促进肉类产业得到更好的发展。④冷却肉被看好近几年，我国肉类消费发生了明显的结构性变化，呈现从冷冻鲜肉到鲜肉，再从热鲜肉到冷却肉的过程。形成热鲜肉广天下冷冻肉争天下冷却肉甲天下的三足鼎立局面。冷却肉吸取了热鲜肉和冷冻肉的优点，又排除了两者的缺陷。冷却肉的问世，被称为肉类消费的革命，是肉类消费的发展方向，已呈现出强劲的发展态势。肉类市场结构调整的趋势是，牛羊肉鹅鸭等增长较快，猪肉和肉食鸡比重下降。市场需求预测我国肉类食品市场特点我国肉类消费增长势头趋缓，肉类工业竞争日趋激烈。从年到年期间，肉类总产量年均增长，整个行业处于快速成长期。但从年到年，肉类总产量年均增长仅，年还第次出现了负增长，标志着我国肉类生产从供不应求，转变为买方市场，肉类行业进入了成熟期，肉类价格全面下滑，肉类市场的流通和消费形态都产生了重大的变化。在激烈的竞争中，大批国有肉联厂，包括曾经红火时的企业，由于管理不善，经营方式跟不上市场经济的发展而破产倒闭，或处于亏损停产半停产状态。把肉类加工企业做大做强，是肉类加工业面临激烈的市场竞争的必由之路。我国肉类制品面临发展的新机遇从中国食品工业协会获悉，肉类食品已列为我国食品工业十五发展重点之，在十五期间面临新的发展机遇。国家扩大内需鼓励消费的政策为肉类食品行业的发展提供更加广阔的市场。年，城镇和农村人均生活费支出将分别为元和元，其中用于食品支出部分分别约为元和元恩格尔系数分别为和。按全国人口亿城市化水平计算，肉类食品消费需求总量将比年增长。肉类食品供给将加快由城乡二元化结构向全面商品化转变，工业加工的及不可食用物等取率。平均每只鹅屠宰分割后各部分收取量按表计取。鹅分割各部分平均收取量表表部位名称胴体鹅翅鹅抓鹅头鹅胗鹅肝鹅肠鹅心鹅舌收取量根屠宰沥血时间秒，浸烫水温，浸烫时间分钟，预冷水温，预冷时间分钟以上。生产工艺过程屠宰加工屠宰前的准备活鹅屠宰前，在收购及屠宰前必须经卫生防疫人员对活鹅进行严格的检验，合格后才允许收购和屠宰。屠宰前根据些产品的特殊要求，对活鹅的品种年龄项目申报单位基本情况项目名称项目承办单位法定代表人项目建设地址企业概况项目基础条件分析原材料来源及利用规划厂址选择外部条件及落实情况项目需求分析和必要性分析需求分析项目建设的必要性项目建设目标主要内容和方案项目的建设目标项目的主要建设内容项目的建设方案投资估算与资金筹措方案编制说明及依据核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,估算总投资资金筹措投资项目的经济效益分析编制依据及说明成本分析损益分析现金流量分析偿债能力分析资产负债分析不确定性分析评价结论项目组织机构定员与实施进度计划项目组织机构定员工作制度和劳动定员人员选择及培训项目实施进度计划项目风险分析与控制原材料风险市场风险技术风险管理风险结论与建议项目申报单位基本情况项目名称有限公司年新增万只肉鹅屠宰及深加工产业化项目项目承办单位有限公司法定代表人徐再强项目建设地址喀左县双桥北工业园区企业概况有限公司组建于年，是主要从事鹅养殖屠宰加工羽绒系列产品生产的民营股份制企业。企业占地，建筑面积。公司现原有年屠宰加工万只鹅加工风鹅熟食制品万只的生产能力。企业总资产亿元，其中固定资产万元，资产负债率，从业人员人，其中技术人员人年销售收入亿元，实现利税万元。企业于年被确定为辽宁省扶贫龙头企业，年被确定为省级农业产业化重点龙头企业朝阳市下岗职工再就业基地，年年朝阳市先锋企业年被质量监督部门评定为第五批无公害产品国家农达万吨，其中猪肉总产量万吨。中国自改革开放以来，我国肉类工业得到了快速的发展。年，我国肉类总产量为万吨，人均公斤年，我国肉类总产量达万吨，第次超过美国，居世界首位，并直保持这地位年，肉类总产量达到万吨，人均公斤，从此我国人均肉食消费达到并超过世界平均水平年我国肉类总产量达万吨，占世界总产量的，其中猪肉产量万吨，占我国肉类总产量的年达到万吨，占世界肉类总产量的，人均占有量公斤年我国肉类总产量达到万吨，占世界肉类总产量的，人均肉类占有量达到公斤，其中猪肉总产量万吨，占世界猪肉总产量的。尽管我国的肉类生产发展较快，人均占有量也超过了世界平均水平，但与发达国家相比尚有较大差距。年我国人均消费占有量公斤，实际可食用的消费量要少于此数，而实际发达国家人均消费量近公斤。我国从年起成为世界产肉最多国家，此后的多年不仅保持着这个记录，而且在全球肉类生产的份额不断上升，我国十五期间肉类人均占有量将达到公斤，但我国人均肉类消费量远未达到极限，还有不小的上升空间。世纪中国肉制品的发展方向传统肉制品转向工厂化生产我国传统的肉制品历史悠久，品种丰富多彩，是我国饮食文化的重要组成部分。它与西式肉制品相比，具有色香味形俱佳的特点，深受大众欢迎。近年来，随着科技投入的加大，设备的更新，传统技艺与现代技术的结合，肉制品工厂化生产正在迅速替代老作坊式生产。中式为主中西式并举考虑到我国人民的消费习惯购买力的提高等因素，本世纪初的肉制品发展走向应是中西式并举中式为主。重点发展中式肉制品，在价位上以高中低档并举，逐步提高中高档产品的比重。稳步发展低温肉制品，低温肉制品能保持肉制品的风味和营养价值，目前欧美各国非常盛行，占肉制品总量的半数以上，是今后我国肉制品的发展方向。同时，大力开发保健肉制品。安全肉成为市场新宠安全肉制品是世纪肉类产业发展的重大战略问题。国家发布的食品卫生标准化示范区，银行信用等级级。项目基础条件分析原材料来源及利用规划项目年需万只原料鹅，企业原有万只肉鹅加工能力，项目建成后，企业每年共需余万只原料鹅，拟由喀左县及周边地区供应。喀左县地域辽阔，水草资源丰富，农民养鹅经验丰富，积极性高，白鹅饲养在该县将形成产业，为本项目提供可靠鹅源。可提供原料鹅量已达到万只。喀左县周边的内蒙古宁城阜新朝阳赤峰以及沈阳的康平法库辽中地区年出栏原料鹅约万只以上，完全能保证本项目需要。企业实行与广大农户签订养鹅收购合同，采取公司加农户的运行机制，实行养鹅收购鹅加工销售条龙产业化经营模式，活鹅原料来源是有保障的。本工程年需石腊吨，燃煤吨，腌制及蒸煮辅助配料和包装材料等辅助材料省内均可供应。厂址选择本工程拟在喀左县双桥北工业园区内建设，厂区总占地面积万平方米。园区地势较平坦，交通运输较为便利。园区远离污染源，四周环境较好，适于建设肉鹅深加工项目。外部条件及落实情况供电本项目用电装机负荷。拟新建变电所座，内设台变压器，电源引自喀左农电局供电系统。供水本项目用水量，拟在厂区内打眼深井供水。供热本项目生产及采暖用热由新建锅炉房供给，拟安装台蒸汽锅炉台热水锅炉。项目需求分析和必要性分析需求分析国内外市场需求及发展趋势世界及中国肉类生产及消费概况肉类食品是人类生活中必不可少的食品来源，它不仅能提供人体所需的蛋白质脂肪矿物质维生素，而且味道鲜美，易于被人体消化吸收，营养价值很高。因此，肉类在世界范围内直受到人类的重视，其生产和消费量不断增长。从生产来看，据联合国粮农组织信息，在年至年年间，肉类总产量由亿吨增长到亿吨，共增长了万吨，其中近的增长来自中国。年世界肉类总产量达万吨，其中猪肉产量占总产量的，为万吨人均肉类占有量公斤。年，世界肉类总产量达万吨，年世界肉类总产量农民增收致富有着十分重要的现实意义。项目建设的必要性建设本项目是实现农民脱贫致富，全面建设小康社会的需要党的十六大提出了全面建设小康社会的宏伟目标，十五规划更进步制定了，农村改革，发展农村经济，城市支援农村，工业反哺农业，支持产业化龙头企业发展，完善农村服务体系等系列政策措施。要建设小康社会，必须首先解决贫困问题，喀左县具备发展畜牧业的有利条件，可以通过本项目实现白鹅产业化经营，使广大农民脱贫致富，尽快走上小康之路。建设本项目是建设生态畜牧业和养鹅大县，提升辽宁省畜牧业乃至整个农业地位的需要喀左县在省畜牧业基地县的基础上要再上新台阶，把养鹅业建成特色主导产业，把喀左县建成辽宁省重要的鹅产品商品化基地，建设本项目是实现龙头带基地的个重要步骤。建设本项目是适应加入世贸组织形势参与国际竞争的需要加入世贸组织参与国际竞争，我们具备畜产品生产成本低价格低等竞争优势。但质量档次不高，生产规模和能力不大，所以有必要采取措施，加快发展速度，提升质量档次，做强做大规模，形成产业化格局，为畜牧业在国际竞争中站稳脚跟创造有利条件，为提高综合国力做贡献。社会评价有利于地区经济发展扩大就业维护社会稳定通过本项目的实施将促进喀左县经济发展和产业结构调整，并可直接安排就业多人，还可牵动养殖等相关产业的发展，给下岗职工提供就业机会，对喀左地区的经济发展扩大就业和社会稳定有重要作用。促进地方经济发展，增加贫困地区农民的收入。喀左地区地理环境和生态环境恶劣，农产品产量低，致使贫困地区农民的收入增长困难，这种情况直接影响着我国全面实现小康的建设目标。以龙头企业带动农产品开发，实现农民增收，是发展农村经济的重要途径，通过本项目的实施，可带动农民发展养鹅业，调整农业产品结构，有利于可持续发展。对农村经济发展和农民及下岗职工的增收都是十分必要的。据测算，本项目实施之后，可带动万个养殖户，每为万只。建设回收全部鹅绒毛生产线，生产羽毛片吨鹅绒吨及羽绒制品万件。产品方案本项目生产产品方案为年生产鹅白条制品，风鹅熟食制品，年生产羽绒制品万件。详见表。本项目深加工制品产品质量按国家标准鲜冻禽肉卫生标准执行。鹅绒毛副产品按国家标准羽绒羽毛执行。产品方案表表序号产品名称单位年产品产量备注白条制品风鹅熟食制品屠宰加工产品鹅胴体鹅翅鹅爪鹅头鹅胗鹅肝鹅肠万根无熟食鹅心鹅舌合计羽绒及羽绒制品羽绒制品羽绒枕万件羽绒被万件羽绒褥万件鹅绒鹅羽毛片副产品鹅