（全套CAD）ZMJ型自动和面机的设计（终稿）

格式：RAR 上传：2022-06-25 08:12:16

《（全套CAD）ZMJ型自动和面机的设计（终稿）》修改意见稿

1、“.....对生产淀粉谷朊粉的产品质量影响很大，面筋洗涤淀粉沉淀不能连续生产，操作强度大，人为影响因素多，采用沉淀池占地面积大，沉淀率底，生产周期长，卫生指标较难保证，水耗大，废水处理困难，干态制粉动耗大，综合生产成本高。所使用的主要设备有间歇式面筋机离心筛沉淀池三足式人工上卸料离心机淀粉气流干燥系统谷朊粉干燥系统等设备。在这些设备中除纤维分离及干燥设备仍旧被使用外，其余设备均被淘汰。因此在今后的市场竞争中，与先进的工艺相比，无论从技术质量价格等方面都无竞争优势。我国小麦淀粉工业要想发展，在激烈的市场竞争中有定的能力，就必需进行工艺和设备的改造。要进行工艺改造，首先要设计工艺路线，看它是否可行......”。

2、“.....而设备的好坏将直接影响工艺的可行性。因此，从种意义上来说，淀粉工业的现代化将取决于淀粉设备的现代化。针对目前国内淀粉和谷朊粉的生产现状和工艺过程，我们提出了改进方案的指导思想，即立足国内，结合实情，进行工艺设备的改造，将过去的间歇式半机械化敞开式的传统工艺方法改为连续式机械化管道化的生产工艺，即由间歇式马丁法改进为连续式马丁法，达到生产工艺连续化管道化自动化实现生产的低消耗低成本高质量高收率实现少投资低风险高产出高效益的目标。具体做法是在面筋的分离工序，用单轴式自动和面机取代过去的间歇式手工操作的双叶型面筋机在淀粉的分级洗涤工序用蝶片式分离机卧式螺旋沉降式分离机取代过去的沉淀池在淀粉的脱水工,自动,和面,设计......”。

3、“.....全套,图纸毕业设计中文摘要摘要和面机实际上是种搅拌机，其作用是进行面团的调制，既将各种原辅料加水搅拌，调制成即符合质量要求，又适合机械加工成形的面团，主要用于面包饼干糕点膨松食品夹馅饼等食品和淀粉和谷朊粉生产的面团调制。传统的和面机般是在根轴上安装几片浆叶，按主轴的安装形式，可分为立式和卧式两种，立式和面机对面团的拉伸作用较强，适应于调制韧性面团，卧式和面机对面团的拉伸作用较弱。适用于调制酥性面团。而卧式和面机主要是指搅拌容器轴线与搅拌器回转轴线都处于水平位置，它的特点是，结构简单，制造成本低，卸料清洗方便，所以在食品加工中，如面包饼干糕点及些饮食行业的面食中得到了广泛的应用。在我国国内的和面机产品中......”。

4、“.....这种和面机工作时要人工投料主料副料及加水，每个工作周期，要手动控制电动机的启动和停止，电动机频繁启动。用这种和面机，在工作中操作人员劳动强度大，需要专人操作和面机，主料副料及加水量比例难以正确控制，稳定性差，和面程度也难以控制致，这些都影响面团的性能的稳定，会影响到最终产品的稳定性，会影响到整个生产线的工作效能。我们所设计新型的目的在于针对现有技术的不足，提供种单轴式自动和面机，能实现连续自动和面作业。淀粉和谷朊粉生产线配用这种和面机，可提高淀粉和谷朊粉生产线自动化程度。单轴式自动和面机面向淀粉和谷朊粉生产线中下个工序熟化机供料，可实现淀粉和谷朊粉生产线主机部分的平面化布置，减少建厂投资，操作方便，有利饲料的营养价值......”。

5、“.....针轮减速机的效率η为弹性柱销联轴器的效率ηηη分别为深沟型轴承和单向推力轴承的效率均为η.故η减速机额定输入功率减速机上的电动机的输入转速为．减速机型号的选择由于输出转速为其传动比为由系列摆线针轮减速机的技术数据表选取减速机额定输入功率为.传动比为输出转速为所选取的减速机技术参数如下型号额定功率输入转速输出转速图系列摆线针轮减速机图外型尺寸安装尺寸轴端尺寸联轴器的选择联轴器是联接两轴或轴和回转件在传递运动和动力过程中同回转而不脱开的种装置。此外联轴器还可能具有补偿两轴相对位移缓冲和减振以及安全防护的功能。根据单轴式自动和面机结构的需要，选择弹性柱销联轴器，由于它具有以下特点结构简单，制造容易......”。

6、“.....不需润滑，并具有较好耐磨性。由于柱销与柱销孔为间隙配合，且柱销富有弹性，因而获得补偿两轴相对位移和缓冲的性能，主要用于载荷平稳，轴向窜动量较大，缓冲要求不高的传动轴系上，工作温度度。考虑动载荷及过载取联轴器工作情况系数则联轴器计算转矩根据工作要求选取弹性柱销联轴器由轴径和选取联轴器的型号为名称型弹性柱销联轴器标准摘自单位大小和高低位置来实现对面团的搅拌时间长短的控制功能，以取得理想的合适的和面效果。为了使和出的面团的水分含量符合特定的生产要求，可以分别在面粉的进料口处安装个计量器和在进水管处安装个流量计，这样就可以通过调节计量器和流量计来取得合理的面水比例。同时，考虑到面团具有粘连性，所以在和面仓的内璧设计有哦喷淋管......”。

7、“.....达到顺利生产的目的。另外，考虑到及其内部维修和清洗的需要，不仅要在设计时避免和面仓内没有死角，而且我们在和面机的外部设计有观察窗和检修口，在机器的底部设有排污口，以使清洗后的污水顺利排出。整机的底座和支架采用角钢和槽钢的焊接结构，以承受生产时产生的强大振动力。总之，我们所设计的单轴式自动和面机器结构主要由减速机联轴器和面仓主轴机架等部分组成。．主要技术参数和面量千克小时搅拌轴转速转分动力配备外形尺寸长宽高表主要技术参数设计计算．基本计算主轴直径的初步估算轴是组成机械的个重要零件。它支撑着其他转动件回转并传递转矩，同时它又通过轴承和机架联接。所有轴上部件都围绕轴心线作回转运动......”。

8、“.....和面机主轴主要受弯矩和转矩。所以按弯转合成力矩初步估算轴径。序，用卧式全自动刮刀离心机取代过去的三足式人工上卸料离心机在纤维分离及干燥工序，仍采用过去的离心筛及气流烘干设备。整个工艺可分为个部分，即面筋分离部分纤维分离部分淀粉分级精制部分谷朊粉和淀粉的烘干部分。其中，单轴式自动和面机是连续式马丁法中的面筋分离工序的重要组成设备。下面我们对面筋分离工序作简单介绍。面筋分离工序，即是将面粉和水按定的比例送入单轴式自动和面机中混合搅拌，是物料在机器内既受到轴向挤压力，也受到定的径向力，经过充分柔和，是面粉中的蛋白质与水均匀接触，并产生水和作用，是其连续输出类似牙膏状的面粉浆。然后再将其送入熟化桶进行熟化......”。

9、“.....并最终形成蛋白质的水化合物湿面筋。熟化了的面浆再加定的水稀释，经过搅拌使部分淀粉分离出来同时面筋类蛋白质聚成丝状小面筋。此时用泵将其输送到分离因数为的卧式螺旋沉降机中进行分离。成熟的面浆在分离中由于淀粉与面筋的沉降速度不同，被分离成两相。淀粉的比重比较大作为浓相从分离机的底流输出而面筋的比重较小则作为轻相从分离机的溢流输出它是面筋与小颗粒淀粉的混合物，再经过圆筛冲洗除去淀粉后得到湿面筋将其送到谷朊粉干燥系统干燥后即得到谷朊粉。设备概述．主要结构及工作原理因为在我国国内的和面机产品中，其工作方式大都为间歇式的，这种和面机工作时要人工投料主料副料及加水，每个工作总之......”。