的代谢产物却能与蛋白质结合，形成比原药化合物更稳定的结合态，很难进步降解，常用的食品烹饪方法如蒸煮烘烤和微波加热等均无法使代谢物降解，清养数周后仍可在体内检测到，所以检测硝基呋喃类药物的代谢产物，更能起到监控作用。呋喃唑酮进入体内后，代谢非常迅速。呋喃唑酮停药后小时从组织中消失，而其代谢物在动物体内则以组织蛋白结合物的形式存在，在体内可残留数周，在停药后至少周内在猪肌肉组织中继续存在。动物肝脏为主要的药物代谢器官，蛋白质结合态的残留药物主要累积在肝脏，呋喃唑酮残留研究常以肝脏作为残留靶组织进行检测。硝基呋喃类药物及其代谢物的危害硝基呋喃类药物及其代谢物具有相当大的毒性和副作用，能诱导有机体基因突变，有致畸胎的诱导作用，且能诱发癌症。硝基呋喃类药物的代谢物可以在弱酸性条件下如人类胃液的酸性条件从蛋白质中释放出来，因此当人类吃了含有硝基呋喃类抗生素残留的食品，这些代谢物就可以在人类胃液的酸性条件下从蛋白质中释放出来被人体吸收而对人类健康造成危害。呋喃西林在该类药物中毒性最大，而呋喃唑酮是该类药物中最具代表性的种。研究表明蛋白结合态的取同时进行衍生化，然后离心，将提取液值调节至左右，用倍体积乙酸乙酯萃取衍生物，氮气吹干溶剂后再用乙腈水溶液溶解残渣，高效液相色谱法检测，外标法定量。本方法简化了操作步骤，稳定性好，添加量在范围时，种硝基呋喃类代谢物回收率在之间，相对标准偏差小于。的检测限分别为。关键词硝基呋喃类药物高效液相色谱法残留，呋喃类药物曾经得到广泛使用。呋喃唑酮在畜禽养殖水产养殖上应用非常广泛，曾广泛用于防治畜禽肠道感染防治水生动物疾病。作为医药，呋喃唑酮用于治疗细菌和原虫引起的腹泻结肠炎和霍乱等。呋喃西林般用作外用消毒药物，也有拌饵投喂防治水生动物疾病的报道。从藻类中提取的卡拉胶食品增稠剂中也存在呋喃西林。此外，硝基呋喃类药物也有可能添加到化妆品种以实现些功效。由于硝基呋喃类药物及其代谢物具有毒性，目前国内外都对该类物质的使用控制相当严格。美国规定食源性动物禁止使用呋喃唑酮和呋喃妥因。韩国年版食品公典规定猪肉中不得检出呋喃唑酮。欧盟潘珍风高效液相色谱法检测虾肉中硝基呋喃类药物残留规定动物源性食品中不得检出硝基呋喃包括呋喃唑酮。我国农业部于年将硝基呋喃类抗生素列入食品动物禁用的兽药及其化合物清单农业部公告号，从年开始，将硝基呋喃纳入残留监控计划中。硝基呋喃药物的简介硝基呋喃类药物主要包括呋喃西林呋喃妥因呋喃唑酮呋喃它酮，是人工合成的具有硝基呋喃基本结构的广谱抗菌药物，这类药物具有以下共同化学结构硝基呋喃类药物常用于治疗和预防沙门菌大肠埃希菌感染引起的猪鱼禽类消化系统感染，具有高效抗菌作用和促生长作用。硝基呋喃类药物对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌些真菌和原虫均有作用，在低浓度下对上述病原体有抑制作用，高浓度则有杀灭作用，其抗菌作用机理是干扰细菌体内的氧化还原酶系统，使细菌代谢紊乱。硝基呋喃类药物的特性呋喃西林，亮黄色结晶性粉末，难溶于水，微溶于乙醇，属于抗感染常用的药物，能干扰细菌的糖代谢过程和氧化酶系统而发挥抑菌或杀菌作用，其抗菌谱较广，对多种革兰氏阳性和阴性菌有抗菌作用，对绿脓杆菌抗菌力弱，对假单孢菌属及变形杆菌属有耐药性。呋喃妥因，难溶于水，微溶于乙醇，具有广谱抗菌性质，主要用于水产中疾病预防和治疗，对葡萄球菌大肠杆菌伤寒杆菌等有良好的抗菌作用对变形杆菌沙雷杆菌等作用较弱对绿脓杆菌无效。呋喃妥因内服吸收较快，体内消除快，此药由尿的排出量大，故主要用于治疗尿道感染。呋喃唑酮，几乎不溶于水和乙醇，其抗菌谱类似呋喃妥因，对消化道的多数菌有抗菌作用，此外对梨形鞭毛虫滴虫也有抑制作用。该药具有性质稳定价格低廉不易产生耐药性抗菌效力不受脓汁影响等特点。呋喃唑酮内服后难吸收，肠中浓度高而血中浓度低，故适用于各种肠道感染的治疗。钦州学院目录前言课题研究背景硝基呋喃类药物的应用情况硝基呋喃药物的简介硝基呋喃类药物的特性硝基呋喃类药物在体内代谢硝基呋喃类药物及其代谢物的危害硝基呋喃类药物残留的检测方法及其研究进展高效液相色谱法高效液相色谱法的原理特点高效液相色谱仪高效液相色谱法的研究进展超高效液相色谱法液相色谱质谱法液相色谱串联质谱法酶联免疫分析法课题研究目的及意义实验部分实验材料仪器与试剂仪器试剂实验方法与步骤样品处理不同衍生温度的对比试验不同提取方式的对比试验不同提取时间的对比试验色谱条件相关系数线性范围和检测限的确定加标回收率和精密度结果与分析衍生温度的确定提取方式的影响提取时间的影响线性关系线性范围的确定检测限的确定加标回收率和精密度讨论小结与展望致谢参考文献钦州学院本科毕业论文设计前言选题研究背景我国是水产品生产与出口大国，自世纪年代以来，我国的水产品产量直居世界首位，然而制约我国水产业发展的突出问题，其中之便是水产品的质量安全问题，其中就包括药物残留超标。目前常见的因残留超标引起水产品质量安全事件的药物主要有氯霉素孔雀石绿硝基呋喃类代谢物和甲醛等，当人们食用了残留超标的水产品后，会出现不同程度的中毒反应，轻者影响健康，重者危及生命。而硝基呋喃类药物在水产品中的残留问题是近年来我国水产品出口中重点监控的项目。中国是对虾养殖大国，但是近年来，硝基呋喃类药物残留超标事件仍时有发生。年月日，我国产速食虾就因检测出含有硝基呋喃而被欧盟食品和饲料委员会通报。在年度水产苗种质量安全监督抽查结果中，广东海南福建等地部分生产单位的虾苗罗非鱼苗中检测出硝基呋喃类代谢物。硝基呋喃类药物是人工合成的具有硝基呋喃基本结构的广谱抗菌药物，常用于治疗和预防沙门菌大肠埃希菌感染引起的猪鱼禽类消化系统感染，但是长时间或大剂量应用硝基呋喃类药物及其代谢物均能使动物体产生毒性作用，还有致畸致癌致突变的副作用。硝基呋喃类药物的应用情况在我国，硝进货及退货查询代码哈尔滨工业大学华德应用技术学院本科毕业设计论文进货信息进货退货添加进货代码，添加成功用户修改代码密码中不能含有非法字符，密码修改成功钦州学院本科生毕业论文设计高效液相色谱法检测虾肉中硝基呋喃类药物残留院系海洋学院专业食品科学与工程食品科学方向学生班级食品本姓名潘珍凤学号指导教师单位钦州学院指导教师姓名蔡秋杏指导教师职称讲师年月高效液相色谱法检测虾肉中硝基呋喃类药物残留食品科学与工程级潘珍凤指导教师蔡秋杏摘要本研究采用高效液相色谱法测定虾肉中种硝基呋喃类药物代谢物。样品加入三氯乙酸甲醇和邻氯苯甲醛在水浴条件下振荡