要饲料外，精饲料距县粮库较近每天可运次，核算配备吨货车台。十二优质肉牛示范育肥小区设计方案规模生产纲领性质规模常年栏存头育肥牛。生产纲领按每头优质肉牛育肥期个月计算，年育肥肉牛万头。屠宰厂年屠宰头。二优质肉牛育肥目标体重达到平均。育肥期末牛龄不超过个月。屠宰率达到以上，净肉率达到以上。胴体表面脂肪覆盖率达到以上，表面脂肪洁白。背部脂肪。大理石花纹等级中国等级标准级眼肌面积以上。三育肥期技术经济指标育肥期平均日增重以上。料精肉比。四架子牛进场条件优良品种杂交改良牛及地方数天。日工作班数班。班屠宰工作时数小时。日屠宰数量头。年屠宰数量头。肉牛宰前体重平均。屠宰率平均每头胴体重。净肉率平均每头净肉。二本建设项目主要技术要求厂区分生产区和非生产区，生产区又分为净区和污区，产品与活畜及废弃物进出不得共用通道。待宰牛应设待宰棚，本屠宰厂邻近肉牛育肥场，故本项目待宰棚存栏量确定为天屠宰量头。待宰牛进入屠宰间即吊在空中，不再与地面接触。沥血时间不少于分钟。从宰杀到内脏净膛完毕，时间不超过分钟。从宰杀到胴体进入冷却间，时间不超过分钟。剥皮工艺自上而下，从尾部到头部剥皮，保证不污染胴体。设置同步卫检线，保证可对胴体和内脏实施同步对号检验。设置疑病胴体处理线。刀具消毒水温不低于。设置予冷间，室温，保证二分体内部温度在小时内降低到以下。预冷排酸时间牛胴体吊挂小时，优质高档部位排酸时间七昼夜以上。分割工艺在分割线上冷分割，分割间室温不超过。包装工艺普通牛肉塑膜包装后装纸箱高档牛肉塑膜真空包装或紧缩真空包装后装纸箱。装纸箱间单独设置。速冻工艺先装箱后速冻，采用搁架排管与冷风机相结合冻结方式，加速冻结速度，使冰晶颗粒尽可能小。库温，冻结小时以内，肉品达到以下。冷藏冻结肉品下入库保存，库温。鲜品库库温三全厂工艺流程方框图侯宰冲淋致昏套脚上轨刺杀放血去脚头蹄剥皮开胸骨破腹内，外墙刷白或淡色涂料，冷色，塑钢或铝合金门窗。屠宰间内脏处理间冷却间分割装箱间，内墙白恣砖到顶，内部阴阳角做成圆角，内窗台，地面防滑。冷库，内墙采用聚氨酯泡沫塑料做绝热材料，现场发泡工艺，钢丝网水泥砂浆围护。车间给排水消毒水供应以上热水，清洗水点供应左右热水。地面排水沟或地漏，保证排水畅通。照明保证各工位光照充足。通风在宰杀放血，出内脏，肠肚间等有关部位安装屋顶风机，排除车间内臭气和水蒸汽。供暖除冷却间分割包装间冷库外均安装供暖设备。七总体布局运输公用工程厂址本项目与育肥场饲料厂建在酒精厂。地势平坦开阔，电力通讯供水便利。全厂占地面积，屠宰间冷库主体工程，以该建筑划分净污区。运输待宰牛由育肥场进入本厂，距离较近，人工牵入或车辆运输。肉品牛肉吨，必须用冷藏车运出至各销售点，按全年天，每天运量为吨，配吨冷藏车辆万元。其他物品包装纸箱煤等，配备需吨卡车台万元。配备面包车台，小客车台万元。以上运输车辆共需投资万元。供电全厂装机容量使用系数有功负荷功率因素视在负荷应配备变压器冷库不能停电需配发电机台。供水每屠宰头牛耗水，每日屠宰牛头，日耗水量，小时最大耗水量。凿水井眼小时出水量，深米，建容量水塔座，估算投资万元。供暖配备吨水暖锅炉座屠宰工艺过程需项目概论项目名称和建设单位项目名称现代化优质肉牛养殖园区经营单位黑龙江亿鑫奶牛养殖有限公司项目地址绥化市青冈县祯祥镇五福桥经济开发区二项目主要内容牛棚舍二饲料加工厂库房青贮池三科研中心动物医院检测育仔四水电暖设施五排泄物处理系统排泄管道污水处理复合肥加工六办公生活设施七屠宰厂冷冻库八副产品加工九场区道路围墙绿化建设十运输队核准通过，归档资料。量等于屠宰和活牛销售量总量。年采购总额为万元。四销售收入产成品项目建成后，年计划屠宰加工万头，年销售额为万元见表。二复合肥牛粪复合肥料销售价格按元吨，单位成本为元吨，年销售收入额为万元。三总收入总计销售收入额为万元。销售费用提取方式四销售费用在销售过程中，依据年销售收入总额提取，年提取销售费总额为万元。五税金交纳计划本项目属于国家，特别是绥化地区鼓励发展农牧业生产加工项目，很长段时间内，享受国家及地方免税政策和待遇。但营业税按销售收入提取不变，为此，每年税金为营业税额万元二城建及教育等附加税万元三两项合计总额万元。六利润概算根据项目成本分析，销售预算，估算建成后年平均利润。年利润等于年销售收入减去年成本。即销售收入万元万元万元每头肉牛年屠宰产品价值估算表屠宰产品数量单价小计万头总量万头总金额吨万元高档肉优质肉块般肉分割碎肉腹内脂肪内脏头蹄骨皮张元张万张血个元个万个合计从上表中测算数据分析，屠宰牛每头按计算，减去废弃物部分，胴体总质量为废弃物数量头。总收为元万头万元。第六章盈亏平衡分析盈亏平衡点该项目主副产品，附属产品产量或销售，主副产品固定成本，可变成本，产品销售价格以及销售总收入，计算出以生产能力利用率，表示盈亏平衡点。盈亏平衡值销售收入可变成本固定成本以上结果显示，该项目只要达到设计能力时，就能够保证企业经济效益达到持平保本。根据以上经济效益分析结果，该项目具有很强抵御风险能力，企业运行有着坚实基础。项目经济效益估算表序号项目名称产值万元成本万元利润万元育肥牛屠宰加工厂冷冻厂废料加工厂青贮饲料副产品加工复合肥料加工工资及福利费折旧及递延资产摊销间接成本销售费用税金，二资金流量及投资回收期项目建成后以现金流入量为主，资金总量亿入民币，其中建筑工程用资金万元流动资金万元企业经营风险金万元每年资金流动次数为四次年净资金流动量为万元。根据资金流量及年利润额显示，该项目计划全部资金回收期为年。年利润万元，按照养殖业投资期长，见效慢特点，该项目资金回收期是较快，也是比较成熟项目，是投资者长线投资最佳选择。资金流量与主要生产项目原材料储备时间表原材料名称生产项目储备天数天现金占有量万元养牛架子牛青饲料配合饲料干草二屠宰加工厂头，日内脏加工销售胴体锯半整修预冷排酸剔骨分割包装冻结冷藏高档饭店冷结温度冷藏温度四项目组成待宰棚容头牛。屠宰间完成从宰杀沥血到二分体进入预冷间全部工艺流程。附属间集血间角蹄皮暂存间心肝整理间肠肚清洗处理间头处理间。辅助间工人更衣淋浴间休息室厕所空压机间配电间兽医室化验室。冷却间二分体冷却间间，每间挂二分体片头，四分体冷却间间，每间挂牛后四分体件。分割包装间每班可分割塑包头份吨肉，配备条分割线。装箱班可装箱箱吨，其中鲜品吨。速冻库间，每间可容吨肉品箱。鲜品库可容鲜肉吨。冷藏库间，每间容吨，总容量吨箱。冷冻机房。锅炉房供应屠宰消毒用高温水和清洗用热水，并供全厂取暖。配发电室配备发电机组台，以保证冷库用电不间断。车库水塔小时出水水井和容量水塔。五主要工艺设备选择屠宰冷却分割包装间设备。冷冻机组六土建工程冷却间分割间装箱间和冷库等建筑物连成体，砖混结构，条形基础，外墙刷白或淡色涂料，冷色，塑钢或铝合金门窗。屠宰间内脏处理间冷却间分割装箱间，内墙白恣砖到顶，内部阴阳角做成圆角，内窗台，地面防滑。冷库，内墙采用聚氨酯泡沫塑料做绝热材料，现场发泡工艺，钢丝网水泥砂浆围护。车间给排水消毒水供应以上热水，清洗水点供应左右热水。地面排水沟或地漏，保证排水畅通。照明保证各工位光照充足。通风在宰杀放血，出内脏，肠肚间等有关部位安装屋顶风机，排除车间内臭气和水蒸汽。供暖除冷却间分割包装间冷库外均安装供暖设备。七总体布局运输公用工程厂址本项目与育肥场饲料厂建在酒精厂。地势平坦开阔，电力通讯供水便利。全厂占地面积，屠宰间冷库主体工程，以该建筑划分净污区。运输待宰牛由育肥场进入本厂，距离较近，人工牵入或车辆运输。肉品牛肉吨，必须用冷藏车运出至各销售点，按全年天，每天运量为吨，配吨冷藏车辆万元。其他物品包装纸箱煤等，配备需吨卡车台万元。配备面包车台，小客车台万元。以上运输车辆共需投资万元。供电全厂装机容量使用系数有功负荷功率因素视在负荷应配备变压器冷库不能停电需配发电机台。供水每屠宰头牛耗水，每日屠宰厂区布局运输公用工程本项目建设在距酒精蛋白饲料厂处，与肉牛育肥场，屠宰厂建设在同地区全厂建筑物占地面积，晒场面积，道路面积约，全场占地。运输本项目年运入原料万吨，按每年工作天计算每日运量约为吨，除主要饲料外，精饲料距县粮库较近每天可运次，核算配备吨货车台。十二优质肉牛示范育肥小区设计方案规模生产纲领性质规模常年栏存头育肥牛。生产纲领按每头优质肉牛育肥期个月计算，年育肥肉牛万头。屠宰厂年屠宰头。二优质肉牛育肥目标体重达到平均。育肥期末牛龄不超过个月。屠宰率达到以上，净肉率达到以上。胴体表面脂肪覆盖率达到以上，表面脂肪洁白。背部脂肪。大理石花纹等级中国等级标准级眼肌面积以上。三育肥期技术经济指标育肥期平均日增重以上。料精肉比。四架子牛进场条件优良品种杂交改良牛及地方数天。日工作班数班。班屠宰工作时数小时。日屠宰数量头。年屠宰数量头。肉牛宰前体重平均。屠宰率平均每头胴体重。净肉率平均每头净肉。二本建设项目主要技术要求厂区分生产区和非生产区，生产区又分为净区和污区，产品与活畜及废弃物进出不得共用通道。待宰牛应设待宰棚，本屠宰厂邻近肉牛育肥场，故本项目待宰棚存栏量确定为天屠宰量头。待宰牛进入屠宰间即吊在空中，不再与地面接触。沥血时间不少于分钟。从宰杀到内脏净膛完毕，时间不超过分钟。从宰杀到胴体进入冷却间，时间不超过分钟。剥皮工艺自上而下，从尾部到头部剥皮，保证不污染胴体。设置同步卫检线，保证可对胴体和内脏实施同步对号检验。设置疑病胴体处理线。刀具消毒水温不低于。设置予冷间，室温，保证二分体内部温度在小时内降低到以下。预冷排酸时间牛胴体吊挂小时，优质高档部位排酸时间七昼夜以上。分割工艺在分割线上冷分割，分割间室温不超过。包装工艺普通牛肉塑膜包装后装纸箱