地糯米加工成糯米粉，利用布拉本德粘度仪对各种分进行分析发现不同产地糯米糊化时峰值粘度都不样。对不同粘度糯米粉进行感官分析后发现，高粘度糯米粉口感稍硬，筋道很好拉丝较短低粘度糯米粉筋道较差但滑爽细腻，拉丝较长。仪器测定粘度是表示糯米糊化时糊状物特性，粘度越高，糯米糊抗剪切能力就越好。粘度高糯米粉制作出汤圆筋道较好，有嚼劲。但粘性较差，不够滑爽，拉丝较短。在对口感要求方面，北方人大多偏好爱粘度高有筋道南方人则更喜欢粘度低口感柔和滑爽。因此，糯米粉加工应针对客户要求因地制宜，不同要求选择不同原料，做出不同品质糯米粉粉。通过长期粘度跟踪试验我们发现是国内糯米粘度不高大多低，关键工艺检测设备多台套，总值达到多万元，具较强技术装备实力。为了从根本上提高全员综合素质专业素质，确保中心有相应科技人才队伍跟进，公司组建了培训基地，面积达到平方米以上。聘请国内高等院校及科研机构专家授课，提供最新技术信息和研发思路，可有效保证中心发展速度和质量。通过糯米粉标准制定，确立了公司在行业领军地位年公司从工艺路线到环境条件，从生产设备到糯米粉各项卫生技术理化指标，边生产边检验边摸索，制定了糯米粉企业标准。年初，公司以河南工大上海食品研究所等科研院所为技术依托，成立高规格标准编制工作组，走访了国内上百家糯米粉生产企业和客户单位，广泛征求意见，收集了几千份资料数据，并从德国美国日本进口了高精度粘度仪白度仪气相色谱液相色谱等先进检测仪器，经过上千次实验对比，于年月顺利编制出河南省糯米粉地方标准，通过国内专家评审，月日正式获得省质量技术监督局批准，于年元月日起正式实施。通过对糯米粉地方标准制订，对黄国粮业自身发展迈出了具有突破性意义步既锻造了支专业技术人才队伍，又掌握了进口糯米和国内各个糯米产区技术指标既为解决国内目前糯米粉品种繁多但产品标准混乱安全指标不合理等问题做出了黄国粮业原创性贡献，也让全国各地同行企业对黄国粮业技术水平和研发实力有了深刻认识，从而显著提高了黄国粮业知名度和影响力。在此基础上，年月黄国粮业向国家标准委申报了白糯米粉国家标准建议书并获得认可并立项公示，年月白糯米粉国家标准通过国家粮食局粮油标准化技术委员会组织专家评审，现已上报国家标准委员会待批。国家标准制定，真正确立了黄国粮业在糯米粉行业领军企业地位，牢牢掌握企业持续发展主动权。宏观政策为组建本中心提供了强大政策支持国家河南省都把农产品深加工作为重点扶持产业。国务院办公厅印发关于促进农产品加工业发展意见指出要大力发展农产品精深加工，支持农产品加工骨干企业实行优质农产品基地建设科研开发生产加工营销服务体化经营。河南省全面建设小康社会规划纲要指出要发展优势产业，重点是农产品等支柱产业，拉长产业链条，引导优势农产品向优势产区集中，大力发展龙头企业，以加速科技成果工程化和产业化为目标，有重点地分期分批地支持批科技水平高对经济和社会发展有重大贡献工程中心，使之成为带动行业整体技术水平提高，推动高新技术产业发展主力军。因此，充分利用宏观政策支持，组建省级工程技术研究中心，推动企业发展，是黄国粮业个历史性机遇。本工程技术研究中心对行业进步带动作用成立河南省糯米粉工程技术研究中心，是推动企业技术进步，提高企业技术创新能力，促进产学研相结合，充分发挥科技是第生产力需要。该中心组建可以提高糯米粉加工生产效率和产品技术含量，巩固河南省以黄国粮业有限公司为代表糯米粉加工企业在同行业发展中已取得领先主导地位，并为企业可持续发展注入不竭动力。对于增强企业自身综合实力和产品市场占有率，带动河南糯稻种植加工产业化发展具有重要技术支撑作用。河南黄国粮业有限公司经过十多年快速发展，已初步形成了以企业为主体以市场为导向，科技与经济紧密结合，符合科技发展规律技术创新体系和运行机制。成立河南省糯米粉工程技术研究中心，将有利于依托黄国粮业公司具有国内流糯米粉技术研发设计和试验人才及先进工程技术配套试验条件，组织和引导糯米粉加工行业不断开发新产品，提高产品科技含量，调整产品结构技术革新及技术支撑地位，提升糯米粉加工业整体技术水平。为加快农业产业化进程，进步拉长产业链，起到积极推进作用。二国内外发展趋势及国内省内需求状况国内外技术发展水平与差距现阶段我国糯米粉绝大部分销售市场还是速冻汤圆产业。产品品种单，应用狭窄，且销售状况呈季节性，严重制约了糯米粉加工企业发展。从国外发展趋势来看，糯米粉加工业朝着精深加工系列化方便化方向发展。如美国和欧洲应用现代生物技术可以将大米包括碎米淀粉改性后，转化为抗性淀粉多孔淀粉缓慢消化淀粉。由于糯米淀粉具有极好冷冻解冻稳定性，可防止冷冻过程中脱水收缩，糯米淀粉除能开发上述产品外，还可以经过加工作为脂肪替代物，广泛用于冷饮甜点医药等方面。伴随着行业竞争日趋白热化，今后国内糯米粉行业也将朝着精深加工产品多元化方向发展，把提高产品应用价值和拓宽产品应用面作为首要解决问题，将糯米粉及其衍生产品应用到其他领域建设本工程技术研究中心的目的和意义„„„„„„„„„本技术领域在行业发展中的地位和作用„„„„„„„建设本工程技术研究中心的必要性„„„„„„„„„建设本工程技术研究中心的可行性„„„„„„„„„本工程技术研究中心对行业进步的带动作用„„„„„二国内外发展趋势及国内省内需求状况„„„„„„„„„国内外技术发展水平与差距„„„„„„„„„„„„国内需求状况„„„„„„„„„„„„„„„„„„机检测国内购置蒸馏水机实验国内购置，碎米分离器﹡检测国内购置，实验用砂盘磨实验国内购置电炉实验国内购置新飞电冰箱冷藏国内购置，冰熊冷柜冷藏国内购置，美微波炉实验国内购置，电磁炉实验国内购置电饭锅实验国内购置消毒厨柜实验国内购置金刚砂盘磨加工国内购置，自动洗米箱加工自行研制，全自动离心脱水机加工国内购置，电热气流干燥系统加工自行研制，振动分离筛加工国内购置，全自动电脑色选机加工国内购置，斗式提升机加工国内购置，淀粉浆储罐加工国内购置，电子自动包装称加工国内购置，消化炉检测国内购置定氮仪检测国内购置格力空调办公国内购置，台式电脑联想办公国内购置，服务器办公国内购置交换机办公国内购置，经费合计万元添置方式为国内引进国内购置自行研制六建设方案实施方案概述工程中心是集科研生产技术培训计划推广相结合经济实体，工程中心宗旨是以糯米粉加工技术领域高新食用性技术为科研基础，以高科技人才研究开发为主体，面向国内外市场推进糯米粉行业技术领域实用性研究成果转化和产业开发。中心将以良好研究条件优异服务开展项目研发和技术指导，以先进技术为导向，实用技术为支撑，广泛吸收高级专业人才，充分体现知识经济价值，发挥科研人员创造力，不断扩大糯米粉工程及相关领域研究开发项目，最终目是将中心发展成为具有国内外流科技水平具有多学科多层次科研与生产开发实体。中心将采取滚动式发展方针，稳定协调地逐步扩展壮大，为河南省糯米粉加工以及实用技术用于生产做出贡献。规划和计划组建由高科技技术人员管理人员和企业组成管理机构，主要从事中心日常管理工作和对外合作联系工作，在中心主任领导下，完成中心年度科研计划对外项目申报财务管理人事管理等。积极筹集资金，购买先进科研仪器设备，强化研究中心硬件建设，根据产业发展趋势，制订中心科研计划人才引进计划，组建中心技术开发组织，年内完成中心组建任务。中心将积极开辟和拓展糯米粉加工领域，迅速充实糯米粉研究开发队伍，充分利用国外先进企业，国内高等院校及科研机构优势，做出黄国粮业特色。通过工程技术研究中心努力，争取把河南省糯米粉加工工程技术研究中心建设成为国内糯米粉加工行业工程流中试和产业化基地。中心将根据自身发展需要，大胆探索结合实际进行体制创新充分利用市场化手段，根据企业需求，重新调整设置内部服务机构，进行经济核算，并确定特色服务项目。中心建设初期，对外实行有偿合同制，对内实行经济技术责任承包制，建立新科研体制，创建高效工程中心新机制。形成个集研究开发工程生产市场相衔接技工贸体化体系。保持支精干相对稳定科研队伍，建立支工程技术能力强具有开拓创新精神产业开发队伍。工作班子及实施方案负责人财务负责人姓名及职务职称表十工程中心负责人名单姓名职称职务责任范围周兴伍工程中心主任公司董事长总经理高级经济师全面负责中心筹建工作詹兵工程中心副主任公司副总经理总工程师负责中心总体目标管理发周显青工程，推进农业产业化，大力发展农产品加工储藏保鲜包装和销售业，加快培育壮大批农业产业化龙头企业。河南省今后年食品工业发展目标确定以加快运用高新技术和先进适用技术技术改造为突破口，强化农产品产业，形成批有竞争力国内名牌产品。河南省工程技术研究中心管理办法明确指出，要面向企业规模生产需要，提高现有科技成果成熟性配套性和工程化水平，发挥其辐射与扩散作用，促进行业技术进步和经济增长围绕我省重点和优势行业，以加速科技成果工程化和产业化为目标，有重点地分期分批地支持批科技水平高对经济和社会发展有重大贡献工程中心，使之成为带动行业整体技术水平提高，推动高新技术产业发展主力军。因此，充分利用宏观政策支持，组建省级工程技术研究中心，推动企业发展，是黄国粮业个历史性机遇。本工程技术研究中心对行业进步带动作用成立河南省糯米粉工程技术研究中心，是推动企业技术进步，提高企业技术创新能力，促进产学研相结合，充分发挥科技是第生产力需要。该中心组建可以提高糯米粉加工生产效率和产品技术含量，巩固河南省以黄国粮业有限公司为代表糯米粉加工企业在同行业发展中已取得领先主导地位，并为企业可持续发展注入不竭动力。对于增强企业自身综合实力和产品市场占有率，带动河南糯稻种植加工产业化发展具有重要技术支撑作用。河南黄国粮业有限公司