（终稿）某投资海底捞火锅店新增项目投资可行性分析研究报告.doc（最终版）

小肥羊在目前的调研报告中服务质量与海底捞公司有 着极大的差距，对于家上市企业来讲，这是个致命伤，服务质量 不是在短时间内能够提升的，这是需要长时间的人力资源内训，并且 要经过与市场长期磨合才能达到的。

小肥羊在上市多年后，服务水平 也需要再上个新的台阶。

四在南宁市开设门店分析 比较集中的中等收入居民，有固定的消费群体 高校的学生也是大消费群体。

对于中等消费人群，小肥羊对 于这个门店的设计也是有专门设计风格，这样对这消费人群专门的 设计风格更符合和更有针对性的设计无疑是为其稳定消费群体更有 保障。

海底捞火锅在南宁市分店体系初步完善 海底捞火锅在南宁市分店体系的初步完善为其在将来的开拓市 场和知名度都有很好的帮助，这样也使得其在南宁这块区域的竞争力 更加强大。

地理位置优越，交通便利 高校集中区，购物中心，商铺布局整齐划。

地理位置优越，这 事个很大的优势，可以保证客源，同时也是个档次的上保证。

竞争环境宽松 目前只有家中型火锅店，在品牌认可度上未及海底捞，不足以 形成威胁，南宁市广西大学附近人流量较大。

这样的个环境使得它 竞争压力小，可以得到很好的发展前景，加之人流量大为品牌的打造 也是个很好的优势环境。

五门店布局策划方案分析 大厅的布局 厅堂装修布置不要过于豪华，要整体大方，本着装饰格调统， 风格明快，环境档次中等的原则，营造个温馨简洁的用餐环境为 目标。

地面部分采用防滑地板砖拼贴吊顶部分采用纸面，防火石 膏板，边缘部分二级吊顶造型暗藏温反射光源，大厅采用吸顶及 少量吊灯，表面刮膏处理墙裙部分采用普通水曲板聚胺酯透明漆 面处理。

火锅店家具及合理布局 各类餐桌的数量应根据厅堂的去县城观察了解属于连锁店的商店。

第六周列出我们的连锁店开发工作内容，理顺我们的连锁店 运作思路 注第七周到第十周，老师教我们写可行性研究报告，然后让我们 自己讨论所要开的连锁店 第十周班的同学们轮流把自己的可行性研究报告做成， 上台展示给同学们看，并进行打分 第十二周接着上节课内容，剩余小组继续展示，已经展示过的 小组给老师发份，同时还有份开店计划工作报告的文档和都 要打印出来存档 十三周分工合作，进行可行性报告的整理和做成文档。

目录 餐饮业投资环境分析 背景与发展现状 国际环境因素 二南宁市场需求情况调查与预测 需求分析调查 对火锅市场的影响因素 三南宁市门店竞争状况调查分析 竞争对手状况分析 服务状况分析 四在南宁市开设门店分析 比较集中的中等收入居民，有固定的消费群体 海底捞火锅在南宁市分店体系初步完善 地理位置优越，交通便利 竞争环境宽松 五门店布局策划方案分析 大厅的布局 火锅店家具及合理布局 库房布局 洗手间布局 厨房内部相关布局 六门店经营策略分析价格策略 促销策略 服务策略 七经营面积 八投入产出分析 九利润概算 年平均利率按计算 十筹资资金方案分析 租地或和房产商合作经营，分摊成本。

寻找投资资本家，他们乐意投资有前途的项目。

能够成供应商那里取得融资包括商业信贷。

银行贷款。

寻找合资战略伙伴 十经营方式 十二门店开发可行性结论 海底捞消费者调查问卷 尊敬的女士先生 连锁经营管理课程安排 工作总结 感想 餐饮业投资环境分析 背景与发展现状 世纪年代中期，火锅业抓住改革开放的机遇，开拓创新发 展，取得了显著的成绩，尤其是近几年来，火锅业的迅猛发展引起了 全社会的注目火锅企业的连锁经营步伐逐渐加快，连锁店网点数量不 断增加，连锁经营的区域也日益拓展，企业规模和实力不断增强，知 名品牌越来越多。

促进和推动了餐象分析 消费者的职业特点般学生民工普通工薪阶层，与高级白 领阶层公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的 需求定位 按档次分高中低档，或豪华店风味店大众店自助店 等按年纪如老年人爱好清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等 对火锅市场的影响因素 经济发展对火锅的影响，其中包含了消费者对火锅需求的增 长现有火锅存在着各档次火锅店的结构性抵触社会发展和国家 政策措施为餐饮行业发展起着宏大的推动作用客观环境的变更和 消费的不稳固性等几慷慨面的因素。

传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性广泛性 文化性奇特征等。

周边环境对火锅的影响，包含政策环境，如创办地的治安状 态职能部门的效率等基础设施，如道路交通停车地位水电 气供给通信网络采购道路消费人群金融卫生劳动等与 经营密切相干的配套设施措施优惠，如税务各类收费租金 人才引进等方面是否有优惠政策。

三南宁市门店竞争状况调查分析 竞争对手状况分析 目前南宁市最火爆的火锅店是小肥羊，它的优点人均消费约 为元，价位适中，较海底捞优惠，锅底汤料种类较多，包含特色 套餐。

而海底捞的优点则是品牌形象佳和服务质量好，所以通常新店 进入新的市场范围时应该进行促销折扣优惠，附加服务，尽可能在品 牌，价位，质量，服务上赢得市场份额。

它的劣势小肥羊在品牌定 位上没有明确。

小肥羊的定位点始终放在美食这属性定位方面，但 是从它的广告语看，品味小肥羊感受大草原天然美食，健 康享受有太阳的地方就有小肥羊中国美食，世界共享和 天然美食快乐共享等始终没有确定小肥羊的品牌核心价值，没 有个可以直沿用的品牌箴言。

天然绿色营养美味健康 世界的快乐等究竟是哪个，好像小肥羊自己也无从定夺。

这种情 况对于个上市公司来说是极为不利的，没有准确的品牌定位，就意 味着会制约企业的快速发展，不能在竞争激烈的餐饮市场给消费者饮业的发展。

火锅发展到今天，从 火锅的品种档次规模制作调配风味等方面已经浮现出了多 元化的特点，使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展， 也引起了从事和即将火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。

在南宁市开餐饮门店是可行的，尤其是开在消费水平较高的省会城 市，不仅可以扩大餐饮企业品牌知名度，扩大连锁门店范围，而且能 有效的火锅店基础特点与其它餐饮企业有共通之处，即生产销售 服务消费为体。

国际环境因素 中国已经加入，我国餐饮业受到的影响将是巨大的，遇到的 竞争也是激烈的。

但总的看来，利益大于风险，机遇大于挑战。

只要 我们认真研究规则，勇敢正视我国餐饮业的现实，采取积极的应 对措施，就能在强手如林的世界餐饮竞争中争取主动。

法律法规的建立将会使餐饮业发展更加规范。

餐饮市场将会更大发展，更加迅速。

有利于餐饮业的人才培养人才流动，从而建立支适应现代 化需要的餐饮队伍。

餐饮业竞争将日益激烈，并从区际扩展到国际。

餐饮业产品和服务进步创新。

餐饮业经营模式进步创新。

餐饮企业营销将进步加强。

国际著名品牌的竞争和挑战。

来自国外的餐饮企业，将会以各种手段优惠条件雄厚的 资金实力宽松的工作环境来吸引餐饮技术管理服务文化等方 面的人才，我们将面临人才流失的严重挑战。

餐饮企业两极分化的加剧。

营业规模的竞争和挑战。

营业人员素质提高。

二南宁市场需求情况调查与预测 需求分析调查 南宁市周围住户属于中层收入水平，人均月收入在元 元。

南宁市常住人口约万人，在南宁市周围活动人口约为 万，周围有大型商铺。

海底捞至今在南宁市未有门店，所以决定 初定广西大学附近作为开店地点。

客源 自助火锅店的目标顾客有到时代天骄购物娱乐的般消费者，约 占附近的酒店，宾馆娱乐场所商店工作人员小区居民， 学生约占。

客源数量充足，消费水平中档。

服务对优良传统，全心全意为每位顾客创造优良服 务，提高人员素质，加强人员培训，时刻服务于顾客。

七经营面积 南宁市周围住户属于中层收入水平，人均月收入在元 元。

南宁市常住人口约万人，在南宁市周围活动人口约为 万，周围有大型商铺我们将经营地址选在广西大学附近。

从中国加入 和东盟的举办之后，南宁的经济在迅速的发展，随之而增值的就 是们的消费水品，其中的餐饮业的消费情况占据主导。

南宁市周围住户属于中层收入水平，人均月收入在元 元。

南宁市常住人口约万人，在南宁市周围活动人口约为 万，周围有大型商铺。

根据这个人口密集和流动情况，我们把营业面 积定在了平米，相较于同行业的营业面积相对比较大。

顾 客容纳性强。

八投入产出分析 固定成本根据调查南宁市的店面租金平均为元平米，我们 店面平米的年租金为万，停车场平米为万年，水电 费为万年。

就南宁市的基本工资为参考，人员工资如下管理人 员元月，厨师元月，营业人员元月，停车管理员 元月。

按照我们的营业规模设定聘请人员数为管理人员人 厨师人营业人员人停车管理员人。

总计每年工资发放为 万元。

五年折旧期限计总共为万。

其他费用万。

我们的 固定成本约为万元。

九利润概算 年平均利率按计算 以下为未纳税利润总额计算 年销售额万元日万元 年利润额年毛利固定成本 万元 十筹资资金方案分析 租地或和房产商合作经营，分摊成本。

主要是为了减少场地所要支出的费用，通过降低成本来变相筹 集资金 寻找投资资本家，他们乐意投资有前途的项目。

主要是我们做出相应的可行性报告，让那些资本家看到我们店的 前途，让他们以股份的形式来投资。

能够成供应商那里取得融资包括商业信贷。

主要是我们向进货商们展示我们店的前景来打动他们，以此