1、“.....生产出的大豆浓缩蛋白在色泽和气味上比用酸碱法生产的浓缩蛋白品质好最后，用醇法生产浓缩蛋白时，没有由酸碱等废水的排放而引起的环境污染。本项目以我国非转基因大豆为原料，经过醇法生产，后经改性制得特殊功能性和营养性的大豆浓缩蛋白，同时经过精制得到大豆活性物质因子，将产品应用于乳制品肉制品面制品营养配方食品和保健食品中，能有效地改善我国居民的膳食结构。而企业以此为切入点，加强与科研院所和大专院校的紧密合作，解决功能性蛋白系列产品和大豆功能因子生产及应用所面临的关键技术问题。三产业关联度分析符合国家产业政策项目的实施符合国家关于发展高新技术产业的有关政策及新时期我国粮油加工业的发展战略大力推广高新技术，加快科技成果转化步伐，推进粮油工业的科技进步调整优化产品结构，提高产品档次和整体质量水平，大力发展精深加工和综合利用，提高经济效益的要求。同时，本项目有利于资源的合理和有效利用......”。

2、“.....增加了就业机会，并向社会提供方便营养安全卫生高质量高档次的保健食品和新药品。年，国务院根据我国大豆产业现状，批准了国家大豆行动计划，明确了我国大豆产业在二十世纪要以生产高质量大豆为中心，以生物工程技术和工程化技术为基础，开发新品种新资源，扩大应用领域，以发现大腿骨海绵骨的骨量减少得到抑制。意义深远的是等发现投与具有抑制骨量减少的染料木黄酮后，对子宫以及子宫内膜细胞几乎没有影响。另外，有关异黄酮的人体摄取实验报导不多。美国的等研究确认投与异黄酮的人群的脊椎骨的骨密度明显上升。年以来，许多研究人员对东亚国家与欧美国家的癌症发病率的差异进行病因学调查，以期揭示大豆摄取与癌发症两者的相关，结果令人振奋。各种癌症包括乳癌前列腺癌对肠癌直肠癌胃癌以及肺癌等发症率都与大豆摄取呈负相关性，可见癌发症的频度与饮食有很大的相关成分，是引起癌症患病率下降的主要因素之。项目的意义和必要性......”。

3、“.....市场分析项目的意义和必要性项目提出的意义党的十六大报告明确提出建立现代农业，发展农村经济，增加农业收入，是全面建设小康社会的重大任务。目前，我国有万豆农，年产大豆万吨左右，且均为非转基因大豆，是全世界人民都喜欢的无可争议的食品蛋白资源。因此，中国大豆蛋白及其制品倍受日本韩国和欧洲等国家的青睐。大豆籽粒蛋白约含蛋白质，其中大豆蛋白中球蛋白约占，清蛋白约占，赖氨酸含量高，大豆蛋白营养和食用凝胶乳化亲油保水等功能好，是极好的营养和功能蛋白资源。目前，我国在大豆粕加工制取蛋白的生产过程中，些对人体健康极为有益的活性物质等都被不同程度地浪费而未被合理开发利用，造成资源浪费。因此，利用高新技术对大豆粕进行综合精深加工是非常必要的。大豆是种非常丰富的营养保健源，被营养学家认有效成分，生产出适应市场需求的系列产品，拓展产品的应用范围，降低生产成本......”。

4、“.....增强企业综合实力，使我国的非转基因大豆资源优势真正变为产业优势和经济优势，应对加入后对我国农业产业的冲击。因此，本项目对实现我国由农业大国向农业强国转变调整农业结构增加农民收入具有非常重要的意义。本项目符合新阶段农业和农村经济发展的需要，以应用先进技术为手段，推进现代科学技术在农业生产中的应用为目标，发挥现代农业高技术产业化农业综合开发对改变传统农业生产方式组织形态和经营理念的示范带动作用，进步推动农业产业结构优化升级，提高农产品市场竞争力，促进农业增效农民增收和农村经济的可持续发展。据此，我们拟利用自身的优势，以大学为技术依托，实施该项目，以满足社会及市场需求。二国内外现状和技术发展趋势国外舒莱公司在高品质大豆配料的研究生产和营销领域处于领先地位，主要产品包括大豆分离蛋白大豆浓缩蛋白以及组织植物蛋白卵磷脂和浓缩异黄酮。大豆蛋白作为种食品配料，近年来在国际上越来越受到重视......”。

5、“.....均采用碱溶酸沉法，些对人体健康极为有益的物质如异黄酮皂甙低聚糖膳食纤维等都未被合理利用，造成资源的严重浪费，且会造成很严重的环境污染。而发达国家蛋白生产已经摈弃碱溶酸沉法，纷纷采用醇法生产。醇法生产大豆浓缩蛋白在国内仅有三维等极少数厂家，其原因是用醇法制浓缩蛋白存在着生产成本高蛋白变性后其应用领域窄等问题。然而，伴随着大豆活性物质的提取为是世纪的维生素。大豆中蛋白质含量占，几乎是肉蛋鱼的二倍，而且不含能导致人体心脑血管疾病的胆固醇。大豆所含的豆固醇具有降低人体血清胆固醇防治脑溢血及动脉硬化的功能，大豆蛋白质的氨基酸组成齐全，核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,含有人体必需的八种氨基酸及无毒素，是人类理想的优质植物蛋白质来源。大豆中的钙含量是牛肉的倍含铁是牛肉或牛奶的倍。大豆中还含有的膳食纤维，膳食纤维具有促进胃肠蠕动加速排泄的功效......”。

6、“.....但能携带有毒物质排除体外，已被医学界列为第七营养素。大豆油可经调合制成具有降血脂功能的营养保健油，同时，精炼后的脱臭馏出物可作为生产天然维生素的原料。我们已充分利用这有用资源，从脱臭馏出物中提取天然维生素，这既是对资源的综合利用，又是获得天然维生素的最佳方法，得天独厚的资源条件将推动我国天然维生素工业的发展。传统的大豆粕利用途径主要是做饲料，发展养殖业，人类再利用动物蛋白，但这条路线蛋白质的利用率仅为，造成了资源浪费。本项目对大豆粕进行综合利用，制取浓缩蛋白的同时，提取其中多种生理活性物质，如低聚糖皂甙异黄酮等。因此，利用高新技术对大豆粕进行综合精深加工对于我国油脂行业的发展具有重要意义。项目建设的必要性本项目为配合国家的产业政策，建立农业产品深加工农业综合开发项目，充分依靠国内的高新技术，依靠科技进步与创新，综合利用我国的非转基因大豆资源......”。

7、“.....深度开发和综合利用大豆中的蛋白质油脂等性大豆浓缩蛋白的生产方面尚属空白，与发达国家在着很大差距。造成这现象的原因是我国对大豆蛋白产品的结构存在着较大的偏见。盲目认为大豆分离蛋白是高科技的深加工产品，加之年代初期大豆分离蛋白的高利润导致国内纷纷投资兴建大豆分离蛋白生产线，忽视了功能性大豆浓缩蛋白的研究开发。随着近几年大豆活性物质的开发成功，醇法浓缩蛋白的生产正在成为种发展方向。质优价廉的功能性浓缩大豆蛋白有取代分离蛋白的趋势，其市场潜力是十分巨大的。营养保健油油脂是人类膳食的必需营养素之，是人们的能量来源，同时又给人体提供必需脂肪酸和脂溶性维生素等营养成份，在人类的生活中直起着很重要的作用。随着生产的发展，人类在制取和利用油脂方面已积累了大量丰富的经验，人们对油脂的化学本质，尤其是对油脂与人体健康的关系的认识不断深入......”。

8、“.....我国食用油正由实用型向营养保健型转化，开发和生产各种有益于健康的食用油脂品种已是食用油脂发展的潮流。随着人们生活水平的不断提高，高血脂病人明显增多，专家们呼吁社会重视心脑血管病的预防和治疗，严防病从口入，讲究科学的膳食结构，尤其慎重传统食用油的摄入，针对这种现状，降血脂食用油应运而生。经过调和的大豆色拉油具有调整血脂的保健功能，不添加任何对人体有害的化学添加剂，不添加任何药物成分，选取的原料完全是高品质纯天然的绿色食用植物油，产品的质量达到目前高级烹调油的质量标准，具有高品质油特有的风味色泽清洌透明，烟点也较高，在烹饪过程中可以使厨师和醇不能产生激素效应，进而对激素相关的疾病具有保护作用。许多研究者认为，植物雌激素能有助于将激素环境调节至适宜的状况，如此就会抑制激素型的癌症出现。植物雌激素在结构上类似于体内产生的雌激素，事实上它们是如此地相似，以至于植物雌激素简直可以欺骗细胞......”。

9、“.....虽然这些植物雌激素要远远弱于正常的雌激素，但如果它们集中出现，与雌激素敏感性细胞的结合上就会胜过正常的雌激素。从理论上讲，如果雌激素的感受器位臵已经被较弱的植物雌激素占据，那么，更具潜能的雌激素就不能再被结合，进而也就预防了细胞中破坏性变化。大豆异黄酮类雌性激素的作用早在年就有人报导，然而其预防骨质疏松效果还是在近期取得进展。年，世界卫生组织以夏威夷岛的广市到冲绳的岁以上的日本妇女为对象，进行了大豆异黄酮排泄量与骨密度相关的病因学调查研究，结果显示骨密度高的群体其尿中的异黄酮排泄量也是较多，而大豆异黄酮的摄取量与尿中异黄酮排泄量有着相互关系，可见大豆异黄酮摄取量与骨密度也定的关系。有很多的动物实验证实了大豆异黄酮预防骨质疏松的效果。等报导了摘除卵巢的骨质疏松症模型白鼠摄取大豆蛋白，可抑投制大腿骨以及腰椎骨密度低下的效果。之后......”。