家多规模小的现象。些国内知名品牌如汇源露露等，也只不过 占国内市场份额的左右，余下的大市场，却被洋果汁，特别是 各地的杂牌军瓜而分之。而澳大利亚仅家贝利公司却占据着该国 的果汁市场份额，差距显而易见。 价格现状与预测。果汁由于其所含营养价值高，价格也较高， 以中外合资的大湖果汁为例，其价格约为同量可乐的倍。 市场竞争力分析主要竞争对手的情况。近年来，国际饮料业的并购活动频繁， 百事可乐在年并购了纯品康纳，又于去年收购了湖北孝威锅炉厂 电器重庆整流设备厂 灯具海星灯具电器公司 电缆电线扬州光明电缆公司 三节能措施 设计依据 中华人民共和国节约能源法 工业行业节能设计规范 原化学工业部化工工业节约能源管理暂行规定 公用土建等各专业提供的相关资料。 设计范围项目概况 拟建地点莆田市常太镇。常太镇地处莆田市区西北部， 距莆田城区公里。北邻涵江区庄边镇，西北西西南与仙游县游 洋镇钟山镇榜头镇盖尾镇交界，南与华亭镇凤凰山街道毗连， 东接龙桥街道，东北与荔城区西天尾镇涵江区白沙镇接壤。现有 座吨果疏气调保鲜库，大小山峰座，还有东圳水库。并授予 中国枇杷第乡的称号 建设规模与目标本项目建设规模为年产枇杷汁千吨， 厂区总用面积平方米，厂区建筑面积平方米，工艺设备 总数套。预计年利润达到万。本项目的实施将促进莆田市食 品饮料行业的快速健康发展，帮助果农拓展销路具有重大意义。 主要建设条件 交通便利莆田市水陆交通十分便捷，形成了以市区为中心， 以福厦路福厦高速公路和三郊路为骨干道，以秀屿，三江口枫亭 三大港口为门户的水陆交通网络，内航可达全国各大港口。 气候条件优越莆田境内地形复杂，有高山溪谷平原丘 陵和沿海岛屿等，具有明显的立体气候特征，同品种在不同的地 区成熟期会相差天，可以利用这些小环境条件，发展早熟或 晚熟枇杷。品种资源丰富选育种丰富的品种资源，是进行常规育种 及创新育种的宝贵的基因库。据不完全统计，我市现有多个品种 品系和优良单株。红肉系有解放钟早钟号莆选号大五星 东湖早香钟号等白肉系有白梨乌躬白常白号大洋晚 钟白茂木等。 栽培历史悠久经验丰富莆田枇杷历史至少在年以 上，宋代文学家赵彦励编选的莆田县志载枇杷夏初成熟，色 黄味酸。 栽培面积大产业化年世界枇杷年产量约万吨， 其中我国占，我省当年产量万吨，占全国的。莆田 市枇杷栽培面积万亩，产量约万吨，约占全国产量的。 主要技术经济指标 表主要数据及技术经济指标 序号名称单位数据备注 主要数据 年产量 年产值万元 了人们的诉求点，满 足人们的需要。 项目建设的微观必要性。我国现在栽培的枇杷，约有 多个品种，以福建浙江江苏等地最多，分白沙和红沙两个品系，白沙为上品，以江苏太湖洞庭山的照钟最佳，浙江塘栖的软条 白沙也很驰名。红沙果大皮厚，肉红质细，以福建莆田的大钟最 佳，浙江塘栖的大红袍也颇具盛名。枇杷营养丰富，据测定，每 克批杷果肉中含蛋白质克脂肪克果糖克果 酸克钙毫克磷毫克铁毫克胡萝卜素毫克。 此外，枇杷中还含有丰富的维生素及果胶。 枇杷果除鲜食和加工制成果汁果酱果酒果脯罐头等食品 外，还可入药。本草纲目说它气味甘酸平，无毒，具有止 咳止渴止吐利肺，主上焦热，调五脏之功。枇杷叶可清肺和 胃降气化痰，多用于治疗因风热燥火劳伤虚损而引起的咳嗽呕 呃饮食不下及夏季消暑。枇杷花可治伤风感冒。核仁能祛痰镇咳。 木白皮可降胃逆止呕吐。鲜树根能治疗传染性肝炎和关节疼痛。而用 枇杷的果汁和冰糖熬成批杷膏，更是清肺宁咳解燥健胃的良药， 名闻遐迩。 若充分利用我县丰富的枇杷资源，将果肉叶核进行深度加工， 提高产品的附加值，对增加农民收入改善生态环境具有深远的社会 效益和生态效益。因此年产万吨枇杷汁饮料项目具有很强的必要 性。本项目的实施对促进莆田市食品饮料行业的快速健康发展，帮助 果农拓展销路具有重大意义。 三环境评估 市场预测 产品市场供应预测据消费者固定样组城市数据显示，年果 饮市场集中程度前四位企业相加所占市场份额分别为 ，远远低于其他各类竞争态饮料的市场集成度。以 此数据初步分析，果饮市场尚处于分散型的初现行业阶段，其市场结 构应从属于垄断竞争。垄断竞争的市场结构，说明该行业的市场份额 集中在多家企业手中，同时排在前位的企业地位也不很稳固，很可能 会被别的垄断企业或有实力的新兴企业所取代。从目前的市场竞争格 局来看，果饮市场主要活跃着四大主力。专业洋品牌日本三得利 澳大利亚金环丹麦香港果汁先生等传统品牌汇源 露露都乐茹梦大湖椰树新奇士等新锐主力鲜橙多酷 儿每日娃哈哈农夫果园年产量吨 厂区总用面积合亩 厂区建筑面积 人员总数人新增 工艺设备总数台套新增项目总投资万元新增 年产品销售收入万元 年销售税金及附加万元 年利润总额万元 二主要技术经济指标万元 财务内部收益率 所得税前 投资利税率 投资利润率 盈亏平衡点 投资回收期年 二项目建设的必要性 项目建设的宏观必要性。随着市场经济的迅猛发展，果汁饮 料行业逐步成为个朝气蓬勃的产业，也已发展成个利润较为可观 的行业。目前全球果汁市场主要集中在美国德国日本等国家，其 需求量仍保持的速度稳步增长，同时俄罗斯南非中国等发展 中国家市场已经启动，将成为未来果汁市场需求的新增长点，果汁成 为畅销的产品受到全球消费者的青睐和追捧，已成为世界消费的大 热点和世界经济的新靓点，果汁行业前景十分看好，统计数字表明， 美国人年均消费果汁为公升，德国为公升，日本和新加坡为公升，世界人均消费量达公升，而我国人均年消费量仅公 升，国内果汁市场的增长空间很大。从市场现状看，果汁行业发展迅 猛，消费者的选择率超过，市场容量达到多万吨，并且直 保持两位数的增长幅度。在目前我国的果汁饮料市场上，活跃在线 的品牌有统鲜橙多康师傅的每日果汁可口可乐公司 的酷儿汇源的真鲜橙农夫山泉的农夫果园，湖滨 等。 发展果蔬汁及果蔬汁饮料是我国食品工业十五规划的重点发 展产业，也是农业产业化的重点支持领域，特别是各个果品生产大省 都出台了相应的扶持政策，结合人们消费观念的变化，生活水平的提 高，及对下代成长的重视等因素，我国果汁市场将从启动阶段进入 高速成长阶段。 同时随着经济的发展，果蔬汁的主要消费人群是上班族儿童和 中老年人。经济的发展使上班族手中有了更多的支配资金。因为产品 的特点和市场定位不同，各品牌的饮用者各具特色。从性别比例来看， 超过的女性喝儿童饮用纯天然食品，这是因为纯天然饮料即营养 又有美容养颜的功效。从年龄结构来看，超过的岁以上的中 老年人更注重健康，喜欢饮用天然饮品，而年轻人则更倾向于追求新 潮和口味。市场上的产品中果蔬汁饮料正好抓住 昼夜 全年 生产用水 生活用水 绿化道路浇洒 小计 未预见水量小计 合计 消防用水 量 次其中 室外 室内 排水工程排水量生活污水和雨水 排水方式室外排水为生活污水与雨水分流制，系统由暗管组 成室外雨水根据厂区地形坡度，分片区就近接入厂区外雨水系统 生活污水排入厂区污水系统，主干管，经厂区生活污水处理 设备处理达标后排入市政污水系统。厂区雨水生活污水排水管采 用高密度螺旋缠绕管，专用管件连接，聚胺脂密封胶密封。 供电工程 高压配电系统采用单母线不分段方式供电。高压配电设备采用 型移开式金属封闭开关设备。低压配电设备选用型固定分 隔式开关柜，变电设备选用型带保护外壳冷却风机温 控箱式干式变压器。进线柜设臵过流速断保护变压器保护 柜设臵过流速断温度保护。 四技术评估 技术方案设备方案和工程方案 技术方案 生产工艺流程 工艺流程原料洗涤破碎榨汁筛滤加热调配装罐 排气封口杀菌冷却包装成品。 工艺操作要点 原料选择采用成熟的新鲜枇杷，或部分生产糖水楷杷选出的碎果肉，但必须新鲜卫生。 洗涤原料先用流动水冲洗果子外表尘土等，然后用的 高锰酸