氨基丁酸茶具有显著的降血压作用。因此，氨基丁酸茶自年在日本投放市场以来，深受消费者特别是广大高血压患者的青睐，已形成叶茶袋泡茶和罐装茶饮料等系列产品。该茶卖价比般同级绿茶高倍，市场零售价达日元左右。有关氨基丁酸茶加工技术的研究主要是在日本，我国尚处于起步阶段。目前，提高茶叶中氨基丁酸含量的方法主要有氮气嫌气处理红外线微波照射谷氨酸钠溶液处理嫌好气交替处理等。但目前这些加工方法还存在些缺陷，如采用氮气嫌气处理成本较高特别是在我国农村乡镇很难购到氮气采用红外线照射耗电较大采用微波照射对防泄露要求较高采用谷氨酸钠溶液处理茶鲜叶易产生水闷味采用嫌好气交替处理易产生红梗红叶，影响茶叶品质等等。特别是嫌气处理产生的青臭味仍是氨基丁酸茶的致命弱点。此外，由于缺少合适的嫌气处理装置限制了氨基丁酸茶产业化的进程。因此，加快高品质氨基丁酸茶加工技术研究及其产业化生三项目产品市场调查与竞争能力预测本项目成果转化后的技术可作为我国大中小型茶叶加工厂解决夏秋季茶鲜叶出路，调整产品结构，提高经济效益的首选技术。本项目产品由于生产成本低，含量高，感官品质好，在国内外市场均具有很强竞争力。本项目产品在研制阶段已引起国内外大公司的关注。目前英国联合利华公司北京吴裕泰公司上海昂立集团广东碧丽源茶叶有限公司等对该产品已提出合作和供总论申请项目概述项目将采用具有国际领先水平的氨基丁酸茶加工技术成果，对茶鲜叶真空厌氧处理茶鲜叶真空厌氧好气交替处理及高品质氨基丁酸绿茶加工工艺等核心技术及关键设备进行中试放大和熟化，建成条年产吨高品质氨基丁酸绿茶的示范生产线，产品中含量达到以上，是普通绿茶的倍。项目计划总投资万元，其中申请农业科技成果转化资金万元。项目完成后，高品质氨基丁酸绿茶的年生产能力将达到吨，年产值可达万元，净利润万元，并每年可解决吨左右夏秋季茶鲜叶的出路，为茶农增加收入约万元，经济效益和社会效益明显。该项目将为我省茶叶企业在解决夏秋季茶鲜叶出路，调整茶叶产品结构，提高茶业整体经济效益等方面提供个很好的典范项目成果在大中小型茶厂均可实施，应用前景广阔。基丁酸绿茶示范生产线的设备选型和配套方案完成示范生产线的工艺流程和车间平面布置设计第二阶段年落实资金万元完成设备的采购安装调试，建成示范生产线进行设备试运行第三阶段年落实资金万元进行系统的氨基丁酸绿茶加工综合试验，改进和完善工艺参数和设备，确定氨基丁酸绿茶工业化生产工艺示范生产线的生产能力和产品质量达到设计要求生产线年产量达到吨，产品的含量达到以上，有较好的绿茶感官品质特征和无青臭味生产试销吨高品质氨基丁酸绿茶第四阶段年落实资金万元生产试销吨高品质氨基丁酸绿茶整理和补充项目资料，完成项目技术总结报告，组织验收鉴定资金投入及使用计划项目总投资额万元，已完成投资万元用于购置部分配套设备，项目执行期内计划新增投资万元。新增投资额中，申请农业科技成果转化基金万元，单位自筹资金万元。资金投入及使用计划见表。表资金投入及使用计划时间投入金额万元资金用途年技术引进，调研考察，工艺流程和车间平面布置设计，设备购置定金等。年设备购买，生产线的安装调试等年设备的改进和完善示范生产的原材料购置费人工费能源费等。年示范生产的原材料购置费人工费能源费等，项目的总结验收等。二项目技二项目预期目标总体目标项目计划总投资额总投资万元，现已完成万元，计划新增投资万元。新增投资中，申请农业科技成果转化资金万元，单位自筹万元。项目完成时达到的成果熟化程度配套建成条年产吨高品质氨基丁酸绿茶的示范生产线，使高品质氨基丁酸绿茶加工技核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,术达到成熟的工业化生产水平。项目执行期结束时达到的主要技术与性能指标示范生产线的生产能力达到年产吨高品质氨基丁酸绿茶产品的质量指标含量达到以上，有较好的绿茶感官品质特征，无青臭味。执行的质量标准氨基丁酸茶尚无国家标准和国际标准，本项目实施后，将参照日本的行业标准，制订企业标准，经报批后用于指导生产。转化后可获得的经济和社会效益项目执行期间，可生产高品质氨基丁酸绿茶吨，产值达万元，净利润万元项目完成后，高品质氨基丁酸绿茶的年生产能力将达到吨，年产值可达万元，净利润万元，并每年可解决吨左右夏秋季茶鲜叶的出路，为茶农增加收入约万元，经济效益和社会效益明显。阶段目标本项目执行期为年月至年月，为期年，共分成四个阶段执行第阶段年落实资金万元完成氨基丁酸绿茶的关键生产设备的调研和考察确定氨高品质的氨基丁酸绿茶。采用专利技术生产出具自主知识产权的氨基丁酸绿茶。首次建成条年产吨高品质的氨基丁酸绿茶的示范生产线。提出整套高品质氨基丁酸绿茶的产业化生产技术。三知识产权状况本项目技术来源于中国农业科学院茶叶研究所承担的十五国家科技攻关计划茶资源高效利用研究与开发和浙江省重点科技计划茶叶资源产品精深加工技术研究与产业化的子课题氨基丁酸茶加工技术研究，已于年月日通过浙江省科技成果鉴定。项目申报单位与中国农业科学院茶叶研究所已就该项技术签订了技术转让协议书，原有的核心技术和国家发明专利仍归中国农业科学院茶叶研究所拥有，申报单位拥有使用权项目合作期间产生的的技术产权归双方共有见附件。三项目实施方案分析项目的转化内容与技术路线转化内容氨基丁酸绿茶加工技术的中试放大和熟化氨基丁酸绿茶示范生产线的建立高品质氨基丁酸绿茶的生产性试验示范高品质氨基丁酸绿茶工业化生产技术的提出。技术路线与技术方案首先对现有技术的各项工艺参数和工业化生产设备状况等进行研究分析，根据工业化生产的要求，对氨基丁酸绿茶加工的关键技术和关键设备进行中试放大试验，完善各项工艺技术参数环境优越，公用和辅助工程配套齐全，已有供水系统和供电系统，排水和排污均已与当地管网系统相连接，给排水和供电设施完全可以满足项目要求。因此，根据项目设计需要对厂房进行改造布置后即可投入使用。转化过程中的三废情况及处理的措施和方案本项目转化过程中的三废情况与普通绿茶加工没有区别，因此，采用常规茶叶加工厂的三废处理措施和方案。表项目具体工作任务及分工具体工作任务分工生产厂房配套设施原材料等杭州龙冠实业有限公司负责确定氨基丁酸绿茶加工工艺流程及关键设备的技术参数等中国农业科学院茶叶研究所负责氨基丁酸绿茶加工技术中试放大双方共同参加示范生产线的关键设备选型和配套方案双方共同参加所有设备的购买生产线安装和调试杭州龙冠实业有限公司负责氨基丁酸绿茶示范生产工艺及设备完善等双方共同参加氨基丁酸绿茶的企业标准制定双方共同参加项目总结验收双方共同参加表主要生产设备设备名称型号数量台套茶鲜叶真空处理装置自行研制摊青设备自行研制滚筒杀青机茶叶揉捻机茶叶解块分筛机茶叶烘干机茶叶瓶式炒干机茶叶八角炒干机茶叶平面圆筛机茶叶双层抖筛机阶梯式茶叶拣梗机茶叶风选机振动槽总计，提出氨基丁酸绿茶示范生产线的关键设备选型和配套方案。与有关设备专业生产厂家合作，对示范生产线所有设备进行加工安装和调试，建成示范生产线。在示范生产线上对氨基丁酸绿茶整套加工技术进行试验研究和批量生产，完善工艺参数和设备，最终提出高品质氨基丁酸绿茶工业化生产技术。具体技术路线见图图项目技术路线二项目组织实施方案实施地点和规模本项目在杭州龙冠实业有限公司实施，规模为年产吨高品质氨基丁酸绿茶。具体工作任务和分工见表。开展本项目各项工作条件分析设备及原辅材料设备本项目所需设备除茶鲜叶真空处理机需特殊加工以外，其余均为常规绿茶加工设备，国内茶机生产厂家均能提供。生产线设备的选择和配套方案见表，其中部分常规配套设备已完成投资。现有技术设备分析中试放大熟化关键设备选型和配套大熟化示范生产线建立生产性示范研究提出工业化生产技术原辅材料本项目所需原材料只是茶鲜叶。杭州龙冠实业有限公司拥有茶叶生产基地多亩，茶树多数为氨基丁酸绿茶的适制品种如迎霜龙井等，且茶园栽培管理水平高，茶鲜叶供应量完全可满足本项目的需要。工程建设已具备的条件和需新增加的基本建设内容项目确定在杭州龙冠实业有限公司实施，公司已有配套生产厂房，厂房条件良好，生外目前仅有日本工业化生产氨基丁酸茶，主要采用氮气嫌气厌氧处理茶鲜叶小时，然后，按蒸青绿茶工艺，加工成氨基丁酸绿茶。其含量般在左右，且普遍带有明显的青臭味。与国内外同类技术研究相比，本项目技术具有以下优势见表表本项目技术产品与国内国外同类技术产品的比较项目国外先进技术本项目技术适制品种及采摘标准没有制订。提出个适制氨基丁酸茶的茶树品种，确定了鲜叶采摘标准为芽三四叶未成熟新梢。鲜叶处理技术采用氮气嫌气处理技术，成本高时间长。采用真空厌氧处理或真空厌氧好气交替处理技术，成本低时间短。加工工艺采用蒸汽杀青工艺，鲜叶处理产生的青臭味不能去除。采用高温滚筒杀青工艺，可有效去除鲜叶处理产生的青臭味。关键设备没有专用的鲜叶处理设备。研制成功专用设备茶鲜叶真空厌氧处理机，可批量生产，提高生产效率。产品质量含量般在左右，普遍带有明显的青臭味。含量在以上，有较好的绿茶感官品质特征，无青臭味。项目实施前后技术经济指标的主要变化项目实施前后技术经济指标见表。表项目实施前后主要技术经济指标的对比情况主要技术经济指标项目实施前项目实施后关键设备生产能力干茶干茶产品质量含量，有较好的绿茶感官品质特征，无青臭味。含量，有较好的绿茶感官品质特征，无青臭味。实现年生产能力吨年实现年增总产值万元实现年纯利润额万元实现年总税收额万元实现年总利税额万元二项目创新点选用适制氨基丁酸绿茶的茶树品种，采用最佳鲜叶采摘标准，工业化生产高品质的氨基丁酸绿茶。采用专利技术生产出具自主知识产权的氨基丁酸绿茶。首次建成条年产吨高品质的氨