般是将食品温度降低到以下但不到达食品的
冰点,此时由于微生物和酶只是被抑制,还是在发生缓慢的生化作用,
因此中温冷却只能适当延长食品保鲜时间,不能长期保存。低温超产基地,从事水产品果蔬等食
品的微冻保鲜加工。
二项目背景及必要性
项目背景
我国果蔬在流通环节每年损耗超千亿元,我国幅员辽阔,农产
品上市时间差异较大,交易时间长,成本高,流通效率不高,以及信
息不对称,直困扰我国农产品,特别是鲜活农产品流通的发展。根
据国家农产品保鲜工程研究中心研究发现我国每年生产的水果蔬菜
从田间到餐桌,损失率高达,发达国家的损失率普遍低于
,美国损失率仅有。国外发达国家很重视农产品保鲜加工
业,农业投资总投资的用于采后,保鲜,以保证农产品附加值的
实现和资源的充分利用。
低温快速微冻技术是采用高科技生物技术,在研究生物体细胞
在低温状态下的冰结晶状态,应用低温和超低温技术,结合新发明的
天然成分的微冻液,对被冻结保鲜的水产肉类食品,用创新的冻结
曲线,在微冻液中直接冻结保鲜。根据产品的大小,在到分钟
到分钟内完成食品的冻结保鲜,其核心的商业价值表现在被冻
保鲜的食品内的细胞膜未被冻裂,处在生物体微冻状态,再经冷藏保
持被冻保鲜的果蔬水产肉类食品,品质鲜活,故称为低温快速微
冻技术,该技术在食品保鲜领域达到国际领先水平。
项目必要性
微冻液技术在解决农产品保鲜中的广泛应用
国家储备肉在保存的中,每个月就要向市场出售,采用传统
的冷冻保存方法,每批国储肉的肉品干耗率在,这么大的
损失率,不仅极大地浪费了能源,同时也加大了国家财政的比增
长。其中冻鱼产品出口金额为亿美圆,冷鱼产品出口金
额约为亿美圆,冷冻鱼片的出口金额约为亿美圆,合计亿
美圆,约占水产品出口总额的。另据中国农业部年月
的统计,中国年水产品总产量为万吨,比年同比增
长。由此可见冷冻加工的市场之巨大。
微冻技术目前已被日本韩国广东广西湖北浙江河北
等国家和地区的企业引进使用,填补了我国多项水产食品无法生产冻
结保鲜生食水产品的空白。终端产品如生食海虾生食鱼片脆鲩鱼
等,均出口日本美国,为企业取得了较高的经济利益。
项目概况
项目名称
实业集团年产万吨微冻液产业化项目建议书
项目建设单位
实业集团有限公司,注册资金万,是专注于涉农高
科技以高科技绿色农业为主体,集全国名特优农产品加工仓储
保鲜销售和新品研发为体的大型综合企业,总部设在北京,全国
有个子公司,现有总资产超过亿元人民币。公司主要是以微冻
液技术作为主导产业,全面开发微冻液在保鲜产业的应用,以世界领
先,目前国内唯的低温快速微冻技术与零下度不结冰的保鲜技术
为核心生产力,倡导绿色环保健康环保把这高端新型保鲜技术
广泛应用于水果蔬菜肉类等农副产品。公司通过年的发展打
造成世界流的保鲜高新技术集团公司,实现年销售收入亿元。
现已有水产肉类瓜果蔬菜的专用微冻液已经实现应用推广。
集团总部位于北京中关村科技园区,经过十余年的开支。多
年的实验证明,使用微冻技术,不仅能保证肉的品质,而且能保证肉
品在储存半年以上重量几乎没有损失。
远洋捕捞对金枪鱼等高档水产的保鲜,直是世界的难题,采用
微冻液对金枪鱼的保鲜,多年实践证明,微冻液能在分钟以下达
到冷藏标准,同时,冷冻过程中不添加水产保鲜剂,可以有效的保障
食品安全和防止环境污染。
使用微冻液对哈密瓜的保鲜,可准确调控采摘时间,增加哈密瓜
成熟度和口感。在哈密瓜的原产地使用微冻液处理后,直接包装成精
美小包装,可为宾馆等餐饮行业提供增值服务。同时,将剩余的瓜果
废弃物就地循环处理,将减少输入城市的垃圾处理,减少城市环
境污染。
马铃薯的种植每年价格不稳定,集中上市时间和供应量引发价格
波动,微冻液的应用,可解决马铃薯削皮后不氧化,不变黑,用微冻
液处理后直接加成企业需要的商品,可帮助种植者增加销售收入。三现状分析
项目承办单位概况
集团公司将建设严密高效的组织机构,建成支注重诚信素
质优良创新开拓和团结务实的管理团队。高层管理人员在产品研发
生产市场销售等领域具备拥有丰富的专业技术和丰富经验。
主要管理人员及职务简介如下
任杰锋实业集团公司董事局主席
柴国福
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