蒜习惯，农民种蒜极为普遍，产地遍布全国。同时，大蒜也是个十分敏感的出口商品，是国家重点协调的商品之。在当今的激烈的国际市场竞争中，我国大蒜产业取得目前的成绩，来之不易，大蒜产业的持续健康稳定发展有着重要意义。从国内来讲，关系到几百万蒜农的切身利益，对大蒜主产区山东河南江苏的经济发展及农民收入提高起着举足轻重的作用从国际市场来讲，我国在国际市场占据绝对份额，我出口动态也为世界各大蒜生产国及进口国所关注。大蒜加工面临的主要问题产销失衡是出现卖蒜难的主要原因。特别是年放开管理后，大量以前未经营过大蒜的企业收购出口大蒜，造成虚假的供求关系。大蒜出口虚假繁荣，刺激了山东等地进步扩大大蒜种植面积，使得我国大蒜产量猛增，出口供大于求，出口企业低价竞销，企业利润连年下降。出口无序竞争情况严重，限制了我国大蒜出口市场开拓空间。我国大蒜出口存在的无序竞争低价竞销等问题直比较严重，使得大蒜出口数量持续增长，价格却不断下滑，造成了美国加拿大巴西南非先后对我国大蒜实施反倾销韩国严格限制我对韩出口数量欧盟印度和泰国对我实行进口配额限制。这些贸易壁垒在很大程度上限制了我国大蒜市场空间，加大了主销市场的出口压力和国际市场开拓难度。大蒜出口企业组织化程度低，缺乏竞争力。年我国大蒜出口企业家数已经达到家，以上是中小企业，年出口额不到万美元。这些分散经营的中小企业面对大蒜出口市场化国际化和国际竞争日趋激烈的挑战，暴露出规模小效率低缺乏竞争力等问题，难以和那些在生产组织上已经产业化集约化规模化和商业化程度较高国家的大蒜经销商进行竞争，在应对国外的贸易保护壁垒方面也处于不利地位。大蒜加工品种少，产品科技含量和附加值低，经营观念和模式陈旧，品牌意识不强。我国大蒜出口还是主要集中在保鲜大蒜和干燥大蒜上，深加工和高科技的产品比例很小。这些原因方面使得战，将咬定目标始终不渝地按照市委市政府对的定位要求，乘十七大东风，抢抓机遇，大展宏图，进步集中资源集聚产业集合人口，加快融入赣州小时经济圈和珠三角小时经济圈，促进经济社会实现科学和谐的追赶型跨越式发展，为把建设成为南部中心城市和核心经济区而努力奋斗,是我国中西部口岸设施最完善的县。境内建有海关检验检疫机构，是目前中西部省份唯建有正处级海关检验检疫机构的县，为企业进出口货物报关报检提供了便利条件。设有外汇管理加工贸易审批机构，可便捷办理外汇开户结兑汇加工贸易合同审批等业务。大气魄大项目名称万吨年大蒜深加工项目二主办单位三项目概况我国是个年产万吨大蒜的蒜王国，每年出口原蒜万吨以上，但蒜深加工率很低，长期以来处于出口大蒜原料状态。目前，国内在大蒜深加工的开发上尚处起步阶段是规模不大，二是品种较少，三是应用范围不广，远远不能满足国内外的市场需求。大蒜这个天然的广谱抗菌素及其可被深加工的有效资源远未开发出来，大蒜的经济价值远未充分利用。对大蒜进行系列化的深加工，可以最大程度的利用大蒜资源，以满足食品饲料医药保健化工等多领域的广泛需求，市场前景十分看好。地处省最南端，东邻，南接广东，西界，北毗。国土总面积平方公里，总人口万人，辖个乡镇场个管委会，县城驻地镇。交通便利，国道纵贯南北，京九铁路横跨东西，赣粤高速公路穿境而过，是南部的重要交通枢纽。自古以来为边际商贾云集之地，人流物流资金流信息流交汇，商贸气息浓厚，经济贸易活跃。气候温和，资源丰富，区位优越，属典型的亚热带湿润性季风气候。物华天宝，资源物产丰富，农作物主要有水稻脐橙蔬菜苗木花卉蚕桑大蒜板栗等，以紫皮大蒜板栗最为著名。紫皮大蒜久放香味不散，贮存时间超长，这是紫皮大蒜与其他地方大蒜的最大不同。紫皮大蒜蒜头呈淡紫色或紫白色，瓣肉细嫩致密，每个蒜包般有瓣至瓣，蒜包紧实耐贮，生食香脆辛辣，熟食香味浓郁，既是佐餐之佳品，又具药用之功效。全县种蒜总面积近万亩的条件。政策优势国家鼓励大宗农产品产业化，扶持农产品加工龙头企业，带动农业种植结构调整，增加农民的收入。本项目可带动大蒜深加工产业的发展，符合国家产业政策，可获得国家有关政策扶持。该项目创新性强，国家和地方的政策支持为该项目的实施提供了可靠的保证。区位优势气候温和，属典型的亚热带湿润性季风气候，特有的气候水土培育的优质大蒜提供了得天独厚的生产原料，地理位置优越，交通便利。企业实施项目的风险资金风险本项目需投入大量资金用于厂房的建设，先进生产设备的购买，预计固定资产总投资万元，其中业主自筹资金万元。实施该项目的资金除部分自筹外，主要来源为银行贷款，还款还息的要求很高。但由于该项目实施条件已比较成熟，若能申请到国家资金的资助，尽快建成生产流水线，缩短资金周转时间，将减少实施项目的资金风险。市场风险任何产品面对瞬息万变的市场都是机遇与挑战并存，本项目进行的大蒜深加工项目也不例外，针对这种情况，项目经过了详细的行业市场分析和技术对比后，确定了产品的定位和目标市场的选择，尽快实现规模化生产，以占市场先机。为适应市场需求的变化，业主可以通过有效的市场跟踪和信息反馈机制，不断做出市场分析和预测，把握行业市场的脉络，进行科技创新，不断推出新技术，促进产品更新换代，争做行业的领头羊，从而有效地最大限度地降低市场风险。项目计划目标总体目标项目建设期为年，项目总投资万元，其中固定资产投资万元含建设期利息万元，流动资金万元。项目完成时，形成年万吨大蒜深加工的生产能力，企业人员达到人。经济目标本项目执行期内年，可累计实现销售收入万元，交各种税金及附加合计万元，所得税万元，实现净利润万元。投资来源项目计划总投资万元投资中，申请贷款万元，其余万元含建设期利息万元由业主负责完成，项目总投资来源情况见表。表项目总投资来源情况表单位万元项目总投资申请贷款资金企业自有资金项目总投资资金其中固定资产其中流动资产主要技术经济指标项目实施后的主要技术经济指标见表。表项目实施后的主要技术经济指标表指标名称单位项目实施后数量年深加工生产能力万吨主要产品吨大蒜油吨大蒜精粉，县内各乡镇都有蒜田，尤其是乡村，家家户户种紫皮大蒜，被誉为大蒜专业村。紫皮大蒜还畅销省内外，早在上世纪年代，大蒜就是全省的大宗出口农产品，最高年出口量达万公斤。每逢大蒜上市，总会有许多外县的人慕名前来收购，家中来了人，炒几盘菜也总是要放上几个紫皮大蒜，走亲串友，送上几斤蒜表示喜庆。为推动大蒜产业的发展，将紫皮大蒜列入年重点发展的农产品品牌。引导桃江乡和渡江镇农户成立大蒜协会，设有专门的大蒜经销机构，建设了有定贮量的保鲜设施和以信义食品厂为龙头的大蒜深加工企业，新建和完善处农副产品批发市场，常年经销鲜蒜蒜片醋蒜蒜油大蒜辣酱蒜粉蒜茸等多个品种。初步形成了大蒜名牌产业优势，独特的大蒜经济。项目的社会经济意义必要性大蒜药用价值高。据有关部门对大蒜进行主要药用成份的化验测定，大蒜含有防癌和抑制肿瘤作用的二稀丙基硫化物等药用成份。营养价值高。据有关部门测定，大蒜每鲜蒜头可食用部分中含蛋白质脂肪热量尼克酸钙磷钾纳镁。符合国家产业政策方向。该项目符合国家关于加快科技进步步伐，促进技术开发利用的产业政策，项目产品技术含量高，技术创新性强，技术水平属于国际国内领先地位。该项目可带动大蒜深加工企业的发展，符合国家的产业政策方向，具有良好的社会效益与经济效益。有广阔的市场前景。随着大蒜精油提取与应用逐渐展开，国内也开始掀起上生产大蒜油，大蒜精项目的热潮。我国大蒜油的产量与国内外需求相比，仍是杯水车薪。据预测光是中国的实际需求达吨北美吨欧洲吨日本吨。对于盛产大蒜的中国来说，发展此项目无疑是十分明智的选择，前景十分广阔。实施项目的优势和风险实施项目的优势实施本项目具有设备资金成本市场及技术和人才等方面的优势。技术设备优势本项目的技术由武汉工业学院研发并提供。武汉工业学院拥有独立的省级重点农产品加工和转化实验室，有先进的仪器设备近百台套。拥有整套已成熟的生产线，能够满足不同工艺条件的需求。先进齐全的设备为项目的实施提供了优越渣是非常重要的工作。根据研究，大蒜蒜渣中含有种氨基酸和有机锗和硒。同时，还含有丰富的大蒜超氧化物岐化酶。通过进步加工，可充分利用大蒜中的有效成分，将大蒜素提取后的蒜渣综合利用，创造较好的经济价值和社会价值。大蒜片把大蒜加工成脱水蒜片，不仅保持了大蒜特殊风味，而且贮运食用方便。脱臭大蒜液脱臭蒜液能抗菌解毒滋补强壮，能治疗高血脂冠状动脉硬化等症。并具有良好的抗癌作用，是国际市场畅销的滋补调味品，在欧美及日本等国享有很高的声誉。脱臭大蒜粉大蒜粉是利用现代护色保色技术，真空冷冻干燥技术，按照国际标准生产出来的全天然干制品，既最大限度地保存了蒜的色香味形，又最大限度地保存了其疗效保健成分，利用高技术赋予其高的复水性。其国际国内市场极为广阔。脱臭大蒜泥风味蒜头制品翡翠蒜米产品特点蒜米呈绿色，犹如翡翠，香美味鲜。糖醋蒜头产品特点品质脆嫩滋味酸甜。玫瑰糖蒜产品特点色泽黄褐，透明嫩脆，甜味浓厚，有玫瑰香气。香脆蒜片香脆蒜片为白色至奶油色多孔质片状，大蒜素和氨基酸的保存率高，有蒜香和蜜香味，无臭味和异味，效果良好。大蒜保健饮料蒜素保健酒项目的技术创新性论述大蒜保健饮料是利用现代分离提取技术从大蒜中提取保健疗效成份，经脱臭及真空乳化处理，配以其他天然营养物质精加工而成。富含多糖蛋白质十几种氨基酸维生素和人体必需的微量元素，饮用后具有滋补健身防癌抗癌，防止冠状动脉硬化心脏病增强人体免疫系统功能等作用。蒜素保健酒以优质大蒜为原料，利用现代分离提取真空技术和发酵技术从大蒜中提取其疗效保健成分，根据传统中医学的食疗原理及预防医学理论科学加工而成的集疗效，保健于体的产品，具有滋补消除疲劳增强人体免疫功能等作用。翡翠蒜米糖醋蒜头玫瑰糖蒜香脆蒜片等选用特产