有利于食用菌出 口环境的改善据上海市食用菌专家黄建春调查了解到的数据，世界 上先进发达的国家和地区人均年食用菇类公斤，而我国经济较 发达的上海仅有公斤左右约合日均吨全连接而成的高分子多聚物。可通过淋巴细 胞巨噬细胞网状内皮系统的作用而调节机体的免疫功能，提高身体抵抗病毒和细菌的入侵能力。国内外专家研究证明所有的大型真 菌，几乎毫无例外地都具有很好的免疫调节作用，主要源于其含有 多糖。目前，多种食用菌多糖已被成功提取，并形成食用菌多糖 系列产品。 富含微量元素也是食用菌的个重要特点。如硒是人体必需的微 量元素之，而我国有的地区属于缺硒地区。因此，硒摄入量是 关乎键康的重要因素之。 本项目生产的食用菌为金针菇和杏鲍菇，它们除具备以上食用菌 的共同特征外，还有其特有的性质 金针菇颜色雪白柄脆嫩，菌盖粘滑，味道鲜美，在大众 菜肴中经常可见。其赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，能促进 儿童的智力发育，国外称为增智菇，它还含有植物纤维， 能吸附胆汁酸盐，调节胆固醇代谢，降低人体内胆固醇含量， 促进肠胃的蠕动，也可以预防高血压，并有治疗肝病和胃溃 疡的效果。 杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密结实 乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑爽口，被称为平 菇王干贝菇，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感， 适合保鲜加工，深得人们喜爱。 加工厂主要产品有食用菌真空系列食用菌罐头系列食 用菌干品系列食用菌鲜品系列。 项目优势和难点 项目优势 符合国家鼓励类发展产业，是实现工业化生产的有效途径之。 国家计委在国家鼓励发展产业目录中明确量近年来稳步上升，出口市场需求 量也逐年增加，出口价格与国内销售差价能够达到 ，因此，质量较好的杏鲍菇般都出口到美国澳大利 亚等国，工厂化杏鲍菇产品出口比例约左右。 工厂化生产食用菌价格走势分析 金针菇 年产量增加，市场价格较年略有下调，而市场价格下调 使得更多消费者能够享用到工厂化的金针菇，从而使工厂化金针菇产 品的市场容量扩大，价格也会随之逐步上调，预测年工厂化产 品级品年平均价格元公斤今后随着工厂数量的增加，价格竞 争将逐步开始激烈，但中国今后几年面临通货膨胀的压力，金针菇的 前言 项目背景 项目产品概要 项目优势和难点 项目优势 符合国家鼓励类发展产业，是实现工业化生产的有效途径之。 变废为宝，实现了农业产业的可持续性发展。 市场前景广阔，效益显著，属高利润大前景的朝阳农业产业。 全过程无公害栽培，品质优良，是绿色食品。 技术先进，菌种优良，领先于同行业。 项目难点 项目目的内容及目标 项目目的 项目内容 项目目标 项目产品计划 项目产品市场分析 金针菇市场分析 杏鲍菇的市场分析 工厂化生产食用菌市场分析 工厂化生产食用菌价格走势分析 食用菌深加工产品市场分析 国内工厂化生产企业现状 金针菇工厂 杏鲍菇工厂 菌类保健食品和即食食品厂 项目实施 项目建设 原料市场简析 产品技术路线和工艺流程 其他注意事项 项目投资与收益 项目投资分析 项目收确指出优质高 效的栽培技术是国家鼓励发展的产业，而工厂化食用菌生产并带深 加工恰好符合此项要求。本项目采用人工智能控制标准化厂房按 照工业产品的标准进行生产，方面生产条件不受外界自然条件影 响，可实现全年不间断生产，保障市场全年供应。另方面逐步实现 了机械化自动化规模化集约化标准化周年化生产的现代农 业产业。 变废为宝，实现了农业产业的可持续性发展。发展现代农业，必须是以有利于保护环境资源综合利用维护 生态平衡，达到可持续发展为前提。工厂化生产食用菌产业具有不与 农争时不与人争粮不与粮争地不与地争肥的优势，是现代有机 农业和生态农业的典范。同时，还具有点草成金化害为利变废 为宝无废生产的产业特点，是由传统的资源浪费型农业转变为高 效生态农业的新兴产业。食用菌作为白色农业微生物发酵业与绿 色农业植物种植业蓝色农业水产养殖业动物养殖业构成农业 三大支柱产业，是形成完整的生态循环链条，达到可持续发展的最佳 切入点。 农业专家把食用菌产业比喻成大农业的垃圾处理厂，其含义 是指食用菌生产能科学有效地利用了农业林业畜牧业的秸