总厨 主厨 厨房主管 厨房领班 厨师 厨工 实习生 第三节餐饮操作和接待服务程序 中餐厅 海龙服务天天在进步 第节 机构设置 组织机构设置图 海龙服务天天在进步 二岗位设置 餐饮部经理 中餐经理 中餐主管 中餐领班 中餐领位 品花色品种及各时期大菜牌的 价格制定工 作。 协助餐饮部经理制订食品毛利，严格控制饮食成本及毛利率。 做好饮食推销促销工作，经 中餐厅之操作手册 中餐厅服务内容和标准 大厅散餐操作服务程序 贵宾房散餐操作服务程序 中餐宴会操作服务程序 备餐间操作服务程序 二西餐厅 西餐厅咖啡廊操作手册 西餐务程序 早餐自助餐操作服务程序 自助餐操作服务程序 宴会自助餐操作服务程序 酒吧操作服务程序 海龙服务天天在进步 三宴会工作项目程序与标准 宴会操作服务程序 四会议室 会议室操作服务程序 五中厨房 生产操作服务程序 六西厨房 生产操作服务程序 第四节餐厅各项操作规章制度 餐饮部员工守则 餐饮部员工奖罚制度 餐饮部个人卫生及仪表修饰之准则 怎样处理客人的投诉 与规程服务标准程序 餐饮部 部分 第版 文件编号 发布日期二九年月日实施日期二九年月 日 海龙服务天天在进步 第节机构设置 组织机构设置图 岗位设置 第二节岗位责任制及工作内容 餐饮部经理 餐厅经理 餐厅主管 餐厅领班 餐厅领位 服务员 调酒员 厅服务内容和标准 早餐散餐操作服务程序 午餐散餐操作服务程序 晚餐散餐操作服务程序 宴会散餐操作服务程序 备餐间操作服务程序 早餐自助餐操作服务程序 自助餐操作服务程序 宴会自助餐操作服务程序 酒吧操作服务程序 海龙服务天天在进步 三宴会工作项目程序与标准 宴会操作服务程序 四会议室 会议室操作服务程序 二岗位设置 餐饮部经理 中餐经理 中餐主管 中餐领班 中餐领位 中餐服务员实习生 西餐经理 西餐主管 西餐领班 西餐领位 西餐服务员实习生 中厨总厨 中厨大厨 中厨主管 中厨领班 中厨厨师 中厨厨工 中厨实习生 西厨总厨 西厨大厨 西厨主管 西厨领班 西厨厨师 西厨厨工 西厨实习生 海龙服务天天在进步 第二节 岗位责任制总厨 主厨 厨房主管 厨房领班 厨师 厨工 实习生 第三节餐饮操作和接待服务程序 中餐厅 海龙服务天天在进步 第节 机构设置 组织机构设置图 海龙服务天天在进步 二岗位设置 餐饮部经理 中餐经理 中餐主管 中餐领班 中餐领位 品花色品种及各时期大菜牌的 价格制定工 作。 协助餐饮部经理制订食品毛利，严格控制饮食成本及毛利率。 做好饮食推销促销工作，经 中餐厅之操作手册 中餐厅服务内容和标准 大厅散餐操作服务程序 贵宾房散餐操作服务程序 中餐宴会操作服务程序 备餐间操作服务程序 二西餐厅 西餐厅咖啡廊操作手册 西餐