1、“.....中原地区在老人过这两个生日时，儿女买条活鲤鱼，吃了鲤鱼窜窜， 坎儿也就过了，以后就会太平无事了。豫南有些地方要炖寿鱼，炖鱼时不能 翻动，待鱼汤煮成白色鱼肉化在汤里时，将鱼汤盛出让老人喝，然后把鱼骨 架放在河中顺水漂走，这样老人的灾祸，线条流畅的烙花烙画，数不胜数。 中原地区主食以米为主，信阳以北则多旱田......”。

2、“.....河南的风味 食品很多，全国知名品牌有道口烧鸡开封灌汤包武陟油茶鲁山揽锅 菜等，其中以开封的品包子最为著名。这里，还要特别提到洛阳水席，相传 洛阳水席起始于唐朝，历史悠久，规模较大，般是逢大事招待宾朋才用。洛 阳水席的特点是有荤有素，素菜荤做，选料广泛，天上的飞禽地下的走 兽，海中的游鱼，地里的菜蔬均可入席。可以根据设席者的经济状况......”。

3、“.....丰俭由人。二是有汤有水，味道多样，酸辣甜咸俱全，舒适可口。 三是上菜顺序有严格的规定，搭配合理。所谓水席有两个含义是全 部热菜皆有汤汤汤水水二是热菜吃完道，撤后道，像流水 样不断地更新。全席共设道菜，包括个冷盘个大件个中 件个压桌菜，冷热荤素甜咸酸辣兼而有之。上菜顺序极为考究， 先上个冷盘作为下酒菜，每碟是荤素三拼......”。

4、“.....每上道跟上两道中件也叫陪衬菜或调味 菜，美其名曰带子上朝最后上道压桌菜，其中有道鸡蛋汤，又称 送客汤，以示全席已经上满。热菜上桌必以汤水佐味，鸡鸭鱼肉鲜货菌 类时蔬无不入馔，丝片条块丁，煎炒烹炸烧，变化无穷。 中原的传统民居，豫西少雨区有窑洞，其它地区多砖石房及石板房。随 着农民收入的增长......”。

5、“.....但由于用水的不便，这种楼房并不 实用。值得提的是窑洞，在三门峡洛阳的丘陵地带，以前人们多住窑洞， 窑洞建筑有在平地上挖坑，在坑的下部四壁凿挖窑洞，形成天井式四方宅 院，院内设施齐全，鸡舍畜棚都有，进入村内，只闻人言笑语，鸡鸣马欢，却不 见房舍村屋，所谓进村不见房，见树不见村。豫北太行山区的民居为石 板房，盖房时，先砌好石墙......”。

6、“.....如牛氏马氏等有以周围常见的植物为氏的，如 杨叶柳花等，有以方位为氏的，如左氏南氏等有以天象变化 为氏的，如雷氏阴氏等还有的以生活用品为氏的，如柴氏等。研究 结果表明，在有来源可考的个姓氏中，起源于河南的姓氏共有 个，占。在按人口多少排列的占汉族人口的前大姓中， 全源于河南的姓氏有个，部分源头在河南的姓氏有个，两项合计......”。

7、“..... 并在独特的历史发展过程中积累传递演变成的不同类型和模式的文 化。民俗文化是个国家民族精神的重要载体，是民族文化的主要组成 部分......”。

8、“.....勤劳勇敢的中原人在 长期的生产生活中形成许多风尚和习俗，并代代相沿，积久而成丰富 多彩特色鲜明的中原民俗文化。中原地区民俗文化特色鲜明，斑斓多 为氏阎王不叫自己去的 说法，中原地区在老人过这两个生日时，儿女买条活鲤鱼，吃了鲤鱼窜窜， 坎儿也就过了，以后就会太平无事了。豫南有些地方要炖寿鱼，炖鱼时不能 翻动......”。

9、“.....将鱼汤盛出让老人喝，然后把鱼骨 架放在河中顺水漂走，这样老人的灾祸，线条流畅的烙花烙画，数不胜数。 中原地区主食以米为主，信阳以北则多旱田，以面食为主。河南的风味 食品很多，全国知名品牌有道口烧鸡开封灌汤包武陟油茶鲁山揽锅 菜等，其中以开封的品包子最为著名。这里，还要特别提到洛阳水席，相传 洛阳水席起始于唐朝......”。