析测定，结果发现金银花里面含有多种微量元素，些学者研究花卉中微量元素的含量，发现些微量元素含量与中草药的功效有极为密切的关系。 花卉的营养价值很高，食用花卉的花茎叶果甚至根都含有蛋白质糖类以及人体必须的各种氨基酸和矿物质元素，有些食用花卉还富含酶激素和黄酮类多种生物活性物质。 这些物质以其特有的营养价值能有效的调节人体生理功能，如铁是血红蛋白的重要组成部分，维持造血功能，参与体内氧的运送。 锌与蛋白质和核酸的合成有密切关系，是酶的组成成分或激活剂，促进人体的生长发育。 铜与血的代谢有关，它是血红蛋白的活化剂，参与许多酶代谢。 锰可促进糖和脂肪代谢及抗氧化功能，维持骨骼正常发育，是酶的组成成分或激活剂。 古今中外，美食家们都会把眼光停在美丽的花朵上，是有定道理的。 据科学家测定，鲜花中含有种人体所需的氨基酸及丰富的蛋白质淀粉脂肪和矿物质，并含有维生素维生素维生素及铁镁钾锌等微量元素，余种活性蛋白酶核酸黄酮类化合物等活性物质，具有定的保健功能，可增强体质，延年益寿，营养价值极高。 人体内微量元素含量虽然很少，但对人体具有重要的生理功能，旦缺乏或过量，就会引起疾病的发生。 微量元素在体内是不能合成的，必须从食物和饮水中摄取，因此了解食品中微量元素含量是必要的。 各种花卉的用途及功效勿忘我清热解毒清心明目滋阴补肾养颜美容补血养血美白肌肤能有效地调节女性的生理问题，是女性健康的的首选饮品，并能促进机体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免疫能力，特别是对雀斑粉刺有定的消除作用，抗病毒，抗癌防癌。 玉兰花玉兰花性味辛温，具有祛风散寒通窍宣肺通鼻的功效。 可用于头痛血瘀型痛经鼻塞急慢性鼻窦炎过敏性鼻炎等症。 现代药理学研究表明，玉兰花对常见皮肤真菌有抑制作用。 玫瑰花被称为美容花，对雀斑皱纹有明显的消除作用，同时还有消炎润喉作用。 玫瑰花蕾制成干花，每次用至朵，配上嫩等过程中都给予了我悉心的指导，她治学严谨，开阔的思路，为人的坦诚是我学习的榜样，并将积极影响我今后的学习和工作。 同时也要感谢周围的老师和同学在实验过程中及论文写作过程中给予我的帮助。 感谢学部对我们的支持。 再次感谢四年里所有支持和帮助过我的老师和同学。 黑龙江东方学院本科生毕业论文设计食用花卉中微量元素分析姓名刘雨学号专业食品科学与工程班级指导教师杨同舟张寒冰学部食品与环境工程学部答辩日期年月日食用花卉中微量元素分析摘要美丽的食用花卉不仅可供观赏，还可以入药入肴，烹制出色香味形及营养具佳的美食来，食用这些既是美食，又是良药的绿色食品正成为当今饮食文化中的种新时尚，被越来越多的人所接受和喜欢。 本文主要应用原子吸收分光光度计和双道原子荧光光度计的检测方法来研究勿忘我白玉兰玫瑰花金莲花千日红金盏菊中微量元素的含量及检测其有害元素和的含量。 分析各种微量元素的含量，看其是否可作为保健食品开发利用。 结果显示六种食用花卉中均含有丰富的元素重金属元素含量均未超过国家标准。 关键词原子吸收分光光度计双道原子荧光光度计花卉微量元素品观念的改变，生活节奏的加快，消费者对食品的要求是讲营养讲口味讲安全变花样，保健食品营养食品特色食品方便食品等为今后主要发展方向。 年月日在北京召开的中国亚健康学术研讨会上传出目前中国的人群中，真正健康的人群约占，有处在疾病状态，剩下的则处于亚健康状态。 从天然原料中提取功能因子或有效成分，发展第三代保健食品，为这的人群服务，可使他们的生活质量好点，精神饱满点，寿命长点。 为此，食品新原料应具有高效性专用性功能性等特点。 食用花卉是指可供人们日常生活食用的花卉品种。 不少花卉不仅根茎叶花以及果实可观赏，还可供食用制药酿酒和提取香精等。 据不完全统计，可食用的花卉约个科，多个属，多种。 在人们日常生活中能经常用到的就有余种。 真是种类繁多，内容丰富。 在我国可供食用的花卉品种很多如菊花玫瑰花百合金银花芦荟玉兰薄荷等等。 近年来我国饮食界流行回归自然，绿色食品无污染食品颇受大家的欢迎，在这种大潮流的鼓动下，花卉作为天然的食物资源，其用途越来越多。 除了原有的可入药泡茶的功效外，作为食物，花卉也有着不可替代的优势。 花朵是植物的精华，尤其是花粉，已经被科学家证实含有种物质，包括种氨基酸种维生素和丰富的微量元素。 营养学家指出，除花粉外，没有哪种食物能包括全部人体所需要的营养成分，因而花粉是地球上最完善的食物。 目前，世界上些国家也兴起食用花卉的热潮。 食用花卉在世界各地包括我国正越来越受到人们的普遍喜爱。 随着人们物质生活水平的不断提高，人们已经不满足餐桌上的山珍海味，为了养生保健美容减肥，在日本美国意大利等地，食用花卉已经成为新的饮食时尚。 利用食用花卉的深加工，开发利用价值潜力巨大，现已发现了很多适于开发的花卉品种。 利用食用花卉制成的中药保健茶花酒糕点食品等，般能产生数倍的效益。 如果能利用高新技术提取花卉中有效的成分，制成香料香油和药品，市场价值开发潜力更为巨大，如玫瑰香油在国内外市场供不应求，价格昂贵，国内市场价格为元千克，市场开发潜力十分巨大。 因此，利用现代化高新技术分离提取食用花卉中的有效成分，已成为增加食用花卉附加值的个重要途径。 近年来人们对食用花卉中微量元素,目录摘要第章绪论选题背景各种花卉的用途及功效勿忘我玉兰花玫瑰花金莲花千日红金盏菊常用的检测方法检测微量元素常用的样品前处理方法检测微量元素常用的方法本论文目的和意义第章材料与方法实验材料主要仪器方法与步骤原子吸收分光光度法测食用花卉中的铁原子吸收分光光度法测食用花卉中的锰原子吸收分光光度法测食用花卉中的铜原子吸收分光光度法测食用花卉中的锌原子吸收分光光度法测食用花卉中的镉双道原子荧光光度法测食用花卉中的砷双道原子荧光光度法测食用花卉中的铅第章结果与讨论结果六种食用花卉中铁含量的测定结果六种食用花卉中锰含量的测定结果六种食用花卉中铜含量的测定结果六种食用花卉中锌含量的测定结果六种食用花卉中镉含量的测定结果六种食用花卉中砷含量的测定结果六种食用花卉中铅含量的测定结果讨论结论参考文献致谢食用花卉中微量元素分析第章绪论选题背景随着全国人民生活水平的不断提高，消费者食子吸收分光光度法分析报告序号浓度含量注勿忘我白玉兰玫瑰花金莲花千日红金盏菊花卉含量注勿忘我白玉兰玫瑰花金莲花千日红金盏菊图六种花卉中的铁含量金盏菊中铁元素的含量相对较高，其次是玫瑰花和千日红，其它几种含量都相近，白玉兰中铁元素含量最低。 六种食用花卉中锰含量的测定结果表原子吸收分光光度法分析报告序号浓度含量注勿忘我白玉兰玫瑰花金莲花千日红金盏菊花卉含量注勿忘我白玉兰玫瑰花金莲花千日红金盏菊图六种花卉中的锰含量白玉兰中锰元素含量相对较高，较突出，含量依次分别是玫瑰花勿忘我金盏菊金莲花和千日红。 六种食用花卉中铜含量的测定结果表原子吸收分光光度法分析报告序号浓度含量注勿忘我白玉兰玫瑰花金莲花千日红金盏菊花卉含量注勿忘我白玉兰玫瑰花金莲花千日红金盏菊图六种花卉中的铜含量金盏菊中铜元素含量相对较高，金莲花和白玉兰铜元素含量相近，千日红玫瑰花和勿忘我中铜元素含量相近。 六种食用花卉中锌含量的测定结果表原子吸收分光光度法分析报告序号浓度含量注勿忘我白玉兰玫瑰花金莲花千日红金盏菊花卉含量注勿忘我白玉兰玫瑰花金莲花千日红金盏菊图六种花卉中的锌含量金盏菊中的锌元素含量相对较高，金莲花中锌元素含量与之相近，千日红与玫瑰花中锌元素含量相近，其次是勿忘我中锌元素的含量，含量最少的是白玉兰。 六种食用花卉中镉含量的测定结果表原子吸收分光光度法分析报告序号浓度含量注勿忘我白玉兰玫瑰花金莲花千日红金盏菊注勿忘我白玉兰玫瑰花金莲花千日红金盏菊图六种花卉中的镉含量金盏菊中镉含量最高，其次是金莲花，千日红玫瑰花勿忘我白玉兰中镉元素含量相近，白玉兰中镉元素含量最低。 国家标准中镉元素含量为，上述六种花卉中的镉元素含量均远远小于国家标准。 花卉含量比较这六种花卉，金盏菊中的铁铜锌元素含量都居首位，应该说是种很不错的开发品种，但是金盏菊中的镉砷铅元素含量同样也是居首位的，虽然都没有超过国家标准，作为保健品和药品的开发还是需要考虑的。 结论上述六种食用花卉中均含有丰富的元素，有些元素比我们经常食用的粮食和水果中元素含量还高，因此，若食用花卉中的这些微量元素能够得到充分的开发和利用，将会对人类有益。 重金属元素含量均未超过国家标准，并且多数都是远远小于国家标准的。 从这些方面来看，这些食用花卉对人体是有益的，有很好的开发前景。 参考文献孙君社现代食品加工学第二版中国农业出版社李晓东花卉产业的发展现状趋势及思考深圳职业技术学院学报，期傅颖臧泓花卉开发前景诱人第版中国林业出版社曹继华陈随清王正益桔梗的微量元素研究第版北京科学出版社林天慕等平盖灵芝中锌锰铜铁含量分析第版北京化学工业出版社张金莲张文金银花中微量元素分析第四版东南大学出版社全国中草药编写组全国中草药汇编第版北京人民出版社孟宪清食用花卉的开发应用与市场前景第三版北京科学出版社王婕浅谈微量元素铁与人体健康贵州教育学院学报，期吴坤营养与食品卫生学第五版人民卫生出版社刘圣维食用花卉浅谈第二版西南园艺出版社胡爱玲卫生化学第三版人民卫生出版社冯玉红现代仪器分析实用教程第二版北京大学出版社中华人民共和国国家标准食品卫生检验方法理化部分中国标准出版社李全宏食物营养与卫生第版青岛海洋大学出版社郑美蓉阮幼冰武忠弼微量元素铜和锌在实验性肝癌中的变化和意义第二版广东微量元素科学出版社致谢经过几个月的忙碌和工作，本次毕业设计已经接近尾声，由于经验的匮乏，难免有些考虑不周全的地方，如果没有指导老师的指导，以及起工作的同学们的支持，想要完成