（终稿）万吨低聚果糖生产新增项目可行性投资论证建议书.doc（最终版）

随着人们生活水平及健康保健意识的进步提高，项目产品己进入成长期。

尽管低聚糖在自然界中有着广泛的分布，但受植物品种和含量的限制，从植物中提取低聚果糖是不经济的，在工业生产中都采用微生物发酵法生产低聚果糖，而本项目产品采用了更为先进的固定化酶法，利用白糖为原料生产蔗果低聚糖，使产品成本大幅下降，市场竞争能力更强，同时也为我国蔗糖深加工提供了条有效的途径。

故项目产品的有效经济寿命将会持续相当长的时间。

无锡轻工业大学承担了国家九五重点攻关项目酶法生产低聚果糖。

试产的低聚果糖产品中，按干物质计低聚果糖质量分数达。

同时云南天元国际有限公司将无锡轻工业大学的成果转化为生产力，投资万元建成了年产的生产装置，推出了低聚果糖产品，于年月获得由卫生部批准的保健食品批准证书。

这是目前国内唯完成的正常人体保健功能试验，证明能够双向调节人体肠道微生态的功能性低聚产品。

由中国食品发酵研究所承担的国家科委课题寡果糖开发经两年多的研究开发，于年通过了技术鉴定。

该成果的试验规模为发酵罐，连续，批试验寡果糖质量分数平均达到已形成年产寡果糖生产线。

该技术主要采用该所自行筛选的黑曲霉号，以蔗糖和少量无机盐为原料步转化为寡果糖，工艺路线短，产品后处理容易，投资少，上马快，经济效益高。

由于蔗糖甜度大，热量高，过多食用会提高肥胖症糖尿病动脉硬化的发病几率，所以人们在保持蔗糖优良加工性能的前提下，寻找些对人体健康有价值的新糖类。

于是利用蔗糖加工成功能因子成为当前研究开发的热点，低聚果糖就是这样种功能因子。

随着商品低聚果糖进入市场以来，已成功应用于许多食品和药品当中，同时人们对其优良的保健功能和特殊的生理活性的确认，使低聚果糖成为种国际公认的公认安全级功能食品配料和无糖型的糖类，而倍受现代食品生产企业和消费者的青睐。

可以说，凡是使用糖影响。

不过与此同时，年初期糖价的飙升驱使各产糖国特别是生产成本低效率高的国家大幅扩产，欧盟减产所形成的缺口将由其它国家的增产所弥补。

其中印度继榨季大幅增产万吨后，榨季预期将继续增产万吨。

此外，泰国，中国和巴基斯坦的产量也将回升，而且目前巴西中南地区的食糖生产正顺利向前推进，估计榨季巴西食糖产量将达到万吨原糖值，再次刷新历史纪录。

目录总论低聚果糖概述项目提出的背景低聚果糖的功能和意义工作概况及结论二市场需求预测低聚果糖国外市场需求预测低聚果糖国内市场需求预测三原材料及资源情况四设计方案低聚果糖的生产方法低聚果糖的工艺流程五建设规模及厂址选择建设规模糖的，如日本明冶制果株式会社生产的明冶低聚精制低聚果糖。

精制低聚果糖是上述糖浆经精制干燥而成，它含低聚果糖的质量分数约为，呈粉状或颗粒状，如日本明冶制果株式会社生产的明冶低聚比利时公司生产的低聚果糖产品。

固态低聚果糖为无色粉沫，溶解性好，其甜度低，但较蔗糖甜度清爽，许多物化性质与蔗糖相似，当环境为中性时，在条件下还非常稳定，在酸性条件下，温度达到以后，极易分解，稳定性明显降低。

低聚糖可用于较苛刻的环境，在食品保健品加工时不易被分解，其溶解性耐高温抑制淀粉老化非着色赋形性耐碱性保水性稳定性均较好。

低聚果糖作为种功能性食品配料，有其独特的生理特性，主要表现在能促机体对钙镁铁等重要矿物元素的吸收阴。

甚至可以提高骨密度，这对防止骨质疏松具有重要的意义。

为双歧杆菌的增殖因子，是种益生素。

实验表明，体摄取低聚果糖后，体内的双歧杆菌数量可增加至倍，而双歧杆菌产生的有酸使肠内值降低，抑制肠道内沙门氏菌等腐败菌的生长，改善肠道环境，减少肠内腐败产物的生成，发挥润肠通便作用，防止便秘。

低聚果糖还能增加维生素的合成量，提高人体免疫力。

是种水溶性的食物纤维，极易被肠胃吸收，只能通过大肠内双歧杆菌产生热量，体内测定的低聚果糖热值仅为瑰，食用低聚果糖不会引起肥胖。

摄入体内的低聚果糖在消化过程中不被破坏，基本上不增加血糖，也不会导致胰岛素的升高，对受胰岛素控制的肝糖原的合成也无影响。

因此，低聚果糖可以作为糖尿病和高血压患者的保健甜味剂。

临床实验表明，低聚果糖作为可溶性膳食纤维，可增强人体消化机能，如蛋白质吸收，减少肝脏负担，有效地降低体内胆固醇，甘油三酷，游离脂肪酸和血糖数量，消除和改善心血管病源，防止高血压动脉硬化，预防癌症大肠癌乳癌子宫癌。

引起龋齿的变异链球菌不能利用低聚果糖作为能源，也不能将低聚果糖转化成粘着性的葡萄糖，因此不能形成齿垢，产酸的细菌也就无从附着，这就防止了龋齿。

近来，些研究表明，低聚果糖的聚合度对双歧杆菌的增殖有影响，低聚合度的糖比高聚合度的糖对双歧杆菌的增殖作用强，如和等人都发现聚合度低于的低聚果糖被双歧杆菌的利用效率较高，以厂址选择方案六设备方案生产设备选择的原则低聚果糖生产设备七物料衡算八三废治理九生产组织及劳动定员和人员培训十经济效益分析十产品技术指标十二总结核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，总论低聚果糖概述低聚果糖是指蔗糖的果糖的位置通过糖苷键结合个分子果糖所构成的低聚糖，其分子式为，为果糖，为葡萄糖般而言，低聚果糖是蔗果三糖蔗果四糖和蔗果五糖混合物的总称。

目前国内外生产的低聚果糖主要有两类低聚果糖浆和精制低聚果糖。

低聚果糖浆含总糖量的质量分数约为，其中约半的低聚果糖及约的葡萄糖和少量蔗糖为无色透明液体，甜味纯正，甜度为等量蔗糖质量分数的。

精制低聚果糖是上述糖浆经精制干燥而成，它含低聚果糖的质量分数约为，粉状或颗粒状。

低聚果糖广泛存在于菊芋大蒜洋葱香葱黑麦大麦芦苇根小麦牛劳香蕉等植物中。

商品低聚果糖主要是靠微生物发酵来生产。

目前国内外生产的低聚果搪主要有两类低聚果糖浆。

低聚果糖浆含总糖量的质量分数约为，其中约半的低聚果糖及约的葡萄糖和少量蔗糖，为无色透明液体，甜味纯正，甜度为等量其工艺创新部分已申请国内发明专利。

北京市牛奶公司西郊乳品厂采用固定化酶法生产低聚果糖。

北京市牛奶公司西郊乳品厂与东北农业大学合作，通过对不同来源的双歧杆菌进行耐氧性筛选分离优选出耐氧性的双歧杆菌株系，解决了双歧杆菌厌氧培养成本高产品组织粗糙风味欠佳的问题。

同时，用固定化酶法生产出双歧杆菌增殖因子低聚果糖，并添加到制品中去，促进双歧菌在肠道中恢复活力迅速生长，以利在肠道菌系中占据优势，提高双歧酸奶的保健作用。

该项研究的主要成果有双歧杆菌耐氧菌株的选择与驯化。

用固定化酶技术生产双歧杆菌增殖因子低聚果糖，新糖。

完成了新糖双歧酸奶的整套工艺学研究。

此项技术在国内领先，获年度北京市星火科技二等奖。

广西大学研制的低聚果糖生产工艺技术已转让。

由广西大学研制的蔗果低聚糖生产工艺技术年元月日通过了由广西科委和广西教委组织的鉴定。

本成果利用微生物发酵法将蔗糖转化生产蔗果低聚糖。

参加鉴定会的专家们认为该技术属高新技术范畴，成果为国内首创，大大提高了原糖的附加值，具有广阔的国际市场，目前国内尚无厂家生产，拥有良好的市场前景。

主要技术经济指标蔗糖转化率，糖浆中蔗果低聚糖含量为。

该成果现已转让给广西家企业。

据国家科委预测，随着人民生活水平的不断提高，国民对食品与健康关系的认识更加深刻同时随着人口老龄化，低聚果糖等十种功能性食品将占有国内市场亿元的份额。

因此，以低聚果糖为原辅配料的保健食品，市场前景十分看好，具有极大的发展潜力。

二市场需求预测低聚果糖国外市场需求预测年日本首次实现低聚果糖的工业化生产，并投放市场。

年日本厚生省批准为特定保健食品，年产量达万吨，应用范围多达余种食品，在美国，年已批准作为饲料添加剂使用，从九十年代开始，日本和欧洲生产的在美国已被作为种天然营养补充剂在市场销售，年月美国又批准了作为公认安全级功能食品配料使用。

在欧洲，被作为控制胆固醇水平的功能甜味剂而广泛应用于食品产业中。

根据中国淀粉网报道，年世界各国低聚糖产量就已达万吨，主要在日本欧美北美韩国等地，近几年需求量更是大幅上升。

美国日本近年来将功能性食品称之为世纪食品，其研究开发十分活跃。

以日本为例，每年消费具有双歧杆菌增值作用的低聚糖，从年的万吨，增加至年的万多吨，市场规模已超过亿美元。

目前日本已有六家公司生产，产量达吨，市埸善胃肠道功能降低血脂调节机体平衡提高免疫力等有明显的作用，加之其具有优越的口感，可广泛适用于保健食品饮料乳制品糖果饼类等多种食品中，并可作用医药工业饲料工业的原料，其应用前景十分广阔。

国内生产低聚果糖的企业，只有广西奥立高生物科技有限公司采用了具有国际先进水平的固定化酶法生产低聚果糖，固定化酶法生产蔗果低聚糖的方法已由奥立高公司申请专利并已获专利申请权。

高纯度粉状低聚果糖在国内尚未有工业化生产，奥立高公司利用固定化酶二次酶聚反应成功地得到了高纯度的低聚果糖。

据中国出口商品网报道，年淀粉及高纯度低聚果糖粉状进口为吨，进口来源主要是德国丹麦俄罗斯等地。

据中国食品添加剂工业信息网及有关专家预测，目前国内低聚果糖的市场容量为吨，预计年国内市场容量将达到吨，而高纯度粉状蔗果低聚糖市场容量约占左右。

低聚果糖市场预测根据市场调查材料分析及专家预测，应用互补产品的相关方法，从市场潜量预测，在未来五年内，国内低聚果糖的需求量将达万吨，高纯度粉状低聚果糖需求量约占。

我国生产的低聚果糖作为出口，主要是对美国欧洲日本韩国，包括台湾地区，大部份需要的是高纯度粉状低聚果糖，由于价格优势等，未来五年内需求量将达到万吨。

故在未来五年内，高纯度粉状低聚果糖的世界市场需求量将达到万吨左右。

从产品的经济寿命期看，在日本于年代中期工业化生产并上市，至今已十多年，销售量还在持续增长。

欧美开发比日本晚年左