中国客家菜之乡的称号，餐饮业作为第三产业中的个支柱产业，直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。餐饮业呈现出迅速发展的景象。餐饮业有百业以餐饮为王之说，且向被视为枝独秀，是最具吸引力的行业之。利润高，资金回流快，每天经营所收的都是现金。而货源方面，可以用赊账方式购入原材料，定期结账，胜于其他行业。梅州的餐饮市场还没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着去挖掘。项目发展概况梅州居民的个人餐饮消费已成为拉动餐饮业的重要力量，发展的餐饮业已经成为梅州拉动内需扩大消费的重要力量。梅州餐饮业市场的饱和度将越来越高，餐饮的多元化细分化和个性化的趋势增强，餐饮企业在品牌特色化运营产业化业态多样化连锁规模化和店面小型化等方面的特点将更加明显。经济体制和增长方式不断改善，城市化和现代化进程日趋加快，社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，餐饮业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求进步增强，餐饮业发展前景更加广阔。近年来，餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说正迎来个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，就能在激烈的市场竞争中获得成功。第部分市场需求预测和建设规模市场调查随着梅州居民收入的不断提高，居民消费观念生活方式的变化和休闲时间的增多，越来越多的居民选择外出就餐，从社区的居民到工作繁忙的上班族学业紧张的学生族，都倾向于外出解决饮食问题。在梅州城市化进程推进过程中，不断增加的流动人口，由于其收入往往处于中低水平或者时间紧迫，也加入到在外就餐的队伍，构成了大众化餐饮庞大的潜在顾客群。同时，外出就餐也成为居民的亲友聚会的种休闲娱乐方式。居民在外就餐的花费持续升高。据了解，目前广东等省份人均餐饮消费支出已超千元，餐饮企业节假日市场的营业额较平日普遍增长以上。改革开放年来，梅州目实施将为承办单位带来可观的经济效益，为当地旅游业增添新的亮点。综上所述，本项目是可行的。建议本项目负责企业为实施本项目做了大量准备工作，自筹资金已到位，融资方案可行，本项目已具备实施条件，建议政府主管部门和金融机构给予支持。本项目竣工运营后关键在于管理，建议委托饭店管理集团管理，以取得预期效益。目录第部分总论项目名称建设地点项目开发单位可行性研究报告编制依据项目概况结论和建议第部分项目背景与发展概况项目提出的背景投资环境需求较大与旅游业协调发展形式多样，投入较小建设的必要性项目发展概况第部分市场需求预测和建设规模市场调查市场预测产品方案建设规模第部分建设条件与厂址选择资源原材料建设地点的选择百花洲土建工程配套设施供电第部分工程技术方案总平面设计场地概述总平面布置单体设计建筑层高结构形式建筑平面功能分区与平面构成立面造型建筑用料交通设计核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,第部分环境保护厂址与环境保护厂址环境施工中的环境保护主要污染源综合利用和治理环境影响评价劳动保护与安全卫生劳动保护职业危害因素分析主要防护措施卫生要求卫生要求平面布置卫生要求消防安全自动喷水灭火系统消防设备第部分劳动定员与人员配备企业组织与劳动定员人力资源配置生产作业班次年工作日劳动定员劳动定员表员工来源及招聘方案第部分项目实施进度项目建设期项目实施计划项目实施进度表第部分投资估算与资金筹措投资估算依据项目建设投资估算资金来源与筹措资金使用计划第部分经济效益与社会效益评价财务评价依据项目建设期经营期计算期项目总投资及资金筹措项目总投资取整万元计算资金筹措用款计划财务效益分析成本估算财务分析营业收入估算综合技术经济指标及财务评价结论第部分总论项目名称中型饮食餐厅建设地点„„项目开发单位单位名称注册地址„„注册资本万元整法定代表人可行性研究报告编制依据中华人民共和国国民经济和社会发展第十个五年规划纲要草案建设项目投资估算手册全国餐饮业发展规划纲要餐饮企业等级划分和评定餐饮企业经营规范梅州市城市规划资料国家现行有关技术设计规范和标准国家计委关于项目可行性研究报告内容和深度规定要求建设单位提供的基础数据资料。项目概况近年来，随着人民生活水平不断提高和生活方式与消费观念的逐步转变，企业的营业额超过亿元，其中前十强的营业额达到亿元，同比增长，占百强营业额总量的近五成，达到，百强企业的整体规模稳步提升，表明行业集中度进步加强。连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市。年度东部地区限额以上连锁餐饮业门店数个，占限额以上连锁餐饮业门店的，比上年增长。据了解，近几年来，随着我市经济社会不断发展，梅州城区的饮食服务业发展迅速。据调查，梅州城区含梅县新县城目前共有各类酒楼饭店餐饮店约多家，其中供餐人数在人以下的小型饮食店约家。随着梅州经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮企业直保持着增长的态势，已成为了梅州消费需求市场中增长幅度较高发展速度较快的行业之。不足的是，目前梅州客家菜对传统继承不足，些传统古老的客家菜肴和客家小食烹饪方法逐渐失传，而在创新方面则有舍本逐末盲目模仿别的菜系流派的倾向另外，梅州客家菜在品牌的包装宣传方面远不如广州菜和潮州菜，在产业化现代化大众化的经营程度上又比不上西餐和些中式快餐店。投资环境需求较大图梅州饮食业需求发展梅州的经济在发展之中，饮食方面发展趋势良好，广大普通消费者，以消费便利快捷营养卫生安全价格经济实惠等为主要特点的现代餐饮服务形式。以中低档家常菜肴和地方特色食品为主要品种，制售快捷食用便利经济实惠价廉物美营养卫生，消费者有条件经常光顾。这些特点决定了适合不同层次的消费群体，包括梅州城市白领机关工作人员城乡居民院校学生务工人员及流动人口等多个阶层的消费群体，有助于把人们从纷繁的家务劳动中解放出来。与旅游业协调发展近年来梅州不少旅游企业也在巧用客家菜精心打造特色旅游品牌，以饮食文化带动旅游产业发展。如雁南飞茶田度假村围龙大酒店近年来推出备受游客称道的系列客家菜肴和客家风味小吃雁鸣湖旅游度假村则以南药为原料，开发出多个药膳汤类品种大埔县委县政府在弘扬地方饮食文化方面先行步，今年已建成开业条高标准的同仁路美食条街梅州市星园酒店近年来则以建筑精妙绝伦的大型客家围龙屋承德楼为依托，精心打造出吃天客家菜，做天客家人，过天客家生活的客家饮食文化特色品牌，吸引了众多海外华人华侨和珠三角游客。使饮食与旅游业相互促进和相互发展。形式多样，投入较小因为看到行业前景和利益驱动的原因，进入这领域的经营者必然会大大增加，不可餐饮业规模化和连锁化步伐加快，呈现出快速增长态势，年全国住宿餐饮业零售额接近万亿元，占社会消费品零售总额的七分之，在改善民生拉动消费繁荣市场吸纳就业增加税收以及促进社会和谐等方面发挥着日益重要的作用。餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上，是餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。特别是在广东，饮食文化对于人们来说非常重要。随着„„经济的显著发展，人们对于饮食的消费也日渐增多，饮食要求也不断提高。梅州市内酒店宾馆商厦林立，同时是中国优秀旅游城市。梅江区面积平方千米，人口万。当地的学生，居民，外来游客是个很大的市场，饮食方面需求很大。另外，有很大部分的人来自广州和潮汕地区的，对饮食的需求也普遍很高。梅州市虽然有众多的饮食场所，但是整体上网点布局不够合理业态结构不够优化规范化服务有待提高。所以建立个中型饮食餐厅，不仅可以规范梅州饮食业，推动梅州经济发展，同时能获得很好的经济效益。该中型饮食餐厅主要面对学生，居民以及旅客，经营早中晚餐。以客家风味为主。结论和建议餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。另个方面，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法。走优质高效的餐饮道路更加强调营销环境的情调氛围重视个性化特色化形象化的服务推动品牌化发展建设节约型餐饮，转变行业发展方式加强食品安全工作，提高餐饮安全卫生水平第部分项目背景与发展概况项目提出的背景餐饮业作为我国第三产业中个传统服务性行业，经历了改革开放起步数量型扩张规模连锁发展和品牌提升战略个阶段，取得突飞猛进的发展。目前，全国已有餐饮网点万个。年至年我国餐饮企业连续年实现每年跨个千亿元台阶，根据中国烹饪协会数据显示，年餐饮业实现亿元营业额，年度增加额达到亿元以上。年中国餐饮业继续保持两位数的增长，全年营业额增长至，达到亿元左右，年与年又突破亿元大关，年度中国餐饮百强企业资产总额约亿元利润总额约亿元从业人员约万人，分别较去年同期增长和，高于全社会餐饮业的平均增长水平。与此同时，超大规模企业开始涌现，有家企业的营业额超过亿元，有家防给水加压泵台，用备，互为备用供水，压力分区通过减压阀实现。自动喷水灭火系统自动喷水灭火设备用水量，火灾延续时间为喷洒系统由喷洒给水加压泵台，备用，互为备用，湿式报警阀，水流指示器，水泵接合器及管网组成。危险等级按中危险级设计。喷头设于地下车库厨房餐厅办公室走道等处。消防设备消防设备按级负荷传电，除市电双回路处，另设自备发电机，其主备电源末端自动切换。第部分劳动定员与人员配备企业组织与劳动定员组织机构详见管理机构图。管理机构图人力资源配置生产作业班次三班制年工作日年工作日天，每班工作小时。劳动定员本项目劳动定员人。旺季视需要聘请临时工人。表劳动定员表序号岗位班次人数序号岗位班次人数管理人员卫生部总经理餐饮班副总经理餐饮服务员办公室餐饮传