非热效应。热效 应是由于微波具有高频特性。当它作用与食品时，介质内部的水蛋白质核酸等极性分子 受到交变电场的作用后被极化并做高频振荡，产生内热，从而导致温度升高。由于温度 的快速升高导致微生物体内的蛋白质核酸等物质的结构发生改变，从而失去生物活性，导 致微生物死亡或因受到严重干扰而无法繁殖。 非热效应，又称生物效应，微波的作用会使微生物在其生命化学过程中所产生的大量电 子离子和其他究员。 先后主持参加项目项，其中葡萄冷浸快速制干技术的推广项目获自治区星火科 技二等奖，无核绿葡萄干收购质量标准项目获自治区农科院科技进步三等奖，葡萄促干 剂的研发及扩大实验年获自治区科技成果等奖，葡萄促干剂的开发与推广年获 农科院科技成果等奖，葡萄促干剂产品的更新换代年获自治区科技进步等奖， 葡萄促干剂的研发获自治区新产品证书，并列入国家重点新产品计划。发表论文 多篇。现执行葡萄促干剂国家重点新产品计划年，主持葡萄促干 剂新产品的研发与示范国家成果转化基金项目。 胡小松教授，博士生导师。科技部十五科技攻关重大专项总体专家组专家国务院 扶贫办世行项目专家北京市政府专家顾问团农业与食品顾问。 研究领域主要集中在果蔬采后生理与贮运保鲜技术果蔬深加工关键技术与产业化 农产品加工理论与技术农业与食品产业发展战略等方面。主持或参加的主要课题国家 十五科技攻关重大专项和国家项目苹果深加工关键技术与设备研究开发蔬菜汁 产业化关键工艺技术研究与产品开发优质鲜榨苹果汁和浑浊型苹果汁加工关键技术与 产业化开发浓缩果汁质量控制技术研究特色果品贮藏保鲜技术及设备研究与开发 新型果蔬保鲜技术研究等。同时还承担着主要农产品食品加工技术发展战略研 究中国农村科技发展战略入世后我国农产品加工产业科技发展战略研究等国家 十五攻关软课题。获部级科技进步等奖项，获部级科技进步等奖项，获部级科技 进步等奖项。 李焕荣女，岁，新疆农业大学食品科学学院农畜产品加工系系主任。 年月至年月在企业从事新产品开发生产工艺的制定技术标准制 订质量管理卫生管理技术培训等方面的工作，先后担任技术员技术科长生产副 厂长等职务。在企业工作期间开发了多个品种的新产品制定了番茄粉哈密瓜脯哈 密瓜干杏脯桃脯番茄浓缩汁洋葱浓缩汁枸杞浓缩汁哈密瓜汁饮料等十几项产 品的企业标准。 年月调入新疆农业大学食品科学学院从事教学科研等工作。主持和参加课题数 十项，主要有南瓜制品加工关键技术的研究新疆农业大学校长基金 万元，新疆棉籽深加工及综合利用研究国家科技攻关计划万元， 野山杏资源开发及综合利用自治区教育厅万元 优质牛羊肉深加差距。 超声波清洗技术 超声波既是种波动形式，又是种能量形式，在传播过程中与媒介相互作用产生超声 效应。超声波与媒介相互作用可分为机械作用空化作用和热作用。二十世纪六十年代，自 超声波技术问世以来，科学家们发现定频率范围内的超声波，作用于液体介质里，可以 达到清洗的作用。经过段时间的研究和试验，不仅得到了满意的效果，而且发现其清洗效 基本信息 项目名称环塔里木盆地特色林果业关键技术开发与示范 课题名称果品加工技术研究与产品开发 所属领域 农业技术领域工业技术领域社会发展技术领域国际合作领域 软科学领域其他领域 成果形式 发明专利新产品或农业新品种新装置新材料新工艺或 新方法新模式计算机软件技术标准论文论著其他 申请日期年月预计完成年限年 申请单位 单位名称新疆农业大学 单位性质企业科研院所高等学校其他 机构代码 行政代码 所在地区新疆乌鲁木齐市成立时间年 行政代码主管部门新疆科技厅 申请负责人 姓名杨海燕性别女 出生日期职称教授 最高学位工学硕士从事专业农产品加工 联系电话移动电话 传真号码电子信箱 协作单位 单位名称单位性质机构代码 新疆农业科学院事业单位 新疆奥力克生态农业发展有限公司有限责任公司 轮台县华隆农林业开发有限公司有限责任公司 新疆惠普园艺新技术公司有限责任公司 新疆特丰药业股份有限公司有限责任公司 新疆吐鲁番葡萄生产力促进中心