日消化原料苹果吨，年可生产浓缩苹果汁吨。公司建成投产四年来，完成产品产量吨，实现工业总产值万元。全部产品均以自营和代理的形式出口德国俄罗斯以色列荷兰英国丹麦等发达国家和地区，实现销售收入万元，实现出口创汇万美元。市场前景分析我国浓缩苹果汁生产具有规模大设备新技术含量高等优势，但工艺进步也带来了更加激烈的市场竞争。对浓缩苹果汁的质量要求越来越严格，性能指标越来越细化，追求高质量及特殊品质的浓缩苹果汁成为市场发展的主要趋势。随着食品工业技术的进步，新的加工技术如逆流连续萃取技术超高压灭菌技术膜分离浓缩技术及热罐装技术等正逐渐应用于食品行业中，除了能加速提高我国出口产品的品质，还能增强我国在国际市场上的竞争力。产品方案及建厂规模产品方案本项目计划年产苹果浓缩汁，将伴随其余副产品果胶粉清汁浊汁起产出。苹果汁质量要求参见产品质量标准。计划年内在苹果产出旺季生产果汁天，其余时间生产果胶粉。每天生产果汁，天三个班次，每班产量为。产品最终用玻璃瓶包装，每瓶，以瓶为盒，作为精品礼盒。产品名称年产量班产量全年月份备注苹果浓缩汁漩口瓶包装生产设备检修拟建规模计划本项目将于年内完成。项目完成后将结合当地资源，配合当地经济发展，增加当地的就业率，提高人民的收入和生活水平。项目计划征用土地，年产吨苹果浓缩汁及其相关的副产品苹果清汁苹果浊汁和果胶粉的生产。工艺初步方案工艺流程工艺流程说明原料苹果主要从天水当地收集，在苹果产地建立采购站以保证及时采购原料果。原料选富有苹果风味，糖分较高，酸味和涩味适当香味浓果汁丰富的天水元帅系苹果。要求果实健全完好。加工时须除去腐败果和生霉果。果实以成熟为宜，未熟果有生果味，果汁偏酸涩而少甜味，浓度也低。过熟果缺少风味果汁品质低劣压榨澄清和过滤比较困难，出汁率低。原料的验收每年月份质检部到苹果种植区调查苹果成熟情况及农药使用情况，保证采购区域周围没有化学设备的选型。综上所述，本设计实现了经济合理科学的规划原则。该厂具有良好的地理政策优势，厂区规划合理，工艺选型经济，车间布置科学高效。该项目的建成，加长了天水市苹果产品链结构，带动了当地农业产业化升级，起着农副产品深加工的龙头作用，增加当地财政和税收收入，增加就业机会。附图绪论项目背景依据背景我国浓缩果汁产业现状及概况依据苹果及其营养价值苹果汁的营养价值经济意义甘肃省浓缩苹果汁产业发展趋势甘肃省苹果产业现状甘肃省苹果汁产业市场前景分析产品方案及建厂规模产品方案拟建规模工艺初步方案工艺流程工艺流程说明原料原料的验收原料预处理破碎灭酶原料果的压榨粗滤酶处理碟离精滤真空浓缩灭菌和灌装产品质量标准果汁饮料质量控制的关键主要工艺衡算及设备选型工艺衡算物料衡算供水衡算设备选型及衡算斗式提升机拣果机洗果机破碎机带式压榨机无菌灌装系统真空浓缩设备碟式分离机超滤设备厂区平面设计平面设计的原则厂址选择区位条件交通条件原料供应建筑物布置的原则生产车间检验室及中心实验室的布置公共设施布置库区布置厂区面积道路与绿化道路绿化车间平面布置车间平面布置基本原则车间布置与结构车间布置车间结构生产过程设计车间平面设计说明公用工程及辅助部门设计公用工程辅助部门设计仓储机修间产品化验室工厂运输系统卫生安全废水废渣处理个人卫生车间设备及环境卫生生产安全及劳动保护环保技术经济分析产品成本原料苹果包装材料设备成本综合评价第条附图绪论项目背景依据背景我国是世界第大苹果和苹果汁生产国，苹果汁出口占世界贸易量半以上，在国际苹果汁贸易中具有举足轻重的地位。在世界贸易组织框架体系下，苹果汁加工是我国少有的几个具有绝对优势地位的农业产业之，是农业产业化的重点发展行业，苹果汁的加工出口对于缓解国内果品卖难，消化残次果和促进果业的健康持续发展起到了十分积极的作用。近年来，我国苹果汁加工行业高速增长，苹果汁出口顺畅，有效推动了国内市场果价的回升，并起到了优化农村产业结构和提高农民收入的重要作用。苹果浓缩汁是将成熟的苹果经过拣选清洗破碎压榨浓缩而成的原料性产品，并经过饮料生产商再加工才能消费的产品，是世界最主要的苹果加工品。世界上许多国家，尤其是盛产苹果的欧美等发达国家部有饮用苹果汁的消费惯。浓缩苹果汁由于价和中国东盟自由贸易区的建立，必将给果汁事业的发展带来光明的前景。依据苹果及其营养价值苹果，又名频婆天然子，为蔷薇科苹果属植物的果实。苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之。它的营养价值和医疗价值都很高。每鲜苹果肉中含糖类，蛋白质，脂肪，粗纤维，钾，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素为，维生素为，尼克酸，还含有锌及山梨醇香橙素维生素等。苹果汁的营养价值越来越多的事实表明苹果汁含丰富的营养物质，具有重要的营养价值和医疗保健作用。食品所提供的热量是由卡表示的，个适度大小的苹果大概提供卡的热量，就此而言，苹果汁的热值并不高，但苹果汁的营养生理意义在于它的营养成分能够迅速的被人体吸收。苹果汁中可溶性固形物绝大部分溶解于水，只有少部分溶解于有机酸和矿物质中。苹果汁中的碳水化合物主要由糖构成，糖的主要成分是葡萄糖和果糖，这两种糖是很容易被人吸收的单糖，在人体内会迅速溶解，被肠胃吸收后进人血液中。因此，从营养学观点来看，苹果汁对人体非常有利。经济意义甘肃省浓缩苹果汁产业发展趋势甘肃省苹果产业现状苹果是甘肃省分布范围最广栽培面积最大的果树树种，全省个市州都有苹果栽培。年全省苹果种植面积万亩产量万吨产值亿元，分别占全省水果面积产量产值的。主产区平凉庆阳天水陇南市万亩产量万吨产值亿元，分别占全省苹果面积产量的。农业部确定的个苹果优势区域重点县万亩产量万亩产量亿元，占全省苹果面积产量产值的和。天水是西北地区最大的元帅系苹果产区。年苹果面积产量分别占全国的和，种植面积由年的全国第六位，跃升到年的第位，仅次于陕西省和山东省。甘肃省苹果汁产业近年来，纯果汁和果汁类饮料由于具有天然健康的特性，产销量增长迅速。这为甘肃省的果汁加工企业带来巨大的商机。凭借丰富的原料资源和较低的劳动力成本优势，甘肃省果汁生产企业的产品质量不断提升，出口量也迅速增长。以前甘肃省仅有庆阳泾川建有苹果浓缩汁加工企业，东南部地区还有较为丰富的苹果资源大量浪费。年，兰州长城电工股份有限公司陕西恒兴果汁饮料有限公司和天水长城电工股份有限公司斥巨资在富有中国西部瓜果之乡之美誉的天水市建起了苹果浓缩汁格便宜，口味较淡，也常常作为些价格昂贵果汁饮料的基础配料和添加物欧美日市场上的纯果汁果菜混合汁蔬菜汁水果啤酒等，都离不开苹果浓缩汁这风味特性温和的基料。国外的饮料生产厂商将浓缩苹果汁用作饮料生产的勾兑和调味。近年来，随着人们健康意识的增强，世界饮料市场中碳酸饮料的增长开始减缓，在欧美些国家，碳酸饮料由于其过高的糖含量，已鼓界定为不适合青少年和肥胖人群消费的饮料。纯果汁和果汁类饮料由其具有天然健康的特性，产销量增长迅速。从而决定了未来对苹果浓汁的需求将继续呈稳中有升势。我国浓缩果汁产业现状及概况我国浓缩苹果汁生产最早从山东开始。年，山东中鲁公司开始进口浓缩苹果汁的生产加工设备，直到上世纪九十年代中期，浓缩苹果汁的生产加工主要在山东，年产量不超过吨。从上世纪九十年代中期开始，浓缩苹果汁的生产加工得到了迅猛的发展，生产加工企业由八十年代集中在山东苹果主产区，发展到陕西河南山西和辽宁等苹果产区。浓缩苹果汁加工企业由八十年代的家发展到目前的三十五家，年加工业生产能力从九十年代中期的吨猛增至现在的多万吨。目前我国已成为世界浓缩苹果汁的第大生产国和出口国，图显示年我国苹果浓缩汁产量。目前全国浓缩苹果汁生产企业已可年转化近万吨苹果，占苹果总产量的近，极大地缓解了苹果主产区卖果难的问题，并使我国主要苹果产区的加工用苹果收购价从元公斤，基本稳定在元公斤以上，仅此就可使近百万户的果农受益，为农民年增加收入约亿元。从国内市场来看，目前我国生产浓缩果汁的厂家尚少，而兴建的数百家饮料厂急需大量的浓缩汁原料。中国有十三亿人口，随着经济发展。人民生活水平地为断提高，作为健身饮品的需求量将越来越大。因之，加快加大果汁生产，在国内会经久不衰，立于不败之地。从国际市场来看，果汁饮料厂更是急缺进口，根据美国农业部对年浓缩汁的减产预测美国需进口万吨鲜果汁，德国将进口万吨鲜果汁。另外，从世界各国果汁消费结构来看，柑桔椰菠萝等饮品饱和缓慢，而苹果汁葡萄汁饮品增长特快，其中以苹果汁最猛。在果汁世界贸易中，年西欧各国的进口量是年的倍以上，日本果汁饮料消费尤为突出年为年的倍年以后每年以的速度递增。在我国由于人民生活水平的提高纯天然果汁饮料的需求也直在持续增长，同时随着我国加入排水设备的下面，保证车间排水排污要求这里指分支排水沟。设备与设备设备与墙之间均要留出适当的空隙，不但可以保正操作方便，而且便于维修和清洗。由于车间物料糖液纯净水自来水气汽清洗液几乎都采用管路，而且分支管路多，因此管路布置比较复杂，故采用两层管路设计，基本上是沿墙壁走，便于管路安装和检修。调配系统与灌装系统要分开，避免交叉污染。更衣室置于车间入口处，工人先更衣，再洗手，消毒后才能进入车间，保证车间卫生，工人进入车间必须穿工作服工作鞋等。车间结构门车间采用双扇折叠钢门，尺寸。窗铝合会推拉窗户，窗下缘离地平，窗户尺寸。屋面为轻钢屋架结构，主体为砖混结构二四墙，办公楼为框架结构，墙为二四墙，车间内墙白瓷砖贴满，高度，墙外白瓷砖贴满，防雨水渗入。排水明沟篦子，尺寸深度随坡度变化，坡度，屋面天沟排水，车间地坪排水坡度为。通风排气扇通风，增加通风量。采光窗户采光屋面采光板。照明满足车间照明单位容量般为至，取，总瓦数为。，即车间需安装的防暴日光灯盏。生产过程设计车间平面设计说明厂区主要建筑物办公楼辅料库材料库仓库