展和品质改善提供来广阔的空间。 要实现中国蛋品业持续快速协调健康的发展，蛋品加工首先应走产业化品牌化的道路，其次注重蛋品的深加工技术的应用如蛋品的清洗包装分级液态蛋等，最后就是引导消费者的消费观念。 而这个过程的实现，离不开蛋品加工企业装备水平的提高。 目前，国内大部分的蛋品加工企业仍然延续传统的作坊式手工生产，蛋品加工企业的技术装备大部分还停留在世纪年代的水平，设备陈旧老化，设备加工质量粗糙，工艺指标落后，设备性能和出品率低，可靠性差，生产自动化程度不高，这些都严重阻碍了蛋品加工的发展。 而些大型现代禽蛋生产企业在引进国外的蛋品加工设备时，考虑到蛋品原料特点的差异，加工方式的不同，设备维护采购成本高，设备性能实用性等问题，往往是望而却步。 先进的设备是否与国内的蛋品加工规模相适应呢，只有符合我国国情的蛋品设备才是国内蛋品生产企业的最佳选择。 国内外研究现状国外蛋品加工业比较发达，有关的机械设备种类齐全，可以根据使用者的不同使用目的进行不同的机械组合，达到经济高效。 在美国日本法国等国的蛋品自动处理程度和水平很高。 目前国内常见的打蛋机的类型目前国产打蛋机有两种无级变速和有级变速。 无级变速可连续变速，变速范围广，对工艺适应性强，但结构复杂，设备成本高。 国产的打蛋机基本上都采用齿轮换挡的有级变速机构，作用单的或小型的打蛋机则不变速或采用双速电机。 传动装置有两种排布形式。 种是由三根平行传动轴及五对齿轮构成，齿轮箱大，传动构件多，但维修调速方便，制造工艺要求的精度低。 另种是二根平行轴和四对齿轮构成，齿轮箱小，构件相应减少，成本也降低。 总体方案的拟定原理分析打蛋机在食品加工中采用来搅打多种蛋白液。 搅拌物料主要是粘稠浆体，如各种蛋糕生产所需的面浆及各式花样的装饰乳酪等。 打蛋机操作时，搅拌器高速旋转，强制搅打，被调和充分接触并剧烈摩擦，从而实现混合乳化充气及排除部分水分的作用。 总体结构设计总体结构总体结构分以下几个部分如图所示电动机选用三相异步电动机。 减速机构减速机构主要由两个锥齿轮个斜齿轮对直齿轮根轴承闷盖透盖等组成样。 在此谨向高老师和邓老师表示衷心的感谢和深深的敬意。 同时，我还要感谢为我授课的各位老师，是他们的传道授业解惑，让我学到了知识，培养了能力。 在这里我郑重的向培养我的湖南农业大学每位老师表示由衷的感谢,也感谢我的同窗同学，感谢他们的探讨和交流，感谢他们的帮助和支持,附录附录号图纸张附录号图纸张附录号图纸张附录号图纸张湖南农业大学东方科技学院全日制普通本科生毕业设计立式打蛋机的设计学生姓名刘黎学号年级专业及班级级机械设计制造及自动化班指导老师及职称高英武教授邓春香副教授学部理工学部湖南长沙提交日期年月湖南农业大学全日制普通本科生毕业设计诚信声明本人郑重声明所呈交的本科毕业设计是本人在指导老师的指导下，进行研究工作所取得的成果，成果不存在知识产权争议。 除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。 对本文的研究做出重要贡献的个人和集体在文中均作了明确的说明并表示了谢意。 本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 毕业设计作者签名年月日目录摘要关键词前言选题研究意义国内研究现状目前国内常见的打蛋机类型总体方案拟定原理分析总体结构设计总体结构设计传动路线各执行机构主要参数的初步确定传动装置的运动和动力参数的计算主要零件的选择和设计皮带轮的设计齿轮的设计计算构前言选题研究意义我国蛋品资源丰富，品种多样，是生产和消费大国。 特别是近几年来，随着中国经济的发展，蛋品加工业也发展迅速。 自年以来我国已连续多年保持世界第产蛋大国的地位，人均蛋品占有量达多千克但我国禽蛋加工却不到蛋产量的，出口量占产量的。 作为世界上直齿轮的设计计算斜齿轮的设计计算锥齿轮的设计计算轴的设计计算高速轴的设计计算Ⅲ轴的设计计算主轴的设计计算轴承的校核高速轴轴承的校核主轴轴承的校核键的设计计算与校核高速轴上的联接键的校核电机上联接键的校核打蛋机其他各个部分的简介润滑与密封滚动轴承的润滑锥齿轮的润滑搅拌头的密封主要缺点和有待进步改进的地方结束语参考文献致谢附录立式打蛋机设计学生刘黎指导老师高英武湖南农业大学东方科技学院，长沙摘要本文分析了中国国内外立式打蛋机的现状，设计出新型立式打蛋机。 该打蛋机是由搅拌器容器传动装置容器升降结构和电动机以及机架等部分组成。 采用有级变速机构由对三联齿轮滑块组成，通过手动拔叉，使不同的齿数的直齿轮相互齿轮啮合，形成三种不同的转速，通过斜齿轮和锥齿轮的传递，使这三种不同的速度至主轴。 搅拌头在行星轮的作用下产生自转，可以对容器内的各个部位进行搅拌。 容器的升降机构则是为了尽快的装卸容器。 机座则承受了调和时的所有负载。 关键词搅拌器容器传动装置容器升降机带动连杆及滑块，使支架沿机座的燕尾导轨做垂直升降移动，凸轮的偏心距决定了升降度为。 当手轮顺时针转到凸轮的突出部分与定位销相碰时，达到上限位置。 平衡块通过滑块销产生向上的推力，平衡升降时容器支架本身的重力。 手轮凸轮连杆滑块支架机座平衡块定位销图容器升降机构机座立式打蛋机的机座承受搅拌操作的全部负荷。 搅拌器高速行星运动。 使机座受到交变偏心力矩和弯扭矩联合作用，因此采用薄壁大断面轮廓铸造箱来保证机器的感度和稳定性。 润滑与密封因运动副间存在摩擦，摩擦是种不可逆的过程，其结果必会存在能量的的损耗和摩擦表面物质的丧失和迁移，为了更好的控制摩擦磨损，减少能量的损失，降低材料的消耗，这里采用油润滑。 滚动轴承的润滑高速轴上的滚动轴承由于转速相对来说比较高，由﹤，且此轴承安装在闭式齿轮传动装置中，因此选用油润滑中的飞溅润滑较为合适，选用全损耗系统用油代号为用于小型机床齿轮箱传动装置轴承，中小型电机，风动工具等。 主轴上的轴承由于转速都不太高，由，且也不好设计油沟，在此，采用脂润滑，选用钙基润滑脂代号为号，因其有较好的抗水性，适用于工业农业等机械设备轴承的润滑，特别是有水或潮湿的场合。 锥齿轮的润滑为了改善齿轮的工作状况，确保运转正常及预期的寿命，且齿轮副为开式齿轮，通常用人工周期性加润滑油，选用全损耗系统用油，牌号选用。 搅拌头的密封由于搅拌头位于容器之上，打蛋机运转时，搅拌轴受随机径向偏载的影响易于其与轴封间产生间隙变化，使得润滑油脂泄漏而污染容器内的食品，因此，对搅拌头的密封要求很高。 所以采用圈形间隙式结构即把搅拌轴与行星转臂机架的下端盖安装成体，在机架下轴孔端加工出段凸缘，将其插入端盖的凹腔之内，并使两侧壁间存有定的间隙。 当间隙处含油后，利用液压封闭防止泄漏。 主要缺点和有待进步改进的地方缺点还需人工调节，劳动强度较大只有三个档位，不能任意调整转速齿轮箱较大，构件较多有待进步改进的地方采用无级变速压装置减速箱采用二根平行轴和四对齿轮，减少齿轮箱在容器夹紧机构增加加紧点，降低容器震动幅度结束语这次毕业设计是我力，我相信此次毕业设计定能为四年的大学生涯划上个圆满的句号。 参考文献陆振曦等食品机械原理与设计北京中国轻工业出版社，程凌敏等食品加工机械北京中国轻工业出版社，刘协舫等食品机械武汉湖北科学技术出版社，程凌敏等面糖食品厂工艺设计北京农业出版社，濮良贵等机械设计北京高等教育出版社，于惠力等传动设计与实用数据速查北京机械工业出版社,孙桓等机械原理北京高等教育出版社，吴宗泽等机械设计课程设计手册北京高等教育出版社，李华敏等齿轮机构设计与应用北京机械工业出版社，刘扬等机械设计基础北京清华大学出版社北京交通大学出版社，王军等机械基础北京科学出版社，刘鸿文等材料力学北京高等教育出版社，哈尔滨工业大学理论力学教研室理论力学北京高等教育出版社，吴百诗等大学物理基础上下北京科学出版社，张淑娟等画法几何与机械制图北京中国农业出版社，成大先等机械设计手册北京化学工业出版社，徐学林等互换性与测量计算基础长沙湖南大学出版社，骆素君等机械课程设计简明手册北京化学工业出版社，高英武等机械原理北京中国农业大学出版社，文向前等机械基础成都西南交通大学出版社致谢本次设计从开题到定稿，历时数月。 设计过程中遇到许多问题，在指导老师的细心帮助下解决。 在本设计完成之际，首先要向我的指导老师高英武教授和邓春香副教授致以最诚挚的感谢。 在设计过程中，高老师和邓老师给了我许许多多的帮助和关怀。 高老师学识渊博治学严谨，待人平易近人。 在高老师的悉心指导下，我不仅对以前所学的知识更熟练更扎实，而且更开阔了视野，更深入，也在怎样处人处事上受益匪浅同时高老师对工作的热情丝不苟认真负责有条不紊实事求是的态度，给我留下了深刻的印象，也