整个西南区域百姓偏好麻辣的食品习惯，也正好是宜品坊泡凤爪原杨记泡凤爪的风味特色，因而，宜品坊泡凤爪原杨记泡凤爪也必然具备在整个西南大片区市场推广的消费习惯基础。如果鸿发食品厂能够完成规模化现代化新厂建设，产品保质期和产量能够得到大幅度提升，再辅以相应的品牌传播推广行为和市场渠道建设，则完全可以在依托铜梁本地市场的基础上，以重庆和成都这两大都市为中心，对整个西南市场进行有效覆盖，到时候，其销售量和销售额都无疑会呈倍数快速增长，从而创造出优异的市场成绩。经济基础在鸿发食品厂的年发展历程中，这几年的销售量稳定在多万斤年，每年的销售额稳定在多万元以近年的稳定销售为基准，按的利润率计算近年的平均利润率，鸿发食品厂共累积了多万的资本金为鸿发食品厂的现代化规模化新厂建设打下了丰厚的经济基础。经营经验基础鸿发食品厂的经营管理层经过了年的市场打拚，在产品工艺产品质量与口味统的控制上，在市场开拓和销售推广上，在企业的整体经营与管理上，均积累了丰富而成熟的实战经验这就为鸿发食品厂的现代化规模化新厂建设打下了丰厚的经营管理的经验性技术基础。稳定而充足的原料供应渠道在鸿发食品厂年的发展历程中，已经构建起了顺畅的原料供应渠道鸿发食品厂宜品坊泡凤爪原杨记泡凤爪的主要原料为凤爪干辣椒野山椒花椒等从其现有的供应情况来看，目前，每年进入重庆市场的鸡副产品约万吨，其中凤爪的供应量更是十分充足干辣椒主要由贵州市场供应，野山椒由成都盈宇食品有限公司供应，其野山椒的年产量约为万吨，花椒的市场供应也是向充足由此可见，鸿发食品厂宜品坊泡凤爪原杨记泡凤爪的主要原料的供应渠道是非常畅通的，而且，在品质上也非常稳定，完全不虞担心原料供应不足的情况发生，可以确保鸿发食品厂规模化现代化新厂的建设需要。二广阔的前景大市所趋根据食品工业协会预测，食品工业在连续十余年保持上扬势头的同时，在今后年内仍将持续发展。这是因为首先，世界食品工业以约亿美元的营业额居世界工业之前列，中国仅占其不理的规划，精心设计施工，建设成为铜梁乃至全重庆市的小食品产业的示范精品厂区。二严格执行基本建设程序，严格把握质量关。在设计施工的各环节实施招标和监理制度，创建优良工程。三利用鸿发食品厂的现有市场优势，加大力度宣传，创造优势品牌，制定科学的销售渠道管理模式，可保障本项目长期有效的可持续发展。第章项目背景及意义项目的提出企业发展的需要重庆铜梁县鸿发食品厂主要生产宜品坊泡凤爪原杨记泡凤爪，该产品由其创始人在传统的凤爪泡制工艺的基础上，经过全新的科学配方改良配制的新代凤爪泡制产品具有色鲜味美麻辣鲜香辣而不燥催人流涎回味无穷增强食欲等特色是现代都市消费群体佐餐佐酒时尚零嘴休闲食品的最佳消费选择。鸿发食品厂经过年的发展成长，已经在铜梁区域内具有极高的市场知名度和忠诚度，很多消费者往往不辞辛劳地远寻而至，拥有了广阔深厚而稳定的市场根基，每年的销售量稳定在多万斤，每年的销售额稳定在多万元。然而，由于鸿发食品厂目前依然处于作坊式生产阶段，仅拥有生产场地多平方米，拥有冰柜余台，生产设施设备还显得比较简陋，生产工艺和生产能力的局限性都比较大，特别是杀菌工艺的落后导致的保质期太短，限制了鸿发食品厂的规模化现代化发展，并阻碍了鸿发食品厂的大范围市场的拓展，制约了鸿发食品厂将宜品坊泡凤爪原杨记泡凤爪打造成为铜梁的知名地方特产并为铜梁贡献丰厚利税的步伐同时，由于鸿发食品厂的产品保质期太短产量低，导致销售渠道的建设也远远滞后于市场需求，目前仅拥有个自有的销售点，不便于消费者的消费购买严重制约了销售范围的扩大和销售额的增长，已经成为鸿发食品厂发展道路上的个瓶颈。由此可见，鸿发食品厂的规模化现代化新厂建设已经成为该企业当前发展进程中的首要问题，迫切需要得到及时的规划和解决。小食品大市场市场发展的呼唤食是人类社会的个永恒话题。从茹毛饮血转而吃熟食，从糊口经济到丰衣足食，从尽享美味到讲究气味合而服之，乃至追求文化意境，均未动摇民以食为天这个千古不变的真理。正如温家宝总理在食品工业发展战略研讨会上所指出的，随着全球经济的发展和科学技术的进步，尽管新兴产业不断涌现，但食品业仍然是制造业中的第产业，是永恒不衰的常青产业。食品工业在世界经济中直占着举足轻重的地位，相成的，是城乡体化过程中的不同侧面要实现工业反哺农业，城市支持农村，工业化和城镇化就要达到定水平，重庆作为新特区，更需要在农业与工业的结合上农业工业化上做足文章，鸿发食品厂的规模化现代化新厂建设项目作为知名度极高的地方特色小食品工业化生产项目，正是符合重庆新特区发展和城乡体化的需要的地方示范性项目。二项目的意义推动地方经济发展鸿发食品厂的规模化现代化新厂建设项目建成投产后，必将依托重庆成都两个大都市市场稳步扩张，为铜梁带来每年数千万乃至上亿的工业产值，给铜梁每年奉献上百万的利税收入对铜梁的地方经济发展起到很好的推动作用。具体数据参见本项目的财务效益评价带动地方小食品行业产业化发展如果铜梁地方政府能够对鸿发食品厂的规模化现代化新厂建设进行适当的扶持，那么，鸿发食品厂的规模化现代化新厂建设取得成功之后，必将对铜梁的小食品行业的工业化现代化发展起到很好的带动与示范效应，必将对铜梁小食品行业的整体现代化规范化发展取得跨跃式成就起到积极的促进作用从而推动铜梁食品工业产业的规模和产值快速地上个台阶。社会效益鸿发食品厂的规模化现代化新厂建设项目的社会效益明显，在项目全面建设完成并运行后，将提高铜梁地区的地方特色产品的档次，切实推动铜梁小食品行业的发展，与市委市政府所提出的工业反哺农业，城市支持农村的城乡统筹的精神相致建成后的规模化现代化食品厂所产生的产值和利税可带动项目区域经济的发展，促进当地税收同时，还能帮助本地区增加就业机会鸿发食品厂将承诺在招收工人时优先录用开发区拆迁的农民，提高当地人民的生活水平。作为铜梁唯的规模化现代化地方特色食品厂家，鸿发食品厂的规模化现代化新厂的建成也有利于提升当地的知名度和城市品牌，促进和加快当地对外改革开放和招商引资的步伐。第二章项目建设的可行性分析坚实的基础市场消费基础由于鸿发食品厂已经经过年的发展成长，已经在铜梁区域内积累了足够高的市场知名度和忠诚度，很多消费者往往不辞辛劳地远寻而至，已经成为铜梁地方百姓居家休闲佐餐佐酒旅游馈赠的最佳地方风味小食品，其影响力也正在稳步地向外地扩展，拥有了广阔深厚而稳定的市场根基，每年的销售量稳定在多万斤，每年的销售额稳定在多万元。但鉴于鸿发食品厂的产品保质期太短产量低的原因，全球食品工业在世纪年代的年营业销售总额高达万亿法郎，折算为万亿美元或万亿元人民币，高居世界工业之首，远远超过汽车航空航天及新兴电子信息等行业。随着休闲生活逐渐流行，小食品休闲食品的消费量也愈来愈大，而且己成为当今社会的种时尚，深受儿童青少年及老年人的普遍喜爱，成为电视食品和旅游食品的首选，故此，休闲食品这个小食品行业，己发展成为个大行业。然而，当前中国食品工业还是以农副食品原料的初加工为主，精细加工的程度比较低，正处于成长期。食品行业为完全竞争行业，集中度较低，中小企业比例高，技术水平低，同质化严重，价格竞争激烈，利润空间狭小同时，随着社会的发展，特别是老百姓对食品安全要求的迅速提高，依然完全按照传统的模式生产已经不能确保食品安全了。这就为食品工业企业特别是小食品工业企业的现代化规模化发展提出了严格的要求，而鸿发食品厂的规模化现代化新厂建设项目正好是应市场呼唤而产生的，符合重庆小食品行业乃至全国小食品行业发展的大势所趋。铜梁地方特产类小食品行业发展的需要目前铜梁知名的地方特产仅有兰花根和黄花等些初加工产品，在地方特产类小食品方面更是欠缺，这种地方特色产品的缺位对铜梁接下来的即将面临的区域经济地位是极为不吻合的随着渝遂高速的通车，新成渝线的贯通，渝西经济走廊必然产生次大变局，而铜梁正位于新成渝线上的重庆门户，正处于这次经济战略变局的中心，如果铜梁能够实现高速高效的发展，那么，铜梁就有机会成长为渝西经济走廊新的龙头。这就要求铜梁必须拥有系列具有较高市场知名度和社会影响力的地方特色产品，以之与铜梁新的城市品牌相呼应，从而在社会上与投资市场上取得相应的影响力和吸引力。鸿发食品厂生产的宜品坊泡凤爪原杨记泡凤爪，由于已经具有相当深厚的市场基础，具有很高的知名度和美誉度，并且，经过年的发展，已经积累了丰富的经营管理经验和丰厚的经济基础，完全具备了建设规模化现代化新厂的坚实基础，其规模化现代化新厂的建设必将为铜梁创造代表性的地方特产起到很好的带动和推进作用。城乡体化与新特区发展的需要作为与人民生活密切相关的产业，食品工业的发展不仅可以满足人民群众日益增长的消费需求，而且可以在服务三农扩大就业出口创汇等方面为国家经济发展和社会稳定做出突出贡献建设新农村和推进城镇工业化是相辅成投产后第二年将在巩固重庆市场的基础上，全面拓展成都市场和整个渝蓉大都市群落的市场，依据成都和整个渝蓉都市群落的消费能力消费习惯和需求来看，预计新厂建成投产后第二年的产销量完全可以再次实现的高速增长率，产销量将增加到吨左右，销售收入达到万元左右，年毛利约为万元新厂建成投产后第三年将会把主要精力放在巩固重庆市场和成都市场上，预计新厂建成投产后第三年的产销量的增长率开始放缓，约为左右，产销量将增加到吨左右，销售收入达到万元左右，年毛利约为万元投产三年以后，鉴于其它区域市场的消费习惯对本项目产品的需求没有渝蓉区域的市场需求强烈，产销量的增长率将会呈现种比较平稳的局面，预计会稳定在左右的增长率因此，新厂投产三年后的产销量预估将按照保守的计算。综上新