入笼屉。待所有的 笼屉子都装满薯片后，将小车连同笼屉推入容器中，密封大门，再通入蒸汽蒸煮。 待薯片蒸熟后，打开大门，拉出小车和云南贵州等省。据 年统计，我国马铃薯种植面积近万，产量多万吨，居世界第位。 马铃薯属于茄科块茎类作物，是珍贵的食物，它既是粮又是菜，营养丰富。 其淀粉含量达，且蛋白质营养价值很高，容易消化吸收。其中含有种 氨基酸多种维生素及丰富的矿物质元素。属于低热量高蛋白多种维生素和矿 物质食品。马铃薯的蛋白质主要是球蛋白，其生物价为，高于除大米以外的各 种粮食。如果用的鸡蛋清与的土豆蛋白混合食用，则可以合成目前己知的最 佳蛋白质。马铃薯中主要含的是半纤维素，它能增加肠道蠕动的次数。另外，马铃 薯还是种较好的化工原料。日本通产省北海道工业技术实验厂开发出种用马铃 薯作原料生产塑料的技术。这种塑料能通过土壤和水中的微生物进行自然分解，最 终化成为水和二氧化碳。 国外马铃薯主要用于加工，鲜食比例较小。美国有的鲜薯用于加工，法国 为，荷兰为，英国为，而我国马铃薯主要以蔬菜的形式进行鲜食，用于 加工的比例不足。由于马铃薯作为蔬菜其口感较差，并不太受人们的欢迎，因 而价格低廉，每年有的马铃薯烂掉，浪费较多，严重影响了广大薯农的经济利 益和种薯积极性。这种现象不利于我， 将块茎弹回，在磨盘和弹板共同作用下马铃薯块茎被均匀地磨去外皮，实现马铃薯 去皮的目的。去皮结束时加入清水，再打开侧门，块茎从侧门排出，皮屑随水流从 磨盘的周围间隙排出。该机为间歇生产。本文以摩擦式机械去皮机为设计方案。 喷水管搅龙进料斗承槽溢流管机架变速箱 图搅龙式清洗机马铃薯去皮机的设计目录 摘要 第章引言 目的意义和国内外现状概况 马铃薯原料加工预处理工艺流程简介 马铃薯的分级 马铃薯的清洗 马铃薯的去皮 马铃薯的护色 国内外马铃薯去皮设备简介 机械装置 蒸煮装置 化学去皮装置 第二章马铃薯去皮机的结构设计 马铃薯去皮机的设计及特点 摩擦式马铃薯去皮机基本结构 工作圆筒 工作转盘 传动系统 其他 工作原理 第三章马铃薯去皮机的参数确定 物料在工作圆筒内的受力分析 工作转盘转速的确定 马铃薯去皮机功率的确定 我国马铃薯产业的发展。 国外的马铃薯制品，如马铃薯条马铃薯片是种很受欢迎的快餐食品，现已 风靡我国的麦当劳肯德鸡等快餐店，其拳头产品就是马铃薯制品。我国的马铃薯 产品加工起步较晚，工艺技术落后，还不能形成规模。马铃薯制品的质量赶不上国 外水平，产量也远远满足不了市场要求，因而加快我国马铃薯产业的发展，提高马 铃薯的附加值，不但能满足消费者需求，而且是加快我国贫困地区，尤其是西部马 铃薯产区经济发展的条重要途径。据了解，贵州省己经把马铃薯产业为本省经济 的大增长点。中央关于西部大开发的决议，又为马铃薯产业的发展带来了很好的 机会。马铃薯产业将大有可为。 马铃薯制品的主要品种有马铃薯条马铃薯片脱水马铃薯泥等。不论何种制品， 其加工工艺都要求必须对原料马铃薯进行去皮处理，才能保证产品的质量，保证其 外观色泽和口感。马铃薯去皮的方法主要有人工去皮机械去皮化学去皮辐 射去皮和蒸汽去皮等。人工去皮的去皮效果较好，但效率低损失率高，显然不能 适应马铃薯产业化发展的需要。机械去皮有离心去皮和磨擦去皮两种形式，主依赖 马铃薯与马铃薯之间及马铃薯与金刚砂或橡胶之间的磨擦作用而达到去皮的目的。 这种方法去皮效果差，且易造成马铃薯表面层的损伤。化学去皮有热碱法机主要参数指标 第四章主要零件的结构设计与计算 带轮结构设计计算 传动主轴的结构设计计算 轴上零件的周向定位 确定轴上圆角和倒角尺寸 滚动轴承的初步选择 第五章主要零件的校核 滚动轴承的寿命计算 轴的计算和校核 作出轴的计算简图 轴的