1、“.....熟悉和掌握员工的思想状况工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训考核和选拔人材，通过组织员工活动，激发员工的积极性抓好设备设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人环境操作等方面的卫生评比，贯彻执行食卫生制度。开展经常性的安全保卫防火教育，确保餐厅厨房库房的安全。任职条件基本素质具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德自然条件身体健康，仪表端庄大方，气质高雅，男，年龄岁以上文化程度具有大学以上学历或同等文化程度语言水平流利的国语，具有国家六级以上英语水平。能与外宾用英语交谈工作经验有年以上合资酒店管理经验，掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序能够根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经营策略......”。

2、“.....能编制餐饮部预算特殊要求了解和执行政府有关饮食经营的法规制度。有牺牲精神，能够吃苦，能承受工作压力餐饮部经理职务说明书层级关系直接上级餐饮部总监直接下级厅面主管宴会主管岗位职责合理安排员工的班次并做好考勤记录检查员工仪容仪表拟定促销计划负责对员工的培训工作了解客情并反馈对客人实行跟踪服务对餐厅会议服务质量检查把好出品关对餐厅会议室财产的管理建立设备设施的维护与保养制度以及卫生制度负责餐厅会议室成本控制处理客人各种投诉落实安全及防火制度的实施与相关部门联络沟通与协调工作，完成总监交办的其他任务。工作内容巡视各餐厅会议室宴会厅酒吧等的营业及服务情况，指导监督日常经营活动。检查各餐厅会议的卫生摆台标准开餐用品，确保服务质量和工作效率。参加餐饮总监主持的工作例会，地感谢客人，同时告知客人餐厅将考虑客人的建议，进行改进。结帐并感谢客人当客人要求结帐时......”。

3、“.....将帐单夹在结帐夹内，从客人右侧把帐单递给客人，请客人结帐客人结帐时......”。

4、“.....作程序与标准引领客人入位的工作程序与标准菜单展示的工作程序与标准落巾铺口布的工作程序与标准茶水服务的工作程序与标准香巾准备香巾服务的工作程序与标准饮料单确定的工作程序与标准菜单确定的工作程序与标准宴会分餐服务的工作程序与标准服务员为客人更换餐具的工作程序与标准烟灰缸更换的工作程序与标准对老年和残疾客人服务的工作程序与标准为儿童服务的工作程序与标准征询客人意见的工作程序与标准结帐服务的工作程序与标准送客人离开餐厅的工作程序与标准酒牌展示及葡萄酒推销的工作程序与标准白葡萄酒服务的工作程序与标准红葡萄酒服务的工作程序与标准白酒服务的工作程序与标准啤酒服务的工作程序与标准即墨老酒的工作程序与标准香槟酒的工作程序与标准饮料服务的工作程序与标准咖啡制作服务的工作程序与标准咖啡用具准备的工作程序与标准传菜工作程序与标准传菜员食品质量保证的工作程序与标准传菜分餐的工作程序与标准吧员服务工作程序与标......”。

5、“.....控制成本，合理利用物资，节约各项开支，为酒店创造利润。协助保安部保障客人人身和财产绝对安全，遗失物品的妥善保管。加强与有关部门的联系与合作，不断提高服务质量，提高饭店的经济效益和社会效益......”。

6、“.....做好餐饮定价和成本控制拟定促销计划，负责餐饮员工定编和招聘培训，对下属进行评估按照奖励制度实施奖励，对下属部门督促抓好设备设施的维护与保养以及餐饮部财产的管理贯彻卫生与安全制度，制定年度月度的营业预计并分析和汇报经营情况，签署餐饮所有相关文件和单据做好本部门与其它各部门的沟通与协作出席定期酒店例会及组织部门例会工作内容制定年度月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。分析和报告年度月度的经营情况推广饮食销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划，如有特色的食品节时令菜式及饮品等制订服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和餐厅的服务态度服务规程出品部门的食品饮品质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理控制食品和饮品的标准规格......”。

7、“.....会议课堂式操作工作程序与标准会议摆台其他式工作程序与标准盯会服务工作程序与标准茶水服务操作工作程序与标准客人身份的确定工作程序与标准会议接待工作程序与标准茶歇服务工作程序与标准茶歇服务工作程序与标准茶歇用餐工作程序与标准多功能球馆服务流程棋牌室服务流程婚宴服务流程餐饮部规章制度餐饮部服务规范餐饮部服务质量检查制度餐饮饮部员工职业道德规范制度餐饮部餐前会管理制度当班交接制度新员工帮教制度控制餐具破损管理制度物料领用管理制度个人卫生及环境卫生管理制度防火安全管理制度餐饮部安全管理制度清洁用品使用制度防盗安全管理制度餐饮部工作例会制度餐饮部接听电话管理制度遗失损坏物品处理制度餐饮电器操作制度吧台工作管理制度酒水员辖内卫生管理制度餐厅包间灯具及电器的管理制度餐厅与厨房沟通会展制度急救预防管理制度餐饮部寄存酒水管理制度餐饮部钥匙管理制度餐饮部会议室管理制度会议早晚班分工制度中心酒店管理有限公......”。

8、“.....餐饮部的收入是中心经济收入的主要来源。它负责培训中心区域所有餐厅会议室厨房堂吧。为宾客提供卫生可口美味营养健康的食物和良好的就餐环境及安全有序安静齐全高端的会议设备。职能提供会议和就餐及酒廊的各项功能，为客人提供良好的工作就餐环境。辖区设施用品保养检查，防止事故隐患，故障报修。制定各项待客服务标准的，以优质高效的服务向客修改状态第次编号批准总经理页次主题中餐散餐摆台检查的工作程序生效日期年月日目的为了规范中餐散餐摆台工作程序，特制定本作业指导。适用范围本工作程序适用于员工摆台......”。

9、“.....须对照明设备空调电话背景音乐等设施设备进行检查，确保其安全完好使用正常。检查清洁卫生地毯墙壁及装饰等须完好洁净，无杂物无污迹无灰尘无开裂无脱漆无起鼓无破损等。检查摆台情况摆台须符合中餐宴会厅的摆台标准台面台面上的摆放的餐具及用具须完好洁净整齐齐全到位桌椅须完好牢固洁净，且摆放整齐齐全到位④菜单须完好洁净，其内容须准确无误字迹清晰，且摆放整齐齐全到位。检查后台状况各种备用的餐具及用具须完好洁净充足整齐齐全到位。中心酒店管理有限公司宴会开始前的检查工作程序与标准中信证券培训中心酒店管理有限公司标准操作流程拟稿餐饮部修改状态第次编号批准总经理页次主题宴会开始前的检查工作程序生效日期年月日目的为了规范宴会检查工作程序，特制定本作业指导。适用范围本工作程序适用于员工宴会工作。职责餐饮部宴会服务员......”。