理论的发展历程营销策略的概述营销策略的概述营销战略分析工具模型五力模型分析第章烘焙公司营销环境分析烘焙公司概况烘焙公司简介组织结构烘焙公司外部环境分析经济环境政策法律环境社会文化环境技术环境行业竞争分析内部环境分析营销现状营销存在问题市场需求与消费者购买行为分析消费者调查消费者偏好分析影响消费者购买面包的因素分析分析优势劣势机会东北大学硕士学位论文威胁第章烘焙公司营销策略设计总体营销策略方案公司市场营销的目标公司目标市场策略公司市场定位策略公司品牌营销策略品牌营销的原则品牌的价值主张品牌建设的品牌传播策略公司营销组合策略新产品开发与产品组合策略定价策略连锁店的开发与管理策略促销策略第章烘焙公司营销策略实施保障转变营销侧重点建立客户反馈信息系统做定期或不定期的员工服务意识培训系统宣传烘焙公司的企业形象结论参考文献附件东北大学硕士学位论文第章绪论第章绪论研究背景民以食为天，餐饮行业是民之基础，在我国进入改革开放期之后，人民生活逐渐富裕，由为了吃饱饭到解决温饱，再到全民奔入小康。百姓的餐桌越来越丰富，人们已经不局限于餐桌上的食物，人们开始寻求高质量，高品质的餐桌替代品。外国的馒头，面包类烘焙产品，越来越受到年轻人的喜爱，已经进入人们生活不可或缺的生活方式之中。在我国人口巨大的数量基础及百姓对食品品质和数量上的需求，已经使我国的农业生产面临巨大的挑战，尤其对我国食品安全带来巨大的隐患。近几年，三鹿奶粉，肯德基速成鸡等等这些都已让百姓对各类入口产品欲望。杂志广告选择本主推饮食的专业性杂志，与其沟通是否可以做期专访，主要介绍公司的产品及品牌历程，通过第三方来证明公司的产品在质量上是完全没有问题的，消费者可以安心购买。与此同时可以在杂志上刊登广告，选择几幅特色产品的照片，杂志的颜色丰富，想必可以吸引到消费者。分类号密级学位论文烘焙公司营销策略制定作者姓名指导教师教授东北大学管理学院申请学位级别硕士学科类别学科专业名称工商管理论文提交日期年月论文答辩日期学位授予日期答辩委员会主席评阅人东北大学年月填入作者名填入教授名独创性声明本人声明，所呈交的学位论文是在导师的指导下完成的。论文中取得的研究成果除加以标注和致谢的地方外，不包含其他人己经发表或撰写过的研究成果，也不包括本人为获得其他学位而使用过的材料。与我同工作的同志对本研究所做的任何贡献均己在论文中作了明确的说明并表示谢意。学位论文作者签名日期学位论文版权使用授权书本学位论文作者和指导教师完全了解东北大学有关保留使用学位论文的规定即学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅。本人同意东北大学可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索交流。作者和导师同意网上交流的时间为作者获得学位后半年年年半两年学位论文作者签名导师签名签字日期签字日期东北大学硕士学位论文摘要烘焙公司营销策略制定摘要社会的发展，生活水平的改善，使得人们对于生活品质的有了更高的追求，饮食结构也随之有了较大的变化。人们不再满足于传统的糕点，而要求有新的品种来丰富他们的生活。因此烘焙行业随之发展并在市场上占有席之地，正以迅雷不及掩耳的速度占领着中国市场。本文以烘焙公司为背景，通过对宏观环境和内部环境分析，了解烘焙公司所属行业的宏观环境，研究其竞争环境和消费者购买行为，找出其目前市场条件下的优势劣势挑战和机遇。同时通过烘焙公司的营销策略的研究，探索企业的在进步扩大规模的情况下适合企业的市场营销策略及实施措施。本文首先从烘焙公司营销现状入手，着重分析了烘焙公司的销售形式品牌推广产品类别店面覆盖范围。由浅入深，进而就市场糕点类食品的市场潜力及糕点市场上竞争对手进行分析，通过比对发现烘焙公司在市场营销中存在的问题促销手段单，促销品率偏低不注意收集研究消费者信息反馈员工服务态度不对的品牌推广力度不足。通过对问题进行总结分析之后，针对这些问题提出相应的解决对策转变营销侧重点完善客户信息反馈系统做定期或不定期的员工服务意识培训系统宣传烘焙公司的企业形象。通过以上的解决对策的实施，希望可以对烘焙公司的发展壮大提供帮助。关键词公司烘焙食品营销策略分析消费者调研东北大学硕士学位论文使不同层次消费者更容易接受。公司的产品种类较多，面向的消费群体也是多样化，所以在定价时要充分考虑成本和消费者感知，不能盲目跟竞争者打价格战。平价策略公司的面包均价元，咖啡均价元，蛋糕均价元。跟星巴克的咖啡，面包新语的蛋糕面包相比，公司具有绝对的价格优势，更能吸引二三十岁的年轻人与普通的工薪阶级客户群体。通常面包蛋糕的保质期只有天，若价格高了，销量比会减少，这样不仅浪费大量生产出来的产品，盈利也不见得乐观。公司选择薄利多销，大批量采购的模式降低原料成本，再以较低的价格出售产品，获得盈利。差别价格策略会员价。公司采取会员制，对于般的顾客跟会员收取不同价格，会员具有更多的优惠。通过会员制度，招揽忠实消费者，稳定销售量。团购价。团购价主要是针对些企业的办公室外卖，为了与其建立长期的合作关系，而已较低于零售的价格将产品销售给对方。这种作法也是为了培养忠实客户，给公司带来稳定的销售量和营业额。连锁店的开发与管理策略东北大学硕士学位论文第章烘焙公司营销策略设计烘焙公司的连锁店采取自营模式，随着知名度的提高和市场需求的扩大，公司加速了连锁店的开发，以便进步提高市场占有率。目前连锁店已覆盖沈阳市区主要商业和居住区。下步公司将在其它市继续开设多家连锁店，辐射辽宁的主要商业区和居住区，同时进步打开辽宁省主要城市的市场。随着连锁店的增加，公司将不断优化资源配置，加强对店员的培训，是各个店的服务质量统起来，加强消费者对于公司的认知。公司对于连锁店实行统店名统装修统管理统配送统价格统服务统核算，在管理上实行统标准，在提高市场占有率的同时，强化企业良好的企业形象。统的门面装修和环境布置，本身就是种极佳的公众广告，是不同区域的消费者反复接受同种信息的刺激，加深消费者的印象和好感，提升企业形象。连锁店的增多，可以进步降低生产管理和物流成本，增加企业的竞争力。公司代理商投资方案表公司代理商投资方案表代理级别收费标准赠送设备及赠品标准规划发展店数完成奖励标准县级城市万元二星店设备套及赠品套家万元地区级城市万元三决问题加盟商若有营运上的问题可以请求总部协助。协助广告宣传与促销。为促进加盟餐厅的营业业绩，总部会视餐厅营业实际情况，提供下列广告促销活动协助为促进加盟餐厅的销售业绩，总部会视餐厅营业实际情况，提供开业广告宣传及促销活动全国及区域性促销单店行销活动等。商业企划与研发。总部设有企划部和研发部，通过专业的市场调查与分析，东北大学硕士学位论文第章烘焙公司营销策略设计对商品品项的组合进行规划，制定相应的商品价格，以迎合市场需求根据市场变化，确定商品的淘汰与引进总部不断进行新商品研发和半成品开发功能，以有新产品的推出，来提高餐厅市场竞争力。原物料采购与配送。公司加盟餐厅的原物料采购由三部份组成配料进口原物料包装必须由总部提供大宗原物料总公司指定供应商供应对些生鲜类物料，如鸡蛋牛奶蔬菜盐糖等，则经由总部品保检验合格后，加盟商自行在当地采购。饼店销售管理系统。总部提供销售管理系统的整套硬件与软件系统，实现对全天销售额汇总各时段销售额汇总每种商品销售额排序各单项商品销售明细，同时实现成品用量统计原材料库存进出处理原材料库存状况统计分析，使管理人员随时掌握原物料的库存状况和成品销售状况，有力的保证了餐厅经营资讯的及时性和准确性，为餐厅的科学管理提供了有效的信息。促销策略烘焙公司目前在促销上并没有做很大文章，因其产品的销售在大多数连锁店都供不应求。但随着市场需求的增加和市场竞争的加剧，公司在促销上还应加强以下几点是在连锁店的醒目位置贴出促销信息，包括当日烘焙产品晚间折扣信息会员卡优惠信息等，使消费者能目了然地看到店内的现场促销信息二是在节假日时以及节假日之前，将公司的主打产品在店内以及各类媒体上进行宣传，突出其产品与其他品牌同类产品的不同之处和优势，增强消费者的购买欲望三是增加网络促销力度。在现有的公司网站上，目前除了网上订购业务，并没有推出有力度的优惠促销，随着电子商务的盛行以及消费者网上购物次数的增加，公司可以定期在官方网站上推出促销优惠活动，增加消费者不同的购买渠道四是在公司推出新产品的时候，在店内通过新产品图文介绍销售人员告知店内及网站定时促销等，增加消费者对于新产品的了解并激发消费者对于新产品的购买星店设备套及赠品套家万元省会城市万元四星店设备套及赠品套家万元直辖市万元五星店设备套及赠品套家万元省级总代理万元特色专利设备套及赠品套家万元代理奖励及返利政策代理商每发展家加盟店，可获得以下优惠返利总部按合同成交金额的返利代理商按代理原料进货价格享有代理区域的物料独家经营权，可获得长期供货的营业利润。另累计物料配送进货达万元以上，总部返还。此广告资源由代理商加盟商共享由总部策划安排。广告投放地只限代理区域④代理商发展的加盟店其返利及奖励由代理商统计后，由总部返还给各加盟东北大学硕士学位论