气接触时，迅速被干燥，干燥产品通过分离设备从气流中分离 回收冷却，从而避免了与热空气接触时间过长而引起的热损失。 番茄粉不仅可以加西南北。新区农副产品 土地水源旅游人力等资源十分丰富。军垦文化蕴含深厚，发展 前景十分广阔。 项目技术的先进成熟性 国内加工番茄粉的干燥方法有多种，有用番茄片直接进行干燥， 直到水分达到左右，再用锤式磨把经过干燥的番茄片磨碎得到番 茄粉，这种简单的干燥加工方法得到的产品复水性很差，已经被严格 限制应用于汤料脱水混合蔬菜和罐装汤料中。目前，加工番茄粉大 都选取番茄酱或番茄汁等作为原料，然后经过冷冻干燥膨化干燥 真空干燥泡沫层干燥或喷雾干燥等制成。冷冻干燥法是采用低温对 番茄浓缩物进行冻结，然后在高真空状态下使水分进行升华而进行干 燥，该法能耗大，且冷冻干燥设备昂贵。膨化干燥法是利用热空气对番茄浓缩物进行膨化干燥，该方法生产的番茄粉结构比较坚硬，产品 复水性差，同时该法必须在真空条件下进行，因此生产成本高。泡沫 层干燥法是在番茄浓缩物中添加大豆蛋白球蛋白脂肪酸酯糖酯 以及单硬脂酸甘油酯等物质而形成泡沫，然后再通入气流进行干燥。 该法要求生产及包装环境湿度必须低于，而且产品必须采用惰 性环境包装，且产品颜色较暗风味较差。滚筒干燥法是利用不断转 动的热滚筒对番茄浓缩物进行干燥，该法生产的番茄粉水分只能达到 ，必须同时辅助为本项目提供水电热。第五章项目实施方案 工艺流程 本项目的生产工艺流程如下 番茄酱，冷破酱 泵送 配料罐 酶处理 过滤 供料罐 高压均质喷雾泵 喷雾干燥塔 级流化床 二级流化床 混合 筛分 番茄粉成品 抽样检验 入仓 第章总论 项目名称年产吨番茄粉生产项目 项目承担单位项目负责人 项目承担单位新疆优宝番茄制品有限公司 项目负责人王小平 编制可行性研究报告的依据 根据奎天经发号关于对番茄酱深加工项目立项的批复 文件编制本项目可行性研究报告。 项目建设的目的及其发展目标 新疆生产建设兵团农七师地处天山北坡经济带，拥有丰富的农产 品资源，特别是优质番茄及各种优质水果。但大部分的农产品资源未 能被综合利用，或只是被粗泛的利用，产品附加值低，直接影响当地 农民的收入和种植积极性。而优宝公司拥有番茄粉果蔬粉的喷雾 干燥技术，因此，利用优宝公司的管理及技术优势，在奎屯市农七师 天北新区建设本项目，对农产品特别是番茄进行助其它设备进行长时间的干燥才能达到低含水量的 效果。 本项目的关键技术拟采用喷雾干燥和振动流化床干燥结合的组 合干燥技术即喷雾流化床干燥技术。本技术通过机械作用将需干燥 的预处理好的物料分散成很细的雾状微粒以增大蒸发面积，加速干 燥过程，与热空气接触，在瞬间迅速干燥成定程度的粉粒后，再 导入二级流化床干燥器内，使物料在沸腾状态下进步干燥，达 到干燥标准要求。与单纯喷雾干燥相比，喷雾流化干燥热空气进出口 温度都可降低，热利用效率较高，不易形成焦粉，产成品冲调性和品 质较好。此项技术是国外生产番茄粉较为通行的技术，本项目拟选用 国内最先进的喷雾干燥设备。该设备生产番茄粉的技术是十分成熟 的可靠的，生产出的产品质量能符合国内外客商的要求。第二章项目提出的背景及投资的必要性 我国是果蔬种植生产大国，尤其是番茄等果蔬在世界上占有相当 大的份额。新疆地处亚欧大陆腹地，丰富的日照资源较大的昼夜温 差和典型的大陆性气候，具有天然的果蔬种植优势，使其成为我国果 蔬特别是番茄种植的主产区。新疆番茄原料生产地域广泛，新疆生产 兵团团场和些地县的农民大面积种植番茄已有多年历史。近几年随 着培育和推广良种番茄，产量逐渐提高，目前新疆种植番茄平均亩产 吨以深加工，提高农 产品的附加值，使新疆丰富优质的农产品资源优势得以充分发挥， 对增加当地果蔬种植者及初加工企业的收入，增加当地税收，解决当 地就业是十分有帮助的，且符合国家西部大开发的政策。因此本项目 的实施十分必要且具有较大意义。 目前，农七师番茄酱年产能力可达万吨。由于番茄酱受国际市 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传