吃。做好食堂安全工作，制定食堂设备安全操作规定。使用电器不准赤脚和湿手操作。不准用水和湿毛巾擦电源开关箱，插座及电器外壳，不准随意移动电器设备不准随意改变电器功能不准乱搭乱拉电线电源。不能用水冲洗带电源的墙壁。电动设备不使用时要切断闸刀电源，必要时要拔掉插头，并将插头挂起，不得放在地下接触水源。如发现任何导电过热，冒火花，有异味，物件有漏电现象，电机有异常噪音或插座松动，应立即切断电源，并告知公司，请电工维修。使用电动电器设备前使用者定要先学习本设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。下班时应切断食堂和餐厅切电器设备电源及水龙头。发生火灾时，紧急切断电源，并拔报火警电话。发现有人触电应立即施救，定要当机立断，首先设法使触电者立即脱离电源，迅速拔掉插头拉掉开关切断电源，并拨打及时进行抢救。做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生，个人卫生工作，如有咳嗽腹泻发烧呕吐等疾病，应向食堂管理员请假暂离工作岗位。食堂工作人员既要分工负责，又要团结协作，真诚待人，语言文明，工作期间不争吵，不打闹。四管理措施严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜肉鱼油佐料等，坚决不要。严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，定要摘好洗净，在干净的水池中清洗遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让员工吃得调配人员补上。力争做好食堂的正常供餐。哄抢及扰乱供餐秩序由食堂第现场负责人或主管指定人员与闹事者交涉，尽量友好协商，稳定闹事者情绪。由食堂第二现象负责人尽快与公司有关部门取得联系，情节严重的拨打报警。食堂员工听从主管安排，除做出保护自身安全和保护公有财产不受侵范的行为外，尽量克制情绪不得与闹事者发生正面冲突或做出过激行为。比较严重的事件，随即报告公司领导，听取相关指导意见。职工食堂承包经营投标书投标单位投标日期目录投标承诺书投标声明书投标报价表公司情况览表从业人员情况表投标人资格证明文件职工食堂经营管理方案投标承诺书根据贵方职工食堂承包经营服务项目的投标邀请，我方作为投标人正式参加贵方组织的职工食堂承包经营项目，并进行投标。我方己完全明白招标文件的所有条款要求，并重申以下几点本投标文件的有效期自投标截止日至开标结束，如中标，有效期将延至合同终止日为止。二我方已详细研究了招标文件的所有内容，和所有已提供的参考资料以及有关附件并完全明白，我方放弃在此方面提出含糊意见或误解的切权利。三我方同意按照贵方可能提出的要求而提供与投标有关的任何其它数据或信息。四我方如果中标，会按照贵方时间按时签订经营合同。五我方如果中标，将保证严格履行招标文件中的全部责任和义务。投标人年月日投标声明书本投标人餐饮从业人员情况表序号姓名职位持何种资格证件发证时间从事本工作时间经理中级厨师证管理员健康证财务会计证采购员健康证厨师中级厨师证厨师中级厨师证主食健康证服务员健康证服务员健康证服务员健康证服务员健康证洗碗工健康证投标人资格证明文件投标人资格证明材料卫生许可证复印件投标保证金交纳证明材料银行下帐回单或收据复印件说明以上投标人资格证明材料的复印件均要加盖投标人公章。二投标人认为需提供的其他证明材料食堂操作加工制作上岗人员的卫生健康证明。提供人以上厨师人员的资格证书。其他投标人认为需要提供的其他证明材料职工食堂经营管理方案经营方针以服务员工为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。以实惠卫生可口为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保饮食安全。听从公司的管理，遵守各项法律法规和规章制度，按国家食品卫生法严格执行操作规程。二人员配备及要求厨师长负责制厨师长人，厨师人，配菜工人，面食人员人，服务员人，洗碗工人。管理人员服务组长人，库管人，采购人，经理人。岗前对所有人员进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检。对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高岗位素质和能力。三食堂规章制度食堂工作人员按规范程序招聘录用，按时上下班，坚守工作岗位，服从管理员安排，遇事要请假。无故迟到矿工按公司考勤制度实施，病事假扣除当天工资请假应事先向经理申请。树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。养成良好的工作习惯，各种厨具餐具要固定放臵，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。爱护公物。使用锅炉压面机等械具要严格遵守操作规程，清洗餐具厨具要细心细致。食堂管理员值日保安厨师长要把好采购品质量关和成本关。严参加职工食堂经营项目的投标工作，特声明如下本投标人的经营项目及范围能满足招标人的要求，并对提供的材料等文件的真实性负责。本投标人具有承担招标项目的供应能力。本投标人对本项目所提供的服务承担全部的法律责任。本投标人在本项目的投标过程中，保证持有独立诚信公正的立场，绝无串标抬标等现象发生。本投标人未向招标人及其员工或第三人，支付任何酬金或其它以便促成投标人中标的任何情形发生。本声明书和各项内容均属实，如经招标人查实，发现有不属实的情况，招标人可视其情况终止本投标人的投标资格。投标人年月日投标报价表根据贵方职工食堂承包经营服务项目招标书中，关于中标人组建的食堂应采用配餐加单锅烧炒模式经营的要求，经研究上述招标文件的投标须知及其他有关文件后，我方愿以如下配餐报价向招标方公示单餐单价所对应的配菜标准以及提供单炒的项目清单及价格明细。标准菜谱报价表仅供参考，具体随时令季节变化早餐中餐盒饭晚餐盒饭单炒价格配置价格配置价格配置价格配置元包子元小荤元小荤元青椒土豆丝鸡蛋素菜素菜元麻婆豆腐稀饭米饭米饭元土豆片小咸菜元番茄炒鸡蛋元青椒炒肉丝元宫保肉丁元玉米饼元大荤元大荤元糖醋带鱼鸡蛋素菜素菜元红烧鲫鱼牛奶米饭米饭元红烧肥肠小咸菜元羊肉砂锅元牛肉炖萝卜元排骨炖酸菜元大荤元大荤元馒头小荤小荤元包子米饭米饭元馅饼元米饭元面条单炒类菜肴，基本保持在素菜元，小荤及砂锅类菜肴元，大荤不超过元的价格，仅收取成本及人工加工费。面点小咸菜稀饭可提供几种以上供职工自选。大荤以猪肉牛肉羊肉鱼鸡鸭等食材为主。小荤以鸡蛋猪肉丝鸡肉丁之类为主。荤素菜均提供三到四种供职工自选，定期进行更换。投标单位投标人年月日公司情况览表单位名称地址法人代表成立时间注册资金经营范围餐饮副食员工人数食堂承包经营管理业绩序名称时间项目内容合同金额其他情况职工，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。操作时要分台分池操作，以免交叉污染蔬菜类要按拣二洗三切四浸泡的顺序操作。直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟，以保证食用安全，以防止中毒。生熟食品要分冰格子存放，以防熟制食品受到污染，并经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。冰箱冰柜应经常冲洗，保持清洁干净，随开随关，防止热气侵入。调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。餐具用品卫生管理餐具必须保持清洁卫生，用后要做到洗二刷三冲四消毒。菜盆汤盆盆具汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。餐具柜和售饭车应经常用洗洁精洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。刀墩板桶盆筐灶锅抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的清洁。厨具和餐具要固定摆好。环境卫生周围环境应打扫干净，下水沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇蚊子老鼠蟑螂等害虫，在食堂周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬。餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。不乱倒垃圾，不乱倒污水。门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。厨房卫生管理厨房各种用品用具，用后必须及时清洗干净。冰箱柜内存放物品要分袋存放，定期清理。切生熟食品的砧板要分开使用。洗菜池洗肉池洗厨具池要分开，不得混合使用。炉灶配料台工作台在完工后要予以擦拭，确保干净整洁。仓库物品要摆放整齐，保持供餐时间。应急小组到达现场后协调指挥工作，并安排就近食堂组织必要的后勤协助或应急供餐工作。特别传染病类如非典当本市或国家防疫部门发出特别紧急防疫通知，本市亦可能或受到严重威胁时，食堂第现场负责人在取得上级应急小组同意的情况下，立即宣布食堂进入事故状态，开始进行应急指挥。要服从政府相关部门的应急指导，做好人员安全防范食堂食品来源特别安全检测确保供餐安全。食物中毒事故当就餐人员中发现三人以上有食物中毒迹象时剧烈腹痛急性腹泻大量冷汗晕倒等，食堂第现场负责人应立即宣布停止供餐工作并宣布进入特别事故状态，开始进行应急指挥。立即指挥派员护送中毒人员前往就近医疗机构救治。立即通知公司应急小组，视情节轻重上报有关防疫部门。指定人员对可疑食品进行封存，保护现场，并由第二负责人驱动就餐和已进入人员进行登记追查观察，发现可疑立即送往就近医院观察治疗。应急小组接到通知后，领出事故应急备用金立即前往现场或医院。通报甲方供餐受影响情况，并说明预计的供餐时间。应急小组到达现场后协调指挥工作，并安排就近食堂组织必要的后勤协助。意外伤害事故立即停止事故有关作业，立即切断相关电油气源，撤离危险区域。由食堂第现场负责人安排人员将伤者送往就近医院救治。由主管或现场相关人员排除伤害造成的后果，无需保护现场的可清理现场，在保