（终稿）豆制品生产加工新增项目可行性投资论证建议书.doc（最终版）

因此，培育扶植品牌企业和整治规范小作坊对于豆制品产业来说是很重要的。

豆制品工艺技术和设备机械化水平不断提高，但距离国际先进水平仍有较大差距，还须加大研发力度近年来，我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，全国涌现出了批专业生产豆制品机械设备的企业，自主研制了自动化腐竹生产线，百叶浇注机豆干压机等经过不断研制和创新，开发了全自动豆腐生产线无菌豆浆生产线微波等灭菌技术的运用提高了部分豆制品的保质期各种复合凝固剂天然凝固剂的开发和运用，改进了豆腐等制品的口感所有这些都使我国豆制品产业的生产面貌发生了巨大变化。

但是，与豆制品生产发展较快的日本相比，我国豆制品产业的科技水平仍然相对落后，不但在生产的工艺技术装备的自动化水平和整体布局设计上都有定差距。

项目建设的必要性基于上述背景，本公司为了提高企业竞争力，占领山西及其周边省区豆制品市场，拟在目前日单班加工顿黄豆的基础上，通过引进先进加工工艺和自动化生产线，增加产量的同时开发豆制品新品种，扩大市场份额和占有率，通过技术改造日加工黄豆能力新增到吨，品种由现在的种，新增加余种。

本项目的实施，有利于太原市对豆制品市场的治理和整顿。

目前太原市些销售豆制品商家在在于能否培育和发展批有基础有优势有特色有前景的龙头企业。

政府和有关经济组织对有定规模市场前景看好的骨干企业应列入扶持对象，帮助企业进行技术开发，形成核心竞争力。

提高整个行业的资源综合利用水平和研发能力，提升企业档次，做强做大。

豆制品保质时间短，产品供需频繁豆制品生产工艺上的限制，技术上的不足，造成总体保质期短。

加上豆制品本身含蛋白质高，易变质，就更不易贮存。

因此，把握好质量关，是豆制品的重中之重。

在年，豆制品产品质量国家监督抽查结果合格率仅为。

年豆制品产品的质量安全抽查也还有相当高企业概况太原市天慧食品有限公司地处阳曲县城东北十公里处，这里风景优美，交通便利，周边生态环境优越。

本公司是家专业从事豆制品研发生产销售的大型现代化食品企业，主要生产独具阳曲地方特色的豆腐豆腐干豆腐丝豆腐皮等产品。

在承袭山西悠久历史文化底蕴的同时，天慧食品将阳曲传统豆制品工艺结合现代食品科技，打造出了深受消费者喜爱的威皇系列产品。

公司始终坚持以产品质量为本，开拓进取勇于创新依托先进技术和科学规范的管理，注重产品研发，严把质量关并投巨资引进国内先进的豆制品生产加工设备，聘请高级技术人员，确保了天慧系列豆制品始终如的产品品质，并受到市场及消费者的致好评。

展望未来，天慧食品将以全新的理念更快的步伐，全力打造威皇自主品牌，使消费者更加喜爱和了解威皇系列产品，并将阳曲豆制品这地方特色推向全国。

以诚为本以信立业卫生标准的修订工作年开始组织行业内技术力量，从行业实际和我国豆制品市场管理的需要出发，起草了豆腐豆制品腐竹粉丝等项行业标准工作，上报了大豆食品分类术语等豆制品基础标准，在起草过程中企业通过参与及讨论，提高了骨干企业的产品标准意识，强化了企业规范生产的决心。

生产量迅速增长，产品品种增多，存在着巨大的市场潜力目前我国豆制品产量呈现迅速增长的趋势，以耗用大豆为统计基数，年耗用大豆为多万吨，这个数字比计划经济时期年耗用大豆万吨增长了倍多。

产品品种除了豆腐之外，腐竹和鲜豆腐皮的生产增长很快，不但供应国内市场，出口量也逐年增加。

近年来，豆浆产量上升加快，品种也向调味豆浆方向发展，还出现了豆花豆腐脑等新的品种。

按每人每天摄取大豆蛋白质的需要计算美国推荐，目前的产量需要再扩大倍以上，因此，我国豆制品产业尚有巨大的市场空间，需要在扩大生产规模上做出更大的努力。

豆制品工业化速度加快，企业品牌意识加强，小型作坊亟待规范引导。

目前全国豆制品正规生产企业约在家以上。

近几年，大规模的骨干企业迅速崛起，据全国豆制品专业委员会统计，年投豆量吨以上的企业，年全国仅有家，到年增加到了家，并形成了批知名的质量上乘的地方性品牌，如上海的清美张小宝，杭州的鸿光浪花祖名，北京的白玉香香，安徽的金菜地等，这些品牌占据了当地城市的市场主流，对全国豆制品产业的发展起到了示范和带头作用。

但是，由于豆制永续共进合作共赢，乡味源食品与您携手共创美好未来。

二项目建设背景及建设的必要性项目建设的背景豆制品加工产业，是我国传统的食品加工业之，具有悠久的历史。

近几年，我国豆制品产业进入了个新的发展阶段。

纵观我国的豆制品核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，生产和市场，可说是成绩与问题同在，机遇和挑战并存，基本上呈现以下情状况。

行业管理走上正轨，全国豆制品行业协会的作用日益增强，标准化工作亟待加强年，中国食品工业协会豆制品专业委员会正式成立。

作为全国的豆制品行业管理组织，豆制品专业委员会吸收全国主要豆制品企业和相关企业组成了会员大会和常务理事会，在逐步完善组织机构的同时，组织了行业间的技术交流和市场营销交流组织骨干企业访问日本豆腐协会和参观了展览会，考察了日本豆腐生产和机械设备制造企业在行业内开展了经济技术指标的统计和交流作为行业的信息交流主渠道，编辑出版了中国豆制品工业通讯中国豆制品产业，组建并开通了中国豆制品网，出版了中国豆制品企事业名录召开了中国北京国际大豆食品加工技术及设备展览会，推动了我国豆制品产业的工业化和现代化搭建了个交流和提高的平台并且配合商务部国家食品药品监督管理局国家质检总局和卫生部有关部门，承担了食品工业中的有关豆制品方面的管理工作。

在标准化工作方面，全国豆制品专业委员会本着服务企业，推动行业健康发展为己任，从行业实际出发，配合卫生部卫生标委会对非发酵豆制品和面筋地方建立了豆制品生产园区，把分散的小型豆制品生产业户集中到园区，实行了统管理，改变了原来落后的生产方式和生产环境，生产出放心豆制品。

这些都为推动我国豆制品的产品升级起到了积极推动作用。

规模企业数量增多，工业化速度加快，品牌意识增强目前全国豆制品正规生产企业约在家以上。

近几年，大规模的骨干企业迅速崛起，据全国豆制品专业委员会统计，年投豆量吨以上的企业，年全国仅有家，到年增加到了家。

年规模化品牌化企业迅速崛起。

年投料吨大豆以上的企业已发展到多家，比年增加，并逐渐形成了全国品牌和地方知名品牌相互争妍的局势如上海的清美在满足上海和南方市场的同时，在北京建厂扩大生产能力杭州的鸿光浪花和祖明两个知名品牌形成国营与民营共同繁荣的新格局还有张小宝金菜地汉康旭洋等品牌在满足当地市场的同时，在寻求外地办厂河北的豆豆和北京的白玉香香福润及四川的好巴食香香嘴等品牌都成为受市场欢迎的著名品牌，这些品牌占据了当地城市的市场主流，对全国豆制品产业的发展起到了示范和带头作用。

但是，由于豆制品生产的门槛低，很多产品无法完全设备化生产，产品货架期短等特点，市场形成了小作坊产品占据大半壁江山的格局。

在我国豆制品行业中，大中企业和小作坊并存的状况将在很长的时期内存在，这是由于我国经济发展的不平衡状况所决定的。

因此，培育扶植品牌企业和整治规范小作坊对于豆制品产业来说是很重要的。

豆制品工艺技，违法使用劣质原料超量超范围使用食品添加剂使用工业染料和吊白块等非食品原料的现象屡有发生，产品质量存在隐患。

近几年，豆制品生产工艺技术水平和机械设备水平虽然有了明显的提高，但与日本等发达国家存在差距，特别是自动化水平和机电体化水平较低，生产线的联结和设备的布局等还需要改进生产工艺有待改进，产品包装化程度有待提高豆制品生产的技术队伍薄弱，基础性研究不够深入。

企业的市场开拓能力有待提高，企业管理水平有待加强，营销模式有待完善。

中国豆制品行业市场竞争趋势分析我国是产豆大国，但豆制品加工业发展滞后。

由于基础薄弱，发展滞后，导致无论在技术上人才上，还是管理上都与发达国家有相当的差距。

扩大到食品加工上而言，发达国家食品加工率般都在以上，有的高达，而我国仅为，科技含量和附加值相对偏低，资源浪费严重。

豆制品行业是个发展不够充分的行业，各层标准仍需不断发展细化规范和完善，要以本国标准为基准，以国际标准为标杆，实现豆制品标准与国际标准接轨，为打入国际市场打下基础。

豆制品行业缺少龙头企业由于技术管理等方面的客观原因，我国豆制品行业还没有形成龙头企业。

缺少强烈的行业气息。

豆制品行业多以中小型企业为主，市场竞争不充分，没有能担起引领行业潮流的企业。

豆制品加工水平如果仅仅停留在传统的工艺生产和规模上，是不能适应现代化农业生产的。

应采用高新技术进行改造，拓宽加工层次深度，加强规模经济。

豆类农产品能否实现转化增值，关键术和设备机械化水平不断提高，但距离国际先进水平仍有较大差距，还须加大研发力度近年来，我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，全国涌现出了批专业生产豆制品机械设备的企业，自主研制了自动化腐竹生产线，百叶浇注机豆干压机等经过不断研制和创新，开发了全自动豆腐生产线无菌豆浆生产线微波等灭菌技术的运用提高了部分豆制品的保质期各种复合凝固剂天然凝固剂的开发和运用，改进了豆腐等制品的口感所有这些都使我国豆制品产业的生产面貌发生了巨大变化。

但是，与豆制品生产发展较快的日本相比，我国豆制品产业的科技水平仍然相对落后，不但在生产的工艺技术装备的自动化水平和整体布局设计上都有定差距。

中国豆制品行业存在问题分析由于我国豆制品产业正处于发展的过程中，因此不可避免地还存在些发展中的问题，这些问题的解决，有待于政府有关部门和企业的努力，以保证我国豆制品产业获得又好又快的发展。

豆制品的生产集中较低，小型企业占绝大多数，生产规模小在定程度生影响了豆制品生产工业化水平的提高，也影响了企业的素质和产品的质量。

骨干企业的培育和品牌企业的树立仍