片机体积大，价格昂贵，难以操作维护和修理。本设计意在让小型切片机进入家庭和餐馆，尤其是餐馆，可以大大节省人力，提高工作效率，减少工作量。切片机总体方案的确定结构特点与工作原理结构特点考虑到切片机的适用范围和环境，初步确定的切片机有以下几个特点装料卸料简单结构简单，便于维修操作方便，工作稳定。本机构主要有以下优点降低了人们的劳动强度，提高了工作效率，能达到不小与切片的厚度致性高，损耗低。二〇二年五月九日星期三结构简单紧凑。离心式切片机按动力分为机动和人力两类。机动的包括内电机驱动和燃机驱动。电机驱动具有操作方便，工作稳定，效率高，污染小等优点，所以本设计采用电机驱动。本设计主要由电动机皮带传送装置旋转叶轮进料和出料装置组成。其大致轮廓图如图电动机皮带及皮带轮传动轴叶轮及其刀片图马铃薯切片机结构简图工作原理如图所示，离心式切片机工作时，电动机转动，带动皮带转动，经皮带转动并减速后将动力传递给输出轴，轴的顶端连接叶轮和刀片，刀片将物料切成片，被切下的物料从刀盘底落下，然后经出料口送出。通过调节刀片与转盘间的垫片厚度来控制切片的厚度。机构的组成部分及特点电动机本设计选用型号电机，同步转速为，额定功率为，效率为，重量为。系列电动机具有高效节能性能好振动小噪声低寿命长可靠性高维护方便起动转矩大等优点。二〇二年五月九日星期三皮带传动装置切片机的传动装置选择为带，传动比选为。带传动根据工作原理的不同分为摩擦传动和啮合传动。按界面的形状不同又可把摩擦型传送带分为平带带和特殊截面带如多楔带圆带等三大类。带的截面为等腰梯形，其工作面是与轮槽相接触的两侧面，带并不接触轮槽底部。带传动性能的最主要的优点是由于轮槽的楔形效应，张力相同的情况下，带传动较平带传动能产生更大的正，朱东华樊智敏机械设计基础第二版机械工业出版社二〇二年五月九日星期三致谢二〇二年五月九日星期三青岛农业大学本科生毕业论文设计题目马铃薯切片机的设计姓名刘鹏鹏学院食品科学与工程专业食品科学与工程班级级班学号指导教师张佳程完成时间年月日二〇二年五月九日星期三目录摘要前言选题背景国外切片技术发展概况国内切片机技术发展概况离心式切片机总体方案的确定结构特点及工作原理结构的组成部分及特点电机的选择轴的选择计算轴的最小直径轴尺寸的确定轴的校核按弯扭合成应力校核轴的强度轴承的选择和校核轴承的选择轴承的校核键的选择及校核键的选择键的校核带传动的设计计算求计算功率选带的型号求大小带轮基准直径验算带速计算带的基准长度和中心距验算小带轮包角求带的根数求作用在带轮轴上的压力二〇二年五月九日星期三带轮的设计带轮材料的选择带轮的结构尺寸的设计刀片的设计刀片类型的选择刀盘的总成结构设计机架的设计机架设计要求机架材料的选用及壁厚选择机架整体设计机体结构的设计总结致谢参考文献二〇二年五月九日星期三马铃薯切片机的设计摘要马铃薯营养价值丰富，是人们主要的杂粮之，而在很多情况下都需要将马铃薯切片或切丝，因而马铃薯切片切丝机应运而生。我国的切片机技术发展开始于年代，而外国的切片机技术从年代就开始发展了。并且最早的切片机并不是应用在切割食品方面。目前的切片设备庞大，很难在餐厅食堂等场合使用。本文设计的切片机主要是针对中小场合，如加工作坊食堂家庭等。本设计针对马铃薯的形状而设计，本文中分别对带轴刀盘刀片等进行了设计计算，对轴承键等元件进行了选择。本设计切片机有较高的效率，能对马铃薯红薯进行工作。关键词切片离心式切片机刀片短时间内完成大量的马铃薯切片任务，人工是难以完成的，这就使得我们不得不寻找其他高效率的路径来完成这些任务。本文将针对上面提出的问题涉及种主要用于食堂餐馆小作坊和家庭的马铃薯切片机，其中对餐馆的意义更为重大，它的产生对餐馆和酒店来说是种福利。值得提的是，本设计不仅可以将马铃薯洋葱和红薯进行快速切片工作，还可以切丝。本设计的优点主要有以下几个方面能对多种作物进行切削如马铃薯红薯洋葱进行切片并且厚度均。二降低了劳动强度，提高工作效益。三本设计易操作，结构简单，紧凑。选题背景国外切片机技术的发展概况国外的切片机技术发展要比我国早。切片机技术的出现最早可以追溯到年代，年代切片机的技术已经成熟。到年代，国外出现很多切片机制造公司，如瑞士的迈尔布格耶斯公司。八十年代中后期，出现了很多全自动多功能切片机。随继产生了像日本株式会社的若干系列机，瑞士公司的系列机，日本株式会社的系列机，美国公司的系列机等世界著名切片机生产厂家。就切片机的结构而言，主要是以滚动轴承为支撑方式的切片机，种是卧式的，另种便是立式的。切片机的技术发展到今天功能已经相当二〇二年五月九日星期三齐全，而且复合化，切片的方式也多种多样。国内切片机技术的发展概况我国的切片机技术发展缓慢，较国外发展稍晚些，到年代初期才开始发展。那时候的切片机主要在中药，蔬菜冻肉等领域得到应用，其中土豆的应用尤为显著。我国的切片机主要有以下几种形式摇动式切片机轮转式切片机滑动式切片机推动式雪橇式切片机及冰冻切片机。虽然我国在切片机的开发研究方面已经有了年的历史了，并且近些年来切片机行业发展迅速，但是与发达国家相比仍然有定的距离，我国研制的切片机得不到大面积推广应用。虽然在我国已有切片机的生产厂家如山东省诸城市大洋食品机械厂的大洋牌土豆切片机有型型江阴鑫达药化机械的中药切片机等。但我国的切片机方面仍然没有根本性突破。由国内外切片机技术发展的比较可以看出，我国的切片机技术发展晚，并且发展缓慢。马铃薯经常出现在人二〇二年五月九日星期三前言马铃薯是常见的种蔬菜，主要存在于家庭的餐桌和在工厂里被加工成其他产品。在日常生活中，马铃薯主要用于鲜食而在工业加工中，马铃薯主要是经过各种加工工艺被加工成淀粉粉丝粉皮，还有部分加工成了我们熟悉的方便食品薯片薯条。随着人们生活的提高，对生活质量提出了新的要求，近些年来餐快餐业发展迅速，随之出现的马铃薯薯片薯条等休闲食品消费量急剧增长，展现出强劲的势头。这也就促进了马铃薯的生产业和加工业的发展。而在马铃薯的许多工业加工过程中，往往需要将马铃薯进行快速的切片处理，要在数据如表二〇二年五月九日星期三表直刃刀片分析编号项目切削面积切削阻力平均切削阻力切削长度平均切削阻力顺行逆行顺行逆行顺行逆行顺行逆行顺行逆行顺行逆行平均圆刃刀片在切削中的受力数据如表二〇二年五月九日星期三表圆刃刀片分析编号项目切削面积切削阻力平均切削阻力切削长度平均切削阻力顺行逆行顺行逆行顺行逆行顺行逆行顺行逆行顺行逆行平均以上两表可以看出圆刃刀片要比直刃刀片省力左右，所以本设计采用圆刃刀片，材料选用号钢。刀盘的总成结构设计刀盘直接影响了切削质量，刀盘总成由刀盘刀片和调整片组成，通过调整片即可调整切削厚度，调整片有多块，其厚度均为，不用调整片时，切片厚度为，用块调整垫片时切削厚度为，以此类推，每加块调整垫片，其切削厚度增加二〇二年五月九日星期三机架的设计机架设计要求机架给切片机的运转工作提供个环境，机架的设计要满足以下三方面的要求足够的强度和刚度形状简单，便于制造便于在机架上安装附件等。刚度决定了机架的工作能力。在离心式切片机的中刚度决定着切片机的生产效率和切削精度。稳定性是保证机架正常工作的基本条件。必须加以校核。为了满足稳定切片和切削效率的要求，本设计的离心式切片机在功能上应该完成以下几点要求在满足强度和刚度的前提下，机架的重量应要求轻成本低。抗振性好。噪声小。温度场分布合理，热变形对精度的影响小。结构设计合理，工艺性良好，便于铸造焊接和机械加工。结构便于安装调整及修理。导轨面受力合理耐磨性良好。造型好。机架材料的选用及壁厚选择铸造机架常用材料铸铁铸铁主要有灰铸铁球墨铸铁。铸铁的流动性好，体线收缩小，容易得到形状复杂的铸件。铸铁的内摩擦大并且阻尼作用强，故动态刚性好。另外还有价格便宜切削性能好和易于大量生产等优点。铸造碳钢铸钢，用于浇注铸件的钢，铸造合金的种。铸钢分为铸造低合金钢，铸造碳钢，二〇二年五月九日星期三和铸造特种钢三类。铸造碳钢各个部件间的配合紧密性。此切片机操作简单，相关人员不用经过专门的培训就可以操作此机器。由于机器各个部件的尺寸比较详细，而且对轴轴承等都进行了校核，故这款机器完全可以批量化生产。④本切片机可以大大节省时间和人力，提高工作效率。本切片机不仅可以对马铃薯进行切片，而且对番茄茄子红薯等物料进行切片处理。经过切片机处理的物料厚度均美观。本设计结构紧凑，不会占用太大空间。并且内部很多零件都是可以更换的。通过这次毕业设计，我从中受益良多在设计过程中，是我在大学所学的理论知识系统的联系在起，了解了机械设计的方法和流程，特别是思考问题和解决问题的能力，也使得我所学的知识得到次比较全面的巩固，同时通过这次设计有学到了很多以前没有接触过的新知识，提高了自己的自学能力，从而为我以后更好地从事这项工作奠定了良好的基础。致谢经过几个星期的设计，终于完成了这款马铃薯切片机。忠心的感谢张老师在整个过程中对我的大力支持。在整个设计过程中，自己所学知识得到了巩固完善，并且老师治学严谨踏实沉稳的学风给人以深厚影响，在我的学习生活中产生了积极作用，也使得本次设计能够顺利完成。再次感谢大学期间各位老师传授我专业知识，给我的未来添油打气。在此，祝愿所有的老师工作顺利，身体健康，桃李满天下。祝母校的明天更加辉煌。二〇二年五月九日星期三参考文献刘曼茹锤片粉碎机的研究北京农业机械学报沈长山饲料粉碎粒度对营养和加工成本的影响北京粮食与饲料工业，李良藻汤楚宙主编农产品加工机械长沙湖南教育出版社，无锡轻工业学院主编食品工厂机械与设备北京中国轻工业版社，版社，庞声海饶应昌饲料加工机械使用与维修北京中国农业出版社厉建国赵涛食品