整体水平仍然较低，形成规模生产的企业还不多，企业间的效益差别也很大，企业的地区分布也不尽合理，区域发展不平衡。从市场分析而言，农村市场国际市场尚未开拓。国外企业已先后占据了国内市场相当大的市场份额，而我国的饮料企业还没有家走向国际市场。饮料生产发展趋势国内饮料生产发展趋势饮料工业是食品工业十五规划中重点发展的七个行业之。目前我国饮料人均消费量约为年，为世界的，是发达国家的果汁及果汁饮料人均消费量约年，是西欧的，差距很大。到年，我国人均饮料消费量预计将增长为，饮料产量将以平均每年的速度递增，到年将达到万吨。因此无论是从资源消费群体等方面考虑，我国的饮料工业在世纪仍将是机遇挑战与活力并存的食品行业。原国家轻工业局轻工业十五计划和到年长期规划基本思路中指出食品行业十五期间围绕农业产业化经营积极采用高新技术，提高农副产品加工深度，探索适应农业产业化经营的发展模式，调整产品结构，提高产品质量的档次，增加花色品种，促进食品工业向方便营养安全卫生绿色保健和多功能方便发展，积极开发茶饮料品种重点培育品牌饮料，发展企业集团。总而言之，饮料行业仍将会是我国食品工业中个迅速发展日趋完善的行业。饮料的品种包装形式将更加丰富，品种结构比重将更加合理。到年，各大类饮料主要产品及相关原辅材料和包装容器等都将制定出相应的国家标准和行业标准，使各大类饮料的产品质量标准和总体水平达到国际平均水平。国外饮料发展趋势从国外饮料发展趋势看，功能性饮料强化饮料药草饮料绿茶日本风味饮料活氧饮料含酒精饮料是国外饮料发展的新动态。许多强调不同配料优点的功能性饮料如含益生菌的果汁果汁乳混合饮料已出现在北欧英国比利时德国等地。除了新的功能性配料外，用传统的铁钙镁等微量元素强化的饮料也是国外饮料市场的主流。绿茶已走出亚洲进入世界市场，其潜在的保健功能已广为人知。美国法国澳洲等都已推出了含有绿茶的饮料。具有健康形象的加味水是日本清凉饮料市场上受欢迎的新品，最近更有啤酒加味水上市。由于竞争激烈，许多厂商持续开发不同的风味，使消费者保持新鲜也，付红岩老师广泛渊博的学识严谨细致的治学态度丝不苟的工作作风和积极进取的事业精神，都使我受益匪浅。老师的悉心教诲，使我在学术专业方面有了定的提高，更为重要的是，老师在治学为人上的那份执著和热诚，也深深地影响着我，并将鼓励我在未来的路上不断地探索前进,感谢所有给以我支持和帮助的老师同学们,最后，感谢在百忙之中审阅本文的专家老师们,黑龙江东方学院本科生毕业论文设计哈尔滨市碳酸饮料市场调研姓名张连雪学号专业食品科学与工程班级指导教师付红岩学部食品与环境工程学部答辩日期年月日黑龙江东方学院本科生毕业论文设计评语姓名张连雪学号专业班级食品科学与工程总成绩毕业论文设计题目哈尔滨市碳酸饮料市场调研答辩委员会评语答辩成绩主任签字年月日答辩委员会成员签字学部毕业论文设计领导小组意见组长签字年月日学部公章黑龙江东方学院本科生毕业论文设计评语二姓名张连雪学号专业班级食品科学与工程毕业论文设计题目哈尔滨市碳酸饮料市场调研指导教师评语指导教师成绩指导教师签字年月日黑龙江东方学院本科生毕业论文设计评语三姓名张连雪学号专业班级食品科学与工程毕业论文设计题目哈尔滨市碳酸饮料市场调研评阅教师评语评阅教师成绩评阅教师签字年月日黑龙江东方学院本科生毕业论文设计任务书姓名张连雪学号专业班级食品科学与工程毕业论文设计题目哈尔滨市碳酸饮料市场调研毕业论文设计的立题依据主要内容及要求进度安排本表式三份，学生本人指导教师学部各份。哈尔滨市碳酸饮料市场调研摘要本次调查通过商场拦截人员访谈和问卷留置等多种形式，于年月在哈尔滨市范围内进行了碳酸饮料的市场调查。此次调查地点包括各大商场超市校园超市以及小食杂店等地点，调查项目包括哈尔滨市碳酸饮料的种类品牌，各个种类碳酸饮料的基本信息样本市场消费者的基本构成实际消费者群体的购买行为实际消费者饮用碳酸饮料的行为特征消费者消费心理与行为，力图考察我市碳酸饮料的现状并展望未来之路。在这次调查中，除了涉及到主导品牌的消费情况，还围绕着消费人群特征设计了许多问题，包括消费者目前对碳酸饮料的认识意见需求等，并深入研究了目标消费群体的消费心理和行为特征。关键词碳酸饮料问卷市场调查场调研背景调研设计调研目的调研方法调研地点调研内容第章调研结果分析样本市场的基本构成市场调研数据分析问卷情况调查结果的初步描述性分析实际消费者群体的购买行为消费偏好及行为消费者特征实际消费者购买碳酸饮料的行为特征消费者对现有碳酸饮料品牌的忠诚度消费者了解碳酸饮料的主要渠道消费者心理与行为第章建议与对策结论参考文献附录致谢哈尔滨市碳酸饮料市场调研第章绪论碳酸饮料的定义及分类碳酸饮料的定义碳酸饮料是指含有二氧化碳的软饮料。通常由水甜味剂酸味剂香精香料色素二氧化碳气体及其他原辅料组成，俗称汽水。用发酵法生产而含有自身产生的二氧化碳气的饮料和二氧化碳气的含量重量在万分之五以下，酒精含量容量以上的硬饮料则不属于碳酸饮料。碳酸饮料的分类根据软饮料的分类碳酸饮料之规定碳酸饮料主要分为下列种类。果汁型原果汁含量不低于的碳酸饮料，般可溶性固体物为，含二氧化碳倍，含酸。可细分为澄清和混浊型果汁汽水。果味型原果汁含量不低于，以食用香精为主要赋香剂，产品般含糖量，含酸，含二氧化碳倍。可乐型是世界上碳酸饮料生产的主要品种，含二氧化碳倍，含焦糖色素可乐香精水果香精或类似可乐果水果香形的辛香和果香混合香气的碳酸饮料。代表产品为可口可乐百事可乐等，是种嗜好型的软饮料。低热量型以甜味剂全部或部分代替糖类的各种碳酸饮料和苏打水，产品热量低于。其他型上述种类型以外，含有植物抽提物或非果香型的食用香精以及补充人体运动后失去的电解质能量等的碳酸饮料。如姜汁汽水沙士汽水运动汽水等。饮料生产现状及发展趋势我国饮料生产现状我国的饮料工业是改革开放以后发展起来的新兴行业，年列为国家计划管理产品，当年全国饮料总产量万吨。多年来，我国饮料工业从小到大，已初具规模，成为有定基础，并能较好地适应市场需要的食品工业重点行业之。饮料工业的快速发展，对国民经济建设和提高人民生活质量做出了应有的贡献。饮料已成为人民日常生活不可缺少的消费食品。我国饮料工业虽起步较晚，但近年来发展十分迅速。目前具有定规模的饮料企业有多家，拥有万职工，年销售收入多亿元，年创利税多亿元。全国饮料总产量保持持续稳定增长，年不足万吨，年猛增到万吨，到年为万吨，年增长多倍，平均年增长，进入新，目录摘要第章绪论碳酸饮料的定义及分类碳酸饮料的定义碳酸饮料的分类饮料生产现状及发展趋势我国饮料生产现状饮料生产发展趋势我国碳酸饮料的生产现状及市场发展趋势我国碳酸饮料的生产现状我国碳酸饮料的市场发展趋势两乐对中国其企业的影响及启示两乐对中国其企业的影响两乐对中国其企业的启示课题研究的意义第章市场调研背景与调研设计市般，有的人不喜欢碳酸饮料。这说明大多数人还是愿意接受碳酸饮料的。消费者在购买碳酸饮料时关注的因素通过调查可以看出如图，消费者在购买碳酸饮料时看中的因素是非常多的。其中口味购买方便和品牌最被消费者看重，价格和营养成分质量安全包装也是消费者关注的个因素，这就要求些线品牌的碳酸饮料在保证品牌口味的高质量同时适当控制价格满足消费者需求。包装吸引人价格适中口味好营养成分质量安全购买方便有名的牌子有优惠条件主要因素人数图消费者购买碳酸饮料时考虑的主要因素第章建议与对策目前哈尔滨市场碳酸饮料竞争异常激烈而且形势比较严峻，面对激烈的竞争和挑战，作为碳酸饮料厂家来讲谁赢得消费者的认同，谁就会占领市场。消费者的需求是多方面的，而碳酸饮料消费者的需求变化幅度更快，产品销量和市场份额的增加，主要取决于对消费者心理和行为的适应程度。从此次调研中发现，哈尔滨市地区消费者需求是多元的，这种多元不仅体现为口味包装价格而且还体现为健康营养质量安全等，所以企业就需要生产出符合碳酸饮料消费场合不同特点的产品针对价格敏感型顾客，企业可适时推出不同价位的饮料产品以形成市场区隔，满足不同层次消费者的日常饮料需求。如碳酸饮料利用加送容量，价格不变的促销策略开发大包装吸引价格敏感型消费者随着社会的进步和生活水平的不断提高，消费者开始更多关注自身健康，主要表现为对饮料产品的营养成分以及是否天然健康安全，营养等更高层面的心理需求，这也为饮料企业在产品研发包装设计营销推广等方面提供重要启示。从调研中还发现哈尔滨居民购买碳酸饮料时也比较注重品牌。品牌是商品的翅膀，商品依靠品牌的响亮而远走高飞。碳酸饮料只有将品牌深入消费者的内心，满足其情感和心理需要才能使品牌经久不衰，这需要不断加深和刺激消费者，使消费者对品牌有强烈的认同感，从而提高品牌的美誉度，提升品牌在消费者的口碑。除产品自身达到消费者需求外，宣传更是企业的重中之重。从了解碳酸饮料的渠道看，大多数消费者都是通过广告认识碳酸饮料的种品牌的。广告不仅有促进商品销售的面，而且也有延缓商品销售的面。长期的广告会使消费者对广告产生厌烦，因此碳酸饮料厂家在进行大促销之前，往往段时间广告频率降低，然后在促销期间增加广告播出频次，以增强消费者对新促销的认识。首先应针对目标人群开展针对性的广告宣传，信息要及时通达给消费者其次采取相应的促陈文华消费心理与营销对策中国国际广播出版社马谋超广告与消费心理学人民教育出版社，附录附录调查问卷您好,我是黑龙江东方学院即将毕业的学生，正在做碳酸饮料的市场调研，感谢您对我的支持，谢谢,请问您是否饮用过碳酸饮料是否请问您喜欢饮用碳酸饮料吗喜欢般不喜欢请问您喜欢哪几种口味的碳酸饮料可多选果味型果汁型可乐型低热量型其它请问您经常购买哪些碳酸饮料的品牌可多