工艺流程 发酵荆的制作 脱脂乳接种培养镜检冷藏备用 葛根葛花枳棋子浸 脱脂乳粉复原杀菌加发酵剂发酵酸奶后熟 搅拌 水砂糖蜂蜜稳定剂杀菌 均质灌装杀菌成品 组织方式 本项目由杭州食品有限公司承担，由食品与生物工程学院进行课 题的预试验，进行相应技术的攻关，由杭州食品有限公司进行产品的 中试以及产业化。 进度安排 实验室研究阶段 检验各种解酒酸乳饮料原料的稳定性试验 完成解酒酸乳饮料的工艺研究 完成对解酒酸乳饮料稳定性和风味优化工艺的研究。 中试阶段 完成解酒酸乳饮料的中试可行性调配方法的研究 检验设备的适用性和产品质量稳定性 根据中试情况进行产业化成本预测和最终决定所应使用的仪 器设备。 产业化阶段 进行市场调研，根据各级的全国城市市场情况，决定产品上市 计划 进行设备公开招标采购招标可在中试阶段中期进行 同时招聘员工及相关知识的培训 ④筹措资金，市场及终端营销策划 实施产业化方案 量产后根据市场反馈对工艺营销进行及时调整。 企业标准详见解酒乳酸饮料企业计划在产品投入市场的导入期通过电视台广告广告牌， 并请知名时尚明星代言这种覆盖面较广影响力较大的手段进行营 销。中期可以通过中高端时尚杂志加强品牌的树立，提高商品的知名 度并请时尚代言人进行现场咨询和交流，加深消费者对本产品的了 解及影响。顶峰期可以考虑到与网络的接轨，进行网络营销网络广 告。集电视广告平面广告网络广告三者有效结合起来，使其市场 快速启动。 广告词解酒利己利人 项目背景和意义 酒是世界各国人民共同的宝贵财富，酒的历史源远流长，据史学 家考证，我国的酒已有数千年历史。历代中国文人对酒更是褒赞不绝， 形成了独具特色丰富多彩的酒文化。然而过度嗜酒亦会造成疾病， 古往今来，丧生于饮酒者难计其数。许多资料表明，酒精对肝脏肾 脏胃肠道神经系统循环系统都有定毒性，些口腔癌叫癌 喉癌结肠癌及上呼吸道癌的患者与过量饮酒也有密切关系。因此， 酗酒对身体有害。很久以来，人们就采用各种方法来解除和减轻饮酒 所带来的不适。所用的解酒用品从水果到谷物，从食品到药品，五花 八门不尽相同，各种解酒药不断问世。 解酒制品类型和发展趋势 国内外解酒饮品多为单纯兴奋型，进入机体产生类质激素效应， 从而中和乙醛对业标准 厂址设置设备及经济预算 厂址设置 厂址选择在杭州市滨江，交通便利，水电设施齐全。且政府扶 持有部分补助经费。 设备及投资经费预测 鉴于新产品先前投入成本较高，本公司决定采用先代工再建厂生 产的模式来进行。 实验室研究阶段 项目用途经费万元 实验原料费粮食类原料和调味类等原料 科研业务费调研费文献费测试分析费业务资料等 实验材料费实验室小试阶段的试剂药品费等 仪器设备费基本上已有，个别仪器设备需购配件及易耗品 管理费评议费劳务酬金 合计 代工生产阶段 项目用途经费万元 原材料及辅料粮食类原料和调味类等原料 设备添置中试设备 人工费用 化验室装备等 其它费用 合计 独立产业化阶段 产业化固定资产投资分析 工程或主要 设备型号 数 量 单价 万元厂家联系方式 高剪切乳化 机济南利达 恒温培养箱苏州孟润 恒温水浴锅浙江惠普 离心机 潍坊母眺 体中枢神经系统的抑制作用，起到醒酒效应， 仅为治标。并且其醒酒功能成分多为化学合成物质，有关专 家认为不应提倡使用。 按解酒机理分类 解酒产品可分为两类，第类是基于有效促进肝内酶 和等乙醇降解酶的活力，这类产品多以中草药浸提物为功能 成分。国内有些单位利用中草药研制出些口服液或饮料，供人们饮